Säilötyt persikat siirapissa talveksi

Kylmänä ja pilvisenä päivänä, kun ikkunan ulkopuolella on lunta, haluan erityisesti miellyttää itseäni ja rakkaitani muistamalla aurinkoisen ja lämpimän kesän. Säilötyt hedelmät näyttävät olevan luotu erityisesti näihin tarkoituksiin. Mutta persikat paremmin eivät selviä tästä tehtävästä. Loppujen lopuksi niiden väri, aromi ja herkkä maku muistuttavat mahdollisimman paljon aurinkoisen kesäpäivän makeutta ja lämpöä. Ei turhaan siirapissa olevat persikat ovat aina olleet erittäin suosittuja talvella. Aikoina, jolloin niitä tuskin löytyi myymälähyllyiltä tuotuista peltitölkeistä. Mutta nyt, huolimatta tällaisten purkituotteiden laajasta valikoimasta, jokainen kotiäiti haluaa tehdä omat valmistuksensa. Loppujen lopuksi se maksaa suuruusluokan halvemmalla, ja voit olla sata prosenttia varma tällaisten tuotteiden laadusta.

Säilykkeiden persikoiden edut ja haitat

Persikat sisältävät suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja, mutta purkitettaessa osa niistä tietysti katoaa. Jopa se, mikä on jäljellä, riittää vaikuttamaan myönteisesti ihmiskehoon. Siirapissa purkitetut persikat voivat tarjota ihmisille seuraavia etuja:

• edistää ruoansulatusta;
• energisoi ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
• vaikuttaa myönteisesti ihon yleiseen tilaan;
• stimuloida metabolisia prosesseja;
• säätelevät verenkiertoelimistön työtä, toimivat anemian estona.

Kuoritut hedelmät eivät todennäköisesti aiheuta allergisia reaktioita.

Kuitenkin kuten kaikki tuotteet, jos ne kulutetaan liikaa, säilötty persikka voi aiheuttaa erilaisia ​​ongelmia, kuten ruoansulatushäiriöt ja ripulin.

Siirapissa säilöttyjä persikoita ei suositella muun muassa niille, jotka:

• kärsii diabetes mellituksesta;
• on allergisia reaktioita;
• on huolissaan ylipainosta.

Säilykkeiden persikoiden kaloripitoisuus

Siirapissa säilytettyjen persikoiden kaloripitoisuus riippuu reseptissä valmistusprosessin aikana käytetystä sokerin määrästä. Mutta keskimäärin se voi vaihdella 68-98 kcal / 100 g tuotetta.

Kuinka valmistaa persikat siirapissa talveksi

Mielenkiintoisinta on, että kaikentyyppisistä valmisteista se on siirappina talveksi säilöttyjä persikoita, jotka ovat yksinkertaisimpia sekä toteutusajan että itse prosessin suhteen. Vaikka täällä on joitain temppuja ja salaisuuksia.

Tietysti puolet menestyksestä on oikean hedelmän valitseminen säilykkeille. Hedelmiä voidaan kiertää:

• kokonaisena;
• puolikkaat;
• viipaleet;
• kuorineen;
• ilman kuorta.

Persikoiden säilykkeitä varten talvella talvella yleensä vain pienet hedelmät sopivat, toiset eivät yksinkertaisesti sovi tölkkien aukkoon. Tietysti tämän tyyppisten kappaleiden työvoimakustannukset ovat vähäiset, ja hedelmät näyttävät erittäin houkuttelevilta, ne itse muistuttavat pieniä aurinkoja. Mutta siirappi osoittautuu vähemmän aromaattiseksi, ja tällaisia ​​säilykkeitä säilytetään suhteellisen vähän aikaa muihin verrattuna. Luissa on syaanivetyhappoa, joka voi vuoden kuluttua varastoinnista vapauttaa ihmisten terveydelle haitallisia aineita.

