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Adjika casa puede ser no solo una maravillosa salsa o aderezo para varios platos, sino también una fuente natural de vitaminas, una protección confiable contra los virus en la temporada de invierno. Se puede preparar de manera bastante simple a partir de productos improvisados y verduras que maduran con éxito en el otoño en el jardín. Hay recetas que permiten preparar una salsa extremadamente delicada, apta incluso para niños. La adjika picante es perfecta para hombres "reales". Cualquiera puede elegir una receta a su gusto, porque una amplia variedad de opciones permite satisfacer las preferencias gustativas de los gourmets más mimados.
Variedad de recetas
En los estantes de muchas tiendas puedes ver adjika en pequeños frascos. Por regla general, se basa en el uso de tomates o pimientos morrones. El almidón le da espesor a dicho producto, y varios conservantes y aditivos químicos agregan sabor. Es casi imposible encontrar adjika real y natural a la venta. Es por ello que muchas amas de casa intentan preparar una deliciosa salsa por su cuenta, utilizando solo los mejores productos y teniendo en cuenta las preferencias de cada miembro de la familia.
La adjika casera, por supuesto, también puede ser diferente: un producto fresco contiene muchas vitaminas y no tarda más de una hora en cocinarse. Cocinar el mismo producto con cocción llevará más tiempo, y no contiene tantas vitaminas, pero es conveniente almacenarlo en un sótano o despensa, sin observar las condiciones de temperatura.
La composición de la salsa depende de las preferencias de sabor del consumidor. Si desea obtener una salsa delicada, debe abastecerse de tomates o pimientos. También existen recetas tan originales, que se basan en el uso de calabacín, berenjena o incluso remolacha. Puede obtener un adjika picante y picante si agrega pimiento picante y ajo a su composición. Las hierbas aromáticas pueden complementar absolutamente cualquier receta de esta salsa.
Las amas de casa experimentadas pueden elegir los ingredientes de forma independiente y crear su propia receta única o realizar cambios en una opción de cocción existente. Los cocineros novatos están buscando la mejor receta que definitivamente les dará recomendaciones sobre cómo cocinar adjika en casa. Es por ellos que intentaremos dar una descripción clara de varias de las mejores recetas para preparar este producto.
Adjika de tomates
La adjika de tomate casera es la más popular. Es ella a la que las azafatas suelen cocinar en sus cocinas. La salsa ganó tanta popularidad debido a su sabor especialmente delicado. Pimientos morrones, zanahorias o incluso manzanas pueden complementar los tomates en la composición.
Una receta sencilla sin cocinar
Una de las recetas adjika más comunes aconseja utilizar 5 kg de tomates maduros, 3 kg de pimientos morrones, 3 chiles, 500 g de ajo. Se agrega vinagre en un volumen de 1 cucharada, sal al gusto. A partir de esta cantidad de productos, será posible, literalmente, en media hora, obtener 8 litros de adjika fresca muy sabrosa, saturada de vitaminas.
Hacer salsa de tomate para el invierno de acuerdo con esta receta es muy simple:
- Lavar, pelar las verduras. Cortar el tallo de los pimientos, quitar los granos si lo desea. Corta los tomates en trozos.
- Torcer los tomates, el ajo y todos los pimientos con una picadora de carne.
- Agregue sal y vinagre a la papilla resultante de las verduras, mezcle todo bien y déjelo en la mesa de la cocina durante una hora.
- Empaque el producto terminado en frascos limpios y ciérrelos bien. Adjika debe conservarse en nevera.
Como puede ver en la descripción anterior, la receta de adjika de tomate casera es muy simple, no requiere cocción y le permite conservar todas las vitaminas de los productos frescos. La salsa será una excelente adición a varios platos en la temporada de invierno.
Receta de adjika tierna para el invierno.
Puede preparar adjika tierna para el invierno con una amplia gama de ingredientes diferentes. La salsa se basa en tomates de 2,5 kg. Es costumbre agregar 1 kg de zanahorias, manzanas agrias frescas y pimienta búlgara a este volumen del producto principal. En la cantidad de 1 cucharada. es necesario tomar azúcar, vinagre al 6% y aceite vegetal. La salsa quedará picante gracias a la adición de 2 cabezas de ajo y 3 vainas de pimiento picante. La sal se usa al gusto.
Cocinar adjika en casa consta de los siguientes pasos:
- Lavar y pelar las verduras. Libere los pimientos de semillas y tallos.
