Sisältö
Piparkakut ovat todellisia - erittäin maukas syötävä sieni, joka on levinnyt Venäjällä. Sienen hyödyllisten ominaisuuksien arvioimiseksi sinun on perehdyttävä sen ominaisuuksiin ja selvitettävä, miltä se näyttää.
Männyn sienet kasvavat
Todellisen kamelinan voi tavata pääasiassa havumetsissä, mutta joskus sieniä löytyy sekametsätiloista, tärkeintä on, että mäntyjä kasvaa lähistöllä. Tyypillisen sahrami-maitokorkkien hedelmäkappaleet esiintyvät tyypillisesti metsänrajoilla ja reunoilla, raivoissa ja ovat maantieteellisesti Uralissa, Siperiassa, keskialueen pohjoisilla alueilla.
Yksinään todelliset sienet eivät käytännössä kasva, yleensä samasta paikasta löytyy koko joukko sieniä. Etsintä on kuitenkin monimutkainen värjäytymisen avulla - sienet sulautuvat männyn kuoreen ja kaatuneisiin neuloihin, ja sienivalitsijoiden on tarkasteltava huolellisesti heidän jalkojaan.
Miltä todelliset sienet näyttävät
Mänty tai todellinen kamelina on matala sieni, joka kohoaa keskimäärin 5-7 cm maanpinnan yläpuolelle. Männyn sieni-valokuvassa voidaan nähdä, että hänen hattu nuorena on tasainen ja hieman kupera, mutta myöhemmin laajenee, halkaisijaltaan jopa 15 cm ja ottaa suppilon muodon. Korkin reunoilla on kevyitä raitoja, ja nuorten sienien reunat itse ovat hieman kääritty sisäänpäin. Hattun alapinta on peitetty oransseilla levyillä.
Kuten näet todellisen sahrami-maitokorkin valokuvasta, sen jalka on muodoltaan sylinterimäinen ja ontto sisäpuolelta. Sekä korkilla että varrella on sama oranssinpunainen sävy, mutta jos kosketat sienen vartta, se muuttuu nopeasti vihreäksi. Ilman vaikutuksesta liha, murtumassa oranssi ja rikkoutuneen kamelinan vapauttava punertava maitomainen mehu saavat vihreän sävyn ilman vaikutuksesta. Tällä sienellä on miellyttävä hedelmäinen tuoksu, joka tulee tuoreesta sienestä.
Onko mahdollista syödä mäntysieniä
Männykamelina-sienet luokitellaan 1. luokan syötäviksi sieniksi. Tämä tarkoittaa, että niitä ei ole vain mahdollista syödä, ne ovat erittäin maukkaita ja tuovat merkittäviä etuja keholle. On huomattava, että todellisten sienien käsittely on vähäistä - niitä ei voida edes liottaa, vaan välittömästi suolata, paistaa tai keittää.
Sienen maku
Makuaansa aidot sienet ovat huonompia kuin urospuolisienet, joten niitä pidetään herkkuina. Tuoreilla sienillä on katkeran sävy maussa, mutta käsittelyn jälkeen siitä tulee pehmeää ja miellyttävää.
Useimmiten todellinen oranssininen sieni on suolattu ja peitattu, se voidaan myös paistaa.Sienet eivät sovellu kuivattaviksi, mutta suolattuina ja peitattuina ne säilyttävät tiheän rakenteen ja kirkkaan värin, eivät hajoa tai murene. Keitettyjen todellisten sahrami-maitokorkkien kauneus on toinen syy niiden korkeaan suosioon.
Edut ja haitat keholle
Todellisten sienien syöminen ei ole vain maukasta, mutta myös erittäin hyödyllistä.
- Kirkkaan punainen-oranssi väri osoittaa korkeaa A-vitamiinipitoisuutta massassa. Karoteenilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa kolesterolia sekä auttaa torjumaan tulehdusta.
- Todelliset sienet sisältävät riboflaviinia ja tiamiinia, nämä aineet ovat hyödyllisiä hermostolle ja lihaksille, joten todellisten sahrami-maitokorkkien käytöllä on myönteinen vaikutus kestävyyteen, voimaan ja emotionaaliseen tilaan.
