Sisältö
Sitruunoiden eduista on kirjoitettu paljon: viiteluettelossa on sekä fiktioteoksia että tieteellisiä raportteja. Jokainen hedelmän osa on käyttökelpoinen. Sitruunamehun ja sellun hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään sisäisesti ja ulkoisesti. Kuori ja sokeroitu kuori valmistetaan kuoresta; niistä on tullut välttämättömiä ainesosia leivontaan ja jälkiruokien valmistamiseen. Sitruuna on hedelmä tai vihannes - tällainen kysymys tuntuu oudolta vain ensi silmäyksellä.
Sitruuna on hedelmä, vihannes tai marja
Kaikki eivät ajattele tämän ainutlaatuisen sitrushedelmän alkuperää. On käynyt ilmi, että kiistoja sen kuulumisesta johonkin yleisesti hyväksytyn luokituksen ryhmään on jatkunut monien vuosien ajan. On olemassa erityisiä teorioita, joiden kannattajat luokittelevat sitruunan yhdeksi tyypistä.
Sitruunaa pidetään hedelmänä. Ehkä syy tähän on sen sitrushedelmien alkuperä. Sitrushedelmiä pidetään jälkiruokapöydän lisäyksinä. Itse asiassa sitrushedelmät sopivat erinomaisesti liha- ja kalaruokiin: sitruunaa on mahdotonta pitää hedelmänä yhdellä ainoalla perusteella.
Sitruuna ei tietenkään ole vihannes. Hyväksytyn luokituksen mukaan se ei kehity juurikasvina tai vihanneskasvina, jossa on kehittynyt ilmakehä. Sitruuna kasvaa puulla, mikä tekee siitä hedelmä- ja marjasadon. Kaikki sitrushedelmät liittyvät oranssiin alaperheeseen. Tämä on kaksisirkkaisten kasvien luokka, jonka hedelmät ovat hybridilajeja. Sitruuna voidaan luokitella muunnetuksi marjaksi hedelmän ominaisuuksien suhteen.
Sitruunan ulkonäön historia
Planeetan vanhin sitrushedelmä, toisin kuin yleinen väärinkäsitys, on sitruuna. Sen perusteella ilmasto-olosuhteiden luonnollisen muutoksen ansiosta sitruuna ilmestyi. Sitruunaa viljellään edelleen menestyksekkäästi Kiinan maakunnissa ja Välimeren rannalla.
Arabit löysivät sitruunan. Tutkijoiden mukaan Intiasta tuli tämän sitrushedelmän syntymäpaikka. Sieltä hedelmä tuotiin Pakistaniin ja sitten se meni Lähi-idän maihin. Ensimmäiset tietueet hänestä löytyivät arabikauppiaiden kirjoista, ne on päivätty 8. vuosisadalle.
Eurooppalaiset oppivat sitrushedelmistä 1100-luvulla. Ne tuotiin Kiinasta. Ranskalaiset olivat ensimmäisten joukossa kokeilemassa hedelmälimonadia. XII vuosisadalla. sitä alettiin myydä kaikkialla. Sitruunat ilmestyivät Amerikkaan Christopher Columbuksen ansiosta, joka toi ne sinne laivalla Espanjasta.
Myöhemmin kaikki Venäjällä oppivat sitruunoista. Pietari I: n johdolla puu tuotiin Hollannista ja juurtui onnistuneesti Kaukasuksen maaperään.
Miltä sitruuna näyttää
Hedelmäsitruunapuu, jolle sitrushedelmät kasvavat, saavuttaa 5 - 8 m korkeuden. Tämä on ikivihreä kasvi, sen lehdet ovat olemassa 12 kuukauden ajan ja muuttuvat sitten vähitellen uusiksi lehtilevyiksi. Puun keskimääräinen elinikä on 30 vuotta.
Aikuisen puun kruunu saa pyramidin muodon. Sen muodostavat lehdet ulottuvat 10-15 cm: iin, levenevät 5-8 cm: iin ja niillä on kiiltävä rikas vihreä pinta. Kääntöpuolella ne voivat olla matta ja kevyempiä. Lehtien erikoisuus on niiden sitruunan tuoksu. Kun hierotaan levyä sormien väliin, siitä tulee konkreettisempi, terävämpi.
Kukat kukkivat lehtien kainaloissa. Ne ovat yksinäisiä, voivat tulla kermaisia tai pysyä valkoisina. Se riippuu lajikkeesta.