- Corta las manzanas en 4 trozos, quita las semillas de su cavidad.
- Rallar zanahorias, picar manzanas, pimientos y tomates con una picadora de carne.
- Pon las verduras preparadas en un recipiente grande y prende fuego.
- Es necesario hervir la salsa a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Pasado este tiempo, agregue aceite, sal y azúcar, así como ajo picado a la mezcla de alimentos.
- Hasta que esté completamente listo, solo queda apagar la adjika durante otros 10-15 minutos, después de lo cual puede extenderla en los bancos y enviarla a la bodega.
Adjika cocinada en casa de acuerdo con la receta propuesta se distingue por su ternura especial y su sabor agradable y rico. Ella puede condimentar una comida de manera segura incluso para un niño, porque no habrá un amargor especial en el sabor de la salsa.
Si lo desea, puede cocinar adjika de tomate usando otras recetas.
Uno de ellos se muestra en el video:
El video no solo le permitirá familiarizarse con la lista de ingredientes para la salsa, sino que también demostrará claramente todo el proceso de cocción, que puede ser útil para los cocineros novatos.
Receta de pimiento dulce
La salsa de pimiento morrón fresco resulta muy sabrosa y saludable. Para prepararlo se necesitan 3 kg de pimientos morrones, 300 g de pimientos picantes pelados y la misma cantidad de ajo, raíz de apio, perejil. La salsa se conservará en invierno gracias a la adición de sal y vinagre. Su número debe ser de al menos 0,5 cucharadas. Dependiendo de las preferencias de sabor, se pueden agregar hojas de apio y perejil a adjika, se puede aumentar la cantidad de sal y vinagre.
Adjika casera con todos los ingredientes anteriores se cocinará sin hervir. El producto fresco es muy saludable y sabroso. Conservará sus cualidades durante toda la temporada de invierno.
Para comprender cómo hacer una deliciosa adjika casera a partir de pimientos, debe familiarizarse con los siguientes puntos:
- Pele y lave todas las verduras y raíces.
- Pica dos tipos de pimientos, raíces y ajo con una picadora de carne.
- Pica las verduras y mézclalas con los ingredientes principales.
- Agregue sal y vinagre a la mezcla de verduras y hierbas. Es necesario ir agregando estos ingredientes poco a poco, monitoreando constantemente el sabor del producto que se está preparando.
- Remueve todos los ingredientes en un recipiente hondo y déjalo sobre la mesa por un día. Luego ponga la adjika hecha en frascos y cúbrala con una tapa de nailon. Guarde la salsa en el refrigerador.
Una receta tan simple para hacer adjika fresca para el invierno le permite preparar inmediatamente 4 litros de esta salsa en solo 30-40 minutos. Incluso el especialista culinario más inexperto puede hacer frente a tal tarea.
Otra receta se puede encontrar en el video:
También te permite preparar una deliciosa y fresca adjika con pimiento morrón.
Recetas tradicionales abjasias
Las recetas tradicionales abjasias para adjika se basan en el uso de ingredientes calientes y especias únicamente. Entre estas recetas, hay dos, las opciones más conocidas:
Adjika rojo picante
Para preparar tal adjika, debe abastecerse de 2 kg de pimiento picante. Además, la composición incluirá especias como cilantro, eneldo, "Khmeli-suneli", hojas aromáticas de cilantro, eneldo y perejil. Complemente la composición de componentes picantes y picantes con 1 kg de ajo y sal.
El proceso de preparación de adjika consta de las siguientes etapas:
- Quite los tallos y los granos de los pimientos picantes y ligeramente secos. Pela los ajos.
- Muela todos los ingredientes, incluidas las hierbas y las especias, varias veces con una picadora de carne, agrégueles sal. Debe salar la adjika gradualmente hasta que el condimento se vuelva muy salado.
- Mantenga la mezcla preparada durante un día a temperatura ambiente.
- Extienda la adjika en frascos y ciérrelos bien con una tapa.
Adjika verde con nueces
La composición de la adjika verde se desprende de 900 g de apio, 600 g de cilantro y 300 g de perejil, pimiento picante y pimiento morrón. Es mejor tomar pimientos verdes para mantener la armonía del color. Además, para cocinar, necesitará nueces (1 cucharada), un manojo de menta, 6 cabezas de ajo y 120 g de sal.
Para cocinar necesitas:
- Enjuague las hierbas y seque con una toalla.
