Περιεχόμενο
Η παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για τη διατήρηση φρούτων και μούρων για το χειμώνα. Η μαρμελάδα Aronia παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, η λιχουδιά αποδεικνύεται νόστιμη, αρωματική και, κυρίως, υγιεινή.
Τα μυστικά της δημιουργίας μαύρης μαρμελάδας chokeberry στο σπίτι
Το Marmalade είναι ένα επιδόρπιο που είναι δημοφιλές από τον 14ο αιώνα. Η γλυκύτητα έχει έρθει στη Ρωσία από την εποχή των Σταυροφοριών, έτσι η Ανατολική Μεσόγειος θεωρείται πατρίδα της. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που η συγκομιδή φρούτων άρχισε να υποβάλλεται σε μαγειρική επεξεργασία για να τη διατηρήσει μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Προηγουμένως, προκειμένου να επιτευχθεί μια τέτοια πυκνότητα, τα φρούτα υποβλήθηκαν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και βράστηκαν μέχρι να σχηματιστεί η μέγιστη πυκνότητα, και τώρα αρχίζουν όλο και περισσότερο να χρησιμοποιούν πυκνωτικά φυσικής και συνθετικής προέλευσης στη βιομηχανία.
Για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις πολύτιμες προτάσεις για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry:
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε συνθετική πηκτίνη εάν δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή. Το επιδόρπιο θα πυκνωθεί σε κάθε περίπτωση, καθώς πολλά μούρα και φρούτα περιέχουν φυσική πηκτίνη. Ένα τέτοιο φυσικό παχυντικό στο βατόμουρο είναι αρκετά αρκετό για να φτιάξει ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς επιπλέον χημικά.
- Μετά την προσθήκη ζάχαρης, ο χυμός μούρων πρέπει να θερμανθεί για να επιταχυνθεί η διάλυση του.
- Μπορείτε να ελέγξετε εάν η μάζα είναι έτοιμη σταγόνα: δεν πρέπει να εξαπλωθεί, αλλά να είναι ιξώδης.
- Αφού η μάζα είναι έτοιμη, ρίξτε τη σε καλούπια σιλικόνης και κρυώστε. Και μπορείτε επίσης να ρίξετε σε ένα ταψί και να το αφήσετε να στερεοποιηθεί με τη μορφή στρώσης και μετά να το κόψετε.
- Για μια μαλακή μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη από ότι για μια κλασική σκληρή θεραπεία.
Γνωρίζοντας όλες τις αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας chokeberry, μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν με εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Μαρμελάδα Chokeberry: ξήρανση στο σπίτι
Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για τη θεραπεία των επισκεπτών που θα έρθουν κάθε λεπτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Αυτή η μέθοδος παραγωγής είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να πάρουν το πιο νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.
Λίστα συστατικών:
- 1,2 κιλά chokeberry
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- 400 ml νερού.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ταξινόμηση και βράστε τα φρούτα της σορβιάς μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, για μεγαλύτερη απαλότητα, περάστε από ένα σουρωτήρι.
- Συνδυάστε με ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύετε τακτικά έως ότου η μάζα πήξει στην επιθυμητή συνοχή.
- Ξεπλύνετε μια επίπεδη πλάκα και γράσο με λάδι, ρίξτε τη μάζα σε μια πλάκα και στεγνώστε σε συνθήκες δωματίου για περίπου 2 ημέρες.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry στο φούρνο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να επιταχύνετε τη διαδικασία πάχυνσης. Αυτή η μέθοδος θα είναι η πιο βολική και ταχύτερη, καθώς η ξήρανση σε ένα φυσικό περιβάλλον διαρκεί πολύ και δεν μπορούν όλοι να περιμένουν αρκετές ημέρες για να δοκιμάσουν την λιχουδιά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για διαβόητο γλυκό δόντι που δεν τους αρέσει να περιμένουμε πολύ.
Δομή συστατικών:
- 700 g chokeberry;
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1,5 λίτρα νερού.
- 2 g βανιλίνης.
