Μαρμελάδα κεράσι πουλιού

Το κεράσι πουλιών είναι ένα μοναδικό φυτό, του οποίου οι θεραπευτικές ιδιότητες είναι γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Η γεύση των φρέσκων μούρων είναι ασυνήθιστη, γλυκιά, ελαφρώς ξινή. Αλλά σε πολλά κενά για το χειμώνα, φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό. Η ποικιλία των συνταγών πουλιών κεράσι για το χειμώνα καθιστά δυνατή την επιλογή κάτι πιο κατάλληλο για το γούστο σας. Και όλο το χρόνο για να απολαύσετε τις θεραπευτικές ιδιότητες ενός νόστιμου και ταυτόχρονα πολύ χρήσιμου μούρου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κεράσι πουλιών για το χειμώνα

Εκείνοι που, από την παιδική ηλικία, δεν έχουν συνηθίσει να γιορτάζουν με κεράσι πουλιών και τις προετοιμασίες του, μερικές φορές δεν μπορούν καν να φανταστούν πόσο νόστιμο και υγιεινό μπορεί να γίνει από αυτό το μούρο.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε κομπόστα από φρούτα. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε αυτό μόνο από ένα κεράσι πουλιών ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα με τη μορφή μιας ποικιλίας μούρων: θαλάσσιος ιπποφαές, viburnum, σταφίδα, βατόμουρο, τέφρα στο βουνό.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές και τεχνικές για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι πουλιών για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς σπόρους, με ολόκληρα ή καθαρισμένα μούρα. Και μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε μαρμελάδα κεράσι πουλιών χωρίς μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα και νόστιμο ζελέ από μούρα. Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τη διατήρηση του κερασιού πουλιών με τη μορφή χυμού. Μετά από όλα, το χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία ποτών από αυτό, να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας κεράσι πουλιών

Η μαρμελάδα κερασιών πουλιών είναι πιθανότατα όχι ένα μαγειρικό πιάτο, αλλά μια φαρμακευτική θεραπεία. Τουλάχιστον, τα παρασκευάσματα κερασιών πουλιών που περιέχουν σπόρους δεν πρέπει να καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες. Δεδομένου ότι περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα μιας ουσίας, η οποία, όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να απελευθερώνει υδροκυανικό οξύ. Και αυτό το οξύ δεν θα φέρει κανένα όφελος στο ανθρώπινο σώμα.

Και τα υπόλοιπα μούρα κερασιών πουλιών περιέχουν πάρα πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες καθορίζουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Επομένως, όπως και κάθε φάρμακο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη μαρμελάδα των κερασιών πουλιών με μέτρο.

Έτσι, το όφελος της μαρμελάδας κεράσι πουλιών είναι ότι:

• Περιέχει πολλές τανίνες - τανίνες και πηκτίνη, γεγονός που καθιστά δυνατή την παροχή σημαντικής βοήθειας στη διάρροια και τις εντερικές λοιμώξεις.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών, είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την πέψη και να δημιουργήσει άλλες λειτουργίες υποστήριξης της ζωής στο σώμα.
• Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, που σημαίνει ότι μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση σε περίπτωση νεφρικών ή ηπατικών παθήσεων.
• Βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων μέσω της περιεκτικότητάς του σε ρουτίνες.
• Η μαρμελάδα θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας και στην ανακούφιση της γενικής κατάστασης σε οποιεσδήποτε φλεγμονώδεις καταστάσεις και μολυσματικές ασθένειες.
• Είναι αντικαταθλιπτικό και αφροδισιακό λόγω της περιεκτικότητας των ενδορφινών στα μούρα.

Αλλά η μαρμελάδα και άλλα επιδόρπια από κεράσι πουλιών έχουν επίσης απτές αντενδείξεις για χρήση. Δεν συνιστάται αυστηρά σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε παιδιά κάτω των 6 ετών. Επίσης, δεδομένης της ιδιότητας του κεράσι πουλιού να στερεώσει την καρέκλα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτήν τη μαρμελάδα για δυσκοιλιότητα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι πουλιού

Τα πιο ώριμα φρούτα κεράσι πουλιών είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, έχουν ελάχιστη στυπτικότητα. Μπορούν να αγοραστούν στις αγορές ή να συλλεχθούν στη φύση ή στα οικόπεδα των φίλων σας. Οι καρποί των άγριων ποικιλιών κερασιών πουλιών δεν είναι τόσο μεγάλοι, αλλά είναι πιο κορεσμένοι με χρήσιμες ουσίες.

