Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της δημιουργίας lecho από σκουός
- 2 Η κλασική συνταγή για το lecho με σκουός για το χειμώνα
- 3 Νόστιμη συνταγή για σκουός lecho με πιπεριά και βότανα
- 4 Η ευκολότερη συνταγή για lecho από σκουός
- 5 Σκουός με το κόλιανδρο και το σκόρδο
- 6 Συνταγή Lecho από σκουός και κολοκυθάκια
- 7 Κανόνες αποθήκευσης για lecho από σκουός
- 8 συμπέρασμα
Μεταξύ μιας ευρείας ποικιλίας παρασκευασμάτων λαχανικών για το χειμώνα, lecho, είναι από τα πιο δημοφιλή. Δεν θα είναι δύσκολο να το δημιουργήσετε, επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη λαχανικών για ένα σνακ. Το Lecho φτιαγμένο από σκουός και πιπεριά είναι η ευκολότερη επιλογή προετοιμασίας, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική, το άρωμα είναι εκπληκτικό, πραγματικά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.
Τα μυστικά της δημιουργίας lecho από σκουός
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσερβοποιημένα λαχανικά, οπότε το κύριο πρόβλημα είναι η επιλογή. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να μην χάνετε χρόνο για αλάτισμα και προετοιμασία παραδοσιακών παρασκευασμάτων, αλλά για να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε συνταγές για lecho από σκουός για το χειμώνα.
Το Lecho from squash είναι διάσημο μεταξύ των ανθρώπων για παραδοσιακές και ενδιαφέρουσες συνταγές. Αλλά όλες αυτές οι επιλογές για την προετοιμασία σνακ συνδυάζονται με τους βασικούς κανόνες που συνιστούν οι έμπειρες νοικοκυρές να τηρούν κατά τη διαδικασία παραγωγής ενός προϊόντος:
- Επιλέγοντας σκουός, δεν πρέπει να κυνηγάτε το μεγάλο μέγεθος των φρούτων, καθώς είναι ινώδη και περιέχουν πολλούς σπόρους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δείγματα με διάμετρο 5-7 εκ. Ένας δείκτης φρεσκάδας και ποιότητας είναι το χρώμα της φλούδας ενός λαχανικού, το οποίο θα πρέπει να έχει φωτεινό χρώμα, χωρίς κηλίδες και ίχνη φθοράς.
- Εκτός από το σκουός, το lecho πρέπει απαραίτητα να περιέχει λαχανικά όπως τομάτα και πιπεριά, καθώς αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά αποτελούν τη βάση ενός δημοφιλούς σνακ και είναι υπεύθυνα για την ασυνήθιστη και μακράς διαρκείας γεύση του.
- Κατά τη χειμερινή αποθήκευση, δεν συνιστάται η χρήση ιωδιούχου αλατιού. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να επιλέξετε χοντρό αλάτι θάλασσας ή βράχου: αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.
- Και πρέπει επίσης να φροντίσετε τα μαγειρικά σκεύη, τα οποία εμπλέκονται άμεσα στη διαδικασία προμήθειας, τα οποία πρέπει να διατηρούνται απόλυτα καθαρά.
Πριν κάνετε αυτή τη χειμερινή προετοιμασία, είναι σημαντικό να αφομοιώσετε όλες τις προτάσεις για συνταγές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σνακ μετά, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση και το αξεπέραστο άρωμά του.
Η κλασική συνταγή για το lecho με σκουός για το χειμώνα
Μια συνταγή για lecho από σκουός για το χειμώνα είναι βέβαιο ότι θα βρεθεί σε κάθε νοικοκυρά σε ένα σημειωματάριο. Ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο που έχει απορροφήσει όλες τις βιταμίνες και τα χρώματα του καλοκαιριού θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας στο τραπέζι.
Σύνθεση συστατικών:
- 1,5 κιλό σκουός
- 2 κιλά ντομάτες
- 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι
- 250 ml φυτικού ελαίου.
- 125 ml ξίδι;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.
Η συνταγή περιλαμβάνει βασικές διαδικασίες όπως:
- Πλύνετε όλα τα φυτικά προϊόντα με κρύο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Απελευθερώστε το πιπέρι από σπόρους και μίσχους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ με οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη σκουός και κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και έπειτα κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Πάρτε ένα δοχείο σμάλτου, ρίξτε πουρέ ντομάτας και βράστε, προσθέστε πιπέρι, σκουός, σεζόν με αλάτι, γλυκάνετε, προσθέστε λάδι και ανακατεύετε τα πάντα καλά, σιγοβράστε για 20 λεπτά, ενεργοποιώντας τη χαμηλή φωτιά.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, ρίχνουμε το ξίδι και, συσκευάζουμε σε βάζα, στέλνουμε για αποστείρωση για 20 λεπτά.
- Η τελευταία διαδικασία συνίσταται στο κλείσιμο των δοχείων με καπάκια, την ανάποδό τους και την περιτύλιξή τους με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Νόστιμη συνταγή για σκουός lecho με πιπεριά και βότανα
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να κάνετε το τέλειο lecho από σκουός με πιπεριές και βότανα μόνοι σας και παρακαλώ το σπιτικό σας με ένα νόστιμο σνακ.
Δομή συστατικών:
- 1,5 κιλό σκουός
- 10 κομμάτια. πιπεριά;
- 10 κομμάτια. Λουκάς
- 1 σκόρδο
- 30 τεμ. ντομάτες;
- 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 250 ml λαδιού.
- Ξύδι 15 ml.
- 4 κλαδάκια φρέσκου άνηθου.
- μπαχαρικά για γεύση.
