Ensalada coreana de pepino sin esterilizar

Los pepinos para el invierno en coreano sin esterilización no son solo un plato sabroso, en climas fríos ayudarán a mantener el equilibrio vitamínico de todos los miembros de la familia. Cocinar pepinos es fácil, especialmente porque no tienes que jugar con la esterilización. Los invitados tampoco rechazarán la ensalada.

Cómo conservar adecuadamente los pepinos coreanos sin esterilizarlos

Para el almacenamiento a largo plazo de pepinos coreanos, debe seguir las recomendaciones de recetas y los consejos útiles:

1. La ensalada se puede hacer con frutas de cualquier madurez, amarillas o demasiado grandes. Solo de estos pepinos tendrás que cortar la cáscara gruesa y quitar las semillas grandes.
2. Antes de preparar un refrigerio coreano para el invierno, las frutas verdes deben lavarse y luego sumergirse en agua muy fría para hacerlas densas. Se pueden agregar cubitos de hielo.
3. Después del enjuague posterior, seque los pepinos con una toalla.
4. Cortar las frutas de acuerdo con las recomendaciones de la receta: en tiras, cubos, rodajas o rallar.
5. La ensalada de pepino coreana para el invierno se puede preparar sin hervir, en este caso la vida útil será mínima.
6. Es necesario colocar la pieza de trabajo para el invierno en frascos al vapor y cerrar herméticamente con las mismas tapas.
7. Dado que no se proporciona la esterilización de acuerdo con las recetas, el refrigerio terminado se envuelve bien hasta que se enfría por completo.
8. Necesitas enfriar los frascos boca abajo.
9. Para un mejor encurtido, corte las verduras en trozos iguales.

Receta clásica coreana de pepino sin esterilización

La prescripción requerirá:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias dulces;
• 500 g de pimiento morrón;
• 500 g de cebollas de nabo;
• 1 pimiento picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 1,5 cucharadas l. sal;
• 100 g de azúcar granulada;
• 100 g de aceite refinado;
• 100 ml de vinagre de mesa al 9%.

Pasos de cocción:

1. Lave y seque los pepinos para la ensalada coreana. La receta requiere círculos de no más de 0,5 mm de grosor.
2. Secar los pimientos dulces lavados y pelados y cortar en tiritas.
3. Retire la cáscara de la cebolla, enjuague, corte en cubos.
4. Ralle las zanahorias peladas en un rallador especial o córtelas con un cuchillo afilado en tiras largas y delgadas.
5. Combine las verduras preparadas en un recipiente.
6. Agregue ajo picado, ají picante. Sal, azúcar, vierta aceite de vinagre.
7. Mezclar bien la masa vegetal resultante, tapar con una tapa y dejar sobre la mesa durante dos horas para que suelte el jugo.
8. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola. Hervir durante 1-2 minutos.
9. Colocar inmediatamente en frascos, corcho.
10. Colóquelo boca abajo sobre la mesa y cúbralo con una manta. De esta forma se esterilizan los pepinos.
11. Para almacenar la pieza de trabajo, debe proporcionar un lugar para que esté fresco y no reciba la luz solar.

La ensalada de pepino es una gran adición a su dieta de invierno

Pepinos coreanos con hierbas para el invierno sin esterilización.

Para la ensalada, necesitarás productos:

• pepinos - 4 kg;
• hojas de perejil - 10-15 ramas;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - 4 cucharadas. l.;
• 9% de vinagre - 1 cucharada;
• ajo - 1 cabeza;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Reglas de cocina:

