Contenido
- 1 Como hacer juliana de champiñón
- 2 Receta clásica de champiñón en juliana
- 3 Champiñón clásico en juliana en cuencos de cocotte
- 4 Deliciosa juliana en sombreros de champiñón en el horno.
- 5 Juliana con champiñones, queso y hierbas
- 6 Juliana de champiñón y crema agria
- 7 Juliana con champiñones en escabeche
- 8 Juliana de champiñón congelado
- 9 Cómo cocinar champiñones en juliana en tartaletas.
- 10 Cómo cocinar champiñones en juliana con brócoli.
- 11 Juliana de setas con champiñones con crema en macetas
- 12 Juliana con champiñones: receta en sobres de pita
- 13 Juliana de champiñón y salmón
- 14 Receta de juliana con champiñones y champiñones en cestas de hojaldre
- 15 Juliana con patatas y champiñones
- 16 Receta de juliana de champiñones en una olla de cocción lenta
- 17 Conclusión
La juliana de champiñón es un plato fácil de preparar adecuado para menús diarios y festivos. Puedes hornearlo en el horno de diferentes formas. Lo principal es hacer una salsa deliciosa.
Como hacer juliana de champiñón
Tradicionalmente, la juliana se cocina en cocoteros. Son platos pequeños, generalmente de metal con mango largo. También utilizan ollas, patitos y varias formas resistentes al calor.
Los champiñones se eligen frescos, fuertes y sin daños. Si los champiñones se quedan en el refrigerador durante mucho tiempo y se ablandan, el sabor del plato se echará a perder. También utilizan cuerpos de frutas congelados y enlatados. El producto congelado se descongela previamente en el frigorífico. Si lo pones en agua, las setas absorberán mucho líquido. A partir de esto, se volverán informes y sin sabor.
Asegúrese de usar queso duro, que se espolvorea abundantemente sobre la pieza de trabajo. Como resultado de hervir a fuego lento en el horno, forma una deliciosa y apetitosa corteza en la superficie.
La juliana se sirve caliente
Receta clásica de champiñón en juliana
La receta clásica de juliana con champiñones champiñones es la más popular entre las amas de casa. No requiere mucho esfuerzo y el resultado supera todas las expectativas. El plato resulta aromático y muy sabroso.
Necesitará:
- filete de pollo - 1,5 kg;
- sal - 5 g;
- champiñones - 350 g;
- pimienta negra - 5 g;
- cebollas - 380 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- queso - 250 g;
- harina - 40 g;
- crema 20% - 300 ml.
Proceso de cocción:
- Hervir la carne. Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Picar las cebollas y cortar los champiñones en rodajas finas.
- Freír todos los alimentos preparados en una pequeña cantidad de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
- Freír la harina y verter sobre la nata. Sazone con sal y deje hervir. Combine todos los alimentos preparados.
- Ralla un trozo de queso. Use un rallador mediano o grueso.
- Pasar a un molde y espolvorear con la mitad de las virutas de queso. Mezcla.
- Unte encima el queso restante. Cubra con una tapa.
- Hornea por media hora. La temperatura del horno es de 170 ° C.
En lugar de una forma grande, puede utilizar cocoteros especiales para cocinar.
Champiñón clásico en juliana en cuencos de cocotte
La receta clásica de champiñones en juliana consiste en cocinar en tazones de cocotte. Así es como se sirve el famoso plato en los restaurantes.
Necesitará:
- crema - 200 ml;
- harina - 20 g;
- pavo - 150 g;
- champiñones - 170 g;
- aceite vegetal - 20 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cebollas - 120 g;
- queso duro - 60 g.
Proceso paso a paso:
- Freír las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Coloque uniformemente en cocoteros.
- Corta la carne de pavo en tiras. Unte con la siguiente capa.
- Freír los cuerpos de fruta, cortar en rodajas y enviar a los cocoteros.
- Freír la harina en mantequilla. Debería volverse dorado. Sal.
- Agregue especias al gusto. Vierta la crema. Revolver bien. No deben quedar grumos.
- Riegue la pieza de trabajo. Espolvorea con queso rallado.
- Enviar al horno. Establezca el modo de temperatura en 200 ° С. Cocine por 20 minutos.
La juliana se sirve en cocoteros, espolvoreada con hierbas picadas.
Deliciosa juliana en sombreros de champiñón en el horno.
La juliana con champiñones es un plato muy efectivo que deleitará a los invitados y se convertirá en el punto culminante de la mesa festiva.
Necesitará:
- champiñones - 350 g;
- crema agria - 60 ml;
- pimienta;
- cebollas - 260 g;
- harina - 20 g;
- queso - 200 g;
- sal.