- Pelar los pimientos del tallo y las semillas.
- Pica las verduras, el ajo, las nueces y los pimientos con una picadora de carne. Agregue sal a la mezcla y mezcle bien.
- Un día después, ponga la mezcla verde en frascos y cierre la tapa.
Vale la pena señalar que las recetas tradicionales abjasias le permiten obtener un condimento particularmente picante y picante, que solo se puede comer en combinación con productos básicos, por ejemplo, carne, pescado, sopa.
Recetas originales de adjika con verduras.
En la temporada de otoño, es especialmente importante conservar las verduras cultivadas en el jardín. Entre todos los métodos de almacenamiento, las amas de casa suelen elegir el enlatado. Una excelente opción en este caso puede ser la preparación de adjika a partir de vegetales frutales como calabacín, calabaza, berenjena o remolacha. Las recetas adecuadas para hacer estos tipos de adjika se dan a continuación en el artículo.
Adjika con calabacín
Para preparar 2 litros de preparación de invierno, necesitarás 3 kg de calabacín y 1,5 kg de tomates maduros, así como pimientos y zanahorias en una cantidad de 500 g, un vaso de ajo y la misma cantidad de aceite vegetal, media vaso de azúcar granulada, sal y pimiento rojo picante (3 Art. l).
El proceso de elaboración de la salsa es bastante sencillo:
- Quitar los granos de los pimientos, cortar el tallo. Pela los tomates. Pela las zanahorias.
- Muela todas las verduras excepto el ajo con una picadora de carne. Revuelva la mezcla resultante y agregue azúcar, aceite y sal a su composición.
- Debe cocinar el puré de verduras a fuego lento durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo especificado, enfriar la mezcla y agregar pimienta molida y ajo picado.
- Hervir adjika adicionalmente durante 10 minutos.
- Coloque el producto terminado en frascos y cierre las tapas para su posterior almacenamiento en el armario o bodega.
La calabaza Adjika siempre resulta muy tierna y jugosa. Tanto los adultos como los niños comen este producto con placer.
Adjika con berenjena
Se puede crear un paladar real con berenjena. La salsa con su uso siempre resulta especialmente tierna y sabrosa. Para preparar este increíble producto, necesitarás 1,5 kg de tomates, 1 kg de berenjenas y pimientos morrones, así como 200 g de ajo, 3 chiles, un vaso de aceite y 100 ml de vinagre. Se agrega sal al producto al gusto.
Cocinar tal adjika es muy, muy simple. Para hacer esto, todas las verduras deben lavarse y pelarse, picadas con una picadora de carne. Después de agregar aceite, la mezcla de verduras se envía a guisar durante 40-50 minutos.Unos minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre y sal a la adjika. En frascos esterilizados, dicho producto se almacenará sin problemas durante toda la temporada de invierno.
Adjika con remolacha
Receta adjiki con remolacha está diseñado inmediatamente para la preparación de una gran cantidad de adjika. Entonces, para 7 litros de preparaciones de invierno, necesitará 5 kg de tomates rojos maduros, 4 kg de remolacha, 1 kg de zanahorias y pimientos, 200 g de ajo, un vaso de aceite, pimiento picante en la cantidad de 4 vainas, 150 ml de vinagre al 6%, sal y azúcar en la cantidad de 150 g.
El proceso de elaboración de la salsa se puede describir en varias etapas principales:
- Lave y pele las verduras.
- Muele las verduras, a excepción del ajo, con una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora.
- Coloque la masa resultante en un recipiente profundo, agregue aceite y cocine durante 1,5 horas.
- Agregue ajo picado, sal, azúcar y vinagre 30 minutos antes de cocinar.
- Disponga la adjika caliente en frascos y conserve.
Conclusión
Por supuesto, las recetas de adzhika de hoy son mucho más variadas y "más brillantes" que las que los pastores usaban para hacer los condimentos tradicionales hace muchos años. Adjika se ha convertido durante mucho tiempo en una salsa popular y adaptada que puede ser consumida con éxito no solo por adultos, sino también por niños. Un complemento alimenticio delicioso y natural es fácil de preparar. Para hacer esto, debe elegir una receta de adjika casera, abastecerse de todos los productos y el tiempo necesarios. En agradecimiento por los esfuerzos, seguro, la anfitriona escuchará el agradecimiento, que será la mejor recompensa de familiares y amigos.
