Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν θα ήθελε το adjika. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Δεν υπάρχει τίποτα να εκπλαγείτε, γιατί αυτή είναι ίσως η παλαιότερη σάλτσα. Κατά κανόνα, το adjika είναι ξηρό, ωμό και βρασμένο. Συνήθως, ηλεκτρικές και αερίου σόμπες χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
Αλλά η πρόοδος έχει προχωρήσει πολύ μπροστά και οι νοικοκυρές μας στην κουζίνα έχουν έναν θαυμάσιο φούρνο - μια αργή κουζίνα. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι εκτός από τα συνηθισμένα πιάτα, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα σε αυτό. Το Adjika σε ένα multicooker εξοικονομεί χρόνο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Πώς να χρησιμοποιήσετε το θαύμα της τεχνολογίας για χειμερινές προετοιμασίες, οι επιλογές συνταγών είναι ένα θέμα για περαιτέρω συζήτηση.
Γιατί να επιλέξετε ένα multicooker
Οι άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς είναι συνηθισμένοι να εργάζονται με τον παλιομοδίτικο τρόπο, ενώ οι νέοι αναζητούν απλούστερες επιλογές, έτσι ώστε να μπορούν να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα και να έχουν αρκετό χρόνο για άλλα πράγματα. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του εξοπλισμού κουζίνας:
- Η διαδικασία παρασκευής είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, απενεργοποιείται μετά το χρόνο που καθορίζεται από το πρόγραμμα.
- Το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και διατηρείται η ίδια θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων.
- Όταν βράζει, οι πιτσιλιές δεν πέφτουν στην επιφάνεια του τραπεζιού.
- Δεν χρειάζεται να στέκεστε και να ανακατεύετε συνεχώς το adjika, καθώς δεν θα καεί.
Φυσικά, οι έμπειρες νοικοκυρές άρχισαν αμέσως να δουλεύουν και κατάλαβαν πώς να μαγειρεύουν adjika για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται απλό και, το σημαντικότερο, βολικό.
Χρήσιμες συμβουλές
Το Adjika είναι μια πικάντικη ή ημι-καυτή σάλτσα που προσφέρεται σε πιάτα με κρέας ή ψάρι, σούπες, μπορς και ακόμη και ζυμαρικά. Η προετοιμασία του σχετίζεται με ειδικά μυστικά. Αν τους ακούσετε, τότε όλο το χειμώνα θα ταΐζετε το νοικοκυριό σας με κάθε είδους νόστιμα τουρσιά:
- Για να αποφύγετε την έκρηξη της σάλτσας το χειμώνα, μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, το οποίο προκαλεί ζύμωση των λαχανικών και, κατά κανόνα, αποσύνθεση και αλλοίωση φυτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα.
- Είναι καλύτερα να λαμβάνετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για adjika. Αν και οι λάτρεις του αρωματικού μη επεξεργασμένου ηλιελαίου μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Άλλωστε, οι προτιμήσεις γεύσης κάθε ατόμου είναι διαφορετικές.
- Το καυτό πιπέρι δίνει πικάντικη και πικάντικη ουσία στο adjika. Δουλέψτε το προσεκτικά. Συνιστάται να φοράτε λαστιχένια γάντια, ώστε να μην εμφανίζονται εγκαύματα στα χέρια σας.
- Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά, αποστειρωμένα σφραγισμένα βάζα για σφράγιση.
Adjika σε μια αργή κουζίνα - συνταγές
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για το μαγείρεμα adjika ειδικά σε ένα πολυκουζινάκι. Στην πραγματικότητα, οι οικοδέσποινες παίρνουν τις συνήθεις συνταγές και τις προσαρμόζουν στη λειτουργία του εξοπλισμού κουζίνας νέας γενιάς.
Ας εξετάσουμε μερικές επιλογές.
Πρώτη συνταγή
Για adjika για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα, χρειαζόμαστε:
- ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
- κόκκινες ή πορτοκαλιές πιπεριές -1 κιλά.
- σκόρδο - 1 μεσαίο κεφάλι;
- τσίλι - 1-3 λοβό (ανάλογα με τη γεύση)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γραμμάρια.
- χοντρό αλάτι - 10 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι
- Ξίδι 9% - το ένα τρίτο του ποτηριού.
Πώς να μαγειρέψετε adjika
Σε ένα πολυκουζινάκι, τα πλυμένα δοχεία αποστειρώνονται πρώτα. Τα καπάκια βράζονται σε μια μεγάλη κούπα.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή καυτής σάλτσας σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστεί χρόνος για να πλύνουμε, να στεγνώσουμε, με λίγα λόγια, για να προετοιμάσουμε τα συστατικά. Όλα αυτά γίνονται παραδοσιακά.
