Μελιτζάνες κορεατικού στιλ για το χειμώνα: χωρίς αποστείρωση, με καρότα, λάχανο, ντομάτες

Η κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα είναι μια καθολική συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε, να γεμίζετε και να μαζέψετε. Σαλάτες από αυτές μπορούν να τυλιχτούν σε βάζα και να πάρουν πολλές βιταμίνες το χειμώνα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, λάχανο, κολοκυθάκια, χόρτα σε μελιτζάνες - έχετε μια τεράστια ποικιλία πιάτων. Πολλά μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικη και πικάντικη γεύση στα ορεκτικά σας.

Πώς να μαγειρέψετε κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα

Η Κορέα είναι πλέον όλο και πιο δημοφιλής, είναι αυτή που μας διδάσκει ένα νέο πιάτο - μελιτζάνα κορεατικού στιλ για το χειμώνα, η οποία θα λατρευτεί από όλους τους πικάντικους εραστές. Όταν η περίοδος συγκομιδής βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες λαχανικών, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα συνοδευτικά πιάτα.

Η κλασική συνταγή για κορεατική μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα

Για μια συνταγή για κορεατική μελιτζάνα σαλάτα για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3 κομμάτια νεαρών μελιτζανών.
• 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους καρότα.
• 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• 1 πιπεριά;
• αλάτι και καυτή πιπεριά - ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις
• Table κουταλάκι ξύδι επιτραπέζιο.
• φυτικό λάδι - 50 g.

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα στη σαλάτα.

Μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Κόψτε το πρώτο συστατικό σε καλαμάκια μεσαίου μεγέθους, βάλτε σε ένα δοχείο ή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Χύστε το απελευθερωμένο χυμό το πρωί.
2. Τηγανίστε τα συστατικά σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, κόψτε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ξύδι και καρυκεύματα για να τα δοκιμάσουμε, τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Κορεάτικη σαλάτα σερβίρεται πριν από τα κύρια μαθήματα για ορεκτικά.

Πικάντικη μελιτζάνα με πιπεριές στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Αυτή η πιο νόστιμη συνταγή μελιτζάνας κορεατικού στιλ για το χειμώνα θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις της πικάντικης και πικάντικης γεύσης.

Συστατικά:

• 8-10 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες.
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμάχια.
• κόκκινη πιπεριά - 13-16 κομμάτια.
• 1 καυτή πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• πιπέρι - για γεύση?
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό - 100 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• ξίδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί εντός 10 ωρών μετά την προετοιμασία

Αλγόριθμος για το μαγείρεμα κορεατικών πιάτων για το χειμώνα:

1. Πλύνετε και καθαρίστε όλα τα συστατικά. Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο, καλύψτε με νερό και αφήστε για 20-25 λεπτά.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη, κόψτε τις βουλγαρικές και καυτές πιπεριές, καθώς και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ρίχνουμε λάδι σε τηγάνι, μετά τη θέρμανση, βάζουμε και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από μελιτζάνεςΑνακατέψτε καλά το μείγμα και σβήστε τη φωτιά μετά από 3 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κομμάτια εμποτισμένα με νερό, ανακατέψτε καλά τα υλικά. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη σε αυτά, καλύψτε, βράστε.
   Προσοχή! Εάν τα λαχανικά δεν καλύπτονται πλήρως από χυμό, προσθέστε νερό.
5. Αφού βράσετε το πιάτο, μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: μαϊντανό, σκόρδο, ξύδι, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
6. Βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε την. Στη συνέχεια γυρίζουμε τα δοχεία και τα βάζουμε ανάποδα, τα καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

Μετά από 10 ώρες, θα είναι δυνατό να αναδιατάξετε τα λαχανικά σε ένα δροσερό μέρος και στη συνέχεια να τα δοκιμάσετε, γιατί είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μελιτζάνες κορεατικού στιλ σε βάζα για το χειμώνα.

