Ensalada de cazador con pepinos: recetas para el invierno.

Preparar una ensalada de pepino Hunter para el invierno en casa significa brindar a la familia un bocadillo de verduras sabroso y saludable. Este plato brillante con notas agridulces características puede ser independiente o una adición a otras guarniciones y platos calientes.

La ensalada se ve muy hermosa, colorida y vibrante.

Funciones de cocina

La principal ventaja de este snack es su sencillez y la posibilidad de prepararlo para un uso futuro. Para hacer una ensalada de caza con pepinos frescos para el invierno, necesitará las verduras y especias habituales. Tradicionalmente, además de pepinos, la composición incluye zanahorias, repollo, cebollas, cebollas, tomates, pimientos, pero también son posibles otras opciones.

El ingrediente principal de la ensalada es el pepino. Para este refrigerio, es muy posible tomar muestras demasiado crecidas, lo más importante, sin pudrirse. Puede quitarles las semillas grandes y duras y quitarles la piel gruesa con un pelador de verduras. Pero desde los jóvenes, la ensalada de caza definitivamente será más sabrosa y atractiva. Las frutas de tamaño mediano con semillas pequeñas son las más adecuadas para ensaladas.

Hay varias formas de cortar pepinos:

1. Círculos. Adecuado para verduras pequeñas. Puede cortar en diagonal para obtener una forma ovalada.
2. Semicírculos. Método para pepinos grandes.
3. Cubos. Primero, se cortan en círculos (1-2 cm) y cada uno de ellos se divide en cuadrados idénticos.
4. Rebanadas A lo largo en 2 o 4 partes, luego a lo largo (1-2 cm).
5. Con pajitas. En círculos u óvalos de 2 mm de grosor, dóblelos en una pila de varias piezas, luego finamente a lo largo.
6. Lóbulos. Primero, cilindros de 3-5 cm de alto, luego 4-8 partes a lo largo.
7. Barras. Cortar por la mitad a lo largo, poner la piel al revés y cortar en cubos del grosor deseado. Su longitud puede ser arbitraria, según el tipo de plato.

Si sigue reglas simples, el aperitivo tendrá un éxito maravilloso, se almacenará durante mucho tiempo y lo deleitará durante todo el invierno:

1. Las variedades tardías de verduras que han alcanzado la madurez son muy adecuadas para la ensalada de caza. Es necesario prestar atención a su calidad: rechazar los estropeados o podridos. Aunque muchas amas de casa creen que una de las ventajas de esta cosecha es que se pueden utilizar verduras ligeramente estropeadas cortando las zonas inutilizables. Otra ventaja: los tomates verdes también se incluirán en esta ensalada, que a veces no tienen dónde aplicar.
2. Puede cortar verduras arbitrariamente, como desee. Se cree que el repollo se ve más espectacular si está finamente picado. Las zanahorias se pueden cortar de diferentes maneras: en rodajas, en tiras pequeñas o ralladas con un rallador grueso. El pimiento dulce se ve bien en forma de pajitas grandes, pero hay amantes de los medios anillos o los cuadrados pequeños. El lazo se ve hermoso en medios anillos. Es mejor no picar los tomates finamente y dejarlos al final, para que no pierdan su forma durante el tratamiento térmico.
3. La cocción no es larga, por lo que el aperitivo será fresco y se conservarán los elementos más útiles.
4. No se recomienda hacer una ensalada de caza con pepinos en un cuenco esmaltado.
5. El recipiente se utiliza entero (sin grietas, astillas) y sin rayas oxidadas en el cuello. Primero debe cocinarse al vapor y guardarse en el horno.

Hay muchas formas de preparar este aperitivo. Hay una receta para la caza de ensalada para el invierno sin pepinos, por ejemplo, con calabacín, berenjena.

Además, las recetas para la preparación popular para uso futuro.

Ensalada simple de cazador con pepinos

Necesitará un kilogramo de pepinos, cebollas, zanahorias rojas y tomates, así como 1,5 kg de col blanca sin tallo y hojas superiores.