Για να προετοιμάσει το κεράσι πουλιών για το χειμώνα, συλλέγεται συνήθως μαζί με κλαδιά. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας όλα τα φύλλα, μοσχεύματα και άλλα υπολείμματα φυτών. Τα τσαλακωμένα, ταλαιπωρημένα, ζαρωμένα και οδυνηρά φρούτα πρέπει επίσης να απορρίπτονται. Τα υγιή μούρα πρέπει να είναι γυαλιστερά, αρκετά μεγάλα και έντονα μαύρα.

Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα βαθύ δοχείο κατάλληλου μεγέθους, αλλάζοντας το νερό σε καθαρό νερό αρκετές φορές. Μπορείτε να βάλετε το κεράσι πουλιών σε ένα σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε ρίχνοντάς το αρκετές φορές σε έναν κουβά με νερό.

Τα πλυμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Αυτό γίνεται συνήθως τοποθετώντας τα σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτί ή πανί. Όσο λιγότερη υγρασία παραμένει πάνω τους, τόσο καλύτερα θα αποθηκεύεται η τελική μαρμελάδα. Η καλή ξήρανση είναι ιδιαίτερα σημαντική για μια συνταγή για μαρμελάδα από μούρα κερασιών ολόκληρων πουλιών.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι πουλιών για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Το Enamelled είναι επίσης ωραίο, αλλά το κεράσι πουλιών περιέχει πολύχρωμες χρωστικές που μπορούν να αφήσουν σκοτεινά σημάδια στο εσωτερικό του δοχείου. Ωστόσο, τα πιάτα αλουμινίου και χαλκού πρέπει να απορρίπτονται, καθώς αυτά τα μέταλλα μπορούν να έρθουν σε επαφή με ουσίες που περιέχονται στα μούρα. Και το αποτέλεσμα θα είναι εντελώς ανθυγιεινό.

Η μαρμελάδα που μαγειρεύεται με παραδοσιακές μεθόδους συνήθως δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση. Ωστόσο, τα ίδια τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να βράσουν πριν από τη χρήση.

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεράσι πουλιών για το χειμώνα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η μαρμελάδα παρασκευάζεται από μούρα κεράσι ολόκληρου πουλιού, και στην αρχή μπορεί να φαίνεται υγρό, αλλά με την πάροδο του χρόνου θα αναγκαστεί παχιά.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσι μαύρου πουλιού.
• 1,25 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 0,75 λίτρα νερού.

Από την περιγραφόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται περίπου 2,5 λίτρα έτοιμης μαρμελάδας.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το κεράσι πουλιών πλένεται και στεγνώνει.
2. Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό και 500 g ζάχαρης διαλύονται σε αυτό.
3. Τα φρούτα μεταφέρονται σε σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό σιρόπι για 3-5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το σουρωτήρι αφαιρείται και αφήνεται για λίγο πάνω στο τηγάνι έτσι ώστε το σιρόπι να μπορεί να στραγγίσει όσο το δυνατόν περισσότερο από τα μούρα.
5. Το κεράσι πουλιών μεταφέρεται σε ξεχωριστό δοχείο και προσωρινά παραμερίζεται.
6. Και προσθέστε σταδιακά όλη την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι και βράστε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
7. Τα φρούτα χύνονται με βραστό σιρόπι και αφήνονται στην άκρη για αρκετές ώρες για να τα μουλιάσουν.
8. Στη συνέχεια μετακινούν τη μελλοντική μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
9. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα δεν κολλάει στο κάτω μέρος.
10. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κερασιάς σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με μεταλλικά ή πλαστικά καπάκια.

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι πουλιού μέσω μύλου κρέατος

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι πουλιών για το χειμώνα δεν απαιτεί καν θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα διατηρεί αμετάβλητες όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου. Είναι σημαντικό μόνο το κεράσι πουλιών να είναι σε πλήρη ώριμη κατάσταση.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g ώριμων και πλυμένων ώριμων μούρων.
• 1000 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα έτοιμα μούρα πουλιών κεράσι στρίβονται μέσω μύλου κρέατος δύο έως τρεις φορές. Κάθε φορά που το μείγμα γίνεται όλο και πιο ομοιογενές.
   