Η συνταγή συνίσταται στην εφαρμογή των ακόλουθων διαδικασιών:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τη σκουός, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Πιπέρι για απελευθέρωση από σπόρους και ψιλοκόψτε σε λωρίδες, κρεμμύδι, σκόρδο για να απαλλαγείτε από φλοιό. Χωρίστε τις ντομάτες σε 4 μέρη, αφαιρώντας το μίσχο και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ.
- Πάρτε ένα καζάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό, θερμάνετε το, βάλτε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και κρατήστε το μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα.
- Προσθέτουμε πιπέρι και τηγανίζουμε με κρεμμύδια άλλα 7 λεπτά, προσθέτουμε τη σκουός και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, μετά προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, αλατίζουμε, μπαχαρικά και γλυκώνουμε. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε, καλύψτε για 30 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίξτε το ξύδι.
- Ρίχνουμε σε βάζα, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για 2 ώρες.
Η ευκολότερη συνταγή για lecho από σκουός
Το χειμώνα, ένα βάζο συντήρησης σπιτιού θα είναι πάντα κατάλληλο για δείπνο ή όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα του κελαριού, μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο lecho από σκουός το φθινόπωρο, η συνταγή για την οποία είναι απλή και απαιτεί τουλάχιστον συστατικά. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:
- 2 κιλά σκουός
- 2 κιλά ντομάτες
- αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.
Απαιτούμενες διαδικασίες συνταγής:
- Ξεφλουδίστε την πλυμένη σκουός και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Αλευρώστε τις ντομάτες, αλέστε ένα κόσκινο και βράστε.
- Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, σεζόν με μπαχαρικά που έχουν επιλεγεί για γεύση, που μπορεί να είναι αλεσμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.
- Βράζουμε τη σύνθεση και προσθέτουμε την έτοιμη σκουός, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Τακτοποιήστε το προκύπτον lecho σε βάζα και στείλτε το για αποστείρωση.
- Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το ανάποδα, αφήστε το να κρυώσει.
Σκουός με το κόλιανδρο και το σκόρδο
Αυτό το υγιές λαχανικό κάνει εξαιρετικό lecho σύμφωνα με την κλασική συνταγή, και σε συνδυασμό με σκόρδο και κόλιανδρο, η γεύση του γίνεται πιο φωτεινή και πιο έντονη. Το κομμάτι εργασίας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι κατάλληλο για πιάτα από κρέας, πουλερικά και μπορεί επίσης να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο.
Ένα σύνολο προϊόντων:
- 1 Η / Υ. σκουός;
- 3 δόντια. σκόρδο;
- 7 βουνά. κολίανδρο;
- 7 τεμ. γλυκό πιπέρι;
- 2 τεμ. Λουκάς
- 700 g χυμό ντομάτας
- 50 g φυτικού ελαίου.
- 20 γραμμάρια ξίδι
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Μέθοδος παρασκευής lecho από σκουός σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε και στεγνώστε. Πιπέρι για να αφαιρέσετε σπόρους, φλέβες, κομμένα σε λωρίδες, από σκουός αφαιρέστε τη μέση με σπόρους και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
- Πάρτε ένα δοχείο, ρίξτε σε αυτό Τοματοχυμος, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πιπέρι, το κορίανδρο, καρυκεύστε με αλάτι, γλυκά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ενεργοποιώντας τη μέτρια φωτιά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τη σκουός, ρίξτε το λάδι και σιγοβράστε το μείγμα λαχανικών για 10 λεπτά.
- Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξίδι, βράζουμε και αφαιρούμε από τη σόμπα.
- Διανέμεται μεταξύ των βάζων, σφραγίζεται με καπάκια και, καλύπτοντας τα ζεστά βάζα με μια κουβέρτα, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 12 ώρες.
Συνταγή Lecho από σκουός και κολοκυθάκια
Το Lecho φτιαγμένο από σκουός και κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο και θα χρησιμεύσει επίσης ως ελαφρύ και ζουμερό πιάτο, θα διακοσμήσει πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά. Και το lecho πηγαίνει καλά με μαύρο ψωμί.
Κατάλογος στοιχείων:
- 1,5 κιλά κολοκυθάκια
- 1,5 κιλό σκουός
- 1 κιλό ντομάτα
- 6 τεμ. γλυκό πιπέρι;
- 6 τεμ. Λουκάς
- 70 ml φυτικού ελαίου.
- 2/3 st. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 0,5 κουταλιές της σούπας. ξύδι.
Η συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πιπεριές, κολοκυθάκια, σκουός και μετά κόψτε τις σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
- Πάρτε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε λάδι σε αυτό και βάλτε πρώτα τα κολοκύθια, τα οποία μαγειρεύονται για 5 λεπτά, μετά τη σκουός και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, μετά από 5 λεπτά πρέπει να προσθέσετε πιπεριές, ντομάτες και να διατηρήσετε τη σόμπα για περίπου 15 λεπτά.
- Συσκευάστε σε βάζα, φελλό, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Κανόνες αποθήκευσης για lecho από σκουός
Η προετοιμασία υψηλής ποιότητας lecho για το χειμώνα είναι μόνο η μισή μάχη, πρέπει ακόμα να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευση της συντήρησης, διαφορετικά το αντικείμενο θα χάσει όλη τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Εάν το κομμάτι εργασίας περιέχει ξύδι και έχει αποστειρωθεί, τότε η συντήρηση μπορεί να αντέξει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
συμπέρασμα
Κάθε νοικοκυρά θα προσθέσει μια συνταγή για lecho από σκουός και πιπεριά στη μαγειρική κουμπαρά της. Σε τελική ανάλυση, είναι ακριβώς τόσο απλό και ταυτόχρονα νόστιμα, υγιεινά σνακ που αξίζουν τον τίτλο των αγαπημένων για χειμερινές προετοιμασίες.
