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Phylloporus rojo-naranja (o, como se le llama popularmente, phyllopore rojo-amarillo) es un pequeño hongo de apariencia poco llamativa, que en algunos libros de referencia pertenece a la familia Boletaceae, y en otros a la familia Paxillaceae. Se puede encontrar en todo tipo de bosques, pero la mayoría de las veces grupos de hongos crecen debajo de los robles. El área de distribución incluye América del Norte, Europa y Asia (Japón).
Phylloporus no se considera un hongo valioso, sin embargo, es completamente comestible después del tratamiento térmico. No se consume crudo.
¿Cómo se ve el phylloporus rojo-naranja?
El hongo no tiene características externas vívidas, por lo que se puede confundir fácilmente con muchas otras especies, que también tienen un color rojo anaranjado. No tiene contrapartes fuertemente venenosas, sin embargo, aún debe recordar las características clave del phyllopore.
Descripción del sombrero
El sombrero de un filoporo maduro tiene un color naranja rojizo, como sugiere el nombre. Los bordes de la tapa son ligeramente ondulados, a veces agrietados. Por fuera es un poco más oscuro que por el centro. Su diámetro varía de 2 a 7 cm. Los hongos jóvenes tienen una cabeza convexa, sin embargo, a medida que crece, se vuelve plana e incluso ligeramente hundida hacia adentro. La superficie es seca, aterciopelada al tacto.
El himenóforo en los ejemplares jóvenes es de color amarillo brillante, pero luego se oscurece a un color rojo anaranjado. Las placas son claramente visibles, tienen puentes obvios.
Descripción de la pierna
El tallo del filoporo rojo anaranjado puede alcanzar los 4 cm de altura y 0,8 cm de ancho. Tiene forma de cilindro, suave al tacto. Desde arriba está pintado en tonos marrones, cercanos al rojo anaranjado, en el que está pintado el sombrero. En la base, la pierna tiene un color más claro, volviéndose ocre e incluso blanco.
La parte interna de la pierna no tiene huecos, es sólida. No tiene un anillo peculiar (la llamada "falda"). Si el cuerpo de la fruta está dañado, no hay jugo lechoso en el corte. Hay un ligero engrosamiento en la base.
¿El hongo es comestible o no?
Phylloporus rojo-amarillo es un hongo condicionalmente comestible. Esto significa que solo se puede comer después de un procesamiento adicional, a saber:
- fritura;
- horneando;
- hirviendo;
- remojar en agua fría;
- secar en el horno o de forma natural.
Se considera que la forma más confiable de procesar materias primas para cocinar es la exposición térmica intensa; después de ella, no hay riesgo de intoxicación. El secado es menos confiable, pero también adecuado.En su forma cruda, está estrictamente prohibido agregar phylloporus a los platos (tanto los cuerpos de frutas jóvenes como los viejos).
Las características gustativas de esta especie dejan mucho que desear. El sabor de la filopora rojo-naranja es inexpresivo, sin notas brillantes.
Donde y como crece
Phylloporus rojo-amarillo se puede encontrar en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos, y crece tanto individualmente como en grupos. El área de distribución es bastante extensa: crece en grandes cantidades en América del Norte, las islas de Japón y en la mayoría de los países europeos. Muy a menudo, el phyllopore rojo anaranjado se encuentra en los robledales, así como debajo de los abetos y hayas.
Dobles y sus diferencias
El phylloorus tiene un gemelo débilmente venenoso: un cerdo o un cerdo delgado (Paxillus involutus), que también se llama establo, potra, cerdo, etc. No se puede comer, por lo que es importante no confundir este hongo con un phylloorus rojo anaranjado. Afortunadamente, son fáciles de diferenciar. Los platos delgados de cerdo tienen la forma correcta y, si se dañan, el cuerpo frutal del gemelo se cubre con manchas marrones. Además, el color del gorro del cerdo es algo más claro que el del filoporo rojo anaranjado, como se puede ver en la foto de abajo.
Los recolectores de hongos novatos jóvenes de phylloporus rojo-amarillo pueden confundirse con madera de aliso. El phyllopore maduro se puede distinguir de la madera de aliso por su tapa de color rojo anaranjado y sus distintas hojas. Los especímenes que se encuentran en la etapa inicial de desarrollo difieren de sus contrapartes en una ondulación mucho más pequeña de la tapa: en el bosque de alisos, las curvas a lo largo de los bordes son más notables y más grandes y, en general, la forma del hongo es bastante desigual. Además, en esta variedad, en clima húmedo, la superficie del cuerpo fructífero se vuelve pegajosa. Este fenómeno no se observa en el phylloorus.
Este gemelo está clasificado como un hongo comestible, sin embargo, sus características de sabor son muy mediocres.
Conclusión
Phylloporus rojo-naranja es un hongo condicionalmente comestible que no puede presumir de buen gusto. No tiene gemelos peligrosos, sin embargo, un recolector de hongos sin experiencia puede confundir al filoporo con un cerdo esbelto débilmente venenoso, por lo que es importante conocer las principales diferencias entre estas especies. El sombrero rojo anaranjado del phylloorus es más oscuro que el del cerdo, sin embargo, los hongos jóvenes son casi idénticos. En este caso, las especies se distinguen, dañando ligeramente un espécimen: la potra debe oscurecerse notablemente bajo presión mecánica y adquirir un tinte marrón en el sitio del daño.
Puede obtener más información sobre cómo se ve un filopora rojo-naranja en el siguiente video:
