Contenido
- 1 Descripción general de momordiki harantia
- 2 Valor nutricional, composición y contenido calórico del melón amargo
- 3 Por qué Momordica Charantia es útil
- 4 Aplicación en medicina tradicional
- 5 Aplicaciones de cocina
- 6 Preparación con fines medicinales
- 7 Limitaciones y contraindicaciones.
- 8 Reglas para el cultivo de momordica harantia.
- 9 Conclusión
La planta con el nombre exótico Momordica Charantia y con frutos no menos extraños hoy en día a menudo decora balcones y logias. En Crimea y en el territorio de Krasnodar, se cultiva en campo abierto, justo en el jardín.
Una planta con una apariencia inusual tiene sabrosos pericarpios maduros, además, se distingue por sus propiedades beneficiosas. Se cree que el amor japonés por momordika es una de las razones de su larga vida útil.
Descripción general de momordiki harantia
La patria del melón amargo chino, o momordica harantia, son los trópicos de Asia. La planta parece una liana y alcanza los cuatro metros de longitud.
El tallo de la planta es pentaédrico, con ranuras y antenas adheridas al soporte.
Las hojas de Momordica charantia tienen de cinco a nueve lóbulos, en la base tienen forma de corazón, la forma es reniforme o aplanada, se ubican alternativamente. El pecíolo mide unos 5 cm de largo.
Flores de cinco pétalos amarillos, unisexuales, ubicadas en las axilas de las hojas.
El tallo de la planta es largo. En un estado inmaduro, los frutos de Momordica Charantia son de color verde y naranja brillante, en la fase de madurez. Su superficie es rugosa, cubierta de "verrugas", arrugas. El nombre de la planta refleja el tipo de fruto: traducido de Momordica, charantia significa “mordedura de animal”. La forma de la fruta es cilíndrica, exteriormente y en tamaño se parecen a los pepinos. La pulpa es amarga, jugosa, densa.
Dentro del fruto de la Momordica Charantia, cada semilla tiene un jugoso pericarpio, que tiene un color rubí y un gran sabor a caqui. Las semillas en plena madurez son de color marrón, de forma ovalada o rectangular.
Valor nutricional, composición y contenido calórico del melón amargo
Se comen frutas verdes. Los maduros son amargos, excluyendo el pericarpio, envolviendo las semillas de Momordica Charantia. Para eliminar el amargor, las frutas se remojan y luego se cuecen, se fríen y se usan para enlatar.
La planta contiene una gran cantidad de vitaminas, macro y microelementos, sustancias antioxidantes. De las vitaminas en 100 g de frutas momordica, charantia incluye:
- B1 (tiamina) - 0,04 mg;
- B3 (niacina, ácido nicotínico) - 0,4 mg;
- B6 (piridoxina): 0,043 mg;
- A (alfa y beta carotenos): 0,375 mcg;
- C (ácido ascórbico) - 84,0 mg.
La composición de macro y microelementos por 100 g de fruta (en mg):
- Potasio - 296;
- Calcio - 19;
- Magnesio - 17;
- Sodio - 5;
- Fósforo - 31;
- Hierro - 0,43;
- Manganeso - 0,089;
- Cobre - 0,034;
- Selenio - 0,2;
- Zinc - 0,8;
Valor energético de 100 g de momordica charantia - 17 kcal. Incluye:
- Proteínas - 1,0 g;
- Grasa - 0,17 g;
- Carbohidratos - 3,7 g;
- Fibra dietética - 2,8 g.
Por qué Momordica Charantia es útil
Debido al alto contenido de hierro, calcio, potasio, betacaroteno, Momordica charantia tiene un efecto beneficioso en el cuerpo:
- estimular la digestión;
- estimular el apetito;
- proporcionar un efecto preventivo y terapéutico en la malaria;
- ayudar a tratar el VIH y destruir las células del cáncer de páncreas;
- ayudando a reducir el azúcar en sangre;
- mejorar el estado de la piel y el cabello;
- prevenir la formación de placas de colesterol;
- aliviar la condición con artritis reumatoide, dolor en las articulaciones;
- ralentizar el proceso de envejecimiento.