Proceso paso a paso:
- Pela bien la fruta. Retirar las patas y profundizar un poco el interior del tapón.
- Picar finamente las piernas. Pica la cebolla. Revuelva y dore hasta que esté dorado.
- Sal. Sazonar. Agrega harina. Revolver bien. Vierta la crema agria y revuelva nuevamente.
- Llena los sombreros. Distribuya el queso. Ponlo en una bandeja para hornear. Cocine en juliana los champiñones en el horno durante 17 minutos.
Llene las tapas con relleno hasta el borde
Juliana con champiñones, queso y hierbas
La receta de champiñón y queso en juliana con la adición de hierbas picadas resulta ser especialmente rica en sabor.
Proceso de cocción:
- champiñones - 400 g;
- pavo - 250 g;
- cebollas - 280 g;
- sal;
- verduras;
- crema espesa - 250 ml;
- leche - 100 ml;
- pimienta;
- patatas - 850 g;
- harina - 50 g;
- queso - 250 g.
Proceso paso a paso:
- Freír las cebollas picadas hasta que estén transparentes.
- Enjuague los cuerpos frutales, luego séquelos y córtelos en tiras. Combine con una verdura. Cocine por siete minutos.
- Harina. Remueve y vierte sobre la nata. Hervir. Cocine con la tapa cerrada durante 20 minutos.
- Corta las patatas en cubos pequeños. Espolvorear con sal y pimienta. Remover. Ponga el formulario.
- Unta encima el pavo cortado en tiras. Cubrir con salsa de champiñones.
- Espolvorea con queso rallado. Pon en el horno. Hornea por 20 minutos. Rango de temperatura - 180 ° С.
- Consíguelo. Deje enfriar un poco y extienda las verduras picadas por la superficie.
Puedes decorar el plato terminado con cualquier verde.
Juliana de champiñón y crema agria
La juliana hecha de champiñones frescos con salsa de crema agria resulta increíblemente sabrosa y ayudará a diversificar la dieta diaria.
Necesitará:
- pechuga de pollo - 550 g;
- pimienta;
- champiñones - 500 g;
- crema agria - 350 ml;
- sal;
- queso - 200 g;
- manteca;
- cebollas - 250 g.
Proceso paso a paso:
- Corta las cebollas. Freír hasta que esté transparente.
- Combinar con champiñones, cortar en platos finos. Moler la pechuga hervida. Envía la pajita resultante al resto de productos.
- Cocine hasta que toda la humedad se haya evaporado.
- Engrasa la cocotte con mantequilla. Rellena con los ingredientes cocidos. Rocíe con crema agria. Unta generosamente el queso rallado.
- Precalentar el horno. Pon los cocoteros. Oscurecer a 180 ° C durante un cuarto de hora.
La gruesa capa de queso hace que el plato luzca delicioso.
Juliana con champiñones en escabeche
La receta con foto te ayudará a preparar juliana con champiñones en escabeche la primera vez.
Necesitará:
- champiñones en escabeche - 1 lata;
- pimienta;
- cebollas - 360 g;
- sal;
- harina - 20 g;
- pavo - 160 g;
- crema agria - 260 ml;
- queso - 320 g;
- aceite de oliva;
- patatas - 450 g.
Cómo preparar:
- Espolvorea la cebolla picada con harina y sal. Freír. Agrega crema agria. Mezcla. Cocine por cuatro minutos.
- Coloque las papas en cubitos en un plato. Condimentar con sal y pimienta. Extiende el pavo picado. Cubra con champiñones en escabeche y salsa de cebolla.
- Acomoda generosamente las virutas de queso.
- Pon en el horno. Hornee hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. Rango de temperatura - 180 ° С.
Para una variedad de sabores, puede agregar especias a la composición.
Juliana de champiñón congelado
La juliana con champiñones y queso en el horno se puede cocinar no solo con champiñones frescos, sino también congelados.Para ello, se descongelan previamente en el frigorífico.
Necesitará:
- champiñones congelados - 350 g;
- cebollas - 350 g;
- harina - 30 g;
- filete de pavo - 350 g;
- queso - 250 g;
- sal;
- pimienta;
- crema agria - 260 ml.
Proceso paso a paso:
- Descongele los cuerpos frutales. Cortar en rodajas. Ponga el formulario.
- Picar la cebolla y sofreír. Espolvorear con harina y verter sobre la crema agria. Cocine por cinco minutos.
- Cortar el pavo en tiras y colocar sobre los champiñones. Espolvorea con sal. Sazonar.
- Rocíe con salsa cocida. Espolvorea con queso rallado.
Para una porción más efectiva, el plato terminado se puede decorar con champiñones picados.
