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Es difícil encontrar una persona a la que no le guste adjika. Además, existen muchas opciones para su preparación. No hay nada de qué sorprenderse, porque esta es quizás la salsa más antigua. Como regla general, la adjika es seca, cruda y hervida. Por lo general, se utilizan estufas eléctricas y de gas para cocinar.
Pero el progreso ha avanzado mucho y nuestras amas de casa en la cocina tienen un horno milagroso: una olla de cocción lenta. No mucha gente sabe que, además de los platos comunes, puede hacer preparativos para el invierno en él. Adjika en una multicocina ahorra tiempo, resulta muy sabroso. Cómo utilizar el milagro de la tecnología para los preparativos de invierno, las opciones de recetas son un tema de conversación adicional.
Por que elegir una multicocina
Las personas de la generación mayor están acostumbradas a trabajar a la antigua, mientras que los jóvenes buscan opciones más sencillas, para poder hacer los preparativos para el invierno y tener tiempo suficiente para otras cosas. Cuáles son las ventajas de este equipo de cocina:
- El proceso de cocción es totalmente automático, se apaga después de un tiempo especificado por el programa.
- La comida se calienta de manera uniforme y se mantiene a la misma temperatura durante todo el proceso.
- Se conservan todas las cualidades útiles de los productos.
- Al hervir, las salpicaduras no caen sobre la superficie de la mesa.
- No es necesario pararse y revolver la adjika constantemente, ya que no se quemará.
Naturalmente, las amas de casa experimentadas se pusieron manos a la obra de inmediato y descubrieron cómo cocinar adjika para el invierno en una olla de cocción lenta. Resulta simple y, lo más importante, conveniente.
Consejos útiles
Adjika es una salsa picante o semi picante, que se ofrece a platos de carne o pescado, sopas, borscht e incluso pastas. Su preparación está asociada a secretos especiales. Si los escucha, todo el invierno alimentará a su hogar con todo tipo de deliciosos encurtidos:
- Para evitar que la salsa explote en invierno, no use sal yodada, que hace que las verduras fermenten y, como regla, la descomposición y el deterioro de las preparaciones vegetales para el invierno.
- Es mejor tomar aceite vegetal refinado para adjika. Aunque los amantes del aceite aromático de girasol sin refinar pueden utilizarlo. Después de todo, las preferencias gustativas de cada persona son diferentes.
- El pimiento picante le da un toque picante y picante a la adjika. Trabaja con cuidado. Es recomendable llevar guantes de goma para que no aparezcan quemaduras en las manos.
- Utilice únicamente frascos sellados limpios y estériles para sellar.
Adjika en una olla de cocción lenta - recetas
No hay tantas opciones para cocinar adjika específicamente en una multicocina. De hecho, las azafatas toman las recetas habituales y las ajustan al modo de los equipos de cocina de nueva generación.
Consideremos algunas opciones.
Primera receta
Para adjika para el invierno en una olla de cocción lenta, necesitamos:
- tomates maduros - 2 kg;
- pimientos morrones rojos o naranjas -1 kg;
- ajo - 1 cabeza mediana;
- ají - 1-3 vainas (según el gusto);
- azúcar granulada - 90 gramos;
- sal gruesa - 10 gramos;
- aceite vegetal - medio vaso;
- Vinagre al 9% - un tercio de vaso.
Cómo cocinar adjika
En una multicocina, primero se esterilizan las latas lavadas. Las tapas se hierven en una taza grande.
No hay nada complicado en hacer salsa picante en una olla de cocción lenta. Nos llevará tiempo lavar, secar, en una palabra, preparar los ingredientes. Todo esto se hace de forma tradicional.
- Limpiamos pimientos morrones. Retirar los tallos y las semillas, cortar en rodajas y pasar por una batidora. Cortar los tomates en 4 trozos y añadir al picar los pimientos. Entonces la masa resultará más tierna. No saque toda la velocidad indicada en la receta de una vez, de lo contrario quedarán trozos intactos.
- Extendemos la masa triturada en el recipiente multicocina, vertemos el aceite, inmediatamente la sal y el azúcar. Mezclar con una espátula especial para no dañar la integridad del recubrimiento. Encendemos el modo "Extinción", lo cerramos y puedes hacer otras cosas durante una hora y media. El multicooker en sí indicará que se acabó el tiempo. Es imperativo revolver la adjika preparada.
- Logramos pelar chiles y ajos. Las semillas deben quitarse del pimiento picante, de lo contrario la adjika resultará ser "draconiana". Los vapores de los pimientos pelados pueden causar ojos llorosos y las propias vainas pueden quemarle las manos. Por lo tanto, use guantes al limpiar.
- Tritúralos en una licuadora. Cuando haya pasado una hora y media, vierte las verduras picadas en la masa total. Puede experimentar con pimienta y ajo, cambiando la cantidad y el sabor de la adjika terminada para el invierno.
- Nuevamente ponemos en el mismo modo, pero con la tapa abierta, para que se evapore el jugo sobrante. Cocine a fuego lento la salsa durante 20 minutos. Lo probamos, agregamos sal y azúcar si es necesario. Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sacamos el tazón de la multicocina y colocamos el adjika fragante terminado en frascos, lo enrollamos. Después de enfriar bajo un abrigo de piel, guárdelo para su almacenamiento.
Adjika de ciruelas
En una olla de cocción lenta, puede cocinar adjika con cualquier ingrediente. Le diremos cómo hacer un condimento de ciruela picante y al mismo tiempo agrio. El picor lo aporta el pimiento picante, y el exquisito sabor y aroma del ajo y las ciruelas.
Para adjika, que cocinaremos en una olla de cocción lenta durante el invierno según la receta, necesitará:
- 2 kg de ciruelas ácidas;
- un vaso de azucar;
- 60 gramos de sal (no yodada);
- 200 gramos de ajo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 pimientos amargos.
Haz esta adjika para el invierno. El sabor es inimitable, ¡solo lame sus dedos!
Metodo de cocinar
- Lavamos las ciruelas en agua fría, las secamos con una toalla. Luego retire las semillas, muela con una licuadora para hacer un puré.
- Vierta el puré de ciruelas en un bol, encienda el modo "Cocción" y el temporizador durante media hora. Cubrimos la tapa.
- En este momento, limpiamos y enjuagamos el ajo. Molerlo en una prensa de ajo. Cuando hayan pasado 20 minutos desde el momento en que se enciende la multicocina, agregue sal y azúcar a la masa hirviendo. Agrega el ajo y la pasta de tomate. Cierre la multicocina. No hay vinagre en la receta. Es reemplazado por ciruelas ácidas.
- Después de 10 minutos, la adjika moderadamente picante y sabrosa de ciruelas para el invierno se puede colocar en frascos estériles. Cerramos con tapas de rosca o de hojalata, ya que es conveniente para cualquier persona. Enfriamos los frascos invertidos debajo de las cubiertas durante más de un día. Adjika, cocinada en una olla de cocción lenta, se guarda en cualquier lugar fresco y oscuro, este aperitivo incluso decorará una mesa festiva.
Deliciosa adjika en una olla de cocción lenta para el invierno:
Resumen
Cocinar adjika en una olla de cocción lenta libera el tiempo de la anfitriona. Al tener un dispositivo de este tipo en la cocina, puede abastecerse para el invierno no solo con salsas picantes, sino también con mermelada, compotas y varias ensaladas. Lo principal es que las recetas prácticamente no cambian.