La inclusión diaria de Momordica charantia en la dieta conduce a la normalización de los procesos metabólicos, la estimulación de la pérdida de peso suave y el aumento de energía. Por este motivo, los frutos de la planta se utilizan en dietética. En diferentes países del mundo, Momordica Charantia se ha utilizado para tratar:
- infecciones del tracto gastrointestinal - en China;
- malaria, diarrea, sarampión, hepatitis en América del Sur;
- enfermedades del hígado, con mordedura de serpiente, en la India.
Aplicación en medicina tradicional
En la medicina tradicional de América del Sur, se utilizan todas las partes de la momordica charantia: frutas, hojas, raíces, jugo. La tintura y la decocción se utilizan como agente inmunomodulador anti-resfriado. Las hojas trituradas se aplican a abscesos, heridas, quemaduras. Las semillas se consumen crudas para la prevención de patologías cardiovasculares, reduciendo el nivel de colesterol "malo".
De la raíz de Momordica, Charantia se prepara como expectorante que ayuda con la bronquitis. La savia de la planta es venenosa, pero se usa para tratar afecciones de la piel.
Los curanderos tradicionales usan una decocción para la nefritis, prostatitis, cálculos renales.
El extracto de Momordica charantia destruye los estreptococos y estafilococos, resiste el VIH.
Para preparar la tintura necesitas:
- Pica finamente la fruta de Momordica Charantia.
- Llenar un recipiente de vidrio con trozos picados.
- Vierta el vodka.
- Insista en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas.
Para usar la receta, se requiere una consulta con un médico.
Una decocción de semillas de momordica, charantia se usa para hemorroides, fiebre y también como diurético. Prepáralo de la siguiente manera:
- Se trituran de 15 a 20 semillas.
- Vierta agua hirviendo sobre la mezcla.
- Mantener a fuego lento durante 10 minutos.
- Insista 1 cucharadita.
- Están filtrando.
El uso de momordica charantia en diabetes mellitus
La medicina oficial no tiene un consenso sobre el efecto de los medicamentos de Momordica Charantia sobre los niveles de glucosa en sangre y el estado general de los pacientes con diabetes. En el curso de la investigación, se encontró que el efecto de la planta no afecta a todos de la misma manera. En algunos pacientes se observa un efecto similar al de los fármacos insulínicos, en otros es nulo. Por lo tanto, durante el tratamiento, los medicamentos basados en Momordica Charantia deben usarse solo como adyuvantes.
La supervisión del médico es obligatoria cuando se utiliza la planta como complemento alimenticio o en forma de preparaciones a base de Momordica harantia.
Aplicaciones de cocina
En los países asiáticos, momordica harantia es la base de muchos platos nacionales. Debido al alto contenido de proteínas y vitaminas, la planta se usa en la preparación de sopas, bocadillos, ensaladas. Las hojas y los brotes jóvenes contienen ácido fólico. Los frutos se consumen tanto verdes como maduros, pero tienen diferente astringencia y agudeza de sabor. Las frutas grandes son especialmente sabrosas cuando se fríen. Momordica charantia es buena con guisos, caldo fuerte, marinado. Gracias a sus frutos, el sabor de los platos se vuelve más picante.
En la cocina india, el melón amargo es uno de los principales ingredientes del curry. Junto con las hierbas, se añade a platos de carne y pescado.
Elaborado a base de momordica y mermelada con un sabor inusual. Al agregar alcohol a la composición de la masa dulce, se obtienen licores o tinturas de las frutas.
El pericarpio dulce se usa para hornear bollos, galletas y pasteles.
Preparación con fines medicinales
La compra de materias primas de momordica harantia tiene sus propias características.
En mayo, durante el período de formación de la planta, debe recolectar las hojas, los frutos, en verano, las semillas y las raíces, en otoño.
Para determinar el grado de madurez de la fruta, debe prestar atención al color de las válvulas, desde donde se ven las semillas de Momordica charantia.
Como ocurre con la preparación de cualquier planta medicinal, el proceso de secado debe organizarse de tal manera que la materia prima no se pudra y al mismo tiempo no reciba los rayos del sol sobre ella.
Los tallos, semillas y hojas se cosechan enteros. Las frutas se cortan finamente antes de secarlas.
Todas las materias primas preparadas deben almacenarse en bolsas de tela o papel, en cristalería. Las propiedades de la planta se conservan durante varios años después de la recolección:
- flores y hojas - 2 años;
- rizomas - 3 años;
- frutas - 4 años.
