Sisältö
Lanta-kovakuoriaisten sienet tai koprinus ovat olleet tunnettuja jo kolmen vuosisadan ajan. Tänä aikana heidät erotettiin erillisenä suvuna, mutta tutkijat tarkistavat edelleen johtopäätöksiä syötävyydestään. 25 lajista suosituimpia ovat tavallinen lanta-kovakuoriainen, harmaa ja valkoinen.
Nuorena kerätyt ne ovat syötäviä, voivat olla hyödyllisiä, ja oikein kypsennettynä ne ovat herkku. On hyödyllistä tutkia kunkin lajin ominaisuudet ja ominaisuudet ennen sen käyttöä ruokana tai lääkkeenä.
Missä tavallinen lanta-kovakuoriainen kasvaa
Sienien kasvupaikat vastaavat niiden suvun nimeä, koska nämä edustajat rakastavat hyvin lannoitettua maata, jossa on runsaasti humusta, orgaanista ainesta.
Ne ovat yleisiä pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä. Erityisesti niitä voi esiintyä lämpimän sateen jälkeen kasvipuutarhoissa, pelloilla, teiden varrella, roskakorissa, matalassa ruohossa tai metsässä. Tavalliset lanta-kovakuoriaiset kasvavat useimmiten yksi kerrallaan tai pieninä ryhminä. Kausi alkaa toukokuussa ja päättyy pakkasen alkamiseen lokakuussa.
Miltä tavallinen lanta-kovakuoriainen näyttää?
Jos katsot valokuvaa, tavallinen lanta-kovakuoriainen on ulkonäkö, joka eroaa hyvin sukulaisistaan.
Sen harmaa korkki, jonka ruskea kruunu on halkaisijaltaan enintään 3 cm, elliptinen tai kellonmuotoinen, valkoinen huopa kukkii. Se ei koskaan avaudu kokonaan tai litisty. Sen reunat ovat epätasaiset, ikään repeytyneet, halkeilevat, tummuvat. Korkin alapuoliset levyt sijaitsevat usein vapaasti. Niiden väri muuttuu vähitellen valkoisesta harmaasta keltaiseksi ja myöhemmin mustaksi.
Valkoinen kuituvarsi on korkeintaan 8 cm ja halkaisijaltaan noin 5 mm. Se on lieriömäinen, ontto sisältä, laajennettu kohti pohjaa.
Sienen liha on herkkä, hauras, ilman erityistä makua ja hajua, aluksi se on vaalea, myöhemmin se muuttuu harmaaksi ja autolyysin (itse hajoamisen) jälkeen mustaksi ja leviää.
Musta itiöjauhe.
Onko mahdollista syödä tavallista lanta-kovakuoriaista
Uskotaan, että sieni on syötävä nuorena, kun levyt ovat valkoisia. Tavallinen lanta-kovakuoriainen vanhenee hyvin nopeasti, se vie vain muutaman tunnin, minkä jälkeen sen ulkonäkö muuttuu melko ruma.
Voit syödä vain korkkeja nuoria sieniä, joilla on herkkä rakenne ja useita hyödyllisiä elementtejä koostumuksessaan:
- vitamiinit;
- hivenaineet - fosfori, kalium, kalsium, magnesium;
- aminohappoja;
- kopriini;
- rasva- ja orgaaniset hapot;
- Sahara;
- fruktoosi.
Samankaltaiset lajit
Tavallinen lanta-kovakuoriainen eroaa kolloistaan kooltaan. Sen varsi ei ole koskaan pidempi kuin 10 cm ja paksumpi kuin 5 mm, eikä korkki koskaan avaudu kokonaan.
Sillä ei ole vääriä myrkyllisiä vastaavia, mutta se on eniten samanlainen kuin tämä hohtava lanta-kovakuoriainen, jolla on myös munanmuotoinen korkki, joka ei koskaan avaudu kokonaan.
Sen halkaisija on noin 4 cm, väri on keltainen, ja pinnalla on levyistä uria. Sitä kutsutaan hohtavaksi kiiltävien asteikkojen takia, jotka peittävät kannen pinnan. Sade voi pestä ne helposti. Sienen levyt ovat ensin valossa, ja myöhemmin autolyysin vaikutuksesta tummuvat ja hajoavat. Itiöjauhe on ruskea tai musta. Jalka on tiheä, valkoinen, ontto, ilman rengasta. Keväästä myöhään syksyyn suurissa pesäkkeissä eläviä sieniä löytyy mätäneviltä puilta (havupuita lukuun ottamatta) ja kuivikkeilta.
Kerääminen ja kulutus
Voit syödä tavallisen lantakuoriaisen nuoria hedelmäkappaleita, ennen kuin levyjen värjäys alkaa. Kokoelma tapahtuu keväästä syksyyn. Kun sienet on toimitettu kotiin, ne on kiireellisesti lämpökäsiteltävä.
Aikaisemmin puhdistettuja ja kuivattuja hedelmäkappaleista saatavaa jauhetta käytetään laajalti. Ennen jauhamista ne paistetaan pannulla ilman öljyä. Valmis jauhe varastoidaan lasiastiaan. Sitä voidaan käyttää mausteena sienen maun lisäämiseen ruokalajiin.
Voit jäädyttää hedelmäkappaleet vasta kiehumisen jälkeen.
Johtopäätös
Tavallinen lanta on yksi sienilajeista, joita esiintyy usein kaupunkiympäristössä ja muissa ihmisen toimintaan liittyvissä paikoissa. Tällä lajikkeella ei ole suurta kulinaarista arvoa, hedelmäkappaleiden kerääminen on melko vaikeaa, varovaisuutta vaaditaan. Lajin tuntemus kuitenkin laajentaa sienivalitsijan näköaloja ja antaa hänelle uutta mielenkiintoista tietoa sienikunnan edustajien monimuotoisuudesta.