Puuta ja sen hedelmää kutsutaan sitruunaksi. Hedelmä on soikea oranssi. Se voi kasvaa jopa 6 - 9 cm, halkaisijaltaan 5 - 6 cm, hedelmän molemmat päät ovat hieman pitkänomaisia, yhteen muodostuu tiheä nänni.
Hedelmän kuvaus:
- Kuori voi olla sileä tai peitetty pienillä kuoppilla. Se riippuu lajikkeesta. Tiheän ihon alle on piilotettu kerros valkoista, vähemmän tiheää ainetta, mikä on erityisen arvokasta lääketieteellisiin tarkoituksiin;
- Ihon väri vaihtelee vaaleankeltaisesta kirkkaan keltaiseen. Kuoren sävyn ansiosta värimallille on ilmestynyt erityinen määritelmä: "sitruuna";
- Massa on jaettu segmentteihin, tämä on ominaisuus hedelmän sisäisessä rakenteessa. Segmentit sisältävät sitruunamehulla täytettyjä karvoja. Lisäksi massa sisältää siemeniä. Siementen määrä riippuu lajikkeesta ja lajikkeen ominaisuuksista. On lajikkeita, jotka eivät leviä siemenillä. Sitruunamassa tunnetaan voimakkaasta maustaan ja suuresta mehupitoisuudestaan.
Puu alkaa kukkia keväällä, hedelmät muodostuvat kesällä ja saavuttavat teknisen kypsyyden syksyllä.
Missä sitruunat kasvavat, missä maissa
Sitruunoita voidaan kasvattaa kasvihuoneolosuhteissa, ne kasvavat lasitettujen parvekkeiden alueella, jossa on jatkuvasti kylmä talvella. Mutta luonnollisilla olosuhteilla täysimittaiseen hedelmien muodostumiseen on kapea ilmasto. Sitruunat ovat hyviä rannikkoalueille, joissa on kostea maaperä ja viileä meri-ilma. Maaperän happamuuden, jolle sitrushedelmät ovat mukavat, tulisi olla välillä 5,5 - 6,5 pH.
Kun ilman lämpötila on alle -6 ° C, puut jäätyvät ja lakkaavat tuottamasta hedelmiä. Sitrushedelmien kasvuun ja kehittämiseen soveltuvat:
- Italia (erityisesti itäosa - Sisilia);
- Espanja;
- Kreikka;
- Pohjois- ja Etelä-Kypros;
- Turkki.
Sisilian saarella sitruunoita kasvatetaan erityisellä tavalla. Viimeisen seitsemän vuosikymmenen ajan paikalliset kasvatusyritykset ovat käyttäneet erityistä menetelmää, jonka avulla ne voivat korjata satoa kahdesti vuodessa. Tätä varten puut lopettavat kesän kastelun kesällä. Kuivuusjakso kestää noin 60 päivää, sitten juuren alle lisätään aktiivinen typpeä sisältävien kompleksien liuos. Tämä aiheuttaa puiden runsaan kukinnan, jota seuraa syksy-talvi hedelmöitys. Tämä menetelmä soveltuu käytettäväksi vain Välimeren Sisilian ilmastossa. Tämä tekniikka ei tuota hedelmää muissa maissa.
Sitruunat kasvavat Venäjällä
Venäjällä sitruunapuita viljellään onnistuneesti Mustanmeren rannikolla. Etelä-Kaukasuksella on yksityisiä istutuksia, joissa sitruunoita kasvatetaan kaivamalla. Tämä menetelmä auttaa estämään juurijärjestelmän jäätymisen toistuvien pakkasien muodostumisen ja epänormaalin alhaisen lämpötilan puhkeamisen aikana.
Entisen Neuvostoliiton alueella sitruspuut talvehtivat ja tuottavat hedelmää Tadžikistanissa, Moldovassa, Uzbekistanissa.
Kuinka sitruuna kasvaa
Yleensä sitruunat kasvatetaan istuttamalla valitun lajikkeen taimet. Kun puut saavuttavat 25-30 cm: n korkeuden, maatalouden tekniikat alkavat järjestelmällisesti muodostaa kruunun. Tee tämä puristamalla yläosaa aktivoimalla sivuhaarojen kasvu. Sitten puristus toistetaan seuraavien 25 - 30 cm jälkeen.Lajin erityispiirre on jatkuvassa kasvussa. Puun kehitys ei koskaan pysähdy.