   Προσοχή! Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ για την κοπή μούρων κερασιού πουλιών - μπορεί να προκαλέσετε ζημιά στη συσκευή.
2. Ζυγίστε τον πουρέ μούρων που προκύπτει.
3. Προσθέστε σταδιακά 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης για κάθε 500 g. Ανακατέψτε καλά μετά από κάθε προσθήκη ζάχαρης.
4. Περιμένουν περίπου μισή ώρα. Εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν διαλύονται, αφήστε το κομμάτι εργασίας να παραμείνει σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάσσεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Η προκύπτουσα λιχουδιά χρησιμοποιείται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Ως ανοσοδιαμορφωτής, μπορείτε να φάτε 2 κουταλάκια του γλυκού στην αρχή της ημέρας. Επίσης, η μαρμελάδα κερασιάς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρησιμεύσει ως καλό φάρμακο για το βήχα.

Ωστόσο, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε εντός των πρώτων 6 μηνών.

Μαρμελάδα κεράσι πουλιού με σπόρους

Η μαρμελάδα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά είναι ήδη απαραίτητα θερμική επεξεργασία. Αυτό το επιτρέπει να αποθηκεύεται σε κανονικό ντουλάπι ή σε κλειστό ντουλάπι κουζίνας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσι πουλιών
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το κεράσι πουλιών που συλλέγεται διαχωρίζεται, πλένεται καλά και στεγνώνει σε μια πετσέτα για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.
2. Περάστε τα μούρα αρκετές φορές μέσω μύλου κρέατος.
3. Η προκύπτουσα μάζα μούρων μεταφέρεται σε ένα μαγειρικό σκεύος, προστίθεται ζάχαρη, αναμιγνύεται και αποστέλλεται σε μέτρια θέρμανση.
4. Μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα θερμαίνεται για άλλα 3-5 λεπτά, απομακρύνεται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Στη συνέχεια τίθενται ξανά σε θέρμανση.
6. Μια παρόμοια διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές.
7. Τέλος, το κεράσι πουλιών βράζεται για τελευταία φορά για περίπου 10 λεπτά, διανέμεται μεταξύ των βάζων και, τυλιγμένο, αφήνεται να κρυώσει.

Συνταγή για τρυφερή μαρμελάδα κεράσι κόκκινου πουλιού

Η ίδια τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού από κόκκινα πουλιά. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ύπαρξη ενός άλλου κερασιού πουλιού - κόκκινο, ή, όπως το λένε βοτανολόγοι, η Βιρτζίνια. Ήρθε στη Ρωσία από τη Βόρεια Αμερική και για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά ως διακοσμητικός θάμνος. Τα μούρα της είναι ελαφρώς μεγαλύτερα και, όταν είναι άγουρα, είναι έντονα κόκκινα. Όταν είναι ώριμα, σκουραίνουν και το χρώμα τους γίνεται σκούρο κόκκινο, σχεδόν καφέ. Είναι ελαφρώς πιο ευχάριστο στη γεύση από τα μούρα του συνηθισμένου κεράσι μαύρου πουλιού, καθώς έχουν λιγότερη στυπτικότητα. Η μαρμελάδα του κόκκινου κερασιού έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες, αν και η σύνθεσή της δεν είναι τόσο πλούσια όσο αυτή της αδερφής της με μαύρους καρπούς.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 γρ. Κεράσι κόκκινου πουλιού.
• 1500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα ώριμα κόκκινα κεράσι πλένονται επίσης καλά και στεγνώνουν ελαφρά σε μια πετσέτα.
2. Στη συνέχεια περιστράφηκε τρεις φορές μέσω μύλου κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε μια ιδιαίτερα ευαίσθητη υφή της μαρμελάδας, μπορείτε να γυρίσετε τη μάζα μούρων 4 και 5 φορές.
3. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με το ίδιο σχήμα με τα μαύρα φρούτα, βράζουν τη μαρμελάδα για 4-5 λεπτά με παύσεις μεταξύ των περιόδων μαγειρέματος.
4. Αρκεί να κάνετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές και απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα πιάτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι πουλιού με χυμό λεμονιού