- Sienet sisältävät antibiootin nimeltä laktariovioliini, joka estää monien sairauksia aiheuttavien bakteerien, mukaan lukien tuberkuloosibasillin, kasvua. Koska koostumuksessa on laktariovioliinia, todellista kameliinaa pidetään käytännössä vaarattomana ja se tarvitsee vain vähän lämpökäsittelyä ennen käyttöä.
Sienet sisältävät myös rautaa, kalsiumia, kaliumia ja fosforia, suuren määrän aminohappoja ja proteiineja. Oikealla sienellä on hyvä vaikutus ruoansulatukseen, ja sitä voidaan myös käyttää turvallisesti tavallisessa tai kasvisruokavaliossa, se kyllästyy hyvin, mutta ei lisää ylipainoa.
Kaikilla hyödyllisillä ominaisuuksilla todellisella sienellä on myös tiettyjä vasta-aiheita. Ei ole suositeltavaa syödä sitä, kun:
- gastriitti, jolla on alhainen happamuus;
- haimatulehdus ja kolekystiitti;
- sappirakon ongelmat;
- taipumus ummetukseen;
- krooninen munuaissairaus.
Vääriä tuplauksia
Todellisilla sienillä on melko tunnistettava ulkonäkö - niitä on hyvin vaikea sekoittaa muihin. Joillakin sienillä on kuitenkin pieni samankaltaisuus männysien kanssa.
Todellisilla sahrami-maitokorkeilla ei ole rehellisesti sanottuna myrkyllisiä vastineita, mutta virheet keräyksessä voivat silti johtaa vakaviin seurauksiin. Jotkut näytteet, samanlaisia kuin todelliset sahrami-maitokorkit, voidaan kuluttaa vain pitkittyneen käsittelyn jälkeen ja vähäisin määrin.
Keltainen maitomies
Syömiskelvoton kellertävänpunainen tai punaruskea sieni muistuttaa rakenteeltaan todellista, vaikka sen väri on melko erilainen. Jos katkaiset keltaisen maitomaisen korkin, se vapauttaa vetistä maitoa, joka kuivuu nopeasti ilmassa.
Amber-maitomiehen tunnistaminen on melko helppoa sen tyypillisen epämiellyttävän hajun perusteella; se antaa mausteisen juurisikurin. Sen massa maistuu erittäin katkeralta, joten sientä ei käytetä elintarvikkeisiin.
Vaaleanpunainen aalto
Tämä sieni on kooltaan ja muodoltaan myös samanlainen kuin nuori todellinen sahrami-maitokorkki, samankaltaisuus voidaan jäljittää korkin rakenteessa - myös aallon yläosan reunat reunat käännetään alas.
Samaan aikaan vaaleanpunainen aalto maalataan vaaleanpunaisella värillä. Eroja on muitakin - aallot eivät kasva havupuissa, vaan lehtipuumetsissä ja muodostavat symbioosin koivujen kanssa. Jos hajotat aallon massan, se vapauttaa valkoista maitomaista mehua, mutta tämä mehu ei pimeydy ilmassa.
Suuri maitomies
Ehdollisesti syötävä sieni voi muodoltaan muistuttaa nuorta todellista sieniä ja mieluummin samanlaisia kasvupaikkoja. Mutta tällä sienellä on harmahtavan ruskea korkki, joka rikkoutuessaan tuottaa heikkoa kookospähkinäaromia, ja valkoinen maitomainen mehu ei tummu vuorovaikutuksesta ilman kanssa.
On mahdollista käyttää suurta maitokannua ruokaan, mutta sen liotus ja suolaaminen vie kauan. Siksi on parempi olla sekoittamatta sientä todelliseen sieneen, joka vaatii vähän käsittelyä.
Tuoksuva jyrsijä
Pieni sieni, jossa on beige tai okra-ruskea korkki, tuoksuu voimakkaasti kookospähkinälle, ja rikkoutuneesta massasta vapautunut valkoinen mehu säilyttää värinsä altistuessaan ilmalle. Sienen sekoittaminen nuoren todellisen sahrami-maitokorkin kanssa on melko vaikeaa, mutta sinun on silti oltava varovainen. Ruoassa aromaattista laktaaria käytetään vain mausteisena mausteena tai se suolataan hyvin pitkään.