Siksi on luultavasti viisaampaa uuttaa siemenet ja keittää säilykepersikat puolikkaina tai viipaleina. Helpoin tapa tehdä oikea valinta on yrittää erottaa siemenet ensin ostetuista tai korjatuista hedelmistä. Jos siemenet erotetaan suurella vaikeudella, on parempi säilyttää koko persikan hedelmä siirapissa. Vaikka täällä on valinnanvaraa, varsinkin kun on kyse suurikokoisista hedelmistä. Voit leikata hedelmälihan varovasti tasaisina paloina ja käyttää jäljellä olevia siemeniä siirapin valmistamiseen. Tätä menetelmää kuvataan yksityiskohtaisesti yhdessä seuraavista luvuista.

Jotta siirapissa säilötyt persikat talvella osoittautuisivat ulkonäöltään houkutteleviksi ja säilyttäisivät muodonsa ja koostumuksensa, on tarpeen valita hedelmiä, joilla on tiheä ja joustava massa. Ne voivat olla jopa hieman kypsymättömiä, mutta tärkeintä on, että niillä on erityinen, vertaansa vailla oleva persikan tuoksu, joka muuten houkuttelee aina valtavan määrän hyönteisiä: mehiläisiä, kimalaisia, ampiaisia. Ylikypsiä hedelmiä käytetään parhaiten hillon tai confitren valmistamiseen.

Hedelmässä ei tietenkään saa olla ulkoisia vaurioita tai terveydentilan merkkejä: täpliä, mustia pisteitä tai raitoja.

Hedelmän kuoren poistaminen tai poistaminen - tässä asiassa kotiäidien mielipiteet voivat vaihdella suuresti. Toisaalta persikat ilman ihoa näyttävät houkuttelevammilta ja osoittautuvat moitteettomasti herkiksi ja herkullisiksi valmistuksessa. Toisaalta iho sisältää leijonan osan ihmisille arvokkaimmista alkuaineista. Lisäksi, jos käytetään punaisia ​​tai viininpunaisia ​​hedelmiä, valmistuksen aikana tällainen iho sallii siirapin värjäytymisen houkuttelevalla tummalla sävyllä. Itse asiassa resepteissä, joissa ei käytetä muita hedelmälisäaineita, persikkasiirappi näyttää hieman värittömältä.

Jos päätetään valmistaa hedelmiä siirapilla, jossa on kuori, sinun on ensin pestävä nukka siitä. Tämä prosessi herättää usein monia kysymyksiä, etenkin aloitteleville kotiäideille. Itse asiassa, kun peset sen pois juoksevan veden alla, voit vahingossa vahingoittaa herkkiä hedelmiä tai jopa poistaa ihon paikoissa. On helppo tapa käsitellä tätä ilman suurta kipua.

1. Tarvittava määrä kylmää vettä tulee kerätä suureen astiaan niin, että kaikki persikat ovat täysin piilossa sen alla.
2. Mittaa likimääräinen nestemäärä ja lisää 1 tl litraa vettä kohti. sooda. Sekoita liuosta, kunnes sooda on täysin liuennut.
3. Hedelmät upotetaan liuokseen ja jätetään 30 minuutiksi.
4. Kuluneen ajan kuluttua persikoiden pinnalla ei ole edes jälkeä murrosesta.
5. On tärkeää vasta suoritetun toimenpiteen jälkeen unohtaa huuhdella hedelmät puhtaalla vedellä. Muuten työkappaleessa saattaa tuntua epämiellyttävä soodan jälkimaku.

Ruokien osalta säilykkeiden säilyttäminen minkä tahansa persikkasiirapin reseptin mukaan, litra-, puolitoista- tai kaksi litran purkit ovat ihanteellisia. Kolmen litran purkissa hedelmällä on mahdollisuus murskata hieman omalla painollaan, ja pienemmissä astioissa persikat ovat liian suuria.

Kaikissa resepteissä, joissa ei ole sterilointituotteita, on välttämätöntä, että purkit ja kannet steriloidaan ensin.Tölkkien sterilointiin on kätevää käyttää uunia, mikroaaltouunia tai ilmankuivaajaa. Riittää, että kannet pidetään kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.