- Καθαρίζουμε τις πιπεριές. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια και προσθέτουμε όταν κόβουμε τις πιπεριές. Τότε η μάζα θα αποδειχθεί πιο τρυφερή. Μην βάζετε αμέσως ολόκληρο το ποσοστό που αναφέρεται στη συνταγή, διαφορετικά θα παραμείνουν αδιάσπαστα κομμάτια.
- Απλώνουμε τη θρυμματισμένη μάζα στο μπολ πολλαπλών κουζινών, ρίχνουμε το λάδι, αμέσως αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε με μια ειδική σπάτουλα ώστε να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα της επικάλυψης. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Extinguishing", την κλείνουμε και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα για μιάμιση ώρα. Το ίδιο το multicooker θα σηματοδοτήσει ότι ο χρόνος έχει τελειώσει. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το προετοιμασμένο adjika.
- Καταφέρνουμε να ξεφλουδίσουμε πιπεριές τσίλι και σκόρδο. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από το καυτό πιπέρι, διαφορετικά το adjika θα αποδειχθεί «δρακόνιον». Οι ατμοί από τις αποφλοιωμένες πιπεριές μπορούν να προκαλέσουν υγρά μάτια και οι ίδιοι οι λοβοί μπορούν να κάψουν τα χέρια σας. Επομένως, χρησιμοποιήστε γάντια κατά τον καθαρισμό.
- Τρίψτε τους σε ένα μπλέντερ. Όταν περάσει μισή ώρα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη συνολική μάζα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με πιπέρι και σκόρδο, αλλάζοντας την ποσότητα και τη γεύση του τελικού adjika για το χειμώνα.
- Και πάλι βάζουμε τον ίδιο τρόπο, αλλά με το καπάκι ανοιχτό, έτσι ώστε η περίσσεια του χυμού να εξατμιστεί. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά. Το δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη αν χρειαστεί. Ρίχνουμε ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζουμε το μπολ από το multicooker και βάζουμε τα τελικά αρωματικά adjika σε βάζα, το τυλίγουμε. Αφού κρυώσει κάτω από ένα γούνινο παλτό, αφήστε το για αποθήκευση.
Adjika από δαμάσκηνα
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε adjika από οποιαδήποτε συστατικά. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα πικάντικο και ταυτόχρονα ξινό καρύκευμα δαμάσκηνου. Η μυρωδιά παρέχεται από ζεστό πιπέρι και την εξαιρετική γεύση και άρωμα σκόρδου και δαμάσκηνου.
Για το adjika, το οποίο θα μαγειρέψουμε σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά ξινά δαμάσκηνα.
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 60 γραμμάρια αλατιού (όχι ιωδιούχο).
- 200 γραμμάρια σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 3 πικρές πιπεριές.
Φτιάξτε αυτό το adjika για το χειμώνα. Η γεύση είναι απαράμιλλη, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Μέθοδος μαγειρέματος
- Πλένουμε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους, αλέστε με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε έναν πουρέ.
- Ρίξτε το πουρέ δαμάσκηνου σε ένα μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική" και το χρονόμετρο για μισή ώρα. Καλύπτουμε το καπάκι.
- Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το σκόρδο. Τρίψτε το σε σκόρδο. Όταν περάσουν 20 λεπτά από τη στιγμή που το multicooker είναι ενεργοποιημένο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη βρασμένη μάζα. Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα ντομάτας. Κλείστε το multicooker. Δεν υπάρχει ξίδι στη συνταγή. Αντικαθίσταται από ξινά δαμάσκηνα.
- Μετά από 10 λεπτά, μέτρια πικάντικα, νόστιμα adjika από δαμάσκηνα για το χειμώνα μπορούν να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε με βιδωτά καπάκια - καθώς είναι βολικό για όλους. Κρυώνουμε τα ανεστραμμένα βάζα κάτω από τα καλύμματα για περισσότερο από μια ημέρα. Το Adjika, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.
Νόστιμο adjika σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα:
Περίληψη
Το μαγείρεμα του adjika σε μια αργή κουζίνα ελευθερώνει τον χρόνο της οικοδέσποινα. Έχοντας μια τέτοια συσκευή στην κουζίνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το χειμώνα όχι μόνο με ζεστές σάλτσες, αλλά και με μαρμελάδα, κομπόστες, διάφορες σαλάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι συνταγές πρακτικά δεν αλλάζουν.