1. Los pepinos lavados y secos se cortan en cubos del mismo tamaño.
2. Las hojas de perejil se lavan a fondo del suelo con agua corriente, se eliminan los tallos gruesos. Picar finamente. Estas verduras, si no son del gusto de los hogares, se reemplazan con ramitas de eneldo.
3. Los dientes de ajo se pelan, se cortan en rodajas finas (¡no es necesario pasar por una trituradora!)
4. Combine los productos preparados en un recipiente, azúcar, pimienta, vierta vinagre, aceite de girasol.
5. Para que los pepinos coreanos den jugo, se mantienen a temperatura ambiente durante unas seis horas. Durante este período, el aperitivo se revuelve varias veces para que las verduras estén uniformemente saturadas.
6. Mientras se marina la ensalada coreana, preparan el recipiente. La soda se usa para lavar y desinfectar. Después del enjuague, los frascos se esterilizan de la forma que más le convenga: al vapor, en el microondas o en el horno.
7. Las verduras se colocan en la estufa. Tan pronto como la masa hierva, reduzca la temperatura y cocine durante 2-3 minutos. El tratamiento térmico cambiará el color de la fruta, pero el crujido no desaparecerá.
8. Un aperitivo caliente al estilo coreano se transfiere a un recipiente preparado, bien cerrado. Guárdelo debajo de un abrigo de piel para una esterilización adicional antes de enfriar.

Los productos se almacenan perfectamente bajo tapas metálicas, incluso en un armario de cocina.

Cómo enrollar pepinos al estilo coreano con semillas de mostaza para el invierno sin esterilizar

Para una ensalada para el invierno necesitarás:

• 4 kg de pepinos;
• 1 cucharada. aceite de girasol refinado;
• 1 cucharada. vinagre de mesa 9%;
• 100 g de sal sin aditivos;
• 200 g de azúcar granulada;
• 25 g de pimienta negra molida;
• 30 g de semillas de mostaza.

Características de la receta:

1. Cortar los pepinos frescos en rodajas, sal, azúcar, agregar mostaza. Mezclar todo a fondo.
2. Retire la cáscara de los dientes de ajo, enjuague y muela en un aplastamiento, ponga en una ensalada, pimienta. Revuelva de nuevo.
3. Las verduras deben lavarse, secarse con una toalla y luego cortarse en trozos pequeños. Repartir en la masa total.
4. Ponga una cacerola con ensalada de pepino al estilo coreano en el fuego, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante un tercio de hora desde el momento de hervir a baja temperatura.
5. Lave bien los frascos y las tapas con agua caliente y bicarbonato de sodio, enjuague y caliente a vapor.
6. Para el invierno, ponga la ensalada coreana en recipientes mientras esté caliente.
7. Dar la vuelta a los frascos, tapar bien con una toalla gruesa y dejar en esta posición hasta que el contenido se haya enfriado por completo.

Las semillas de mostaza añaden especias y sabor a la ensalada.

Pepinos en coreano sin esterilizar con ajo y pimiento

Para 6 kg de pepinos debes tomar:

• pimiento - 8 piezas.;
• pimiento picante - 1 vaina;
• ajo - 2 cabezas;
• sal - 4 cucharadas. l.;
• Condimento coreano - 1 cucharada l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• vinagre de mesa 6% - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• tomates rojos - 3 kg.

Los matices de la receta:

1. Lave los tomates, séquelos en una servilleta de tela, luego corte los lugares donde se adhieren los tallos.
2. Pelar los pimientos morrones y los pimientos picantes, quitar los tabiques y las semillas.
3. Muela los tomates y los pimientos en una picadora de carne, vierta la masa en una cacerola para cocinar la ensalada.
4. Pelar el ajo, picar a través de una prensa directamente en la masa vegetal. Agregue condimento coreano aquí.
5. Remojar los pepinos, enjuagarlos y secarlos. Cortar a lo largo, luego en trozos pequeños, poner en una cacerola
6. Sal las verduras, el azúcar, vierte el aceite, revuelve y espera un cuarto de hora hasta que salga el jugo.
7. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante un tercio de hora desde el momento de la ebullición, luego agregue vinagre.
8. Transfiera el refrigerio coreano hirviendo para el invierno a recipientes al vapor y selle inmediatamente con tapas selladas. Déjelo enfriar cubriéndolo con una manta tibia.