Tärkeä kohta säilöttyjen persikoiden valmistuksessa on sokerisiirapin paksuus. Toisaalta nämä ovat melko makeita hedelmiä ja voit säästää sokeria. Mutta kuten monien vuosien säilyttämiskokemus osoittaa, persikka-säilykkeet pyrkivät räjähtämään riittämättömän väkevän sokerisiirapin valmistuksen vuoksi. Ja näissä hedelmissä ei ole käytännössä happoa. Siksi siirappiin on lisättävä sitruunahappoa työkappaleen makuominaisuuksien parantamiseksi ja sen turvallisuuden lisäämiseksi. Tämä sääntö voidaan jättää huomiotta vain, jos hapan hedelmiä tai marjoja säilytetään persikoiden lisäksi: herukat, sitruunat, omenat.

Klassinen resepti säilötyt persikat talvella

Klassisen reseptin mukaan persikat säilötään talveksi sokerisiirapissa sitruunahapon pakollisella lisäyksellä. Mutta erityisen tuoksuvan koostumuksen luomiseksi voit käyttää sitruunaa yhdessä kuoren kanssa.

Kahden litran purkkia varten tarvitset:

• 1 kg persikatonta kivettömiä;
• noin 1000 ml vettä;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• ½ tl sitruunahappo (tai 1 sitruuna kuorineen).

Valmistus:

1. Valmistetut hedelmät leikataan sopivaan muotoon ja kokoon sopiviksi paloiksi ja laitetaan steriileihin purkkeihin.
2. Keitä vesi ja kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle vähitellen, jotta purkit eivät räjähdä lämpötilan pudotuksesta.
   Neuvoja! Jotta tölkkien pohja ja seinät eivät halkeaisi, kun kiehuvaa vettä lisätään, ne on asetettava metallipinnalle tai ainakin asetettava tölkin pohjan alle leveä veitsen terä.
3. Sulje persikoiden purkit steriilillä kannella ja anna niiden hautua 10–12 minuuttia.
4. Sitten hedelmistä tuleva vesi kaadetaan pannulla olevan reikiä sisältävän erityisen kannen läpi, siihen lisätään sitruunahappoa ja sokeria ja kuumennetaan + 100 ° C: n lämpötilaan, keitetään 5 minuuttia, kunnes kaikki mausteet ovat liuenneet.
5. Jos sitruunahapon sijasta käytetään sitruunaa, se poltetaan yleensä kiehuvalla vedellä, raastetaan kuorella ja leikataan neljäsosiksi vapautetaan siemenistä, jotka voivat tuottaa lisää katkeruutta.
6. Mehu puristetaan ulos neljänneksistä ja lisätään sokerisiirappiin yhdessä raastetun kuoren kanssa.
7. Kaada sitten persikat purkkeihin sokerisiirapilla.
8. Peitä kannet ja anna seistä tässä muodossa vielä 5-9 minuuttia.
9. Tyhjennä siirappi, kuumenna kiehuvaksi viimeinen kerta ja kaada se lopuksi purkkeihin.
10. Työkappaleet suljetaan välittömästi ilmatiiviisti, käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään "turkin alle".

Persikat siirapissa talvella steriloimalla

Huolimatta siitä, että sterilointi näyttää olevan vanhentunut menetelmä monille, jotkut haluavat silti käyttää sitä. Varsinkin kun kyse on tällaisista melko kapriisista tuotteista, kuten persikat. Periaatteessa itse prosessissa ei ole mitään erityisen tylsiä, jos on sopivan kokoisia ja muotoisia astioita tai laitteita, joissa kaikki on kätevää tehdä.