Η γλυκύτητα του κεράσι πουλιού θα προκαλέσει ευνοϊκά την οξύτητα του χυμού λεμονιού και η προκύπτουσα μαρμελάδα θα εκπλήξει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με το εκπληκτικό άρωμά του.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 γρ κεράσι πουλιών
• 50-60 ml φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από 2 μεσαία λεμόνια).
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα πλένονται προσεκτικά ώστε να μην βλάψουν την ακεραιότητά τους, στεγνώνουν.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χαμηλές πλευρές, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
3. Αφήστε το κεράσι πουλιών σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες (διανυκτέρευση).
4. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ξεχωριστό μικρό δοχείο την επόμενη μέρα και βράζεται για τουλάχιστον 5 λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη να μπορεί να διαλυθεί εντελώς.
5. Τα φρούτα χύνονται ξανά με βραστό σιρόπι και αφήνονται για αρκετές ώρες για να μουλιάσουν.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μαρμελάδα σε μια μικρή φωτιά και βράζουμε για 20 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, ερμητικά κλειστά.

Πώς να μαγειρέψετε κεράσι πουλιών με κανέλα

Σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή, η μαρμελάδα κεράσι πουλιών αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο αρωματική, αν και η μυρωδιά του είναι πιο πικάντικη, κανέλα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρούτα κερασιάς.
• 0,75 λίτρα νερού;
• 5 g κανέλας;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα φρούτα πλένονται και μετά τοποθετούνται σε σουρωτήρι σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Βγάλτε τα και στεγνώστε τα σε χαρτοπετσέτα.
3. Ρίχνουμε 750 ml νερού από αυτό που τα λεύκανε τα κεράσια πουλιών.
4. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό, ρίχνουμε ζάχαρη και κανέλα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
5. Στη συνέχεια, το κεράσι πουλιών τοποθετείται στο σιρόπι, θερμαίνεται σε βρασμό και, μειώνοντας τη θερμότητα, σιγοβράστε με περιοδική ανάδευση για περίπου μισή ώρα. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό ταυτόχρονα.
6. Η ζεστή μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα, σφραγίζεται.

Ζελέ κεράσι πουλιού

Το μαγείρεμα της μαρμελάδας κεράσι χωρίς σπόρους είναι πιο επίπονο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Δεδομένου ότι ένα τέτοιο αντικείμενο μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αλλά, το πιο σημαντικό, για να απαλλαγείτε από τους σπόρους, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από υδροκυανικό οξύ, το οποίο αρχίζει να σχηματίζεται στους σπόρους κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Και είναι πολύ πιο ευχάριστο να γιορτάζουμε ένα τέτοιο επιδόρπιο - τίποτα δεν τρώει, δεν κολλάει στα δόντια.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• περίπου 1,3 κιλά κεράσι πουλιών.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Οι καρποί του κεράσι πουλιών ταξινομούνται ως συνήθως, πλένονται καλά σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουν ελαφρώς.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο κεράσι πουλιών σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό, έτσι ώστε τα μούρα να είναι κρυμμένα εντελώς σε αυτό.
3. Ζεσταίνουμε τα πάντα σε βρασμό και μαγειρεύουμε για περίπου 12-15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται από τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
5. Το κάτω μέρος του μεταλλικού κόσκινου καλύπτεται με γάζα και βραστά φρούτα κεράσι πουλιών χύνονται σε αυτό σε μικρές μερίδες.
6. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, αλέστε κάθε μερίδα μέσα από ένα κόσκινο, πιέζοντας τελικά το συσσωρευμένο κέικ με σπόρους μέσω του τυροσκοπίου.
7. Μία μάλλον παχιά μάζα μούρων πρέπει να παραμένει στο τηγάνι.
8. Προστίθεται ζάχαρη, αναδεύεται και αφήνεται να ηρεμήσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για εμποτισμό.
9. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε για τουλάχιστον 5-10 λεπτά.
10. Μπορείτε να μεταφέρετε τον προκύπτοντα πουρέ σε αποστειρωμένα βάζα που βρίσκονται ήδη σε αυτήν τη μορφή και, στριμμένα σφιχτά, να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.
11. Και μπορείτε να προσθέσετε 50 g ζελατίνης, προ-εμποτισμένα για 40 λεπτά σε λίγο δροσερό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, το ζελέ θα αποκτήσει μια πολύ παχιά συνέπεια και θα μοιάζει με μαρμελάδα.
12. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 18 ° C.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κεράσι πουλιών

