Sisältö
Valmistellessaan hunajaa myytäväksi kaikki mehiläishoitajat kohtaavat ennemmin tai myöhemmin sellaisen ongelman kuin lopputuotteen kiteytyminen. On tärkeää tietää, miten sokeroitu tuote voidaan lämmittää menettämättä tuotteen laatua.Tätä varten käytetään erityisiä laitteita - dekristalleja. Niitä voi ostaa erikoisliikkeistä tai itse tehdä.
Mikä on dekristallointilaite ja mihin sitä käytetään?
Hunajan dekristallointilaite on laite, jonka avulla voit lämmittää kiteytyneen "sokeroidun" tuotteen. Kaikki mehiläishoitajat kohtaavat tämän ongelman, koska jotkut hunajalajit menettävät esittelynsä muutamassa viikossa. Kiteytettyjä tuotteita ostetaan hyvin vastahakoisesti, mutta dekristallointilaitteen avulla voit palauttaa sen alkuperäiseen ulkonäköön ja viskositeettiin, mikä tekee tuotteesta houkuttelevan ostajien silmissä.
Laite liuottaa hyvin kiteet, jotka koostuvat pääasiassa glukoosista. Itse lämmitysprosessi ei ole kaukana uudesta keksinnöstä, jonka mehiläishoitajat tuntevat kauan (hunajaa kuumennettiin höyryhauteessa).
Glukoosikiteiden sulattamiseksi massa on lämmitettävä tasaisesti. Tämä periaate on kaikkien laitteiden toiminnan perusta poikkeuksetta. Vaadittu lämmityslämpötila voidaan saavuttaa useilla tavoilla. Optimaaliset indikaattorit ovat enintään + 40-50 ° С. Kaikki kiteyttimet on varustettu termostaateilla, jotka sammuttavat laitteen virran, kun haluttu lämpötila on saavutettu.
Dekristallointilaitteiden tyypit
Nykyään mehiläishoitajat käyttävät monenlaisia laitteita. Ne eroavat toisistaan pääasiassa vain levitysmenetelmän ja muodon suhteen. Kaikenlaista voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi, varsinkin jos sinun ei tarvitse käsitellä suuria määriä hunajaa.
Joustava ulkoinen dekristallointilaite
Yksinkertaisesti sanottuna se on leveä pehmeä teippi, jonka sisällä on lämmityselementtejä. Nauha kääritään säiliön ympärille ja laite liitetään verkkoon. Tämä hunajan dekristallointilaite soveltuu erittäin hyvin 23 litran neliömäiseen astiaan (vakio).
Upotettava spiraali
Laite on suunniteltu toimimaan pienien tuotemäärien kanssa. Toimintaperiaate on erittäin yksinkertainen - spiraali upotetaan kiteytyneeseen massaan ja lämpenee sulaten sen vähitellen. Spiraalin ylikuumenemisen ja palamisen estämiseksi se on upotettava kokonaan hunajaan. Hunajamassaan on tehtävä reikä spiraalille, jonka jälkeen se asetetaan syvennykseen ja laite liitetään verkkoon.
Lämpökamera
Tällä laitteella useita säiliöitä voidaan lämmittää samanaikaisesti. Astiat asetetaan peräkkäin, kääritty kankaalla sivuilla ja päällä. Verkon sisällä on lämmityselementtejä, jotka lämmittävät tuotetta.
Rungon kiteytyslaite
Se on kokoontaitettava laatikko. Lämmityselementit on kiinnitetty sen seiniin sisäpuolelta.
Kotitekoinen hunajan dekristallointilaite
Laite ei ole erityisen monimutkainen, se voidaan valmistaa käsin. Tehdasdekristallointilaitteet ovat kalliita, joten laitteen tekeminen itse auttaa säästämään rahaa aloitteleville mehiläishoitajille.
