Kurkkusalaatit tomaattimehussa: mahtavia reseptejä talvella

Kurkkusalaatti tomaattimehussa talvella on erinomainen kotitekoinen vaihtoehto. Valmis ruokalaji toimii alkupalana ja on hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Kuinka tehdä kurkkusalaatteja tomaattimehussa talveksi

Viipaloidut kurkut tomaattimehussa ovat rapeaa talveksi. Käytä ruoanlaittoon kaiken muotoisia ja kokoisia hedelmiä. Jos kurkut ovat kasvaneet, leikkaa kuori irti ja poista siemenet, koska ne ovat liian tiheitä ja voivat pilata työkappaleen maun.

Luonnollista tomaattimehua ostetaan välipalaksi, mutta asiantuntijat suosittelevat sen valmistamista itse. Tätä varten valitaan vain kypsä, mehevä ja mehukas tomaatti. Sitten ne viedään lihamyllyn läpi tai lyötään tehosekoittimella. Homogeenisemman massan saamiseksi iho poistetaan ensin. Voit myös seuloa kaiken seulan läpi pienten siementen poistamiseksi.

Kurkut leikataan reseptistä riippuen viipaleiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Erittäin hienoksi leikata on mahdotonta, koska salaatti lämpökäsittelyn aikana voi muuttua puuroksi.

Vihanneksia käytetään erikokoisina ja muotoisina.

Klassinen resepti kurkkusalaatille tomaattimehussa

Kurkut viipaleina tomaattimehussa talvella, keitetyt perinteisen version mukaan, ovat yllättävän maukkaita. Tämä on hieno ruokalaji jokapäiväisiin ja lomavalikoihin.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• mustapippuri;
• tomaatit (punainen) - 2 kg;
• suola - 40 g;
• paprika - 500 g;
• sokeri - 160 g;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• etikka 9% - 80 ml;
• puhdistettu öljy - 150 ml.

Vaihe vaiheelta:

1. Kuori, huuhtele ja leikkaa vihannesten varret. Ydin paprikat ja valitse siemenet huolellisesti.
2. Ohita tomaatit lihamyllyn läpi. Jauhaa pippuri seuraavaksi. Kaada korkeaan astiaan ja aseta liesi. Sekoita. Soseen värin tulee olla tasainen.
3. Lisää sokeri ja sitten suola. Kaada öljyä. Sekoita ja kytke keskitason asetus päälle.
4. Kiehua. Sekoita toisinaan, jotta seos ei pala.
5. Vaihda tila minimiin. Tummennetaan 10 minuuttia.
6. Leikkaa kurkkujen iho. Leikkaa kiiloiksi, sitten paloiksi. Ei ole syytä tehdä niistä hyvin pieniä, koska tulos ei ole salaatti, vaan vihannesten kaviaari. Lähetä tomaattitäytteeseen. Sekoita.
7. Keitä ja hauduta viisi minuuttia.
8. Jauhaa valkosipulinkynsi millään tavalla. Lähetä vihanneksille.
9. Kaada etikkaa. Sekoita. Keitä seitsemän minuuttia.
10. Siirrä valmisteltuihin astioihin aivan reunoihin. Sulje kannet.

Pankit on steriloitava

Kurkut viipaleina tomaattimehussa valkosipulilla talveksi

Kurkkusalaatti on aromaattinen ja kohtalaisen mausteinen. Kesäkaudella on parasta käyttää tuoreita tomaatteja, joista voit helposti valmistaa oman mehun. Tätä varten sinun tarvitsee vain siirtää vihannes lihamyllyn läpi tai lyödä sekoittimella.

Neuvoja! On parasta käyttää pieniä kurkkuja, joissa on vähän siemeniä.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• suola - 30 g;
• kasviöljy - 125 ml;
• etikka 9% - 60 ml;
• tomaatit - 1 kg;
• sokeri - 100 g;
• valkosipuli - 100 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele tomaatit. Tee leikkauksia päälle. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuutiksi. Tyhjennä ja lisää kylmää vettä. Anna vaikuttaa kolmen minuutin ajan. Poista iho ja poista se.
2. Leikkaa hedelmät neljännekseen ja lähetä sekoittimeen. Jauhaa paksuksi massaksi.
3. Suola. Makeuta ja peitä voilla. Sekoita. Kaada isoon kattilaan. Keitä ja poista vaahto. Keitä viisi minuuttia.
4. Leikkaa pestyjen kurkkujen päät pois ja leikkaa kiiloiksi. Lähetä tomaattimehua.
5. Keitä keskilämmöllä 12 minuuttia. Täytä valkosipulinkynsi paloiteltuina. Kaada etikkaa. Keitä neljä minuuttia.
6. Lähetä pestyt tölkit uuniin, joka on tähän mennessä lämmitetty 160 ° C: seen. Jätä neljännes tunniksi. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle.
7. Aseta työkappale astiaan. Tiiviste.

