Περιεχόμενο
Το Peppermint (Mentha piperita) ανήκει στο γένος Peppermint από την οικογένεια Lamiaceae ή Lipocyae. Ο φυσικός του βιότοπος είναι κήποι και βιομηχανικές φυτείες για την καλλιέργεια αιθέριων ελαίων. Αυτό είναι ένα είδος τεχνητής εκτροφής που προέρχεται από τη διέλευση του Watermint με το Spikelet.
Ο πολιτισμός απομονώθηκε στη νότια Αγγλία το 1696. Το 1921, συμπεριλήφθηκε για πρώτη φορά στη Βρετανική Φαρμακοποιία - μια συλλογή εγγράφων που ρυθμίζουν τις απαιτήσεις για φαρμακευτικές πρώτες ύλες.
Η μέντα έχει λουλούδια στην κορυφή των βλαστών.
Βοτανική περιγραφή της μέντας
Η μέντα είναι μια πολυετής κουλτούρα ριζώματος με ποώδες εναέριο μέρος που πεθαίνει για το χειμώνα. Τα ορθά τετραεδρικά στελέχη είναι κοίλα, διακλαδίζονται από τη βάση, πυκνά καλυμμένα με φύλλωμα. Το ύψος της μέντας εξαρτάται από την καλλιέργεια και τη φροντίδα, τις κλιματολογικές συνθήκες, την υφή και τη γονιμότητα του εδάφους, την ποικιλία. Κυμαίνεται από 30 cm έως 1 m.
Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, τοποθετημένα απέναντι, έχουν σχήμα επιμήκους ωοειδούς (αυγό), αιχμηρή άκρη και οδοντωτή άκρη. Το κάτω μέρος της πλάκας είναι πάντα αισθητά ελαφρύτερο από το πάνω · οι μίσχοι είναι κοντοί. Τα στελέχη και τα φύλλα είναι συνήθως γυμνά, αλλά μπορεί να καλύπτονται με λίγες τρίχες.
Τα λουλούδια είναι μικρά, με δύο χείλη, που βρίσκονται στα άκρα των βλαστών. Συλλέγονται σε μισές στροφές, σχηματίζοντας ένα διαλείπον αυτί. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία, τη σύνθεση του εδάφους και τον φωτισμό, ποικίλλει από μωβ έως μωβ.
Όπως και με τα υπόλοιπα υβρίδια, τα λουλούδια είναι κυρίως στείρα. Επομένως, η καλλιέργεια μέντας από σπόρους είναι σπάνια επιτυχής. Παρ 'όλα αυτά, η καλλιέργεια είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
Η ανθοφορία αρχίζει συνήθως τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο. Στις νότιες περιοχές και στην Ουκρανία, η κοπή του άνω μέρους της μέντας στην αρχή του ανοίγματος των μπουμπουκιών μπορεί να προκαλέσει ένα δεύτερο κύμα βλάστησης. Αυτό ακριβώς κάνουν στις βιομηχανικές φυτείες για να πάρουν 2 καλλιέργειες.
Το ρίζωμα είναι οριζόντιο, ξυλώδες, λευκό, με μεγάλο αριθμό λεπτών ινωδών εξαρτημάτων, που βρίσκονται σε βάθος 8 εκ. Σε υπερβολικά υγρά ή πυκνά εδάφη, έρχεται στην επιφάνεια.
Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πώς φαίνεται η μέντα στη φωτογραφία.
Γεύση και ταξινόμηση μέντας
Η μέντα οφείλει το έντονο δροσιστικό της άρωμα στο υψηλό, πολύ υψηλότερο από άλλα είδη, την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και τη μενθόλη. Η κύρια ποσότητα πτητικών ουσιών συγκεντρώνεται σε άνθη και φύλλα. Υπάρχουν τόσο λίγα από αυτά στα στελέχη που δεν έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι άχρηστα στο μαγείρεμα.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες μέντας:
- Λευκό, με λεπτά ανοιχτά πράσινα φύλλα και βλαστοί, λεπτό άρωμα.Ονομάζεται συχνά Γαλλικά και χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την αρωματοποιία.
Η ποικιλία διακρίνεται από απαλό πράσινο χρώμα και λεπτό άρωμα.
- Η μαύρη μέντα διακρίνεται από τα σκούρα πράσινα φύλλα και τις ραβδώσεις και τους βλαστούς της ανθοκυανίνης. Το άρωμά του είναι πιο σκληρό και πιο σκληρό, και η περιεκτικότητα σε μενθόλη, αιθέρια έλαια είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στο λευκό. Είναι αυτή που χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για φαρμακευτική παραγωγή.
