Sisältö
Piparminttu (Mentha piperita) kuuluu piparminttu-sukuun Lamiaceae- tai Lipocyae-suvusta. Sen luonnollinen elinympäristö on puutarhat ja teolliset viljelmät eteeristen öljykasvien viljelyyn. Tämä on keinotekoisesti kasvatettu laji, joka on saatu risteyksestä Vesimintti Spikeletin kanssa.
Kulttuuri eristettiin Etelä-Englannissa vuonna 1696. Vuonna 1921 se sisällytettiin ensimmäisen kerran Ison-Britannian farmakopeaan - kokoelma asiakirjoja, jotka sääntelevät lääkeraaka-aineita koskevia vaatimuksia.
Piparmintulla on kukkia versojen yläosassa.
Kasvitieteellinen kuvaus piparmintusta
Piparminttu on monivuotinen juurakulttuuri, jossa nurmikasvien antenniosa kuolee talveksi. Pystysuorat tetraedriset varret ovat onttoja, haarautuvat pohjasta, tiheästi peitetty lehvillä. Piparmintun korkeus riippuu viljelystä ja hoidosta, ilmasto-olosuhteista, maaperän rakenteesta ja hedelmällisyydestä, lajikkeesta. Se vaihtelee 30 cm: stä 1 m: iin.
Lehdet ovat pareittain, sijaitsevat vastapäätä, niillä on pitkänomainen munanmuna (muna), terävä kärki ja hammastettu reuna. Levyn alaosa on aina huomattavasti kevyempi kuin ylempi; varret ovat lyhyitä. Varret ja lehdet ovat yleensä paljaita, mutta ne voivat olla peitetty muutamalla karvalla.
Kukat ovat pieniä, kaksihuulisia, jotka sijaitsevat versojen päissä. Ne kerätään puolipyörteisiin muodostaen ajoittaisen korvan. Väri riippuu lajikkeesta, maaperän koostumuksesta ja valaistuksesta, se vaihtelee malvasta purppuraan.
Kuten muidenkin hybridien kohdalla, kukat ovat enimmäkseen steriilejä. Siksi piparmintun viljely siemenistä on harvoin onnistunut. Tästä huolimatta kulttuuri on erinomainen hunajakasvi.
Kukinta alkaa yleensä kesäkuussa ja kestää elokuuhun. Eteläisillä alueilla ja Ukrainassa rahapajan yläosan leikkaaminen silmujen avautumisen alkaessa voi aiheuttaa toisen kasvillisuuden aallon. Tätä he tekevät teollisuusistutuksissa saadakseen 2 satoa.
Juurakko on vaakasuora, puumainen, valkoinen, ja siinä on paljon ohuita kuituisia lisäosia, jotka sijaitsevat 8 cm: n syvyydessä. Liian märällä tai tiheällä maaperällä se tulee pintaan.
Voit nähdä selvästi miltä piparminttu näyttää valokuvasta.
Piparmintun maku ja luokitus
Piparminttu on vahvan jäähdyttävän arominsa ansiosta korkealla, huomattavasti muita lajeja korkeammalla, eteeristen öljyjen ja mentolin pitoisuudella. Pääosa haihtuvista aineista keskittyy kukkiin ja lehtiin. Niitä on niin vähän varret, että niillä ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia ja jotka ovat hyödyttömiä ruoanlaitossa.
Piparminttua on kahta lajiketta:
- Valkoinen, herkillä vaaleanvihreillä lehdillä ja versoilla, herkkä aromi.Sitä kutsutaan usein ranskalaiseksi ja sitä käytetään ruoanlaittoon ja hajuvesiin.
Lajike erottuu pehmeällä vihreällä sävyllä ja herkällä aromilla.
- Musta minttu erottuu tummanvihreistä lehdistä ja antosyaniiniraidoista ja versoista. Sen aromi on ankarampi ja ankarampi, ja mentolin, eteeristen öljyjen pitoisuus on paljon suurempi kuin valkoisissa. Hän toimii lääketuotannon raaka-aineena.
Musta piparminttu on helposti tunnistettavissa lehtien suonista.
Luodessaan uusia teollisesti tärkeitä piparmintulajikkeita kasvattajat työskentelevät kahteen suuntaan:
- Enimmäismäärää mentolia sisältävien lajikkeiden poisto. Ne istutetaan vapaasti, koska suurin osa aineesta on keskittynyt alempiin lehtiin. Ja heillä on taipumus pudota varjostettuina.