Cómo cocinar champiñones en juliana en tartaletas.
La juliana de champiñones con crema agria, cocida en tartaletas, será un excelente aperitivo en la mesa festiva.
Componentes requeridos:
- filete de pavo - 300 g;
- sal;
- mantequilla - 40 g;
- champiñones frescos - 200 g;
- leche - 250 ml;
- pimienta;
- tartaletas - 17-20 piezas.;
- queso - 120 g;
- harina - 20 g;
- aceite de oliva - 60 ml;
- crema agria - 270 ml.
Proceso paso a paso:
- Cortar los cuerpos de frutas en platos y freír hasta que estén tiernos. La humedad debe evaporarse por completo.
- Hervir el pavo. Dejar enfriar y cortar en tiras. Combinar con champiñones. Espolvorear con sal y pimienta. Remover.
- Combine la harina con la mantequilla derretida y hierva. Vierta la leche. Revuelva hasta que la mezcla espese. Agrega crema agria.
- Distribuya los champiñones sobre las tartaletas. Vierta sobre la salsa.
- Extienda las virutas de queso en una capa uniforme. Pon en el horno.
- Hornee por un cuarto de hora. Temperatura - 180 ° С.
Puedes cocinar tartaletas tú mismo o comprarlas ya preparadas.
Cómo cocinar champiñones en juliana con brócoli.
La receta de juliana con champiñones y champiñones con la adición de brócoli resulta especialmente sabrosa y dietética.
Necesitará:
- brócoli - 300 g;
- pimiento rojo - 150 g;
- especia;
- champiñones - 300 g;
- sal;
- crema - 120 ml;
- cebollas - 120 g;
- pimienta;
- queso duro - 70 g.
Componentes requeridos:
- El brócoli se desarma en inflorescencias, se vierte en agua hirviendo y se cocina durante cuatro minutos. No puede conservarlo más tiempo, de lo contrario el repollo será digerido. Enjuague con agua fría.
- Pica la cebolla. Freír. El color de la verdura debe volverse ligeramente dorado.
- Agregue los champiñones finamente picados. Freír hasta que estén tiernos. Harina. Mezcla.
- Vierta la crema. Condimentar con sal y pimienta. Cuando la mezcla se espese, agregue el brócoli. Cocine por tres minutos.
- Transferencia a formularios. Unte el queso rallado por la superficie. Cocine en el horno hasta que esté crujiente. Temperatura - 180 ° С.
Espolvorea generosamente el plato terminado con eneldo.
Juliana de setas con champiñones con crema en macetas
La juliana de champiñón con crema se ve exquisita en macetas. Todos los ingredientes se hornean uniformemente y el resultado es un plato tierno y jugoso.
Necesitará:
- champiñones - 400 g;
- eneldo seco;
- crema - 300 ml;
- queso duro - 230 g;
- sal;
- leche - 120 ml;
- pimienta negra;
- queso procesado - 300 g;
- aceite refinado;
- cebollas - 280 g.
Proceso paso a paso:
- Corte los cuerpos frutales y los bulbos en trozos grandes. Revuelva y fría hasta que esté tierno.
- Vierta la crema y cocine a fuego lento durante 12 minutos. Coloque el queso procesado en el refrigerador durante media hora, luego ralle. Enviar a alimentos fritos.
- Cuando el queso se derrita, vierta la leche y luego la crema.
- Mezcla. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos.
- Transfiera a macetas. Espolvorea con queso rallado. Enviar al horno durante un cuarto de hora. Régimen de temperatura - 190 ° С.
Las ollas se pueden usar pequeñas y servir en porciones.
Juliana con champiñones: receta en sobres de pita
Ideal para desayunos o meriendas ligeras.
Necesitará:
- champiñones - 250 g;
- aceite vegetal;
- queso - 75 g;
- especia;
- crema agria - 75 g;
- cebollas - 120 g;
- sal;
- pan de pita - 1 pieza
Proceso paso a paso:
- Cortar la cebolla en mitades y los champiñones en rodajas. Freír.
- Rocíe con crema agria. Sal. Agrega especias. Remover.
- Ralla un trozo de queso.
- Pon la mezcla de cebolla sobre el pan de pita. Extienda las virutas de queso.
- Enrolle la pieza de trabajo con un rollo.Enviar al horno.
- Temperatura - 180 ° С. Hornea por 13 minutos.
El pan de pita se cocina en el horno hasta que adquiere un hermoso color rojizo.
Juliana de champiñón y salmón
Un plato exquisito resulta sabroso y saludable. Satisface la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Necesitará:
- filete de salmón - 800 g;
- pimienta negra;
- champiñones - 400 g;
- queso duro - 200 g;
- sal;
- cebollas - 360 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- crema 10% - 250 ml.
