Sisältö
Metsänsienten säilyttäminen eri tavoin antaa sinun säilyttää niiden hyödylliset ja ravintoaineet. Öljyssä olevat maitosienet ovat kevyesti suolattu ja terveellinen tuote, joka on arvokkaan kasviproteiinin lähde. Tällaisia aihioita käytetään pannukakkujen, nyyttien ja piirakoiden täytteenä.
Kuinka valmistaa maitosieniä voilla talveksi
Monet kotiäidit suolaa valkoisia maitosieniä kasviöljyllä. Tässä tapauksessa ne osoittautuvat herkiksi ja miellyttäviksi maulle. Lisäksi suolaa otetaan hyvin vähän, koska suolaus varastoidaan juuri kasvisrasvojen vaikutuksesta.
Tätä varten sienet on kuorittava, suolattava, peitettävä etikalla ja kypsennettävä korkeintaan neljännes tunti matalalla lämmöllä. Kaada liemi kokonaan ja laita ne purkkeihin. Aseta alareunaan pieni pippuri, neilikka ja suola. Kaada kasviöljyä sienien päälle, esilämmitetty pannulla. Kääri purkit kannella ja laita ne jääkaappiin tai kellariin.
Kuinka peitata maitosieniä öljyssä
Ero suolauksessa on, että sienimassaa on keitettävä 5 minuuttia, sitten täytettävä tällä suolaliuoksella ja annettava seistä 24 tuntia sorrossa. Laita purkkeihin vuorotellen valkosipulia ja sieniä. Lisää sitten suolaliuos, johon ne suolattiin. Peitä oksa kirsikoilla, piparjuurella ja tillillä. Lisää ennen suolan sulkemista vähän öljyä.
Kuinka peitata maitosieniä öljyssä
Valitusta reseptistä riippumatta sienet on valmistettava ensin. Tätä varten ne on puhdistettava, pestävä ja liotettava useita päiviä suuressa määrässä suolattua vettä. Huuhtele sitten uudelleen ja leikkaa pieniksi paloiksi reseptin mukaisesti.
Aseta hienonnettu sienimassan kattilaan mausteiden kanssa. Keitä noin 30 minuuttia, jäähdytä ja laita purkkeihin. Aseta pohjalle muutama neilikka ja hienonnetut kirsikanlehdet. Ennen pyörimistä kierre on suolattava ja kaadettava kuumalla auringonkukkaöljyllä.
Reseptit maitosienistä öljyssä talvella
Etikan käyttö resepteissä auttaa estämään taudinaiheuttajien kehittymistä ja säilykkeiden pilaantumista. Säilytä työkappaleita vain alhaisissa lämpötiloissa ja suljetuissa astioissa.
Maito sienet öljyssä
Rapeat marinoidut sienet ovat aina herkullinen ruokalaji. Mutta jotta alkupala osoittautuu erityisen ruokahaluttavaksi, se on valmistettava asianmukaisesti, jotta maistuisi todella herkullinen herkku talvella.
Komponentit:
- maitosienet - 2 kg;
- etikka - 8 rkl. l.
- laakerinlehti, neilikka - 6 kpl .;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Maito-sieniä liotetaan useita päiviä suolaisessa vedessä
Kuinka kokata:
- Pese sienet, kuori, lisää etikka ja keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Kaada liemi, aseta sienimassa purkkeihin. Aseta pippuri, suola ja neilikka pohjalle.
- Kaada sienet astioihin, joissa on esilämmitetty öljy, ja peitä steriloiduilla kannilla.
Sienet sipulilla
Sienien erityinen arvo on tietysti niiden sakeus. Tarjoamalla kokonaisia, herkullisia suolakurkkusieniä sipulilla ja voilla pöydälle, vaikutus ei tule kauan. Ruokalajia voidaan käyttää erillisenä alkupalana perunoille ja hieno salaatin ainesosana.
Keitettyjä maitosieniä voidaan tarjoilla perunoiden kanssa
Komponentit:
- maitosienet - 2 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- etikka - 4 rkl. l.
Kuinka kokata:
- Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja kaada etikan päälle.
- Keitä sieniä matalalla lämmöllä noin neljännes tuntia.
- Laita purkkiin, ripottele sipulilla, kaada esilämmitetty öljy. Sulje kansi ja aseta jääkaappiin tai kellariin.
Maito-sienet valkosipulilla
Sienet ovat arvokas ainesosa ruokavaliossa, joten aterian estämiseksi ateroskleroosin ja sydänsairauksien vuoksi tämä ruokalaji tulisi ottaa ruokavalioon vähintään pari kertaa kuukaudessa.
Komponentit:
- maitosienet - 2 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola, tilli - maun mukaan.
Jotta valmiit sienet eivät maistu katkerilta, niitä on liotettava vähintään 3 päivää.
Kuinka kokata:
- Kuori, pese ja liota sienet kylmässä vedessä noin 3 päivää. Kun aika on kulunut, heitä ne suolattuun veteen ja keitä noin 10 minuuttia.
- Kuori ja pilko valkosipuli.
- Laita maitosienet purkkiin, ripottele hienonnettua tilliä ja valkosipulia, kaada lämmitetyn öljyn päälle.
Maito sienet öljyssä porkkanat ja retiisit
Tämä alkupala osoittautuu maukkaaksi ja omaperäiseksi. Kypsennysprosessi eroaa hieman reseptissä edellisestä kuvauksesta, mutta se on myös selkeä ja yksinkertainen. Retiisejä on monenlaisia, on parempi käyttää valkoista valmistuksessa - se on vähemmän mausteinen.
Komponentit:
- maitosienet - 2 kg;
- sipulit - 2 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- retiisi - 1 kpl .;
- etikka - 5 rkl. l.
- sokeri - 4 tl;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Öljy auttaa maitosieniä säilyttämään ravinto- ja makuominaisuutensa
Kuinka kokata:
- Raasta retiisi ja ripottele sokerilla. Sekoita hyvin, jotta hän käynnistää mehun.
- Leikkaa sipuli renkaiksi, lisää suola ja etikka.
- Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Sekoita kaikki ainesosat ja laita yhteen astiaan.
- Keitä sieniä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
- Sekoita kaikki purkkiin ja kaada lämmitetty öljy sisälle. Sulje kansi ja aseta jääkaappiin.
Kaloriset maitosienet voilla
Tuoreiden sienien energia-arvo 100 grammaa tuotetta kohden on 16 kcal. Kaloripitoisuuden suhteen ne ylittävät jopa lihan. Niitä pidetään parhaisina D- ja B12-vitamiinien lähteinä, ja ne auttavat myös kehoa tuottamaan "hyviä" bakteereja. Voilla suolattujen maitosienien kaloripitoisuus on 56 kcal.
Niitä käytetään munuaiskivien ja blennorrean hoidossa. He taistelevat masennusta vastaan ja auttavat neurooseissa. Lisäksi ne sisältävät luonnollista antibioottia, jolla on haitallinen vaikutus tuberkuloosibasilliin.
Johtopäätös
Öljyssä olevat maitosienet ovat todellinen herkku, jonka avulla juhlajuhla on juhlallisempi. Tämä alkupala sopii paitsi silloin, kun haluat kokeilla rapeaa sieniä, mutta myös mausta keitetyt perunat herkullisella marinadilla.