- Luominen lajikkeita, joissa on paljon aromaattisia öljyjä, karoteenia, muita vitamiineja, orgaanisia happoja. Niitä käytetään enemmän kulinaarialalla ja hajuvesiteollisuudessa. Mutta he käyvät myös lääkkeissä - virallisen lääketieteen tunnustamat mintun hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu mentoliin.
Missä piparminttu kasvaa
Piparminttu istutetaan kaikkialle, missä on hedelmällistä maaperää, kastelumahdollisuutta ja tarpeeksi lämpöä - Afrikasta ja Australiasta Baltian maihin ja Kaukoitään. Yli 30 maassa kasvatetaan sitä teollisena kulttuurina, mukaan lukien Venäjä (Stavropolin alue).
Kuivatun ja tuoreen piparmintun kysyntä kasvaa jatkuvasti, raaka-aineita ostetaan korkeilla hinnoilla. Viljelykasvien viljelystä on tullut kannattava maatalousyritys alueilla, joilla on lämmin ilmasto.
Piparmintun merkitys
1600-luvun lopulla kasvatettu piparminttu eteeristen öljyjen pitoisuus lehdissä ei ylittänyt 2-3%. Nykyaikaisissa lajikkeissa on paljon haihtuvia aromaattisia aineita - vähintään 5%. Juuri niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, mentoli ja muut komponentit eristetään, valmistetaan kymmeniä lääkkeiden nimiä, mukaan lukien Validol, Menovazin, Pectusin.
Lääketeollisuuden lisäksi piparminttu on välttämätön hygieniatuotteiden - hammastahnojen, saippuoiden, shampoot, voiteiden - valmistuksessa. Kulttuuria käytetään laajalti hajuvesituotteiden valmistuksessa.
Piparminttu on ollut yksi johtavista paikoista monien kansallisten ruokien mausteissa, mukaan lukien Välimeren ja Marokon. Aromaterapeutit, perinteiset parantajat, psyykkiset, jotka käyttävät yrttejä käytännössä, eivät voi tehdä ilman sitä.
Mojito-cocktailia ei voida valmistaa ilman piparminttua
Kuinka piparminttu lisääntyy
Viljelmä on hybridi ja lisääntyy vegetatiivisesti. Kun kasvatat piparminttua kotona tai maassa, istutusmateriaali on:
- tuoreet juurakot, jotka on kaivettu ennen sadon itämistä keväällä;
- pensaat, jaettu osiin siirron aikana;
- minttu astioissa tai avoimella juurella, ostettu taimitarhasta tai markkinoilta;
- taimet - versot, jotka ovat juuri nousseet maasta 2-3 parin lehdillä, joiden korkeus on noin 5 cm;
- juurtuneet vihreät pistokkaat;
- kerrostaminen.
Kaksi viimeistä menetelmää eivät ole tuottavia - kulttuuri kasvaa nopeasti suotuisissa olosuhteissa, kirjaimellisesti vuodessa, istutusmateriaalia voidaan jakaa naapureiden ja ystävien kanssa. Niitä käytetään tällaisissa tapauksissa:
- lumettomana kylmänä talvena kasvit jäätyivät, muutama pensaat olivat jäljellä;
- istutusmateriaalia ei ole mahdollista saada, mutta markkinoilta tai supermarketista ostettiin joukko piparminttua vahvilla tuoreilla versoilla (lisääntyminen ei ole aina mahdollista, mutta kannattaa kokeilla);
- jos he haluavat harjoittaa arvokkaampien viljelykasvien kasvatusta tai saada lapset kiinnostumaan puutarhanhoidosta.
Teollisuusviljelmillä piparminttu istutetaan kahdella tavalla:
- koneistettu - tuoreilla juurakoilla;
- manuaalinen - taimet.
Piparmintun kasvamisen siemenistä ominaisuudet
Piparminttu on hybridi. Kulttuuri kukkii hyvin, mutta tuottaa hyvin vähän siemeniä, joista suurin osa on steriilejä. Ne kiinnostavat vain jalostajia kehittäessään uusia lajikkeita.