Hedelmien syntymisen jälkeen sadonkorjuu alkaa varhaisimmasta kypsyysvaiheesta. Tämä johtuu siitä, että sitruunat kypsyvät kuljetuksen aikana ja niitä voidaan varastoida pitkään. Vihreitä hedelmiä voidaan varastoida noin 4 kuukautta ja kypsyysastetta voidaan hallita. Lisäaltistus eteenille mahdollistaa nopeamman kypsymisen.
Kun sitruuna kypsyy
Tavallinen sitruunapuu alkaa kukkia keväällä. Se kestää useita viikkoja, sitten hedelmät alkavat kypsyä.Sadonkorjuu tapahtuu yleensä kesällä, mutta hedelmät ovat täysin kypsät syksyllä. Sitruunat korjataan monilla alueilla vaaleanvihreänä tai vaaleankeltaisena. Kypsiä hedelmiä pidetään vaikeasti kosketettavissa, ja ne on peitetty tasaisella keltaisella iholla.
Jos hedelmä on pehmeää, se tarkoittaa, että se on ylikypsä. Toisin kuin useimmat sukulaiset Pomeranians, sitruunan kypsyys voi kestää kauan. Ylikypsä sitruunamassa muuttuu mehukkaammaksi. Ylikypsä sitruuna voidaan pitää leikattu auki useita päiviä. Sitten liha muuttuu homeiseksi ja veteläiseksi.
Missä sitruuna levitetään
Sitruunoiden pääasiallinen käyttöalue on ruoanlaitto. Hedelmä on 60% massaa, 40% kuori. Erityinen maku, sitruunamehun kyky vaikuttaa tuotteisiin tekee hedelmistä välttämättömiä kaikkien ruokien valmistuksessa:
- massaa ja mehua käytetään salaateissa kastikkeena ja lisäaineena; mehua käytetään lihan, kalan, siipikarjan marinointiin;
- sitruunamehulla on erityinen rooli jälkiruokien valmistuksessa: sitä lisätään voiteiden, mousseiden, hyytelöiden ja vanukkaiden makujen parantamiseen;
- kuorta käytetään erilaisten leivonnaisten valmistamiseen, sitruunapiirakoita, kakkuja ja leivonnaisia varten on olemassa erilaisia reseptejä.
Sitruunamehulla on erityinen paikka juomien valmistuksessa; se sekoitetaan alkoholin kanssa. Limonadi valmistetaan massasta, joka on erinomainen jano-sammuttaja.
Lääketieteellisiin tarkoituksiin sikiön kemiallinen koostumus on tärkeä. C-vitamiinin pitoisuus tekee siitä hyödyllisen vitamiinipuutoksille, vilustumisille, erilaisille anemioille.
Kosmeettisten reseptien valmistuksessa käytetään kaikkia hedelmien osia. Sellun puristemassaa ja öljyuutteita käyttävät tunnetut lääke- ja kosmetiikkayritykset. He valmistavat tuotteita kasvoille, hiuksille ja vartalolle. Tanniinien sisällön vuoksi hedelmillä on valkaisevia ominaisuuksia, mikä on kysyttävää erityisten naamioiden valmistuksessa kasvojen iholle. Sitruunan tuoksusta on tullut yksi hajusteiden, aromaattisten öljyjen ja kynttilöiden valmistuksen peruskomponenteista. Tämä haju on tunnistettavissa ja monet rakastavat sitä.
Sitruunamehun, soodan ja etikan tandemi tekee hedelmistä välttämättömiä jokapäiväisessä elämässä. Näihin komponentteihin perustuvat seokset voivat puhdistaa keittiövälineet loistaviksi. Monet kotiäidit käyttävät edelleen hedelmämehua valkaisemaan asioita. Se on vaihtoehto kemiallisille formulaatioille, joka toimii tehokkaasti eikä ole haitallinen.
Johtopäätös
Sitruuna on hedelmä tai vihannes: tämä kysymys herää monille, jotka ajattelevat hedelmien kuulumista ja luokittelua. Monille on harhaa luokitella sitruuna hedelmäksi mehukkaiden hedelmien vuoksi. Hybridi-sitrushedelmillä, joista on tullut muunnettu marja, on erityinen paikka modernin ihmisen elämässä.
