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Entre todas las preparaciones invernales, el lecho es una de las más demandadas. Probablemente, es difícil conocer a una persona a la que no le guste este producto enlatado. Las amas de casa lo cocinan de maneras completamente diferentes: alguien usa recetas "picantes", mientras que alguien confía en opciones dulces. Es el dulce lecho el que se convertirá en objeto de atención en el artículo propuesto. Las mejores recetas y consejos para hacer tales espacios en blanco se pueden encontrar en la sección a continuación.
Las mejores recetas de dulce lecho
Varios recetas de lecho la mayoría de las veces se basa en el uso de tomates y pimientos morrones. Estos dos ingredientes son tradicionales para este plato. Pero hay otras variaciones, por ejemplo, lecho con berenjena o calabacín. Preparar un lecho dulce para el invierno según alguna de estas recetas no es nada complicado, lo principal es saber exactamente qué productos se requieren para ello y cómo manejarlos adecuadamente.
Una receta sencilla sin vinagre
Esta receta para hacer lecho es ideal tanto para amas de casa experimentadas como para cocineros novatos. Puede conservar varios frascos de este producto en solo una hora. Y sorprendentemente, la lista limitada de productos en la receta le permite obtener una deliciosa preparación para el invierno, que seguramente complacerá a todos los miembros de la familia.
Lista de productos
La composición del producto es extremadamente simple: por 1 kg de pimientos dulces búlgaros, agregue 150 g de pasta de tomate (o 300 g de tomates frescos rallados), 1 cucharada. l. sal y 2 cucharadas. l. Sáhara.
Proceso de cocción
Se recomienda iniciar la preparación del lecho dulce con el adobo. Para esto pasta de tomate diluido con agua 1: 1. Los tomates frescos machacados tendrán una consistencia líquida, por lo que no es necesario agregarles agua. El componente líquido será la base de la marinada, a la que debe agregar sal y azúcar, hervir a fuego lento.
Mientras se prepara la marinada, puedes cuidar los propios pimientos: quitar el tallo y los granos, particiones dentro de la verdura. Los pimientos morrones pelados hay que cortarlos en cuadritos, de unos 2-2,5 cm de ancho, será conveniente llenar con ellos frascos de medio litro, y tal pieza encajará perfectamente en tu boca.
Vierta trozos de pimienta en la marinada hirviendo y hiérvalos durante 10 minutos. Luego llene los frascos con producto caliente, cúbralos con tapas y esterilice. Para frascos de medio litro, 20 minutos de esterilización serán suficientes, para envases de un litro este tiempo debe aumentarse a media hora.
El producto terminado debe enrollarse o cerrarse con una tapa de hierro hermética. Puede almacenar la pieza de trabajo enlatada en el sótano. En invierno, un frasco abierto de pimientos le deleitará con su sabor y aroma frescos, recordándole el cálido verano pasado.
Delicioso lecho con zanahorias y cebollas
Esta opción de cocción puede parecer un poco más complicada que la receta anterior, ya que tendrás que preparar y combinar varias verduras a la vez. Gracias a esto, el sabor del producto resulta muy original e interesante, lo que significa que los esfuerzos de la anfitriona no serán en vano.
Productos necesarios
Para preparar un lecho dulce casero, necesitará una libra de tomates y la misma cantidad de pimientos, 2 zanahorias medianas, una cebolla, 3-5 granos de pimienta negra, 2 cucharadas. l. azúcar granulada, laurel, 3-4 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita. sal.
Pasos de cocción
Habiendo decidido cocinar lecho de acuerdo con esta receta, debe comenzar preparando verduras prelavadas:
- los tomates deben cortarse en cubos pequeños;
- pelar los pimientos de los granos y tallos. Picar la verdura con un cuchillo;
- rallar o cortar en tiras de zanahorias peladas;
- pica la cebolla en aros.
Una vez preparados todos los ingredientes vegetales, puedes empezar a cocinar lecho. Para hacer esto, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén profunda, agregando aceite. Freír estos productos tardará menos de 10 minutos. Pasado este tiempo, agregue los tomates y los pimientos picados a la sartén, así como la sal, el azúcar y las especias. Cocine a fuego lento la mezcla de productos durante 20 minutos, tapando el recipiente con una tapa. Durante este tiempo, el lecho de verduras se debe remover con regularidad. El producto caliente terminado debe colocarse en frascos preesterilizados y enrollarse.
Todo el proceso de cocción no tardará más de 50 minutos. La única condición importante para la implementación de la receta es la presencia de una sartén profunda que pueda acomodar todo el volumen de comida. En ausencia de una sartén de este tipo, puede usar una cacerola, cuyo fondo será lo suficientemente grueso como para calentar todo el volumen de la mezcla de verduras de manera uniforme, sin dejar que se queme.
