Sisältö
Kotitalouksien erottaminen sika rodut ryhmiin eri suuntiin alkoi luultavasti siitä lähtien, kun villisika kesytettiin. Laardi, joka tuottaa paljon energiaa pienellä määrällä ja pienet kustannukset tuotannolle, on välttämätöntä pohjoisten alueiden asukkaille. "Laardi vodkalla" ilmestyi syystä. Molemmat tuotteet ovat erittäin kaloreita ja niillä on lämpenevä vaikutus kulutuksen jälkeen.
Ihmiset, jotka ovat asuneet napapiirin ulkopuolella muinaisista ajoista lähtien, joutuvat kuluttamaan rasvaa kirjaimellisesti kilogrammoina elämän ylläpitämiseksi. Luultavasti kaikki huomasivat, että talvella haluat jatkuvasti syödä jotain merkittävämpää kuin kaalisalaatti. Tämä tapahtuu, koska keho tarvitsee energiaa lämmitykseen. Tästä syystä pohjoisissa maissa sika-rodut arvostettiin, ja ne kykenivät nopeasti saamaan edes lihan, mutta sian.
Eteläisten maiden ihmiset eivät tarvitse niin paljon rasvaa. Välimeren alueen tärkein ruoanvalmistusrasva on kasviöljy. Pekkaa ei arvosteta siellä, eikä sitä myöskään haluta käyttää. Muinaisessa Roomassa laavaa pidettiin yleensä orjien ruokana, koska tarvitset vähän sitä, ja orja voi työskennellä sen kanssa paljon. Siksi eteläisissä maissa liharodut olivat parempia.
Siat eivät asu kaukana napapiirin takana; mursaat ja sinetit korvaavat ne siellä. Mutta loppujen lopuksi eskimot voivat kuluttaa rasvaa myös yksinkertaisesti henkilöllä, jolla ei ole rahaa ostaa lihaa. Lisäksi rasvaa käytettiin halpojen kynttilöiden valmistamiseen. Siksi rasvainen sika rotu oli kysyntää ja kasvatettiin paitsi pohjoisilla alueilla myös Keski-Euroopassa. Nämä rodut ovat nykyään:
- meishan;
- iso musta;
- unkarilainen mangalica.
Hyvä esimerkki siitä, kuinka yksi sika voi ruokkia enimmäismäärää ihmisiä, on kiinalainen meishan. Kiinassa rasvaa arvostetaan enemmän kuin lihaa, joten meishan otettiin pois saadakseen siitä paljon energiaa sisältävää rasvaa.
Hyvinvoinnin kasvun ja tekniikan kehittyessä ihmiskunnan rasvatarve on vähentynyt, mutta tarvitaan korkealaatuista lihaa. Rasvaiset sika-rodut yrittivät suuntautua uudelleen lihantuotantoon.
Silmiinpistävä esimerkki tästä uudelleen suuntaamisesta on suuri valkoinen sikarotu, jossa on linjat kaikkiin kolmeen suuntaan: rasvainen, liharasvainen ja liha. Alun perin tämä rotu kasvatettiin rasvaiseksi.
Vain Berkshire kuuluu eurooppalaisiin liha- ja rasva-sika-rotuihin. Kaikki muut tämän suuntauksen rodut kasvatettiin Venäjällä, ja melkein kaikki heistä olivat jo Neuvostoliiton aikoina eivätkä missään nimessä kansanvalinnan avulla. Tietysti tällä on oma selityksensä. Neuvostoliitto oli valtava maa, jolla oli hyvin erilaiset ilmastovyöhykkeet. Kaikenlaisen tuottavuuden siat olivat kysyttyjä siinä. Lisäksi vallankumouksen ja sodanjälkeiset tuhot antoivat tunteen. Väestö tarvitsi ruokkia, ja siat olivat aikaisimmat kaikista kotieläiminä pidetyistä nisäkkäistä.
Ulkomaiset Euroopan ja Amerikan pekonirotuiset siat ovat:
- duroc;
- Hampshire;
- Pietrain;
- Tamworth;
- maanrotu.
Venäjän osalta tilanne on mielenkiintoinen.
Koska suuri valkoinen sikarotu sisältää kaikki kolme suuntaa, nykyään suurin osa kaikista Venäjän federaation alueella kasvatetuista sioista on tämä rotu.