Steriloitavissa resepteissä on kuitenkin ylimääräinen bonus - astioita ei tarvitse steriloida etukäteen, sinun tarvitsee vain pestä ne huolellisesti.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikoita;
• 1,8 - 2,0 l vettä;
• 600-700 g rakeistettua sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistus:

1. Hedelmät puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Vettä kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria ja sitruunahappoa, kuumennetaan + 100 ° C: n lämpötilaan ja keitetään 5-6 minuuttia.
3. Kaada hedelmät kiehuvalla sokerisiirapilla, älä ylitä 1 cm purkin reunaan.
4. Aseta persikkapurkit kuumavesipannuun niin, että vedenpinta saavuttaa 2/3 purkin korkeudesta.
5. Kun keitetään vettä kattilassa, purkit steriloidaan vaaditun ajan niiden tilavuudesta riippuen. Litra - 15 minuuttia, puolitoista - 20 minuuttia, kaksi litraa - 30 minuuttia.
   Huomio! Voit steriloida puolitoista tölkkiä käyttämällä uunia, mikroaaltouunia tai ilmankuivaajaa.
6. Kun varattu aika on kulunut, purkit, joissa on persikanpurkkeja, kiristetään tiukasti.

Persikat siirapissa talvella ilman sterilointia

Tämä resepti on hyvin samankaltainen kuin perinteinen tapa valmistaa persikkaöljyjä siirappina. Mutta prosessin nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla vain kerran.

Valmisteen hyvän tuloksen takaamiseksi on suositeltavaa lisätä lisää sokeria reseptin mukaan.

Tuotteiden osuudet ovat seuraavat:

• 1 kg persikoita;
• noin 1-1,2 litraa vettä;
• 600-700 g rakeistettua sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Kuinka säilyttää persikat puoliksi

Siirapin persikka-puolikkaat näyttävät kauneimmilta talvivalmisteluissa. Lisäksi sekä pienet että suuret persikat voidaan purkaa puoliksi.

Persikan jakamiseksi kahteen puolikkaaseen kukin hedelmä leikataan ensin terävällä veitsellä pitkin voimakasta uraa aivan luuhun.

Ota sitten puolikkaat varovasti molemmin käsin ja käännä niitä hieman eri suuntiin. Hedelmien tulisi jakaa kahteen osaan. Jos johonkin niistä jää luu, se leikataan varovasti veitsellä. Puolikkaat asetetaan purkkeihin leikattu alaspäin - tällä tavalla ne asetetaan tiiviimmin. Muuten ne toimivat klassisessa reseptissä kuvatun tekniikan mukaisesti.

Kuinka kääriä kokonaisia ​​persikoita siirapiksi talveksi

Kokonaisia ​​säilöttyjä persikoita on ehkä helpoin tehdä. Vain ensin on varmistettava, että hedelmät sopivat tölkkien aukkoon.

1 kg hedelmää varten tarvitaan 700 g rakeistettua sokeria ja puoli tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään, kuoret leikataan ristikkäin terävällä veitsellä ja laitetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
2. Jäävettä kaadetaan toiseen kulhoon ja hedelmät siirretään ura-lusikalla kiehuvasta vedestä suoraan jääveteen samaksi ajaksi.
3. Sen jälkeen hedelmien kuori poistetaan helposti, sinun tarvitsee vain poimia se veitsen tylpällä puolella.
4. Kuoritut hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä kaulaan saakka.
5. Jätä 10-12 minuuttia.
6. Vesi tyhjennetään, sekoitetaan sokerin ja sitruunahapon kanssa, keitetään 5 minuuttia.
7. Kaada kiehuva siirappi ja rullaa heti steriilillä kannella.

Kuinka säilyttää persikat siirappikiiloissa talveksi

Kauniita persikkaviipaleita saadaan suurista ja hieman kypsymättömistä keltaisista hedelmistä. Säilöttyjen hedelmien valmistusaineiden osuudet otetaan vakiona.

Ei ole edes väliä, erittyykö luu niistä hyvin vai ei. Jos luu erottuu huonosti, keittotekniikka muuttuu hieman.

