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Hay situaciones en las que la madreselva es amarga, pero esta es la baya más temprana y útil que madura en los jardines en mayo. Tiene un regusto desagradable por varias razones. Esto puede ser condiciones climáticas desfavorables o una peculiaridad varietal. La falta de humedad, los veranos secos convierten incluso las frutas más dulces en una delicia con un sabor amargo.
¿Por qué la madreselva tiene un sabor amargo?
El clima cambiante en verano puede estropear el sabor de la futura cosecha. La lluvia y la alta humedad solo intensificarán la dulzura de la pulpa de la baya. La sequía y la exposición a la luz solar directa agregarán un toque de amargura.
La madreselva amarga madura en condiciones climáticas favorables, cuando el clima lluvioso se alterna con el clima soleado. Este sabor se considera el más orgánico, inherente a los frutos de esta planta en particular.
La variedad Sinilga se distingue inicialmente por un mayor amargor característico, las condiciones climáticas no pueden afectar esta calidad.
Los arbustos con pulpa de fruta amarga crecen principalmente en las regiones del norte del país.
Las mismas características se distinguen por las variedades de la antigua selección. Éstos incluyen:
- Eje azul - un híbrido criado hace más de cuarenta años.
- Ánimo - una variedad obtenida en los Urales en los años 90.
- Selena - una plántula obtenida de madreselva de Altái se somete a pruebas de cepa desde 1993.
- Ópalo de fuego - una variedad resistente a las heladas con frutos amargos, que está inscrita en el Registro Estatal desde 1980.
Los arbustos cultivados en las últimas décadas dan frutos con bayas dulces. Para no obtener una cosecha que tenga un sabor amargo, se compran plantas varietales.
Las frutas más dulces son producidas por los siguientes híbridos:
- Gzhel temprano - un arbusto vigoroso, que está incluido en el Registro Estatal de todas las regiones de Rusia.
- Variedad lazurita - Arbusto de tamaño mediano, resistente al invierno, rico en vitaminas
- Bogdan - una variedad fructífera de rápido crecimiento. La puntuación de cata de la fruta es de 4,8 puntos.
- Jubileo de Bakchar - Variedad de media temporada de alto rendimiento con grandes frutos rojos agridulces.
¿Es posible comer madreselva amarga?
A algunos amantes les gusta cuando la fruta de la madreselva es amarga. Se pueden consumir prácticamente sin restricciones si no hay alergia. Las bayas que son amargas se procesan, haciendo malvaviscos, mermeladas, compotas y conservas a partir de ellas.
En la medicina popular, son los frutos amargos los que se utilizan. Ayudarán a restaurar el metabolismo correcto, hacer frente a los problemas del tracto digestivo y reducir la presión arterial.
Cómo quitar el amargor de la madreselva
Las bayas de madreselva tienen un sabor amargo si no se cuidan adecuadamente. La variedad adecuada, el riego regular y la poda los harán dulces.
La cosecha recolectada, que es tan amarga que no es posible comerla, se procesa con azúcar. Pasar por una picadora de carne y mezclar con azúcar granulada en una proporción de 1: 1,5. La mermelada cruda resultante se envía al refrigerador durante un mes. La presente delicia de vitaminas no tendrá un sabor amargo.
También puede congelar frutas amargas para el invierno. Después de procesar a bajas temperaturas, pierden la mayor parte del amargor, se vuelven más útiles para el cuerpo. Las bayas son adecuadas para hacer compotas, mermeladas y mermeladas.
Se recomienda el consumo de bayas frescas congeladas en invierno.
Si comes 5-7 piezas al día, puedes protegerte de los resfriados con la llegada del frío.
Prevención de la aparición de amargura en madreselva.
La clave para la maduración de las bayas dulces en las variedades cultivadas de madreselva es un cuidado adecuado y regular. La planta no tiene pretensiones, pero no tolera la indiferencia.
Las plántulas jóvenes están enraizadas en sombra parcial. En condiciones naturales, el arbusto crece cerca del bosque, no tolera la exposición a la luz solar directa. Deben evitarse las corrientes de aire y las aguas subterráneas cercanas.
Antes de la floración, el aderezo se aplica debajo del arbusto.
Una vez que el color se ha desmoronado, la planta se fertiliza nuevamente. No tolera soluciones químicas, se alimenta solo con materia orgánica.
Si la madreselva ha pasado el invierno en el sitio, la poda se lleva a cabo después de que la nieve se derrita. Retire los brotes congelados y dañados.
Tan pronto como el clima se vuelve constantemente cálido, el arbusto se riega con regularidad. Basta con hacer esto una vez cada 2 semanas. Durante la temporada, es necesario realizar hasta 10 riegos. Cada arbusto necesitará al menos 3 cubos de agua.
Las malas hierbas se eliminan según sea necesario y se afloja la tierra alrededor del árbol. Después de regar, el círculo del tronco se cubre con mantillo.
Tan pronto como madura la primera cosecha (a mediados o finales de mayo), no tienen prisa por quitarla de las ramas; tendrá un sabor amargo. Es necesario esperar hasta la maduración completa y dejar las bayas en la planta madre durante otros 2-3 días. Las frutas madreselva demasiado maduras pierden la mayor parte de su amargor y se vuelven dulces. Pero no se recomienda sobreexponerlos en las ramas, pueden desmoronarse.
En el otoño, los arbustos de madreselva se podan nuevamente. Las ramas que crecen dentro de la corona se eliminan; crean una sombra en la que las bayas se vuelven más pequeñas y comienzan a tener un sabor amargo.
Conclusión
La madreselva tiene un sabor amargo si es fruto de un arbusto salvaje. Las variedades modernas de postres tienen un agradable sabor agridulce. Para evitar que una plántula de vivero dé frutos con bayas amargas, se requiere el cuidado adecuado. Al mismo tiempo, la caza silvestre que crece cerca no se desarraiga, servirá como un buen polinizador para la planta noble.