Tällä rodulla on erinomaiset tuottavat ominaisuudet.Neuvostoliiton kasvattajien työn ansiosta entinen englantilainen Great White (Yorkshire) voidaan nyt erottaa erilliseksi venäläiseksi roduksi.
Venäjänkielinen versio suuresta valkoisesta on tunnettu kunnollisesta koostaan: villisika, jonka paino on enintään 360 kg, emakko, jonka paino on enintään 260 kg. Hän on sopeutunut paremmin Venäjän olosuhteisiin, hänellä on vahvempi perustuslaki ja erittäin tuottelias. Onneksi muille venäläisille naudanlihanrotuille valkoviini sopii vaativan ruokavalionsa ja ylläpidonsa vuoksi paremmin jalostukseen sikatilojen tehdasolosuhteissa kuin yksityistiloilla.
Venäjällä esiintyviä pekonisikarotuja
Pekonisiat erottuvat pitkällä rungolla, matalalla rinnalla, heikosti kehittyneellä etuosalla ja voimakkailla kinkkuilla.
Lihasika kasvaa nopeasti ja saa jopa 100 kg elopainoa kuudella kuukaudella. Teurastetun sian ruhossa lihan osuus on 58-67%, rasvasato 21-22% rodusta riippuen.
Landrace
Yksi lihatyyppisten sikojen parhaista edustajista. Siksi vaikka landrace on "ulkomaalainen" rotu, sitä kasvatetaan aktiivisesti yksityisillä maatiloilla. Landracelle on tyypillistä liioiteltu pitkä runko, joka ulottuu villisikassa 2 m: iin. Eräänlainen penkki lyhyillä jaloilla.
Sillä, että yleisvaikutelma on siro ja kevyt sika, venäläisen maapallon paino on sama kuin venäjän suuren valkoisen paino.
Duroc
Myös "ulkomaiset" lihasiat. Kasvatettu Yhdysvalloissa ja on ylivoimaisesti yleisin rotu maailmassa. Alun perin Durok oli yksi rasvoista roduista, mutta myöhemmin tuotantosuunta muuttui rodun sisäisen valinnan ja Tamworth-sikojen pienen määrän veren vuoksi.
Durocsit ovat melko suuria eläimiä, joiden pituus on enintään 180 cm ja paino enintään 250 kg.
Niille on ominaista hyvä hedelmällisyys, jolloin keskimäärin 8 porsaata pentua kohden. Mutta porsaat kasvavat hitaasti ja siksi puhdasrotuisia Durocsia ei käytännössä kasvateta Venäjällä.
Niitä käytetään myytäväksi myytävien sukutaulujen hybridien hankkimiseen. Myös hybridin jalostamisen mahdollisuutta myyntikelpoisen maidon saamiseksi tutkitaan.
Venäjän liharotuiset siat, jotka soveltuvat yksityiseen sikojen kasvatukseen
Neuvostovuosina tehtiin systemaattista työtä Venäjän ilmastoon mukautettujen lihasikojen jalostamiseksi. Tuloksena oli mahdollista kasvattaa sikoja, jotka kykenevät elämään, lisääntymään menestyksekkäästi ja tuottamaan tuotteita jopa Siperiassa. Totta, valtaosa näistä roduista kuuluu lihan rasvaiseen suuntaan.
Neuvostoliiton lihasikoja ovat: Urzhum, Don-liha, Poltavan liha, virolainen pekoni ja varhain kypsyvä liha.
Urzhumskaya
Kasvatti Urzhumskaja Kirovin alueella parantamalla suuren valkoisen paikallisia korvanpoikasia ja kasvattamalla jälkeläisiä.
Tuloksena on iso sika, jolla on pitkä runko, vahvat jalat ja lihavat muodot. Urzhumin karjujen paino on 320 kg, sikojen - 250 kg. Urzhumin siat valkoista. Emakot ovat erittäin hedelmällisiä ja tuottavat jopa 12 porsaata porsimista kohti. Nuori kasvu kuuden kuukauden ikäisenä saavuttaa teurastuspainon 100 kg. Nämä siat kasvatetaan Kirovin alueella ja Mari-Elin tasavallassa.