Una receta simple de ajo
El lecho de ajo también puede ser dulce. Lo que pasa es que se agregará azúcar a una cierta cantidad de productos, lo que compensa el amargor del ajo. Como resultado de esta combinación de productos se obtendrá un plato muy interesante para el invierno.
Lista de compras
Para preparar lecho dulce con ajo, necesitarás 3 kg de tomates, 1,5 kg de pimientos dulces, 7 dientes de ajo medianos, 200 g de azúcar y solo 1 cucharada. l. sal. Todos estos productos son bastante asequibles para el propietario del jardín. Para quienes no tienen tierra propia, comprar comida no requiere mucho dinero.
Cocinar lecho
Esta receta consiste en cortar los pimientos morrones en tiras finas. Antes de picar una verdura, debe lavarse y liberarse de granos y tallos. El grosor de las tiras no debe ser superior a 1 cm.
Los tomates deben dividirse en dos partes: picar finamente la mitad de las verduras con un cuchillo, la otra mitad cortada en cuartos. Pasar el ajo pelado por una prensa.
En la etapa inicial de cocción, debe mezclar los pimientos con tomates y ajo finamente picados. Esta mezcla se debe apagar durante 15 minutos, luego se deben agregar al recipiente grandes trozos de tomate, sal y azúcar. Después de agregar todos los ingredientes, debe cocinar el lecho durante 30 minutos. Conservar el producto preparado para el invierno.
Lecho con calabacín
Esta opción para hacer lecho es menos popular que las recetas anteriores, pero el sabor del producto de calabacín no es de ninguna manera inferior a otras preparaciones de invierno. Preparar un enlatado tan delicioso es bastante sencillo. Esto requerirá un conjunto "simple" de productos y literalmente 40 minutos de tiempo.
Conjunto de productos
El lecho de calabacín consta de 1,5 kg de calabacín, 1 kg de tomates maduros, 6 pimientos morrones y 6 cebollas. Para enlatar, también necesitará aceite vegetal en un volumen de 150 ml, azúcar 150 g, 2 cucharadas. l. sal y medio vaso de vinagre al 9%.
Preparación del producto
La receta para el invierno consiste en cortar en tiras calabacines y pimientos morrones pelados. Las cebollas para lecho se deben cortar en mitades, los tomates picados con una picadora de carne.
Puede preparar un adobo para lecho de la siguiente manera: vierta aceite en una cacerola, agregue sal, azúcar granulada, vinagre. Tan pronto como la marinada haya hervido, debe agregarle calabacín. Después de hervirlos durante 15 minutos, agregue la cebolla al recipiente, después de otros 5 minutos el pimiento. 5 minutos después de agregar el pimiento, agregue los tomates rallados a la mezcla de verduras. Cocine el lecho en esta composición durante 10 minutos, luego empaquételo en frascos esterilizados y consérvelo.
El lecho de calabaza seguramente sorprenderá al degustador por su ternura y aroma. Habiéndolo cocinado una vez, la anfitriona definitivamente tomará esta receta en servicio.
Receta de berenjena
Junto al caviar de berenjena, puedes poner lecho con esta verdura.Este producto tiene un sabor excelente y una textura delicada. El lecho con berenjena es una excelente preparación para el invierno para toda la familia.
Productos necesarios
Para preparar un delicioso lecho, necesitarás 2 kg de tomates, 1,5 kg de pimientos dulces y la misma cantidad de berenjenas. El aceite de girasol para una receta se usa en una cantidad de 200 ml, azúcar en una cantidad de 250 g y 1.5 cucharaditas. sal y 100 g de vinagre.
Preparación
Tienes que empezar a cocinar lecho con tomates. Deben lavarse y picarse con una picadora de carne. Cocine el puré de tomate resultante durante 20 minutos. Este tiempo se puede utilizar para pelar y cortar el resto de verduras. Por lo tanto, los pimientos deben liberarse de las semillas y cortarse en tiras, cortar la berenjena en cubos.
Después de 20 minutos de cocción, agregue pimienta y berenjena, así como azúcar, vinagre y aceite, y sal a los tomates. El lecho debe guisarse durante 30 minutos. Enrolle el producto terminado en frascos y guárdelos en el sótano.
Cocido lecho de berenjena será un refrigerio ideal y un complemento para varios platos de verduras y carne. Puedes encontrar otra receta de dulce lecho en el video:
Una guía detallada permitirá que incluso los cocineros novatos preparen la cantidad necesaria de un producto sabroso para el invierno.
La temporada de otoño es especialmente rica en diversos productos saludables. En las camas, las verduras maduran de vez en cuando, que es muy importante conservar hábilmente para el invierno. Para hacer lecho se pueden utilizar tomates, pimientos, calabacines y berenjenas. Esta opción de preparación será óptima, ya que dicha conservación en invierno puede complementar absolutamente cualquier plato y siempre se convertirá en un producto deseable en la mesa. Cocinar el lecho es muy sencillo y comerlo es muy sabroso.
