Τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά: συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, διαιτητικές

Περιεχόμενο

1 Πώς να μαγειρέψετε τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά
2 Τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά και τυρί
3 Τιλάπια ψημένο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
4 Πώς να ψήνετε τα φιλέτα τιλάπια με λαχανικά στο φούρνο
5 Πώς να μαγειρέψετε τιλάπια με λαχανικά και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο
6 συμπέρασμα

Η τιλάπια είναι ένα διαιτητικό ψάρι με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή συγκέντρωση αμινοξέων και βιταμινών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, διατηρείται η κύρια χημική σύνθεση. Η τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει την ημερήσια απαίτηση πρωτεΐνης για έναν ενήλικα.

Πώς να μαγειρέψετε τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά

Η τιλάπια είναι ένα άπαχο λευκό ψάρι. Πωλείται ολόκληρο, με τη μορφή φιλέτου ή μπριζόλας, οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλη για μαγείρεμα, αρκεί το ψάρι να είναι φρέσκο.

Τροπικά είδη γλυκού νερού παρόμοια σε εμφάνιση και γεύση με πέρκα

Είναι δύσκολο να αποφασίσετε για το φιλέτο, εάν είναι κατεψυγμένο, η χαμηλή ποιότητα του προϊόντος θα αποκαλυφθεί μόνο μετά την απόψυξη από τη μυρωδιά και την υφή του υφάσματος. Η ουσία θα είναι χαλαρή, με βλεννογόνο επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι τα πτώματα που αρχίζουν να υποβαθμίζονται στάλθηκαν για επεξεργασία. Η μπριζόλα είναι ευκολότερη, η δομή και το χρώμα είναι ορατά στο κόψιμο ακόμα και μετά το πάγωμα. Εάν η σκιά είναι κίτρινη, είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης από τρόφιμα.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ολόκληρο το ψάρι και όχι κατεψυγμένο, ο χρόνος που αφιερώνεται στην επεξεργασία θα αποδώσει με μια ευχάριστη γεύση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να πείτε εάν το τιλάπια σας είναι φρέσκο:

δώστε προσοχή στα βράγχια, πρέπει να είναι κόκκινο ή σκούρο ροζ, μια λευκή ή γκρι απόχρωση υποδηλώνει ένα προϊόν κακής ποιότητας.
το άρωμα του φρέσκου ψαριού είναι μόλις αντιληπτό. Μια έντονη δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει ότι έχει πιάσει πολύ καιρό και μπορεί να έχει ήδη παγώσει.
τα μάτια πρέπει να είναι ελαφριά, όχι θολά.
ζυγαριές χωρίς επίστρωση βλέννας, σφιχτά συνδεδεμένη στο σώμα, γυαλιστερή, χωρίς ζημιά ή κηλίδες

Οι ζυγαριές καθαρίζονται με μαχαίρι ή ειδική συσκευή. Για να γίνει αυτό ευκολότερο, το ψάρι βυθίζεται σε κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετείται πάλι σε κρύο νερό.

Τα λαχανικά για το πιάτο επιλέγονται χωρίς βαθουλώματα, μαύρα και θραύσματα, όχι αργά. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε κρεμμύδια λευκά ή μπλε, ποικιλίες σαλάτας.

Προσοχή! Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας δεν θα ερεθίσει τους βλεννογόνους των ματιών.

Δεν είναι κατάλληλο κάθε λαχανικό στη συνταγή κολοκύθας για ψήσιμο. Προτιμάται η ευρέως διαδεδομένη ποικιλία Hokkaido, έχει πυκνή δομή και χωρίς χονδροειδείς ίνες, αφού θερμή επεξεργασία διατηρείται το άρωμα και η ακεραιότητα των κομματιών.

Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν τριμμένο τυρί. Είναι καλύτερα να παίρνετε σκληρές ποικιλίες ή να τα τοποθετείτε μαλακά στον καταψύκτη για λίγα λεπτά, καθώς το κατεψυγμένο προϊόν είναι πιο εύκολο στην επεξεργασία.