Η μαύρη μέντα είναι εύκολα αναγνωρίσιμη από τις φλέβες στα φύλλα.
Κατά τη δημιουργία νέων ποικιλιών μέντας βιομηχανικής σημασίας, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται σε δύο κατευθύνσεις:
- Αφαίρεση ποικιλιών που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα μενθόλης. Φυτεύονται ελεύθερα, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας συγκεντρώνεται στα κάτω φύλλα. Και τείνουν να πέφτουν όταν σκιάζονται.
- Δημιουργία ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε αρωματικά έλαια, καροτίνη, άλλες βιταμίνες, οργανικά οξέα. Χρησιμοποιούνται περισσότερο στις βιομηχανίες μαγειρικής και αρωμάτων. Αλλά πηγαίνουν επίσης σε φάρμακα - οι ευεργετικές ιδιότητες της μέντας, που αναγνωρίζονται από την επίσημη ιατρική, δεν περιορίζονται στη μενθόλη.
Πού μεγαλώνει η μέντα
Το μέντα φυτεύεται όπου υπάρχει εύφορο έδαφος, η δυνατότητα άρδευσης και αρκετή θερμότητα - από την Αφρική και την Αυστραλία έως τις χώρες της Βαλτικής και την Άπω Ανατολή. Περισσότερες από 30 χώρες την καλλιεργούν ως βιομηχανική κουλτούρα, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας (Stavropol Territory).
Η ζήτηση για αποξηραμένα και φρέσκα μέντα αυξάνεται συνεχώς, οι πρώτες ύλες αγοράζονται σε υψηλές τιμές. Η καλλιέργεια των καλλιεργειών έχει γίνει κερδοφόρα αγροτική επιχείρηση σε περιοχές με ζεστό κλίμα.
Η έννοια της μέντας
Η μέντα εκτράφηκε στα τέλη του 17ου αιώνα, η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στα φύλλα δεν υπερέβαινε το 2-3%. Στις σύγχρονες ποικιλίες, υπάρχει πολύ πιο πτητική αρωματική ουσία - 5% ή περισσότερο. Είναι αυτά που καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, η μενθόλη και άλλα συστατικά είναι απομονωμένα, παράγονται δεκάδες ονόματα φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων των Validol, Menovazin, Pectusin.
Εκτός από τη φαρμακευτική βιομηχανία, η μέντα είναι απαραίτητη στην κατασκευή προϊόντων υγιεινής - οδοντόκρεμες, σαπούνια, σαμπουάν, λοσιόν. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή προϊόντων αρωματοποιίας.
Το Peppermint έχει πάρει ένα από τα κορυφαία μέρη ανάμεσα στα μπαχαρικά πολλών εθνικών κουζινών, συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου και του Μαρόκου. Αρωματοθεραπευτές, παραδοσιακοί θεραπευτές, ψυχικοί που χρησιμοποιούν βότανα στην πρακτική τους δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό.
Ένα κοκτέιλ Mojito δεν μπορεί να φτιαχτεί χωρίς μέντα
Πώς αναπαράγεται η μέντα
Η κουλτούρα είναι υβρίδιο και αναπαράγεται φυτικά. Κατά την καλλιέργεια μέντας στο σπίτι ή στη χώρα, το υλικό φύτευσης είναι:
- φρέσκα ριζώματα που σκάβονται πριν από τη βλάστηση της καλλιέργειας την άνοιξη.
- θάμνοι, χωρισμένοι σε μέρη κατά τη μεταμόσχευση.
- δυόσμο σε δοχεία ή με ανοιχτή ρίζα, που αγοράζεται στο φυτώριο ή στην αγορά.
- δενδρύλλια - βλαστοί που μόλις εμφανίστηκαν από το έδαφος με 2-3 ζεύγη φύλλων ύψους περίπου 5 cm.
- ριζωμένα πράσινα μοσχεύματα?
- στρωματοποίηση.
Οι δύο τελευταίες μέθοδοι είναι μη παραγωγικές - ο πολιτισμός αναπτύσσεται γρήγορα σε ευνοϊκές συνθήκες, κυριολεκτικά μέσα σε ένα χρόνο, το υλικό φύτευσης μπορεί να μοιραστεί με γείτονες και φίλους. Χρησιμοποιούνται σε τέτοιες περιπτώσεις:
- το χιονισμένο κρύο χειμώνα, τα φυτά πάγωσαν, έμειναν μερικοί θάμνοι.