Noutosäännöt
Ensimmäiset todelliset sienet näkyvät havu- ja sekametsissä jo heinäkuussa, mutta tänä aikana niitä on melko paljon. Hedelmien päähuippu esiintyy elo- ja syyskuussa, jolloin oranssinsieniä esiintyy mäntyjen vieressä suurina ryhminä. Metsästä on mahdollista löytää sieniä pakkaseen asti, tästä syystä sieni luokitellaan myöhäiseksi.
Erityisesti paljon todellisia sieniä kasvaa sateiden jälkeen, juuri tällä hetkellä on suositeltavaa mennä etsimään. Keräämisen aikana sinun on tarkasteltava erityisen huolellisesti jalkojesi alla, jotta pudotetuissa ruskehtivissa neuloissa voidaan havaita aitojen sienien kirkkaan oranssit korkit.
Teroitettua veistä tulisi käyttää syksyn sienien keräämiseen. Sieniä on mahdotonta vetää pois maasta yhdessä "juurien" kanssa - tämä tuhoaa myseelin, minkä jälkeen maukkaat ja terveelliset hedelmäkehot eivät enää kasva samassa paikassa.
Kuinka valmistaa villisian sieniä
Teoriassa todelliset sienet voidaan syödä jopa raakana sen jälkeen, kun ne on puhdistettu roskista, pesty ja ripoteltu suolalla. Kuitenkin useammin sieniä käsitellään edelleen.
- Keitettyjä appelsiinihattuja lisätään usein kasvissalaatteihin. Ruokalaji ei vain saa mielenkiintoisia makun sävyjä, vaan myös miellyttää sen ulkonäköä - kirkkaan punaiset sienet koristavat salaattia.
- Mäntysieniä voidaan keittää paistamalla; niitä tarjoillaan usein perunoiden, puuron, kala- tai liharuokien kanssa.
- Voit käyttää keitettyjä sieniä piirakoiden tai pannukakkujen täytteenä - tuotteet ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia.
- Voit peitata sieniä talveksi tai suolakurkkua - tämän avulla voit säilyttää sienet koko talvikuukauden ajan. Ennen suolaa on suositeltavaa polttaa sienet kiehuvalla vedellä, tämän menettelyn avulla voit säilyttää massan kirkkaan värin.
Soveltaminen lääketieteessä
Koska todellisilla sienillä on rikas vitamiinikoostumus, niitä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös lääketieteessä.
- Sienillä on vahvat vahvistavat ominaisuudet, joten on hyödyllistä juhlia niiden massalla vilustumisesta tai toipumisesta vakavasta sairaudesta.
- Piparkakut ovat erittäin hyödyllisiä hengityselinten sairauksissa. Voit syödä niitä yskäsi, keuhkoputkentulehduksella ja jopa tuberkuloosilla - sienet torjuvat infektioita, bakteereja ja viruksia, parantavat ja uudistavat kehoa.
- Todellisten sahrami-maitokorkkien koostumuksessa on aine, joka helpottaa nivelvaivojen tilaa. Voit käyttää sieniä reumaan, niveltulehdukseen ja muihin luukudoksen tulehdussairauksiin.
- Sienet hoitavat tehokkaasti dermatologisia vaivoja, ne paitsi parantavat ihon ulkonäköä, mutta auttavat myös selviytymään vitiligosta.
Gourmet-sahrami-maitokorkkien tulehdusta estävät ominaisuudet ovat erittäin arvostettuja kansanlääketieteessä. Metsäleikkausten ja hyönteisten puremien vuoksi voit yksinkertaisesti kiinnittää pala sieniä tuoreeseen vammaan.Massassa olevat hyödylliset aineet auttavat desinfioimaan haavaa, lievittävät kipua ja nopeuttavat paranemista.
Johtopäätös
Piparkakut ovat todellisia - erittäin maukas sieni herkkujen luokasta. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon melkein missä tahansa muodossa, keitettynä tai suolattuna talveksi. Mäntysienten syöminen on terveydelle hyödyllistä - sienillä on myönteinen vaikutus kaikkiin kehojärjestelmiin.