Τιλάπια στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Προετοιμάστε τιλάπια με τα ακόλουθα συστατικά:

Τυρί Γκούντα - 200 γραμ.
ντοματίνια - 12 τεμάχια (3 κομμάτια για 1 φιλέτο).
φιλέτο ψαριού - 4 τεμ.
άνηθος - 1 μικρή δέσμη.
σκόρδο - 3 σκελίδες
ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
μαγιονέζα "Προβηγκία" - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
λάδι για λίπανση του ταψιού.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή:

Το τυρί μεταποιείται σε ξέσματα σε χοντρό τρίφτη, τοποθετείται σε βαθύ μπολ.
Ψιλοκομμένα χόρτα, αποστέλλονται σε τυρί.
Οι ντομάτες χωρίζονται σε 4 μέρη, αλατισμένα για γεύση.
Εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, κόβονται σε τέσσερα μέρη.
Το σκόρδο συμπιέζεται στο τεμάχιο εργασίας.
Προσθέστε ξινή κρέμα 30% λίπος.
Βάζουμε μια κουταλιά μαγιονέζα και ανακατεύουμε το μείγμα
Ένα ταψί λαδώνεται με φυτικό λάδι.
Το φιλέτο απλώνεται στο κάτω μέρος.
Γάντι ψαριών και αλατιού μόνο στη μία (πάνω) πλευρά
Κάθε κομμάτι καλύπτεται με ένα μείγμα τυριού.
Βάλτε σε φούρνο με θερμοκρασία 1800 για 20 λεπτά.
Ετοιμάστε ένα πιάτο.
Οι πουρέ πατάτας, το βρασμένο φαγόπυρο ή το ρύζι είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό πιάτο για την τιλάπια.

Τιλάπια ψημένο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Ένα σύνολο απαραίτητων προϊόντων για το μαγείρεμα πιάτων ψαριών στο φούρνο:

τιλάπια - 400 g;
πατάτες - 600 g;
τυρί - 200 g;
μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
καρότα - 1 τεμ.
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
χόρτα άνηθου.

Η ακολουθία μαγειρέματος ψαριού με λαχανικά στο φούρνο:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τις σε μεγάλες λωρίδες.
Τα επεξεργασμένα καρότα κόβονται κατά μήκος σε 2 μέρη και τεμαχίζονται σε ημικύκλια.
Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
Το κρεμμύδι κόβεται σε 4 μέρη και διαμορφώνεται σε λεπτά τρίγωνα, τοποθετείται στη συνολική μάζα.
Το κομμάτι εργασίας αλατίζεται και προστίθεται πιπέρι, όλα αναμιγνύονται.
Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες
Το ψάρι καθαρίζεται από ζυγαριές, πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια, ελαφρώς αλατισμένο και στις δύο πλευρές.
Πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου, βάλτε τα λαχανικά στο κέντρο.
Περιλαμβάνει φούρνο για 200⁰C, ώστε να ζεσταθεί καλά.
Ένα κομμάτι τιλάπια προστίθεται στα λαχανικά, το φύλλο τοποθετείται πάνω από τις άκρες έτσι ώστε η μέση να παραμένει ανοιχτή.
Βάλτε τα έτοιμα φαγητά σε ένα ταψί και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο.
Εν τω μεταξύ, ενώ τα ψάρια βρίσκονται στο φούρνο, επεξεργάζονται το τυρί σε τρίφτη με μεγάλα κελιά.
Μουλιάστε τιλάπια με λαχανικά για 40 λεπτά, πάρτε το και καλύψτε το με τυρί.
Βάζουμε στο φούρνο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το προϊόν σε ένα επίπεδο πιάτο μαζί με αλουμινόχαρτο.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή

Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για 4 μερίδες.

Πώς να ψήνετε τα φιλέτα τιλάπια με λαχανικά στο φούρνο

Ένα γεύμα διατροφής με χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες. Η συνταγή περιλαμβάνει:

Κολοκύθα Χοκάιντο - 400 γραμ.
φιλέτο τιλάπια - 500 g;
κεφίρ - 200 ml.
αυγό - 3 τεμ .;
ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
ξηρά καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
λευκή πιπεριά και αλάτι για γεύση.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
μπλε κρεμμύδι (σαλάτα) - 1 κεφαλή.