Metodo de cocinar:

1. Picar las horquillas, después de quitar las hojas superiores.
2. Cortar los pepinos en rodajas o tiras, los nabos en aros.
3. Retirar la cáscara de los tomates, después de cortarlos y mantenerlos durante un par de minutos en agua hirviendo, y luego sumergirlos en agua fría. Cortar en cubos grandes.
4. Ralle las zanahorias peladas en un rallador especial para ensaladas o córtelas en tiras finas.
5. Coloque las verduras preparadas en una cacerola, vierta 250 ml de aceite de girasol sin refinar, mezcle suavemente.
6. Mantener a fuego lento hasta que hierva, luego poner 200 g de azúcar, 80 g de sal gruesa, remover y cocinar por media hora.
7. Vierta 150 ml de vinagre de mesa, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Llene los frascos al vapor con ensalada caliente. Enrolle o apriete con tapas roscadas.

Enfriar, luego enviar a la despensa para el invierno.

Ensalada clásica Hunter con pepinos

Necesitará un kilogramo de col blanca, pepinos, cebollas, zanahorias y pimientos dulces, así como 3 kg de tomates. De la cantidad propuesta se obtendrán 7 litros de producto terminado. Las bombillas blancas y moradas no funcionarán, es mejor tomar el amarillo habitual, que se considera universal.

Metodo de cocinar:

1. Tome platos espaciosos para verduras.
2. Moler las verduras lavadas y peladas. Zanahorias y pepinos - en círculos (o mitades de círculos), cebollas y pimientos - en mitades o cuartos de aros, tomates en cuartos de círculos, pique la col finamente.
3. Poner en orden: zanahorias, luego repollo, medias rodajas de cebolla, pepinos, luego pimientos y últimos tomates. No mezclar, no romper las capas.
4. Luego envíalo al fuego.
5. Preparar el relleno: verter las especias en una mezcla de 250 ml de aceite vegetal y 150 ml de vinagre: un vaso de azúcar, 90 g de sal, 5 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra.
6. Tan pronto como el contenido del plato comience a hervir, agregue la marinada cocida. Cocine después del próximo hervor durante 5 minutos.
7. Calentar el recipiente de vidrio.
8. Es imperativo poner la ensalada de caza terminada caliente en frascos limpios, cubrir con tapas y esterilizar durante 5-10 minutos.
9. Dejar enfriar debajo de la manta, pegar las etiquetas con los nombres y la fecha de recolección, trasladar al sótano o armario antes del invierno.

La ensalada se sirve como guarnición.

Ensalada de cazador con pepinos y pimiento

Necesitará un kilogramo de pepinos, col blanca, cebollas, zanahorias, así como 1,5 kg de pimiento morrón (preferiblemente rojo o amarillo).

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, se cortan los ingredientes: pimiento en mitades de aros, col en tiras finas, cebollas en cubos pequeños, pepinos en rodajas, 10 dientes de ajo en rodajas. Las zanahorias se frotan tradicionalmente.
2. Las verduras picadas se envían a la sartén, se arrojan 2-3 hojas de laurel, 2 cucharadas. l. azúcar, al gusto de pimienta molida, 1.5 cdas. l. sal. Vierta 150 ml de vinagre y 250 ml de aceite vegetal.
3. Hierva, asegúrese de tapar, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Coloque la ensalada de caza en un recipiente preparado y gírela para el invierno.

Enfriar debajo de una manta, enviar para guardar

Ensalada de cazador con pepinos y tomates verdes

Prepare 200 g de pepinos frescos, tomates verdes, pimiento morrón, así como 1 cebolla, 100 g de zanahorias y 300 g de col blanca.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras y séquelas. Retire las particiones del pimiento y sacuda las semillas, retire la cáscara de la cebolla, corte la capa superior de las zanahorias o raspe con un cuchillo, pele el ajo.
2. Cortar los tomates verdes en cubos, los pepinos y las zanahorias en tiras, el pimiento búlgaro en pequeños cuadrados o cubos, un diente de ajo en rodajas finas, picar el repollo.
3. Coloque las verduras en un recipiente adecuado y sazone con sal al gusto. Dejar infundir durante 1 hora.
4. Ponga la sartén al fuego, hierva, pero no cocine. Vierta 2 cucharadas. l. aceite de girasol y vinagre, mezclar suavemente.
5. Extienda el refrigerio terminado en frascos, esterilice durante 10 minutos. Enrolle, envuelva los recipientes volcados con algo tibio, deje enfriar. Guárdelo en un armario o en el sótano hasta el invierno.