Limitaciones y contraindicaciones.
A pesar de las propiedades medicinales beneficiosas de Momordica, tiene una serie de contraindicaciones para uso externo e interno. Éstos incluyen:
- embarazo, ya que la planta contiene sustancias que pueden provocar un aborto espontáneo;
- período de lactancia;
- una reacción alérgica a una planta;
- sobredosis de uso.
Con mucho cuidado, vale la pena usar el producto para úlceras de estómago, úlceras duodenales.
Hipotiroidismo, tirotoxicosis, patología suprarrenal son el motivo de la restricción parcial en el uso de Momordica Charantia.
Entre las reacciones adversas al melón amargo se observan:
- náusea;
- vómitos
- sarpullido;
- Comezón;
- dolor de garganta;
- fiebre;
- hipoglucemia.
Las toxinas de Momordica charantia pueden causar coma, una intoxicación grave del cuerpo.
Antes de que aparezca la fruta, las hojas de la planta pueden provocar quemaduras. Después de la aparición de los primeros frutos, esta propiedad desaparece.
Reglas para el cultivo de momordica harantia.
Según los fanáticos de las plantas exóticas, el melón amargo se puede cultivar con éxito en un invernadero, en un balcón, logia e incluso en el alféizar de una ventana, como planta de interior.
Por extraño que parezca, un verano corto en el centro de Rusia es suficiente para que una liana tropical madure por completo. Para el cultivo, se deben tener en cuenta algunos matices.
Las semillas de la planta son grandes: 11 por 8 mm, planas, con bordes redondeados y una superficie irregular. La piel es dura y firme. Para la germinación, se requiere escarificación de semillas. Consiste en rascar la punta afilada de la semilla con papel de lija, luego de lo cual se abre más fácilmente y germina. Las semillas se desinfectan con una solución oscura de permanganato de potasio, donde deben colocarse durante varias horas. Para la germinación, las semillas desinfectadas de Momordica charantia se colocan sobre un paño húmedo, aserrín y se transfieren a un lugar cálido donde la temperatura del aire es de -25 ⁰С. En estas condiciones, la tasa de germinación es del 100%.
Después de que aparecen las primeras raíces, las semillas se colocan en tierra o macetas. Las plántulas se desarrollan mejor si el suelo contiene humus de hojas, turba, arena en una proporción de 2: 1: 0.5.
Momordica charantia requiere una alimentación constante, a la que responde con un rápido crecimiento y desarrollo. Los fertilizantes orgánicos deben aplicarse incluso durante la excavación, hasta 10 kg por 1 metro cuadrado. Mineral: en la cantidad de 30 g de nitrato de amonio, 40 g de superfosfato y 30 g de cloruro de potasio por 1 metro cuadrado. m. A altos valores de acidez, la cal es útil en la cantidad de 400 g por 1 metro cuadrado. metro.
Al cultivar momordica charantia en el balcón en cajas, vale la pena considerar el volumen de suelo y calcular la cantidad de fertilizante complejo en función del volumen del contenedor.
Conclusión
Momordica harantia no es una planta muy común, sin embargo, está ganando popularidad gradualmente. Esto se debe a sus propiedades medicinales, sabor y apariencia interesante. Vale la pena tener mucho cuidado con el uso del melón amargo, porque, junto con las ventajas, tiene muchas contraindicaciones. El estudio de las propiedades, características, características de la planta en combinación con la consulta de un médico ayudará a que su uso esté libre de errores, brindando el máximo beneficio.
Por favor, dígame cómo preparar té con los frutos secos de momordika: ¿la dosis de materias primas, la cantidad de agua, el régimen de dosificación?
¡Buen día!
El té de momordica seco (frutas u hojas) se elabora de la siguiente manera:
• Se vierten 5 gramos de materias primas (frutas u hojas) con un vaso de agua hirviendo. Cinco gramos equivalen aproximadamente a 1 cucharadita.
• Puede insistir durante 15-20 minutos. No es necesario cubrir el recipiente con té con una tapa.
• No es deseable hervir la infusión, ya que durante la ebullición se destruyen la mayoría de los componentes útiles.
• El té elaborado durante la noche tiene un gran efecto. Infunde bien y adquiere un sabor y aroma más agradable.
• Colar la infusión, dividir en tres porciones iguales y beber durante el día en tres tomas.