Mistä siemeniä, joita myydään jokaisessa puutarhakeskuksessa ja kaupassa, tulee sellaisina määrinä, ei tiedetä. Voit istuttaa ne, mutta parhaimmillaan jotkut muut mintut kasvavat. On mahdollista, että sillä on paljaat varret ja kapeat lehdet, jotka eroavat lähellä kasvavista lajikkeista lisääntyneellä mentolipitoisuudella tai yksinkertaisesti voimakkaalla hajulla. Piparminttua varten he antavat usein vettä, kenttää, piikkiä minttua. Tai ehkä mikään ei kasva lainkaan.
Kuinka istuttaa piparminttua
Piparminttu on helppo istuttaa, ja sato juurtuu ja kasvaa nopeasti. Kun työmaalla tarvitaan vain muutama pensaat, niitä on pidettävä kiinni seuraavana vuonna. Jos kehitys estyy, on syytä etsiä syy.
Suositeltu ajoitus
Keskikaistalla ja luoteessa piparminttu istutetaan huhti-toukokuussa tai elokuussa. Etelässä paras aika on alkusyksy.
Lämpimässä ilmastossa olevat säiliönäytteet voidaan siirtää puutarhapenkkiin tai kukkapenkkiin koko kasvukauden ajan. Etelässä kesällä tätä haittaa kuumuus - kulttuuri on varjostettava kolmen ensimmäisen viikon ajan tai istutus on siirrettävä syksyyn.
Piparminttu voi kasvaa astiassa kauden loppuun asti
Paikan valinta ja maaperän valmistelu
Minttu kasvaa melkein missä tahansa maaperässä. Niiden happamuus voi vaihdella välillä 5-8, mieluiten 6-7. Mekaanisella koostumuksella on kuitenkin suuri merkitys. Hiekkaisessa savessa viljelmästä puuttuu jatkuvasti kosteutta, juurakot epäonnistuvat, keväällä versot ilmestyvät myöhemmin.
Tiheät maaperät ovat vielä suurempi ongelma. Mintun juurakot eivät voi kehittyä normaalisti, ne puristetaan kirjaimellisesti pintaan, missä ne kuivuvat nopeasti, ja kulttuuri kuolee.
Ihanteellinen paikka mintun istuttamiseen:
- sileä;
- alanko;
- rikkaruohoton;
- pohjaveden läheisyydessä;
- suojattu voimakkaalta tuulelta kesällä ja peitetty paksulla lumikerroksella talvella;
- aurinkoinen lauhkeassa tai viileässä ilmastossa, etelässä - vaalea osittain varjossa;
- löysällä, orgaanisesti rikkaalla neutraalilla tai hieman happamalla maaperällä.
Mintun parhaat esiasteet ovat vilja, palkokasvit, maissi, vihannekset. Yhdessä paikassa kulttuuri voi kasvaa jopa 7 vuoteen. Mutta tämä on suositeltavaa vain, kun rahapajan tarkoitus on puhtaasti koristeellinen. Laadukkaiden lääke- ja kulinaaristen raaka-aineiden saamiseksi kulttuuri siirretään 3 vuoden välein.
Kaivaa puutarhapenkki vähintään 2-3 viikkoa lapion bajonetille, katkaise kaikki hyytymät. Rikkaruohojen juuret valitaan tarvittaessa, lisätään turve, hiekka, humus, aloituslannoitteet. Jos aluetta ei ollut mahdollista irrottaa etukäteen, se rullataan tai tiivistetään toisella tavalla - levyn, jyrsimen tai runsaan kastelun avulla.
Yleisin virhe mintun istutuksessa
Tätä kulttuuria on helppo istuttaa, siirtää paikasta toiseen, levittää kasvullisesti. Epäonnistumiset liittyvät yleensä puutarhureiden tietämättömyyteen tai huolimattomuuteen. Jotta minttu juurtuisi hyvin, juurakoiden on sisällettävä 70-80% kosteutta. Heti kaivamisen jälkeen vesi alkaa haihtua. Jo 60% kosteudessa viljelmän itävyys vähenee voimakkaasti.
Tämän välttämiseksi riittää, että markkinoilta avoimella juurella ostettua minttua pidetään vedessä useita tunteja.
Välittömästi rahapajan kaivamisen jälkeen on suositeltavaa upottaa juurensa veteen ja pitää se siellä, kunnes se poistuu. Sinun pitäisi hankkia yksi kasvi kerrallaan.