Salaatti on herkullista sekä jäähdytettynä että lämpimänä

Kurkut leikataan viipaleiksi tomaattimehussa talveksi

Resepti tulee auttamaan, kun on tarpeen käsitellä suuri määrä ylikypsiä suuria kurkkuja.

Tarvitset:

• tomaattimehu - 700 g;
• suola -20 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• kurkut - 4,5 kg;
• sokeri - 160 g

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada mehu kattilaan, sitten öljy. Makeuta ja lisää suolaa. Kiehua.
2. Leikkaa vihannes viipaleiksi. Pienin paksuus on 1,5 cm, suurin 3 cm. Pilko valkosipuli. Lähetä pannulle.
3. Keitä 10 minuuttia. Kaada etikkaa. Sekoita ja kaada välittömästi valmiisiin astioihin. Tiiviste.

Salaatti on maukkaampaa, jos kurkkuviipaleet ovat samaa paksuutta

Resepti viipaloiduille kurkkuille tomaattimehussa ilman sterilointia

Ruokalaji osoittautuu maustamaiseksi valkosipulin ansiosta, ja sillä on hieman hapan happamuus.

Tarvitset:

• kurkut - 1,25 kg;
• etikka - 45 ml;
• tomaatit - 650 g;
• sokeri - 60 g;
• suola - 20 g;
• valkosipuli - 50 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi. On parempi olla tekemättä niistä erittäin paksuja, muuten salaatti ei tule maukkaaksi.
2. Valmista tomaattimehu. Voit tehdä tämän ohittamalla tomaatit lihamyllyn läpi tai lyömällä sekoittimella. Mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita.
3. Yhdistä vihannes tomaattipastaan. Vaadi tunti. Laita keskilämmölle. Keitä viisi minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada etikka. Sekoita ja kaada valmistettuihin purkkeihin. Tiiviste.

Sadonkorjuuseen soveltuvat paitsi pienet, myös suuret hedelmät.

Kurkkusalaatti sipulilla tomaattimehussa

Tässä salaatissa vihannes on rapeaa ja epätavallista. Tarjoile se minkä tahansa lisukkeen, liharuokien kanssa ja lisää suolakurkkua.

Tarvitset:

• kurkut - 1,7 kg;
• maustepippuri;
• sipulit - 500 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 50 g;
• tomaattimehu - 300 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 20 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Pilko kurkut. Lomakkeella ei ole väliä.
2. Pilko sipuli. Sinun pitäisi saada puolirenkaat. Liitä valmiit komponentit. Ripottele suolalla ja sitten sokerilla.
3. Kaada etikka, mehu ja öljy. Maustaa. Sekoita ja aseta sivuun tunniksi.
4. Lähetä tuleen. Keitä 10 minuuttia. Siirrä purkkeihin ja sulje.

Terävyyden vuoksi voit lisätä koostumukseen hieman pippuria.

Kurkkusalaatti tomaattimehulla, yrtteillä ja paprikalla

Ruoanlaittoon voit käyttää parhaita hedelmiä ja vihanneksia. Maun parantamiseksi lisää bulgarian lisäksi myös pippuria. Talvikorjuuseen ostetaan kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

Tarvitset:

• kurkut - 1,5 kg;
• vihreät - 20 g;
• tomaatit - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• suola - 40 g;
• paprika - 360 g;
• sokeri - 50 g;
• kuuma pippuri - 1 pod;
• etikka 9% - 80 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Poista nahat tomaateista. Prosessin helpottamiseksi hedelmät kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan. Sen jälkeen kaikki on helppo poistaa. Pilko massa.
2. Siirrä sekoitusastiaan ja vispilä.Laita liesi ja keitä neljännes tuntia.
3. Pilko kuoritut paprikat ja kaada tehosekoitinkulhoon. Muunna soseeksi. Kaada tomaatteihin.
4. Kaada öljyä. Ripottele sokerilla ja suolalla. Keitä 10 minuuttia.
5. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja lähetä ne tomaattimehuun. Kun seos kiehuu, hauduta viisi minuuttia.
6. Kaada etikkaa. Lisää jauhettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Sekoita ja keitä yksi minuutti.
7. Siirrä astioihin. Tiiviste.

Salaatin valmistukseen sopivat minkä tahansa väriset paprikat.