La ensalada con tomates verdes complementará las papas bien hervidas.

Ensalada de cazador con pepinos y arroz

Gracias al arroz, el aperitivo resulta satisfactorio. Necesitarás 250 g de arroz basmati hervido, un pepino, cebollas verdes y eneldo al gusto.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Hervir arroz. Basmati es más adecuado para ensaladas debido a su frescura. Vierta los granos en una cacerola, vierta agua hirviendo (tome 2 veces más), sal al gusto. Encienda, vierta 1 cucharada. l. mantequilla, mantener la llama al mínimo, cocinar un máximo de 15 minutos, tapado. Espere a que el arroz se enfríe por completo antes de continuar con los siguientes pasos.
2. Mientras tanto, prepara la salsa. Combine dos cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón, agregue una pizca de pimienta y sal cada uno y revuelva.
3. Corta el pepino primero en círculos y luego en tiras. Picar el eneldo y las cebolletas. Vierta todo esto con salsa cocida.
4. Queda por añadir el arroz basmati hervido y revolver.

Esta ensalada puede servir como guarnición para platos de carne.

Caza de pepinos para el invierno sin esterilización.

Aunque se agrega aceite al plato, la ensalada se puede clasificar como un alimento dietético.

Necesitaría:

• 1 kg de repollo;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de zanahorias.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las zanahorias, raspe con un cuchillo o corte una capa lo más fina posible y ralle.
2. Corta los pepinos en rodajas.
3. Pica finamente la col.
4. Retire la cáscara de la cebolla, enjuague con agua, córtela en cubos.
5. Vierta 250 g de aceite vegetal en una sartén, transfiera las verduras y agregue 6 cucharadas. l. vinagre, 1 cucharada. l. sal, 2 cucharadas. l. Sáhara.
6. Ponga al fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el repollo se ablande y cambie de color (esto tomará entre 10 y 15 minutos).
7. Coloque la ensalada Hunter en frascos limpios y ciérrelos sin esterilizarlos. Guárdelo para el invierno en una despensa o un sótano fresco.

Ensalada de cazador con encurtidos para el invierno

Este es un aperitivo muy sencillo que consiste en encurtidos.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• aceite vegetal - ½ cucharada;
• sal - 50 g;
• vinagre de mesa - ½ cucharada;
• azúcar granulada - 120 g;
• pimienta negra - 20 guisantes.

La cantidad de ingredientes se calcula para 4 envases con un volumen de 0,5 litros.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los pepinos en un recipiente grande, agregue agua, deje en remojo durante 2 horas. Esto los hará más crujientes.
2. Córtelos en cubos (pepino mediano, unas 6 horas). Colóquelos inmediatamente en un recipiente grande (olla o palangana).
3. Vierta sal y arena de azúcar en los pepinos, vierta aceite vegetal y seis cucharadas de vinagre de mesa y mezcle. Mantenga las verduras en la olla durante 3 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir de los pepinos, que será un adobo junto con especias, aceite y vinagre. Durante este tiempo, es necesario revolver periódicamente el contenido del recipiente (aproximadamente 5 veces).
4. A continuación, ponga los pepinos en frascos, eche 5 granos de pimienta en cada uno, ponga 3 dientes de ajo, córtelos por la mitad, vierta la marinada.
5. Cubrir con tapas, poner en un recipiente con agua al fuego (medio litro tarda 20 minutos en esterilizarse, litro - 40).
6. Enrolle o apriete con tapones roscados.
7. Enfríe boca abajo debajo de una toalla de felpa tibia, colóquelo en un lavadero para el invierno.

Estos pepinos se pueden servir como complemento de las guarniciones.

Conclusión

Hacer una ensalada de pepino Hunter para el invierno es bastante fácil. El trabajo principal es pelar y cortar verduras. La simplicidad es que todos los ingredientes se colocan inmediatamente en los platos y se envían a la estufa. Además, solo queda cumplir con todas las reglas para la esterilización y enrollar latas de ensalada.

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