Kun minttu istutetaan koloihin, sitä kastellaan runsaasti etukäteen. Tai pikemminkin ne ovat täynnä vettä. Viljelmän istutus tapahtuu käytännössä mutaan.Juuri on osittain upotettu märään maahan, eikä sillä ole aikaa kuivua.
Istutetaan piparminttua ulkona
Juoni on valmistettu ja tiivistetty. Mintun juuret ovat kyllästettyjä nesteellä ja upotettu veteen. Voit aloittaa laskeutumisen:
- Leveä vaara tehdään noin 10 cm syvyyteen.
- Kaada se vedellä.
- Anna nesteen imeytyä.
- Aseta juurakoita tai mintun taimia riviin.
- Nukahtaa maaperän kanssa.
- Lauhde.
Jos tarvitaan useita kaistaleita, rivien välinen etäisyys on 50-60 cm, ja pieni määrä minttua voidaan istuttaa erillisiin reikiin.
Ensimmäisten 3 viikon aikana viljelmää kastellaan säännöllisesti, mikä estää maaperän kuivumisen. Kun versot ilmestyvät, ne kitketään käsin, maaperän pintakerros kuoritaan.
Kuinka kasvattaa piparminttua
Istutettu viljelyyn sopivaan paikkaan ja onnistunut juurtumaan, kasvi ei käytännössä tarvitse hoitoa. Jos maaperä on hedelmällistä ja aiemmin täytetty orgaanisella aineella, minttua syötetään vasta kauden lopussa kalium-fosforivalmisteilla.
Typpilannoitetta voidaan antaa kasvukauden alussa seuraavana keväänä. Mutta et voi olla innokas, varsinkin jos kulttuuria kasvatetaan ruoanlaittoon tai parantamiseen. Nitraattipitoisuus vähentää eteeristen öljyjen määrää ja lisää sienitautien kehittymisen riskiä.
Minttua kasvatetaan ilman suojaa, mutta lumettomalla talvella se voi jäätyä. Kylmillä alueilla on parempi suojata sato kuusen oksilla tai terveiden hedelmäpuiden kaatuneilla lehdillä.
Kasteluohjelma
Piparminttu on erittäin vaativa maaperälle ja ilman kosteudelle. Jopa lyhytaikaisen kuivumisen jälkeen sato menettää lehdet nopeasti. Toisaalta veden ei pitäisi olla pensaiden alla, muuten juuri ja vehreys alkavat mädäntyä.
Kesällä minttu kostutetaan 2-3 kertaa viikossa, mutta sinun on ohjattava säätä ja omia olosuhteita - maaperän koostumusta, sivuston valaistusta. Sängyn sijainnilla on suuri merkitys - kukkulalla päivittäistä kastelua saatetaan tarvita, tasangolla niitä tarvitaan vähemmän.
Maaperän kitkeminen ja löysääminen
Piparmintun alla olevan maan tulisi olla löysä. Mutta voit irrottaa sen, kunnes kulttuuri on kasvanut - vaakasuorat juurakot paranevat nopeasti vaurioista, mutta niitä ei tarvitse häiritä uudestaan. Siksi istutettaessa he pitävät maaperän mekaanista koostumusta erityisen tärkeänä.
Rikkaruohot ovat läsnä kaikkialla. Ne kasvavat minttu pensaiden sisällä ja vaativat käsin kitkemistä. On helpoin huolehtia puutarhasta, jossa sato kasvaa raidoina. Rivivälit löysätään ja kitketään kokonaan kuokka tai tasainen leikkuri.
Kolmen vuoden kuluttua, kun maaperä tiivistetään ja rikkaruohojen ja mintun juuret kietoutuvat toisiinsa, kulttuuri siirretään uuteen paikkaan.
Tältä näyttää pieni piparminttukenttä.
Piparminttu tuholaiset ja taudit
Vaikka piparmintun istuttaminen ja hoitaminen ulkona on helppoa ja vaivatonta, tuholaiset ja taudit ovat todellinen haaste. Näyttää siltä, että eteerisen öljysadon tulisi torjua hyönteisiä ja tuhota haitalliset itiöt. Valitettavasti tämä ei toimi mintun kanssa.
Kulttuurissa on paljon tuholaisia. Tärkeimmät niistä ovat kirvoja, mintun kirppu-kovakuoriaisia, hyönteisiä, lehtikuoppia, punkkeja, vihreitä tupakkakuoriaisia, mintunlehden kovakuoriaisia, lanka-matoja, pennejä.