Kurkkusalaatti tomaattimehulla ja omenaviinietikalla

Georgian versio ruoanlaitosta houkuttelee kaikkia kasvisruokien ystäviä. Koostumukseen lisätty chilipippuri auttaa pidentämään työkappaleen säilyvyyttä, koska se toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Tarvitset:

• kurpitsa - 1,3 kg;
• oliiviöljy - 70 ml;
• tomaatit - 1 kg;
• omenaviinietikka - 40 ml;
• sokeri - 100 g;
• Bulgarialainen pippuri - 650 g;
• suola - 20 g;
• kuuma pippuri - 20 g;
• valkosipuli - 80 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Voita tomaatit tehosekoittimella. Ohjaa seulan läpi. Kaada kattilaan. Laita mahdollisimman vähän lämpöä.
2. Kierrä pippuria ja valkosipulia lihamyllyssä. Lähetä keitettyyn tuotteeseen.
3. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Leikkaa kurkut viipaleiksi. Lähetä kuumille komponenteille. Keitä seitsemän minuuttia.
4. Lisää loput ruoasta. Sekoita. Tummennetaan kolme minuuttia.
5. Kaada astioihin ja sulje.

Koostumukseen voidaan lisätä tillisateenvarjoja, jotka tekevät salaatin mausta ilmeisemmän.

Viipaloidut kurkut talveksi tomaattimehussa steriloimalla

Kun olet kyllästynyt tavallisiin talvivalmisteluihin, sinun tulisi valmistaa yllättävän maukas, kohtalaisen mausteinen ja aromaattinen salaatti. Jäljellä oleva täyte voidaan lisätä keittoon ja kaataa liha- ja kalaruokien päälle.

Tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaattimehu - 1 l;
• kirsikan lehdet;
• kuuma pippuri - 1 pieni palo kussakin astiassa;
• suola - 20 g;
• pöytäviinietikka 9% - 20 ml;
• sokeri - 20 g;
• tilli sateenvarjot - 1 haara jokaiseen astiaan.

Vaihe vaiheelta:

1. Laita yrtit, kuorittu valkosipuli ja kuuma pippuri valmistettujen purkkien pohjaan.
2. Leikkaa kurkut mielivaltaisiksi paloiksi ja kaada yrtit. Täytä reunaan asti.
3. Lämmitä mehu. Keitä viisi minuuttia. Makeuta ja mausta suolalla. Keitä seitsemän minuuttia. Kaada etikkaa. Kaada purkkeihin. Peitä kannet.
4. Laita työkappaleet kulhoon lämpimällä vedellä, jonka tulisi päästä astian hartioihin. Steriloi neljännes tunnin ajan.
5. Ota pois ja sulje.

On parempi rullata pienen tilavuuden astiassa

Mahtava resepti kurkkusalaatille tomaattimehulla ja mausteilla

Salaatti osoittautuu tuoksuvaksi ja sillä on erityinen hapan-makea maku, jonka korianteri antaa sille.

Tarvitset:

• kurkut - 2,5 kg;
• kaneli - 1 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• muskottipähkinä - 2 g;
• kasviöljy - 120 ml;
• korianteri - 2 g;
• suola - 30 g;
• hienonnettu valkosipuli - 20 g;
• mustapippuri - 2 g;
• etikka 6% - 75 ml;
• sokeri - 125 g.

Vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa kurkut keskikokoisiksi viipaleiksi. Makea. Lisää 20 g suolaa. Kaada öljyä. Sekoita. Anna vaikuttaa neljä tuntia. Tänä aikana vihannes antaa mehun ulos ja marinoi.
2. Valmista tomaattikastike jauhamalla tomaatit. Suola. Laita tuleen ja keitä 12 minuuttia.
3. Täytä marinoitu aihio, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
4. Keitä 12 minuuttia. Kaada etikkaa.
5. Kaada purkkeihin ja sulje.

Samankokoiset vihannespiirit näyttävät kauniimmilta

Varastointisäännöt

Säilöntä voidaan varastoida huoneenlämmössä ja kellarissa. Työkappaletta ei saa altistaa auringonvalolle. Säilyvyysaika on yksi vuosi.

Johtopäätös

Kurkkusalaatti tomaattimehussa talvella osoittautuu aina herkulliseksi ja omaperäiseksi. Se toimii erinomaisena lisäyksenä perheillalliselle. Voit lisätä mausteita, mausteita ja yrttejä koostumukseen.

Suositellut merkinnät

Marinoituja tomaatteja talvella aspiriinilla

Paistettuja tomaattireseptejä

Korealaistyylinen kurpitsa talveksi

Punajuuri talvella pankeissa

Liotettu puolukka

Kesäkurpitsa- ja punajuurisalaattia talveksi

Punajuuret pavut talvella

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Muurattu aronia