Φαστ φουντ Κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα

Δεν χρειάζεστε αποστειρωμένα βάζα για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Για μια σαλάτα για το χειμώνα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700-800 γραμμάρια φρέσκιας μελιτζάνας.
• 100 γραμμάρια κορεατικών καρότων.
• 1 κρεμμύδι
• λίγο αλεσμένο πιπέρι - προαιρετικό.
• κόλιαντρο - 40 g;
• 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 5 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
• αλάτι - 1 πρέζα
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Η σαλάτα δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε την σε μισούς δακτυλίους.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι και στη συνέχεια θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-1,5 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο πιάτο, ανακατέψτε καλά.
4. Πλύνετε σχολαστικά τις μελιτζάνες, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε τη φλούδα.
5. Κόψτε τα συστατικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους, βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο, στείλτε εκεί τουρσί κρεμμύδια και καρότα. Ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά.
6. Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, προσθέστε το σε σχεδόν έτοιμο πιάτο.
7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο, προσθέτουμε στην κορεατική σαλάτα με πιπέρι. Ένα ορεκτικό σε 20 λεπτά θα είναι έτοιμο να διακοσμήσει το τραπέζι σας τώρα ή για το χειμώνα.

Μελιτζάνα στα Κορεάτικα για το χειμώνα στο φούρνο

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε 2 στάδια για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο κορεατικό στιλ σνακ.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά μικρές μελιτζάνες.
• 2-3 κομμάτια μεσαίων καρότων.
• 3-4 μικρά κρεμμύδια.
• ζάχαρη - 6-8 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με τη γεύση)
• ½ κιλό πιπεριά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο και κόκκινο;
• 5-6 σκελίδες σκόρδου
• 1,5 κουταλιές αλάτι επιτραπέζιο?
• 7-8 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 7-8 κουταλιές ξύδι.

Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.

Μαγειρική κορεατική σαλάτα:

1. Το πρώτο στάδιο μαγειρέματος ξεκινά με τουρσί. Τρία καρότα σε ένα κορεάτικο τρίφτη, ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα καλαμάκια, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, μετά το κόβουμε στο μισό και κόβουμε κάθε ένα από τα μισά σε δαχτυλίδια. Κόψτε το πιπέρι σε κάθετες λωρίδες.
3. Βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αλεσμένο πιπέρι, ξύδι, σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα, αλάτι, λάδι. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, κλείστε καλά το καπάκι, αφήστε το να μαρινάρετε για 5 ώρες.
4. Μετά από περίπου 4-4,5 ώρες, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζουμε το δέρμα, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους ράβδους, βάζουμε σε ένα δοχείο, γεμίζουμε με αλάτι. Αφήνουμε τη μελλοντική σαλάτα για μια ώρα.
   Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί πολύ αλμυρό.
5. Μια ώρα αργότερα, τα λαχανικά πρέπει να ξεκινούν χυμό, να τα στραγγίζουν, να τα ξεπλένουν με νερό. Βγάζουμε το φύλλο ψησίματος και το λαδώνουμε με λάδι, απλώνουμε προσεκτικά τα κομμάτια, βάζουμε το φύλλο πάνω, διαφορετικά οι ράβδοι μπορεί να στεγνώσουν. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε τα λαχανικά να ψήνουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε ζεστά κομμάτια στα υπόλοιπα τουρσί σε ένα δοχείο και ανακατέψτε καλά, κρυώστε.Βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε την με μια κουβέρτα.

Μετά από λίγες ώρες, το κορεάτικο παρασκεύασμα μπορεί να μεταφερθεί στο χώρο αποθήκευσης ή μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Τηγανητή μελιτζάνα για το χειμώνα στα Κορεάτικα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη με μια μικρή διαφορά - αντί για το φούρνο, πρέπει να τηγανίσετε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα ίδια συστατικά και ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Προσθέστε λίγο λάδι στο δοχείο με μελιτζάνες και ανακατέψτε τη μάζα με τα χέρια σας.
2. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε σε προθερμασμένο τηγάνι (δεν χρειάζεται πλέον να λαδωθεί), τηγανίστε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, προχωράμε όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συνταγή μελιτζάνας για το χειμώνα με κορεάτικα καρότα

Για να προετοιμάσουμε μια απλή κορεατική μελιτζάνα συνταγή για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