1. Hedelmät pestään, kastetaan ensin kiehuvaan veteen, sitten jääkylmään ja kuoritaan sitten helposti hedelmistä.
2. Terävän veitsen avulla leikataan massasta kauniita viipaleita, jotka leikkaavat luun kaikilta puolilta.
3. Vettä keitetään kattilassa, sokeri ja sitruunahappo liuotetaan siihen, ja kaikki ei täysin kuoriutuneet luut lisätään sinne.
   Neuvoja! Haluttaessa voit lisätä 1 kanelitankoa ja muutaman neilikan 1 litraan vettä.
4. Keitä 10 minuuttia, suodata siirappi.
5. Steriilit purkit täytetään persikkaviipaleilla 5/6 tilavuudesta.
6. Kaada viipaleet kuumalla siirapilla, peitä kansi, aseta sivuun 15 minuutiksi.
7. Siirrä tyhjennetään ja keitetään uudelleen reikiä sisältävillä erikoiskannilla.
8. Kaada persikat uudelleen niiden päälle, rullaa ne heti ylös ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin "turkin alla".

Kuinka tehdä persikoita kanelisiirapissa talveksi

Samaa tekniikkaa käyttämällä he luovat herkullisen ja aromaattisen jälkiruoan persikanpurkkeista kanelilla sokerisiirapissa talveksi.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 1 litra vettä;
• 500 g rakeistettua sokeria;
• 1 kanelitanko tai muutama ripaus jauhettua kanelia
• ½ tl sitruunahappo.

Kuinka sulkea persikat aprikooseilla siirapissa

Ei ihme, että aprikooseja pidetään persikoiden lähimpinä sukulaisina.He pääsevät hyvin yhteen kappaleeseen.

Säilykkeisiin käytetään tavanomaista kaksinkertaisen kaatamisen tekniikkaa ilman sterilointia. Aprikoosikuopat poistetaan yleensä, ja ihon poistaminen vai ei, on emännän valinta.

Tarvitset:

• 600 g persikoita;
• 600 g aprikooseja;
• 1200 ml vettä;
• 800 g rakeistettua sokeria;
• ½ tl sitruunahappo.

Kuinka säilyttää persikat, luumut ja aprikoosit siirapissa

Luumujen, erityisesti tummien värien lisääminen antaa työkappaleen värille erityisen jaloisen sävyn ja tekee sen mausta kontrastisemman ja kylläisemmän. Homogeenisen herkän jälkiruoan saamiseksi luut ja nahat poistetaan kaikista hedelmistä.

Hedelmäsäilykkeiden valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa menetelmää: steriloimalla tai ilman. Ja ainesosien suhde on seuraava:

• 400 g persikoita;
• 200 g aprikooseja;
• 200 g luumuja;
• 1 litra vettä;
• 400-450 g rakeistettua sokeria.

Kuinka valmistaa persikat rypäleillä siirapilla talveksi

Persikat yhdistetään perinteisesti rypäleiden kanssa lähinnä siitä, että ne kypsyvät samanaikaisesti. Ja jälkiruoan väri hyötyy vain tummien viinirypäleiden lisäämisestä.

3 litran purkkia varten tarvitset:

• 1000 g persikoita kivettöminä;
• 500-600 g viinirypäleitä purkin täyttämiseksi kaulaan asti;
• noin 1 litra vettä;
• 350 g sokeria;
• ½ tl sitruunahappo.

Valmistus:

1. Ensin persikat laitetaan steriloituihin purkkeihin ja sitten syntyneet aukot täytetään rypäleillä, jotka pestään ja poistetaan oksista.
2. Kaada purkit reunaan kiehuvalla vedellä, jätä kannen alle 15-18 minuutiksi.
3. Vesi tyhjennetään, sen määrä mitataan ja reseptissä määrätty sokerin määrä lisätään jokaiseen litraan.
4. Kun olet kiehuttanut siirapin, lisää siihen sitruunahappoa ja keitä vielä 8-10 minuuttia.
5. Purkkeissa olevat hedelmät kaadetaan siirappiin, joka on hermeettisesti suljettu talveksi.
6. Jäähdytyksen jälkeen purkitettuja hedelmiä voidaan varastoida.

Omenat, joissa on persikoita siirapissa talveksi

Omenat ovat monipuolisia venäläisiä hedelmiä, jotka sopivat hyvin muiden hedelmien kanssa. Kun he pääsevät siirappiin persikoiden kanssa, ne toimivat säilöntäaineina ja tekevät työkappaleen mausta kontrastisemman.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g mehukkaita makea- ja hapan omenoita;
• 1,5 litraa vettä;
• 800 g sokeria;
• ½ sitruuna valinnainen.

