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Hacer mermelada en casa es una de las mejores formas de conservar frutas y bayas para el invierno. La mermelada de chokeberry se prepara de forma rápida y sencilla, el manjar resulta sabroso, aromático y, lo más importante, saludable.
Secretos para hacer mermelada de chokeberry negra en casa
La mermelada es un postre que ha sido popular desde el siglo XIV. La dulzura ha llegado a Rusia desde la época de las Cruzadas, por lo que el Mediterráneo Oriental se considera su patria. Fue durante este período que la cosecha de la fruta comenzó a ser sometida a un procesamiento culinario con el fin de conservarla hasta el próximo verano.
Anteriormente, para lograr tal densidad, los frutos eran sometidos a un tratamiento térmico prolongado y hervidos hasta que se formaba la densidad máxima, y ahora se empieza a utilizar cada vez más espesantes de origen natural y sintético en la industria.
Para obtener un postre delicioso y aromático como resultado, debe estudiar cuidadosamente las valiosas recomendaciones para hacer mermelada de chokeberry:
- No debe usar pectina sintética si no está en la receta. El postre se espesará en cualquier caso, ya que muchas bayas y frutas contienen pectina natural. Un espesante tan natural en la mora es suficiente para hacer un postre delicioso sin productos químicos adicionales.
- Después de agregar el azúcar, el jugo de bayas debe calentarse para acelerar su disolución.
- Puede verificar si la masa está lista gota a gota: no debe extenderse, sino ser viscosa.
- Una vez lista la masa, verterla en moldes de silicona y enfriar. Y también se puede verter en una bandeja para hornear y dejar solidificar en forma de capa, y luego cortar.
- Para una mermelada suave, use menos azúcar que para un tratamiento duro clásico.
Conociendo todos los matices de la elaboración de la mermelada de chokeberry, se puede obtener un producto con un sabor extraordinario y un agradable aroma.
Mermelada de chokeberry: secado en casa
Si necesita preparar rápidamente un postre delicioso y saludable para agasajar a los invitados que deben venir en cualquier momento, debe usar esta receta. Este método de elaboración es adecuado para quienes desean obtener el postre más delicioso y saludable.
Lista de ingredientes:
- 1,2 kg de chokeberry;
- 600 g de azúcar;
- 400 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Clasificar y hervir las frutas de serbal hasta que se ablanden, luego picar con una licuadora, para mayor suavidad, pasar por un colador.
- Combine con el azúcar y cocine durante aproximadamente una hora, revuelva regularmente hasta que la masa se espese a la consistencia deseada.
- Enjuague un plato plano y engrase con aceite, vierta la masa en un plato y seque en condiciones ambientales durante aproximadamente 2 días.
- Cortar en trozos pequeños, espolvorear con azúcar glass.
La receta para hacer mermelada de chokeberry en el horno.
Puede utilizar un horno para acelerar el proceso de espesamiento. Este método será el más conveniente y rápido, ya que el secado en un ambiente natural lleva mucho tiempo y no todos pueden esperar varios días para degustar una golosina. Esta opción es perfecta para los golosos notorios que no les gusta esperar mucho.
Estructura de componentes:
- 700 g de chokeberry;
- 200 g de azúcar;
- 1,5 litros de agua;
- 2 g de vainillina.
La receta consiste en realizar los siguientes procesos:
- Clasifique las bayas, elimine las muestras podridas y en mal estado, lávese bien.
- Envíe las bayas a una cacerola pequeña, agregue agua y hierva. Cocine por 15 minutos a fuego medio.
- Escurrir el agua, picar el chokeberry, usando una licuadora, hasta hacer puré.
- Combine la masa resultante con el azúcar, mezcle bien y vuelva a poner a fuego lento, mantenga hasta que espese durante aproximadamente media hora.
- Vierta la masa espesa en formas especiales, después de cubrirlas con papel pergamino, aceitado con aceite vegetal. Envíe al horno y hornee a 60 grados durante no más de 1 hora.
- Retirar el producto terminado de los moldes y enfriar.
Mermelada de chokeberry y manzana
Esta receta de mermelada de chokeberry negra con la adición de manzanas es original y tiene excelentes características de sabor, ya que la chokeberry negra va bien con una manzana. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo, pero luego puede tratar a sus queridos invitados mientras bebe té.
Composición de los ingredientes:
- 200 g de chokeberry;
- 600 g de manzanas;
- 60 g de azúcar;
- 50 ml de agua.
Procesos básicos de prescripción:
- Moler ligeramente las bayas con un mortero, pelar las manzanas, quitar el corazón y la piel, cortar en cubos pequeños.
- Envíe todas las frutas a una cacerola profunda, agregue agua y cocine a fuego lento después de hervir hasta que las manzanas estén completamente blandas.
- Enfriar la masa y pasar por un colador, combinar con el azúcar y poner, encendiendo el fuego al mínimo.
- Cocine hasta que se forme la consistencia requerida.
- Vierta la masa en una forma especial y déjela en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo.
- Cortar el producto terminado en trozos medianos y cubrir con azúcar en polvo para mejorar el sabor y la apariencia.
Mermelada de frutas chokeberry negra
La receta de mermelada de mora se puede mejorar agregando bayas como grosellas, grosellas. Con su ayuda, el postre adquirirá un delicioso sabor amargo y un agradable aroma, que durante el proceso de cocción se extenderá por toda la casa y atraerá la atención de todos los hogares.
Un conjunto de productos:
- 1 kg de chokeberry;
- 1 kg de grosellas;
- 1 kg de grosellas;
- 750 g de azúcar;
- 300 ml de agua.
La secuencia de acciones de acuerdo con la receta:
- Clasificar las bayas, lavar y secar.
- Coloque todas las frutas en diferentes bandejas para hornear, cubra con azúcar y mezcle bien.
- Enviar al horno y hornear a 180 grados durante aproximadamente media hora.
- Enfriar las frutas y pasar por un colador. Combinar la masa homogénea resultante con agua y mezclar.
- Verter en moldes, después de ponerles pergamino y engrasar, enviar al horno, donde se seca el producto a una temperatura de 50-60 grados en varias etapas.
- Saque el producto terminado, espolvoree con agua, junte todas las capas, retire el pergamino y espolvoree con azúcar en polvo, séquelo.
- Cortar en trozos pequeños y servir.
¿Con qué más se puede combinar la mora?
Para la preparación de mermelada de chokeberry, a menudo se utilizan varios rellenos y aditivos para mejorar el sabor del producto y hacerlo presentable. Puede diversificar la receta clásica con la ayuda de nueces picadas, por ejemplo, avellanas, almendras. También puede agregar especias como canela, jengibre, vainillina. Además de las manzanas, se pueden usar otras bayas para hacer mermelada de chokeberry: grosellas, ciruelas cereza, membrillo.
Conclusión
Para diversificar su dieta con dulces saludables, puede hacer mermelada de chokeberry. Toda ama de casa sin experiencia en la preparación de pasteles puede hacer frente fácilmente a un manjar tan perdonado.