• 5-6 κομμάτια μελιτζάνας.
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 400 γραμμάρια καρότων
• 3-5 κομμάτια πιπεριά.
• 1 σκόρδο
• 1 καυτή πιπεριά
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κορίανδρο - 1 κουτ.
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Η μελιτζάνα μπορεί να ψηθεί σε φούρνο ή να τηγανιστεί

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε το κύριο λαχανικό, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε λεπτά και μακριά κομμάτια, βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, αφήστε για 60 λεπτά.
2. Πλένουμε πιπεριές, κομμένες επίσης σε λεπτές, μακριές λωρίδες.
3. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, τρία σε ένα κορεάτικο τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Μετά από μια ώρα, στραγγίξτε το χυμό μελιτζάνας, βάλτε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι, τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς για 15-20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
5. Μεταφέρουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 5 ώρες.
6. Βάζουμε τη σαλάτα σε βάζα, τυλίγουμε και την βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Μετά από 8-10 ώρες, οι μελιτζάνες κορεατικού στιλ θα είναι έτοιμες και με αποστείρωση θα διατηρηθούν επίσης για το χειμώνα.

Κορεατική μελιτζάνα σαλάτα με κολοκύθια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσουμε ένα πιάτο, χρειαζόμαστε:

• μελιτζάνα - 1 κομμάτι
• κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• καρότα - 1 τεμ.
• τσίλι - 1/3 λοβό;
• ξίδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαϊντανό για γεύση?
• πιπέρι - 2-3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κόλιανδρο - 0,3 κουτ.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού

Η μελιτζάνα ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, ειδικά κολοκυθάκια.

Μαγείρεμα σαλάτας με κολοκυθάκια:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες της μελιτζάνας. Στη συνέχεια το κόβουμε στα μισά κάθετα, το κόβουμε σε κύκλους.
   Προσοχή! Για να αφαιρέσετε την πικρία, πρέπει να πασπαλίσετε τα λαχανικά με αλάτι και να τα αφήσετε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με νερό.
2. Κάνουμε τις ίδιες ενέργειες με τα κολοκύθια, κόβοντας σε μικρούς κύκλους.
3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
4. Βάλτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε ηλιέλαιο, καθώς και ζάχαρη, μπαχαρικά: σκόρδο, πιπέρι, κόλιανδρο και τσίλι. Τηγανίζουμε το μείγμα για περίπου 1-2 λεπτά σε υψηλή φωτιά και μετά το απλώνουμε, προσθέτουμε ξύδι.
5. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, αφήστε το να μαριναριστεί κάτω από το πιεστήριο για 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα και να σερβίρετε το τελικό κορεατικό πιάτο στο τραπέζι.

Κορεατικά αγγούρια με μελιτζάνα για το χειμώνα

Η συγκομιδή για το χειμώνα από διάφορα λαχανικά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια σε ένα κρύο βράδυ και οι βιταμίνες θα ενισχύσουν την υγεία.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1,4 κιλά
• αγγούρια - 0,7 kg;
• ντομάτες - 1,4 κιλά
• πιπέρι - 0,4 κιλά
• κρεμμύδια - 0,3 κιλά
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ηλιέλαιο - 0,2 l.

Σε αποστειρωμένα βάζα, η σαλάτα μελιτζάνας μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Στάδια προετοιμασίας ενός ορεκτικού:

1. Ορυχείο, ξεφλουδίστε τα υλικά, κομμένα σε κύβους, αγγούρια σε φέτες.
2. Τρία καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
3. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και μετά κόψτε τους δακτυλίους
4. Περάστε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ για να κάνετε πουρέ.Το βάζουμε σε αέριο, περιμένουμε να βράσει, στη συνέχεια βάζουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε μαζί για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Ανακατέψτε το μείγμα για 20 λεπτά. Προσθέστε ξύδι, αλάτι, λάδι, ζάχαρη, ανακατέψτε για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Τυλίξτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, γυρίστε την και αφήστε την να ζεσταθεί για 10 ώρες.

Μελιτζάνες κορεατικού στιλ για το χειμώνα με ντομάτες

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κορεάτικο μπλε πιάτο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε βάζα. Για αυτό χρειάζεστε συστατικά:

• μερικές μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες?
• ντομάτες - 2 τεμ .;
• 1 κρεμμύδι
• 2 κόκκινες πιπεριές;
• ξίδι - 13 g;
• ζάχαρη - 8 g;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
• ηλιέλαιο - 25 g.