Η συνταγή συνίσταται στην πραγματοποίηση των ακόλουθων διαδικασιών:
- Ταξίνετε τα μούρα, απαλλαγείτε από σάπια και χαλασμένα δείγματα, πλύνετε καλά.
- Στείλτε τα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στραγγίξτε το νερό, ψιλοκόψτε το chokeberry, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μέχρι πουρέ.
- Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά, διατηρήστε μέχρι να πυκνωθεί για περίπου μισή ώρα.
- Ρίξτε την παχιά μάζα σε ειδικές μορφές, αφού τις καλύψετε με περγαμηνή, λαδωμένη με φυτικό λάδι. Στείλτε στο φούρνο και ψήστε στους 60 βαθμούς για όχι περισσότερο από 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από τα καλούπια και κρυώστε.
Chokeberry και μαρμελάδα μήλου
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα μαύρου chokeberry με την προσθήκη μήλων είναι πρωτότυπη και έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, καθώς το μαύρο chokeberry ταιριάζει καλά με ένα μήλο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια, αλλά τότε μπορείτε να απολαύσετε αγαπητούς επισκέπτες κατά την κατανάλωση τσαγιού.
Σύνθεση συστατικών:
- 200 g chokeberry.
- 600 g μήλα;
- 60 g ζάχαρης
- 50 ml νερού.
Βασικές διαδικασίες συνταγογράφησης:
- Αλέστε ελαφρά τα μούρα με ένα κονίαμα, ξεφλουδίστε τα μήλα, ξεφορτωθείτε τον πυρήνα και το δέρμα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Στείλτε όλα τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει έως ότου τα μήλα μαλακώσουν εντελώς.
- Ψύξτε τη μάζα και περάστε από ένα σουρωτήρι, συνδυάστε με ζάχαρη και βάλτε, ενεργοποιώντας τη θερμότητα στο ελάχιστο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί η απαιτούμενη συνοχή.
- Ρίξτε τη μάζα σε ειδικό καλούπι και αφήστε σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε το τελικό προϊόν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και καλύψτε με ζάχαρη άχνη για να βελτιώσετε τη γεύση και την εμφάνιση.
Μαύρη μαρμελάδα φρούτων chokeberry
Η συνταγή μαρμελάδας βατόμουρου μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας μούρα όπως φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα. Με τη βοήθειά τους, το επιδόρπιο θα αποκτήσει μια υπέροχη ξινή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα εξαπλωθεί σε όλο το σπίτι και θα προσελκύσει την προσοχή όλων των νοικοκυριών.
Ένα σύνολο προϊόντων:
- 1 κιλό chokeberry.
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο
- 1 κιλό σταφίδα
- 750 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 ml νερού.
Η ακολουθία των ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε.
- Τακτοποιήστε όλα τα φρούτα σε διαφορετικά φύλλα ψησίματος, καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
- Στείλτε στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
- Ψύξτε τα φρούτα και περάστε από ένα σουρωτήρι. Συνδυάστε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα με νερό και ανακατέψτε.
- Ρίξτε σε καλούπια, αφού βάλτε περγαμηνή πάνω τους και γράσα, στείλτε στο φούρνο, όπου το προϊόν στεγνώνει σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες σε διάφορα στάδια.
- Βγάλτε το τελικό προϊόν, πασπαλίστε με νερό, βάλτε όλα τα στρώματα μαζί, αφαιρέστε την περγαμηνή και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, στεγνώστε το.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.
Με τι άλλο μπορεί να συνδυαστεί το βατόμουρο;
Για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry, χρησιμοποιούνται συχνά διάφορα υλικά πλήρωσης και πρόσθετα για τη βελτίωση της γεύσης του προϊόντος και την παρουσίασή του. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή με ψιλοκομμένα καρύδια, για παράδειγμα, φουντούκια, αμύγδαλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, βανιλίνη. Εκτός από τα μήλα, άλλα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry: φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα κερασιάς, κυδώνι.
συμπέρασμα
Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με υγιεινά γλυκά, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry. Με μια τέτοια συγχωρημένη λιχουδιά, κάθε νοικοκυρά χωρίς εμπειρία στην προετοιμασία αρτοσκευασμάτων μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα.