Las zanahorias también van bien con los pepinos

Pepinos a la coreana con cilantro para el invierno sin esterilizar

Los coreanos usan varios condimentos picantes para la ensalada de pepino, uno de los más favoritos es el cilantro. No se requiere una esterilización tediosa para prepararse para el invierno.

Composición de la receta:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 50 g de sal de mesa sin aditivos;
• 200 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 5 dientes de ajo;
• ½ cucharadita pimienta negro;
• ½ cucharadita pimentón molido;
• 1 cucharadita cilantro molido.

Etapas de trabajo:

1. Seque los pepinos en una servilleta, córtelos en tiras grandes y largas.
2. Enjuague las zanahorias peladas, ponga una toalla. Ralla en un rallador especial para ensaladas coreanas o en el lado donde están las celdas grandes.
3. Prepare una marinada de condimentos, especias, sal, vinagre y ajo, aceite vegetal.
4. Combine las verduras, estreche la mano para que el jugo se destaque y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, ya que el refrigerio coreano no tiene que ser esterilizado.
5. Ponga la masa caliente en frascos no hasta arriba. Vierta la preparación al estilo coreano para el invierno con adobo hirviendo.
6. Enrolle con las tapas al vapor. Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.

Es fácil comprobar el apriete de las tapas haciendo rodar la lata sobre la mesa.

Pepinos coreanos con tomates sin esterilizar

La composición de la preparación para el invierno incluye:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pepinos;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas. l. sal.
• verduras al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar los pepinos en tiras grandes, los tomates rojos en rodajas.
2. Moler los pimientos, el ajo y las hierbas con una licuadora.
3. Combine todos los ingredientes especificados en la receta.
4. No es necesario cocinar esta ensalada, el contenido se marina a temperatura ambiente durante 24 horas.

La combinación de tomates y pepinos es una gran opción para una ensalada de invierno.

Pepinos coreanos sin esterilizar con mostaza seca

Para un refrigerio para el invierno, necesita abastecerse de:

• pepinos - 4 kg;
• dientes de ajo - 4 piezas.;
• sal - 30 g;
• azúcar - 15 g;
• polvo de mostaza - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol refinado - 200 ml;
• vinagre de mesa 9% - 200 ml.

Reglas de cocina:

1. Corta los pepinos en aros o tiras.
2. Agregue aceite, ajo (pasar por una trituradora), mostaza en polvo.
3. Azúcar, sal, pimienta (la vaina también está aquí) y vierta el vinagre. Después de revolver, espere cuatro horas.
4. Ponga al fuego, y en cuanto hierva el contenido, baje la temperatura y cocine por 10 minutos hasta que los pepinos cambien de color.
5. Enrolle en frascos esterilizados, cierre con tapas, envuelva hasta que se enfríe, póngalo en el sótano para el invierno.

La mostaza seca es un excelente conservante.

Pepinos coreanos con albahaca y pimientos picantes sin esterilizar

Para la adquisición, debe tomar:

• pimiento rojo - 1 vaina;
• ajo - 2-3 dientes;
• sal - 30 g:
• vinagre al 9% - ¾ st .;
• pepinos - 3 kg;
• azúcar - 45 g;
• albahaca - 1 manojo.

Se agrega pimienta amarga al gusto.

Características de la receta:

1. Picar el ajo y la albahaca.
2. Picar los pimientos rojos picantes.
3. Corta los pepinos en aros.
4. Agregue todos los ingredientes, transfiera y deje reposar toda la noche.
5. Cierre el pepino al estilo coreano para el invierno en frascos sin esterilización con tapas ordinarias. Lo principal es que son densos.
6. Manténgase refrigerado.

Reglas de almacenamiento

Si la ensalada se cuece y se enrolla con tapas metálicas o de rosca, se puede guardar en un lugar oscuro y fresco en invierno. Un refrigerio sin esterilizar y cocinar solo debe conservarse en el frigorífico.

Conclusión

Los pepinos para el invierno en coreano sin esterilización se pueden cocinar con diferentes hierbas: perejil, albahaca, hinojo, eneldo y otras. Además, no solo usan hierbas picantes frescas, sino también secas.

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