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα κεράσι πουλιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια παρόμοια τεχνολογία, μόνο το νερό μετά το μαγείρεμα δεν αποστραγγίζεται.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ κεράσι πουλιών
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• περίπου 500 ml νερού.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το έτοιμο κεράσι πουλιών χύνεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα μούρα κατά 1-2 cm.
2. Βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Το σουρωτήρι καλύπτεται με γάζα, τοποθετείται πάνω σε άλλο δοχείο και ρίχνει σταδιακά ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτό. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες, ώστε να έχετε χρόνο να αλέσετε τα βραστά μούρα κάθε φορά και να αφαιρείτε το συμπιεσμένο κέικ με σπόρους.
4. Ο προκύπτων πουρές ζυγίζεται και προστίθεται η ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
6. Όταν είναι ζεστό, η μαρμελάδα κερασιών πουλιών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνεται καλά και, μετά την ψύξη, αποθηκεύεται.

Συνταγή χυμού κερασιού πουλιών για το χειμώνα

Η αρχή της παρασκευής χυμού κερασιών πουλιών είναι πολύ παρόμοια με αυτήν που περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές. Χρησιμοποιείται μόνο περισσότερο υγρό.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g παρασκευασμένου κεράσι πουλιού.
• 1000 ml καθαρισμένου νερού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Βιομηχανοποίηση:

1. Το κεράσι πουλιών χύνεται με καθαρό κρύο νερό και θερμαίνεται σε σημείο βρασμού, ενώ συνθλίβει τα μούρα με ένα ξύλινο κουτάλι ή συνθλίβεται.
   Συμβουλή! Δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών και πλαστικών κουταλιών.
2. Αφού βράσει το νερό με τα μούρα, όλα χύνονται σε ένα σουρωτήρι, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με γάζα.
3. Τα μούρα τρίβονται ακόμη ελαφρώς και ο χυμός αφήνεται να στραγγιστεί σε αυτήν τη μορφή για περίπου μία ώρα.
4. Λαμβάνεται ένα θολό υγρό με μεγάλη ποσότητα ιζήματος.
5. Προστατεύεται για άλλη μία ώρα, μετά την οποία το σχετικά διαφανές τμήμα αποστραγγίζεται προσεκτικά, προσπαθώντας να μην αγγίξει το ίζημα στο κάτω μέρος.
6. Προστίθεται ζάχαρη στον προκύπτον χυμό, θερμαίνεται σε βρασμό και βράζει για λίγα λεπτά.
7. Ο έτοιμος χυμός χύνεται σε βραστά μπουκάλια και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Πώς να φυλάσσεται η μαρμελάδα κεράσι πουλιού

Οποιαδήποτε μαρμελάδα κερασιάς που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή με σπόρους θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παρασκευής. Επιπλέον, είναι δυνατή η συσσώρευση υδροκυανικού οξέος σε αυτό.

Η μαρμελάδα και άλλα επιδόρπια από κεράσι πουλιού μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς φως για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Οι συνταγές πουλιών κεράσι για το χειμώνα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για όσους προτιμούν να φροντίζουν την υγεία τους χρησιμοποιώντας φυσικές φυσικές θεραπείες. Μετά από όλα, τα παρασκευάσματα από αυτά τα μούρα βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών παθήσεων και αφήνουν μια ευχάριστη ανάμνηση της διαδικασίας θεραπείας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

16 συνταγές για μαρμελάδα αγιόκλημα

Μαρμελάδα Sunberry: συνταγές με μήλα και πορτοκάλια

Μέλι κολοκύθας: σπιτικό

Μαρμελάδα λεμονιού: 11 συνταγές

Μαρμελάδα κουμκουάτ: 8 συνταγές

Ροδάκινο πουρέ για το χειμώνα

Melon Peel Jam

Μαρμελάδα καρπουζιού και πεπονιού

Lingonberry, πουρέ με ζάχαρη