Proceso de cocción:
- Pica la cebolla. Freír en aceite. La verdura debe estar completamente cocida.
- Corta los champiñones en rodajas. Freír hasta que esté medio cocido.
- Pica el salmón. Las piezas deben ser pequeñas. Sal. Sazonar.
- Transfiera a una fuente para hornear. Vierta la crema. Espolvorea con queso rallado.
- Transfiera a un horno. Cocine por un máximo de un cuarto de hora.
- Rango de temperatura - 200 ° С.
Incluso cuando se enfría, el plato aromático sigue siendo sabroso.
Receta de juliana con champiñones y champiñones en cestas de hojaldre
Con la masa lista, el proceso de cocción será muy rápido. La opción propuesta es ideal para amas de casa ocupadas.
Necesitará:
- masa de levadura de hojaldre - 500 g;
- sal;
- filete de pavo - 500 g;
- pimienta negra;
- crema agria - 120 ml;
- champiñones - 200 g;
- albahaca seca;
- cebollas - 360 g;
- aceite de girasol;
- queso - 270 g.
Proceso paso a paso:
- Descongele la masa comprada a temperatura ambiente.
- Enjuague, luego seque y corte en tiras.
- Corta los champiñones en platos.
- Pica la cebolla. Ralla el queso. Es mejor usar un rallador mediano.
- Freír los filetes con cebolla hasta que estén dorados. Espolvorear con sal y pimienta. Agrega los champiñones. Cocine por cuatro minutos. Vierta la crema agria. Cocine a fuego lento durante siete minutos.
- Estirar la masa. Recorta los círculos y transfiérelos al molde para pasteles.
- Rellenar con juliana. Pon en el horno. Cocine por un cuarto de hora. Rango de temperatura - 180 ° С.
- Extienda las virutas de queso de manera uniforme. Hornee por cuatro minutos.
Cestas pequeñas
Juliana con patatas y champiñones
En lugar de formas especiales, puede utilizar botes de patatas.
Necesitará:
- papas - 5 frutas grandes;
- pimenton;
- champiñones - 500 g;
- sal;
- cebollas - 260 g;
- queso - 220 g;
- mantequilla - 120 g;
- harina - 50 g;
- crema - 320 ml.
Receta:
- Corta los tubérculos de papa lavados por la mitad. Raspa la pulpa con una cuchara pequeña. El resultado debería ser un barco.
- Freír las cebollas picadas. La verdura debe tener un hermoso color dorado.
- Agregue los cuerpos de frutas, córtelos en rodajas. Oscurece hasta que esté tierno.
- Espolvorear con harina y remover instantáneamente para que no se formen grumos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la crema. Cocine por cinco minutos.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloca los botes de patatas. Coloque un cubo de mantequilla en cada uno. Esparce el relleno encima.
- Enviar al horno. Rango de temperatura - 180 ° С. Hornea por 12 minutos.
- Sacar y espolvorear con virutas de queso. Enviar de vuelta al horno. Cocine por un cuarto de hora.
La juliana en botes de patatas es la merienda perfecta para una mesa festiva.
Receta de juliana de champiñones en una olla de cocción lenta
La juliana en una olla multicocina tiene el mismo sabor que la cocinada en la estufa o en el horno.
Necesitará:
- sal;
- filete de pollo hervido - 200 g;
- nuez moscada - 2 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- champiñones - 400 g;
- harina - 20 g;
- cebollas - 200 g;
- mantequilla - 20 g;
- queso - 200 g;
- leche - 200 ml.
Proceso paso a paso:
- Activa el modo "Freír". Derretir la mantequilla. Agrega harina. Freír un poco.
- Revuelva constantemente con una espátula y vierta la leche. Cuando la masa espese, sazone con sal y agregue nuez moscada. Transfiera a un plato.
- Corta los champiñones en tiras. Freír en el modo "Freír" con la adición de aceite. El tiempo es de cinco minutos.
- Agrega las cebollas picadas. Cocine por tres minutos.
- Corta el filete en tiras. Enviar al cuenco. Cocine por tres minutos.
- Vierta sobre la salsa. Espolvorea con queso rallado.
- Cambie el modo a "Hornear". Temporizador: 15 minutos.
La juliana en olla de cocción lenta combina bien con la salsa bechamel
Conclusión
La juliana de champiñón es un delicioso plato independiente que incluso un cocinero novato puede cocinar. Durante el proceso de cocción, es necesario moler finamente todos los productos. Puede agregar verduras, pimientos picantes y especias a la composición.