Valmistus:

1. Persikat pestään, erotetaan siemenistä.
2. Omenat leikataan puolikkaiksi, vapautetaan siemenkammioista, leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Persikan puolikkaat tai viipaleet asetetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään 10 minuutiksi.
4. Vesi tyhjennetään, kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään viipaleiksi leikattu sokeri ja omenat.
5. Keitä 10 minuuttia, lisää sitruunamehua.
6. Sitten siirapin omenaviipaleet asetetaan ura-lusikalla tasaisesti purkkeihin ja purkkien hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla.
7. Rullaa heti ylös ja käännä ympäri ja jäähtyy kannen alla.

Resepti päärynöiden ja persikoiden valmistamiseksi siirapissa talveksi

Saman periaatteen mukaisesti siirapiksi talveksi säilötyt persikat valmistetaan lisäämällä päärynöitä. Vain tässä reseptissä sitruunahapon tai sitruunamehun lisääminen on pakollista.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g päärynöitä;
• 1,5 litraa vettä;
• 600 g sokeria;
• 1 sitruuna tai 1 tl ei sitruunahapon yläosaa.

Vihreiden persikoiden purkkaresepti

Jos käy niin, että käytössäsi ovat täysin kypsymättömät persikkahedelmät, niitä voidaan käyttää myös liike-elämässä ja niistä valmistettu herkullinen purkitettu jälkiruoka. Resepti ja ruoanlaittotekniikka eroavat perinteisistä vain kahdella vivahteella:

1. Kuori on poistettava hedelmistä laskemalla ne ensin kiehuvaksi ja sitten jääveteen.
2. Lisätään suurempi määrä rakeistettua sokeria, vähintään 500 g / 1 litra vettä ja edullisesti kaikki 700-800 g.

Kuinka säilyttää persikat vadelmilla ja manteleilla kotona

Tämä resepti näyttää hieman epätavalliselta, mutta persikoiden yhdistelmä vadelmilla ja mantelilla on niin hämmästyttävä, että se voi hämmästyttää jopa kokenutta gourmetia.

Tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 800 g vadelmia;
• 200 g kuorittuja manteleita;
• 800 g vettä;
• 800 g sokeria;
• mehu 1 sitruunasta (valinnainen);
• 1 tl ruusuvesi (valinnainen).

Valmistus:

1. Persikat vapautuvat ihosta ja siemenistä, leikataan neljäsosiksi.
2. Kuhunkin neljännekseen laitetaan 1-2 mantelituumaa.
3. Vadelmat pestään varovasti ja kuivataan lautasliinalla.
4. Noin 10 mantelia on jaettu useisiin osiin ja saadut palat täytetään vadelmilla.
5. Persikka- ja vadelmapalat manteleineen sijoitetaan tasaisesti steriloituihin purkkeihin siten, että purkit ovat melkein täynnä kaulaa.
6. Siirappi keitetään sokerista ja vedestä ja kuumia marjoja ja pähkinöitä kaadetaan siihen purkkeihin.
7. Lisää haluttaessa sitruunamehua ja ruusuvettä suoraan purkkeihin.
8. Pankit rullataan hermeettisesti.

Humalassa persikat talveksi

Tätä jälkiruokaa ei tietenkään suositella lapsille, mutta siirappi on ihanteellinen kakkujen kasteluun tai kastikkeiden valmistamiseen sian- tai siipikarjalle.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 300 g vettä;
• 2 kuppia rakeistettua sokeria;
• 200 g brandy (likööri tai jopa vodka on sallittu).

Valmistus:

1. Persikat kuoritaan todistetulla tavalla, kuopataan ja leikataan viipaleiksi.
2. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista, sinne laitetaan valmiita hedelmiä, haudutetaan matalalla lämmöllä noin neljännes tuntia.
3. Lisää sitten alkoholijuoma sinne, sekoita ja jaa pannun sisältö steriileihin purkkeihin.
4. Kääritään ylös, laitetaan jäähtymään.