Varhaisen kypsymisen liha (SM-1)
Tämän rodun työ alkoi vähän ennen unionin romahtamista. Hanke oli laajamittainen; yli 70 kolhoosia Venäjällä, Ukrainassa, Moldovassa ja Valkovenäjällä osallistui varhain kypsyvän lihan jalostukseen. Projektille varattu alue ulottui Neuvostoliiton länsirajoista Itä-Siperiaan ja Itämerestä Volgan aroille.
Projektilla ei ollut analogeja. Siihen osallistui 19 maan tutkimuslaitosta ja yliopistoa. He loivat varhaisen kypsyvän lihasian, joka ylitti monet parhaista ulkomaisista ja kotisikarotuista.
Unionin romahtamisen jälkeen kaikki karjat jaettiin kolmeen osaan, ottaen huomioon kukin eri tasavaltojen alueella syntynyt tyyppi. Varhaisen kypsymisen liha rekisteröitiin Venäjällä (1993), Ukrainassa - Ukrainan liha (1992), Valko-Venäjällä - Valkovenäjän liha (1998).
Tällä tavalla voit myydä minkä tahansa sian tuotenimellä CM-1.
Läsnä vain kuvaus rodusta ja sen ominaisuuksista.
Varhaisen kypsymisen liha - vahvan rakenteen sika voimakkailla kinkkuilla. Villisikojen paino on enintään 320 kg ja ruumiinpituus 185 cm, emakot - 240 kg / 168 cm.
Porsaat SM-1. Ikä 1 vuosi:
Rodun ominaisuudet ovat: korkea maidontuotanto, porsaiden nopeutettu 100 kg: n saavutus, 64% lihantuotanto.
Donskajan liha (DM-1)
Pohjois-valkoihoisten sikojen rodun sisäinen tyyppi. Tämä sikalinja kasvatettiin 70-luvulla ristittämällä paikalliset valkoihoiset siat Pietrain-karjujen kanssa.
Pohjois-Kaukasian kantasoluista siat sopeutuivat hyvin laidun olosuhteisiin.
Donskaya-liha ylittää Pohjois-Kaukasian esivanhemmat seuraavissa indikaattoreissa:
- kinkku kasvoi 15%;
- 10% suurempi lihapitoisuus ruhossa;
- 15% vähemmän ihonalaisen rasvan paksuutta.
Tärkeä! Tämän rivin emakoita ei pidä ruokkia liikaa. Ylipainoinen emakko ei siedä raskautta ja poikimista hyvin.
DM-1: n edustajat astutetaan aikaisintaan yhdeksän kuukautta edellyttäen, että he ovat jo saaneet 120 kg elopainoa. Varhaisessa parittelussa jälkeläiset ovat heikkoja ja vain vähän.
Virolainen pekoni
Rodun suunta on selkeä jopa nimestä. Virolainen pekonisika kasvatettiin risteyttämällä Viron paikalliset karjat Landracen, suuren valkoisen ja saksalaisen lyhytkorvan valkoisen sian kanssa.
Virolainen pekoni näyttää ulkonäöltään edelleen lihavaltaiselta rodulta. Häneltä puuttuu naudanrotuille ominainen pitkä runko, vatsa on laskettu ja edistynyt paremmin. Virolainen pekoni antaa voimakkaita kinkkuja.
Siat ovat suuria. Niiden paino on samanlainen kuin muiden liharotujen sikojen. Villisika painaa 330 kg, emakko 240. Niiden ruumiinpituus on myös samanlainen kuin muut lihasiat: 185 cm villisikalle ja 165 cm emakolle. Koska rasva on kevyempää kuin lihas, on todennäköistä, että virolainen pekoni sisältää enemmän rasvaa kuin muilla tämän suuntauksen roduilla.
Virolainen pekoniemi tuo 12 porsasta porsimiseen. Kuusi kuukautta myöhemmin porsaan paino on 100 kg.
Virolainen pekoni on levinnyt Baltian maissa ja Moldovassa. Venäjän luoteisosissa on karjaa, joiden ilmasto-olosuhteisiin Viron sika on hyvin sopeutunut. Mutta Viron pekonin kanssa ei ole kasvatustöitä Venäjällä.
Johtopäätös
Tarkasteltujen lisäksi on monia muita pekonisikarotuja. Rotan kysymystä on tutkittava syvemmälle, jotta sika voidaan valita mieleisesi ja sopiva asuinpaikan ilmasto-olosuhteisiin.