Mikä dekristallointilaite on parempi
Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta - jokainen laite on hyvä omalla tavallaan eri tilanteissa. Esimerkiksi hunajan käsittelyyn pieninä määrinä sopii yksinkertainen spiraalilaite tai joustava teippi, joka on suunniteltu yhdelle astialle. Suurelle tuotemäärälle on suositeltavaa käyttää suurikokoisia runkopohjaisia infrapunalaitteita tai lämpökameroita, joilla on seuraavat edut:
- Lämmityselementti ei ole kosketuksessa tuotteen kanssa.
- Koko massan tasainen lämmitys.
- Termostaatin läsnäolo, jonka avulla voit hallita lämpötilaa ja välttää tuotteen ylikuumenemista.
- Yksinkertaisuus ja helppokäyttöisyys.
- Kompaktit mitat.
- Taloudellinen virrankulutus.
Siten valinta riippuu pääasiassa jalostettujen tuotteiden määrästä.
Kuinka tehdä oma hunajan dekristallointilaite
Kaiken tyyppisen laitteen ostaminen ei aiheuta ongelmia - tänään kaikki on myynnissä. Hyvän tehdasdekristallilaitteen ostaminen ei kuitenkaan ole halpaa. Painava peruste säästää rahaa, tämä on erityisen tärkeää aloittelevalle mehiläishoitajalle. Lisäksi ei ole mitään vaikeaa tehdä kotitekoista kiteyttäjää.
Vaihtoehto 1
Salauksen purkamiseen tarvitaan seuraavat materiaalit:
- säännöllinen vaahto lattia- ja seinäeristykseen;
- rulla skotti;
- puuruuvit;
- universaali liima.
Kokoonpanoprosessi on erittäin yksinkertainen: vaadittavien mittojen uunilaatikko, jossa on irrotettava kansi, kootaan vaahtolevyistä liimalla ja skotilla. Yksi laatikkoseinästä tehdään reikä lämmityselementtiä varten. Sellaisena on parasta käyttää keraamista lämpöpuhallinta. Kotitekoisen yksikön avulla voit yksinkertaisesti suunnitellusta muodosta huolimatta lämmittää hunajaa tehokkaasti. Kotitekoisten tuotteiden ainoa haittapuoli on termostaatin puuttuminen, hunajan lämpötilaa on seurattava jatkuvasti, jotta tuote ei ylikuumene.
Vaihtoehto 2
Tämä muotoilu käyttää pehmeää infrapuna-lattialämmitystä hunajan lämmittämiseen. Nauhaan voidaan liittää termostaatti, jolla on mahdollista säätää lämpötilaa. Jotta lämpö ei haihdu liian nopeasti, lämpimän lattian päälle asetetaan lämpöä heijastava materiaali - isospaani kiiltävä puoli ylöspäin. Lämmöneristyksen parantamiseksi isospan sijoitetaan myös astian alle ja kannen päälle.
Vaihtoehto 3
Hyvä dekristallointilaite voi tulla vanhasta jääkaapista. Sen rungossa on jo hyvä lämmöneristys, yleensä se on mineraalivillaa. Lämmityselementin sijoittaminen kotelon sisälle ja termostaatin kytkeminen siihen on vain mahdollista. Voit käyttää lämpötilan ohjainta kotihautomossa.
Itse valmistettu dekristallointilaite on paljon halvempi kuin tehdasanalogi. Kotitekoisten tuotteiden puutteista voidaan todeta vain termostaatin puuttuminen, jota kaikki eivät voi asentaa ja konfiguroida oikein. Muuten kotitekoinen laite on halpa, käytännöllinen ja kätevä. Loppujen lopuksi kukin mehiläishoitaja mukauttaa laitteen heti tarpeidensa mukaan suunnittelussa ja kokoonpanossa.
Johtopäätös
Hunajan dekristallointilaite on välttämätön, varsinkin jos hunajaa tuotetaan myyntiin. Loppujen lopuksi luonnollinen hunaja, paitsi yksittäiset lajikkeet, alkaa kiteytyä kuukauden kuluessa. Tänä aikana ei ole aina mahdollista myydä koko tuotetta. Ainoa tapa palauttaa se normaaliin esitykseen ja viskositeettiin on asianmukainen lämmitys ja liukeneminen. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että lämmityselementti ei ole kosketuksessa hunajamassan kanssa.
Suositukset