Τεχνολογία μαγειρέματος για τιλάπια με κολοκύθα στο φούρνο:

Το λαχανικό πλένεται, η υγρασία απομακρύνεται από την επιφάνεια με μια χαρτοπετσέτα και η φλούδα αφαιρείται.
Κόψτε σε λεπτές πλάκες μεγέθους περίπου 4 * 4 cm.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και καλύψτε τον πυθμένα με ½ μέρος της προετοιμασμένης κολοκύθας.
Το φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
Το ψάρι τοποθετείται σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος.
Ρίξτε καρυκεύματα στην κορυφή, διανείμετέ το σε ολόκληρη την επιφάνεια του φιλέτου
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε ομοιόμορφα το πιάτο.
Το τελευταίο στρώμα είναι το υπόλοιπο της ψιλοκομμένης κολοκύθας
Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε το σε λειτουργία 180⁰ΑΠΟ.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ.
Προσθέστε κεφίρ και ξινή κρέμα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε τη μάζα μέχρι ομοιογενούς συνοχής
Το κομμάτι εργασίας χύνεται.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Το πιάτο σερβίρεται κρύο

Πώς να μαγειρέψετε τιλάπια με λαχανικά και λεμόνι σε αλουμινόχαρτο

Ετοιμάστε 700 γραμμάρια φιλέτας τιλάπια στο φούρνο με το ακόλουθο σύνολο συστατικών:

λεμόνι - 1 τεμ.
κρεμμύδια και καρότα - 4 τεμ.
τυρί - 200 g;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
αλάτι για γεύση
μπαχάρι - για γεύση
μαγιονέζα σε μαλακή συσκευασία - 150 g.

Συνταγή φούρνου με αλουμινόχαρτο:

Τα φιλέτα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
Ο χυμός συμπιέζεται από λεμόνι, αναμιγνύεται με μπαχαρικά, προστίθεται στην τιλάπια.
Το κομμάτι εργασίας διατηρείται στη μαρινάδα για 30 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, χωρίστε το κρεμμύδι σε 4 μέρη και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κάθε λεπτό.
Τα καρότα, προεπεξεργασμένα, περνούν μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
Το λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι, τοποθετείται στη σόμπα, θερμαίνεται.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, αφήστε το να μαλακώσει μέχρι να μαλακώσει.
Τα καρότα προστίθενται στο κρεμμύδι και τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό για 5-7 λεπτά
Ένα φύλλο αλουμινόχαρτου τοποθετείται σε μια βαθιά πλάκα, καλυμμένη με μερικά από τα τηγανητά λαχανικά.
Τοποθετήστε το ψάρι κενό στην κορυφή και μοιράστε ομοιόμορφα τα υπόλοιπα καρότα με κρεμμύδια στην κορυφή.
Καλύψτε με ένα στρώμα μαγιονέζας.
Με τη βοήθεια ενός χονδροειδούς τρίφτη, λαμβάνονται ξέσματα από το τυρί, θα φτάσει στο τελευταίο στρώμα.
Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 180 ⁰ΑΠΟ.
Το φύλλο αλουμινίου τυλίγεται σφιχτά σε όλες τις πλευρές
Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά.
Συμβουλή! Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρείται προσεκτικά από το φύλλο σε ένα πιάτο και διακοσμείται με σφήνες λεμονιού με βότανα.
Η τιλάπια σερβίρεται κρύα

Για αυτήν τη συνταγή, ένα ολόκληρο εκσπλαχνισμένο ψάρι είναι κατάλληλο, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ίδια με τα φιλέτα, μόνο διατηρείται στο φούρνο για 5 λεπτά περισσότερο.

συμπέρασμα

Η τιλάπια φούρνου με λαχανικά είναι ένα υγιές προϊόν με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κατάλληλο για δίαιτα. Οι συνταγές προτείνουν το συνδυασμό ψαριών με μια ποικιλία συστατικών: πατάτες, καρότα, κολοκύθα. Το προϊόν είναι ζουμερό, μαλακό και πολύ νόστιμο, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με χυμό λεμονιού.

Τιλάπια ψημένα με λαχανικά στο φούρνο: με τυρί, σε αλουμινόχαρτο, σε κρεμώδη σάλτσα