Tuholaisten syömät mintunlehdet
On välttämätöntä tuhota ja pelotella hyönteisiä alueella, joka on tarkoitettu lääkkeiden ja kulinaaristen raaka-aineiden keräämiseen kansanhoitomenetelmillä. Pelkästään koristetarkoituksiin kasvatettua satoa voidaan hoitaa hyönteismyrkkyillä, mutta sinun ei pitäisi poimia kukkia ja lehtiä sen jälkeen.
Piparminttusairaudet - verticillaarinen kuihtuminen, tiputtelu, hometta, ruoste, antraknoosi, mykoplasma (umpeenkasvu).
Mintunlehdet, joihin vaikuttaa jauhe
Ehkäiseviä tarkoituksia varten kasvijätteet poistetaan alueelta kauden lopussa, siirretään useammin.
Milloin kerätä ja miten kuivata piparminttu
Eniten ravintoaineita ja eteeristä öljyä piparmintussa on keskittynyt kukinnan alkuun.Teollisuusviljelmillä tätä käytetään ja sato korjataan kahdesti, jolloin niitto ylempi osa alkaa silmujen avautumisesta.
Voit poimia tuoreita lehtiä teetä varten koko kasvukauden. Ne, jotka rakastavat mentolin hajua, ottavat alemmat. Ne, jotka haluavat herkemmän aromin, keräävät kukkia ja lehtiä versojen päältä.
Kun piparminttu poimitaan kuivattavaksi
Suurimmalla osalla Venäjää piparmintun kuivumisaika on kesäkuusta heinäkuuhun. Jos etelässä leikataan vihreät ja kukat kulttuurista alkukesästä, voit odottaa uutta satoa elokuussa.
Mintun sadonkorjuu lääkinnällisiin tarkoituksiin ja ruoanlaitto suoritetaan samanaikaisesti. Mutta teetä ja kastikkeita varten sinun ei tarvitse ottaa alaosaa - mentolia on paljon, haju ja maku ovat liian kovia. Päinvastoin, juuri tällä aineella on suurin merkitys lääkevalmisteille.
Sadonkorjuu suoritetaan aamulla kuumalla ja kuivalla säällä. Koko viljelmä leikataan, jos sitä käytetään lääkeseosten valmistamiseen. Kulinaarisiin tarkoituksiin vain yläosa voidaan ottaa.
Kuivaus piparminttu
Minttua ei suositella pestä ennen sen lähettämistä kuivattavaksi - tämä heikentää raaka-aineen laatua. Jos se on erittäin likainen rankkasateen tai epätarkan kastelun jälkeen, pensas pestään vedellä letkusta tai kastelukannusta 2-3 päivää ennen vihannesten keräämistä.
Leikatut versot voidaan korjata kokonaisina, sitoa nippuihin tai leikata kukat ja lehdet. Piparmintturaaka-aineet kuivataan 20-30 ° C: n lämpötilassa. Niput ripustetaan vapaasti, ja lehdet asetetaan puhtaalle valkoiselle paperille hyvin ilmastoidussa, valaistussa huoneessa.
Ullakkoa ei suositella käytettäväksi kuumalla säällä. Piparmintun kuivauslämpötila on siellä huomattavasti korkeampi, ja raaka-aineet menettävät merkittävän osan eteerisistä öljyistä.
Piparminttu voidaan kuivata nippuina tai yksittäisillä lehdillä
Piparmintun säilyttäminen
Jos minttu kuivattiin nippuina, on mahdotonta poimia lehtiä tilavuuden pienentämiseksi - tämä johtaa jälleen ravinteiden menetykseen. Säilytä niitä kokonaisina, tiiviisti suljetuissa pahvilaatikoissa huoneenlämmössä kuivassa paikassa. Lehdet otetaan tarvittaessa ja sellaisina määrinä, että niitä käytetään kerrallaan.
Varrista erotettu piparminttu kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannella. Säilytä huoneenlämmössä ilman valon ja kosteuden pääsyä.
Johtopäätös
Piparminttu on hyödyllinen keittiössä ja monien sairauksien hoidossa. Kulttuuri on helppo juurtua eikä vaadi erityistä hoitoa. Jopa tuoksuvan yrtin tuoksu voi rauhoittaa, lievittää väsymystä ja parantaa mielialaasi.