Mausteiset persikat viinisiirapissa

Voit yllättää ja ilahduttaa aikuisyritystä tämän reseptin mukaan valmistetulla jälkiruoalla kylmällä syksyllä tai pakkasella talvi-iltana.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikkaa;
• 500 ml vettä;
• 500 g sokeria;
• 150 ml punaista tai valkoista kuivaa viiniä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• ½ tl kaneli;
• 4-5 neilikan silmuja;
• ¼ h. L. jauhettu inkivääri.

Valmistus:

1. Persikat kuoritaan käyttäen yllä olevaa tekniikkaa.
2. Lävistä kukin hedelmä neilikkanupulla, muutama pala siitä jää suoraan persikoiden massaan.
3. Keitä vesi, lisää sokeri, kaneli, jauhettu inkivääri.
4. Neilikkailla hienonnetut hedelmät pannaan kiehuvaan veteen, keitetään 10 minuuttia ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
5. Jäähdyttämisen jälkeen sokerisiirappi valutetaan hedelmistä ja itse persikat kaadetaan viinillä ja sitruunamehulla.
   
6. Hedelmien ja viinin seosta kuumennetaan kiehumiseen asti, hedelmät vedetään ulos uralla ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
7. Viiniliemi sekoitetaan kaadetun sokerisiirapin kanssa, kuumennetaan jälleen kiehuvaksi ja kaadetaan hedelmien päälle purkkeihin.
8. Rullaa hermeettisesti, jäähdytä, laita säilytykseen.

Kuinka keittää persikoita siirapissa hitaassa liesi

Ei ole mitään järkeä käyttää monen keittimen avulla purkitettujen persikoiden keittämistä siirappina talveksi, koska sokerisiirappia voidaan keittää tavallisella liedellä. Mutta tämän keittiökoneen erikoisfaneille voidaan suositella seuraavaa reseptiä.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 800 l vettä;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 1/3 tl sitruunahappo.

Valmistus:

1. Vettä kaadetaan keittokulhoon, lisätään sokeria ja sitruunahappoa ja "kypsennystila" tai vielä parempi "höyry" kytketään päälle.
2. Veden kiehumisen jälkeen siihen asetetaan persikoiden kuoritut puolikkaat ja "höyrytetty" -tila kytketään päälle 15 minuutiksi.
3. Tänä aikana purkit ja kannet steriloidaan.
4. Hedelmät asetetaan kulhosta ura-lusikalla valmiisiin purkkeihin, kaadetaan kuumalla siirapilla.
5. Rullaa se hermeettisesti ja käännä se ylösalaisin ja aseta se jäähtymään.

Säilytettyjen persikoiden säilyttäminen

Siirapissa säilötyt persikat, jotka myöhemmin steriloidaan, voidaan varastoida jopa huoneen olosuhteissa. Sinun tarvitsee vain suojata heitä valolta. On parempi säilyttää aihioita muiden reseptien mukaan viileämmässä paikassa, esimerkiksi kellarissa, kellarissa tai eristämättömällä parvekkeella. Säilyvyysaika voi olla vuodesta kolmeen. Vain hedelmiä, jotka on säilötyt kokonaisia ​​siemeniä, voidaan varastoida missään olosuhteissa enintään vuoden ajan.

Johtopäätös

Persikoiden valmistaminen siirapissa talveksi on helpompaa kuin monet näistä aurinkoisista hedelmistä.Ja niitä voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana ja täytteiden valmistamiseen leivontaan sekä kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Siirappi toimii erinomaisena pohjana cocktaileille ja muille juomille sekä keksejä kyllästämään.

Suositellut merkinnät

Marinoituja tomaatteja talvella aspiriinilla

Paistettuja tomaattireseptejä

Korealaistyylinen kurpitsa talveksi

Punajuuri talvella pankeissa

Liotettu puolukka

Kesäkurpitsa- ja punajuurisalaattia talveksi

Punajuuret pavut talvella

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Muurattu aronia