Οι ντομάτες κάνουν τη σαλάτα ζουμερή και νόστιμη.

Μαγειρεύοντας ένα απλό πιάτο σε λίγα βήματα:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε. Κόψτε τα κατά μήκος σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε τα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε αλάτι. Μετά από 30 λεπτά, τα λαχανικά πρέπει να δώσουν χυμό, να τα στραγγίξουν, να πιέσουν ελαφρά τους κύβους, να τα βάλουν σε ένα τηγάνι με λάδι και να τηγανίσουν μέχρι να ροδίσουν. Περιμένουμε να κρυώσουν τα κομμάτια και να κοπούν σε λωρίδες.
2. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λωρίδες, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Προσθέστε λαχανικά σε μελιτζάνες και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, πιπέρι και ζάχαρη στο γενικό μείγμα, ανακατεύουμε ξανά.

Το πιάτο θα είναι πλήρως έτοιμο σε 30 λεπτά, μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα.

Μελιτζάνα για το χειμώνα στα Κορεάτικα με σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν ένα εκπληκτικό ξύσμα στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• 2 κιλά μεσαίας μελιτζάνας.
• 2 κομμάτια πιπεριάς της Χιλής
• 1 σκόρδο
• 1 μάτσο κόλιαντρο
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή
• 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
• 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού?
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές σουσάμι.

Οι σπόροι σουσαμιού διακοσμούν τη σαλάτα και κάνουν το πιάτο πολύ αρωματικό.

Αυτό το ορεκτικό κορεατικού στιλ για το χειμώνα προετοιμάζεται ως εξής:

1. Κόψτε τα κύρια λαχανικά σε μικρά ορθογώνια κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια σε διπλό λέβητα ή πολυκουζινάκι για 10 λεπτά. Το βγάζουμε, περιμένουμε να κρυώσει.
   Προσοχή! Μην αυξάνετε το χρόνο μαγειρέματος, διαφορετικά τα λαχανικά θα καταρρεύσουν.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κόλιαντρο, το τσίλι σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Τηγανίστε σουσάμι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σάλτσες και σησαμέλαιο σε αυτό.
4. Σπάσαμε τα μαλακά λαχανικά σε κομμάτια με τα χέρια μας, τα βάζουμε στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύουμε.

Μπορείτε να σερβίρετε το σνακ στο τραπέζι αμέσως ή να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα, να το τυλίξετε και να το βάλετε σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, κονσερβοποιημένη μελιτζάνα κορεατικού στιλ μπορεί να αφεθεί για το χειμώνα και να σερβιριστεί.

Νόστιμη κορεατική μελιτζάνα με λάχανο για το χειμώνα

Συστατικά:

• 2,5 κιλά μελιτζάνα
• 0,3 κιλά καρότα
• 1 πιπέρι
• ½ κιλό λάχανο.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• τόξο;
• ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
• ξύδι - 200 ml.

Οι μελιτζάνες πάνε καλά με λάχανο, καθιστά την προετοιμασία πιο τρυφερή

Μαγειρεύοντας ένα πολύχρωμο κορεάτικο μελιτζάνα σνακ για το χειμώνα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και μετά μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά.
2. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και στραγγίξτε το νερό, αφήνοντας τα κομμάτια να κρυώσουν.
3. Κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Κόψαμε επίσης το λάχανο, τρία καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
5. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι και τα συστατικά που έχουν γίνει, αφήστε να μαρινάρεται για 2,5-3 ώρες.
6. Βάζουμε την τελική σαλάτα με λάχανο σε βάζα, τυλίγουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για αρκετές ώρες.

Μελιτζάνα με καρύκευμα της Κορέας για το χειμώνα

Συστατικά:

• ½ kg μελιτζάνα
• 0,2 κιλά κρεμμύδια
• 200 γραμμάρια καρότων
• 200 γραμμάρια πιπεριά.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 0,2 kg μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• αλάτι - 30 g;
• λάδι - 150 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα μπαχαρικά κάνουν ένα κορεάτικο σνακ ένα μπαχαρικό

Βασικά βήματα στο μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίζουμε επίσης τα καρότα, τρία σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, κόψτε τις σε λεπτές κάθετες λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους
5. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε τις σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από το κύριο συστατικό. Πασπαλίζουμε με αλάτι στην κορυφή, αφήστε για 10-15 λεπτά.
6. Τώρα προσθέστε κορεατικά καρυκεύματα, ξύδι, καυτά κομμάτια μελιτζάνας στο μελλοντικό σκεύασμα, ανακατέψτε.

Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το βάζουμε σε βάζα, να το τυλίγουμε και να το αφήνουμε στη ζέστη και να το απολαύσεις το χειμώνα.

Κορεατικό στιλ γεμιστή μελιτζάνα για το χειμώνα

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 0,5 κιλά
• καρότα - 0,25 kg
• κρεμμύδια - 50 γρ.
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κόλιανδρο - 5 g;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας Λ.;
• καρύδια - 5-6 τεμ .;
• μαϊντανός - 40 g;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.

Η γεμιστή μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα άκρα του κύριου συστατικού, κόψτε το λαχανικό στη μέση και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό με ξύδι για 15 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία σε ένα κορεάτικο τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ, όπου θα ανακατεύουμε τη σαλάτα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε μέχρι να σκοτεινίσουν σε ένα τηγάνι.
4. Βάλτε το σκόρδο, το κορίανδρο, τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι, το αλάτι στα καρότα, ανακατέψτε.
5. Εισάγουμε ζεστό λάδι κρεμμυδιού στο μείγμα, βάζουμε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο.
6. Γεμίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με καρότα, αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Το τελικό κορεατικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια να σερβιριστεί.

Μελιτζάνες κορεατικού στιλ με μανιτάρια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσουμε τη βασιλική μελιτζάνα στα Κορεάτικα για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

• 10 μικρές μελιτζάνες.
• 1,5 κιλά champignons
• 1,5 κιλά καρότα
• 1,5 κιλά κρεμμύδια
• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά.
• 9-10 κεφάλια σκόρδου
• 200 ml ηλιέλαιου.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 120 g.

Το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου και τηγανητή μπριζόλα.

Μαγειρεύουμε με την ακόλουθη σειρά:

1. Κόβουμε το κύριο συστατικό σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 30 λεπτά, συμπιέζουμε τον απελευθερωμένο χυμό.
2. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρές φέτες, αφού προηγουμένως ξεφλουδίστηκαν και αφαιρέθηκαν από τους σπόρους.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και τρία καρότα σε μισούς δακτυλίους σε έναν κορεάτικο τρίφτη.
4. Κόψτε τα σαμπάνια έτσι ώστε να διατηρείται το σχήμα του μανιταριού, κομμένο σε 4 μέρη.
5. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα μπολ. Προσθέστε λάδι, μπαχαρικά και ξύδι στο τηγάνι, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Σε 8-10 λεπτά. μέχρι το τέλος, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Βάλτε την τελική σαλάτα σε βάζα, προσθέστε πιπέρι, τυλίξτε και τυλίξτε κάτι ζεστό.

συμπέρασμα

Η κορεατική μελιτζάνα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και απλό σνακ. Η αφθονία των συνταγών και ο συνδυασμός των λαχανικών θα κάνουν τα παρασκευάσματα μοναδικά - όλο το χειμώνα η οικογένεια θα μπορεί να απολαμβάνει σαλάτες σε συνδυασμό με αγγούρια, ντομάτες, κολοκύθια, παίρνοντας μια καθημερινή μερίδα βιταμινών.

Κριτικές για τη μελιτζάνα στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Η συνταγή για χαβιάρι σκουός σύμφωνα με την GOST ΕΣΣΔ

Συνταγή για ντομάτες με μαϊντανό για το χειμώνα

Χαβιάρι από κολοκυθάκια "Γλείψτε τα δάχτυλά σας": συνταγές

Χαβιάρι κολοκυθιών με σκόρδο: μια συνταγή

Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας με μαγιονέζα

Τηγανητό χαβιάρι σκουός

Adjika με μήλα και καρότα

Συνταγές από κομπόστα βερίκοκου