- δεν υπάρχει τρόπος να αποκτήσετε υλικό φύτευσης, αλλά αγοράστηκε στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ μια δέσμη μέντας με δυνατούς φρέσκους βλαστούς (η αναπαραγωγή δεν είναι πάντα δυνατή, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε).
- εάν θέλουν να ασκήσουν αναπαραγωγή πιο πολύτιμων καλλιεργειών ή να κάνουν τα παιδιά να ενδιαφέρονται για την κηπουρική.
Στις βιομηχανικές φυτείες, η μέντα φυτεύεται με δύο τρόπους:
- μηχανοποιημένο - με φρέσκα ριζώματα.
- εγχειρίδιο - φυτά.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μέντας από σπόρους
Το μέντα είναι ένα υβρίδιο. Η καλλιέργεια ανθίζει καλά, αλλά παράγει πολύ λίγους σπόρους, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι στείροι. Ενδιαφέρουν μόνο τους κτηνοτρόφους κατά την ανάπτυξη νέων ποικιλιών.
Από πού προέρχονται οι σπόροι, που πωλούνται σε κάθε κέντρο κήπου και καταστήματος, σε τέτοιες ποσότητες είναι άγνωστο. Μπορείτε να τα φυτέψετε, αλλά, στην καλύτερη περίπτωση, κάποια άλλη μέντα θα αναπτυχθεί. Είναι πιθανό να έχει γυμνά στελέχη και στενά φύλλα, να διαφέρει από τις ποικιλίες που αναπτύσσονται κοντά από αυξημένη περιεκτικότητα σε μενθόλη ή απλώς με έντονη μυρωδιά. Για μέντα, συχνά δίνουν νερό, χωράφι, καρφίτσα. Ή ίσως τίποτα δεν μεγαλώνει καθόλου.
Πώς να φυτέψετε μέντα
Το μέντα είναι εύκολο να φυτευτεί και η καλλιέργεια ριζώνει και μεγαλώνει γρήγορα. Όταν χρειάζονται μόνο μερικοί θάμνοι στον ιστότοπο, πρέπει να συγκρατηθούν τον επόμενο χρόνο. Εάν η ανάπτυξη αναστέλλεται, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε την αιτία.
Συνιστώμενος χρονισμός
Στην κεντρική λωρίδα και στα βορειοδυτικά, η μέντα φυτεύεται τον Απρίλιο-Μάιο ή τον Αύγουστο. Στο νότο, η καλύτερη στιγμή είναι στις αρχές του φθινοπώρου.
Δείγματα εμπορευματοκιβωτίων σε εύκρατα κλίματα μπορούν να μεταφερθούν σε κρεβάτι κήπου ή παρτέρι καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στο νότο, το καλοκαίρι, αυτό παρεμποδίζεται από τη ζέστη - η κουλτούρα θα πρέπει να σκιάζεται για τις πρώτες 3 εβδομάδες ή η φύτευση θα πρέπει να αναβληθεί έως το φθινόπωρο.
Το μέντα μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα δοχείο μέχρι το τέλος της σεζόν
Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους
Η μέντα αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Η οξύτητά τους μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 8, ιδανικά 6-7. Όμως η μηχανική σύνθεση έχει μεγάλη σημασία. Σε αμμώδη αργαλειό, η καλλιέργεια στερείται συνεχώς υγρασίας, τα ριζώματα αποτυγχάνουν, την άνοιξη οι βλαστοί εμφανίζονται αργότερα.
Τα πυκνά εδάφη είναι ένα ακόμη μεγαλύτερο πρόβλημα. Τα ριζώματα μεντών δεν μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά, κυριολεκτικά συμπιέζονται στην επιφάνεια, όπου στεγνώνουν γρήγορα και η καλλιέργεια πεθαίνει.
Ιδανικός χώρος για φύτευση μέντας:
- λείος;
- πεδινός;
- χωρίς αγριόχορτα;
- με στενή στάση υπογείων υδάτων.
- προστατεύεται από ισχυρούς ανέμους το καλοκαίρι και καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα χιονιού το χειμώνα.
- ηλιόλουστο σε εύκρατα ή δροσερά κλίματα, στο νότο - ελαφριά μερική σκιά.
- με χαλαρό, πλούσιο σε οργανικά ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος.
Οι καλύτεροι πρόδρομοι μέντας είναι δημητριακά, όσπρια, καλαμπόκι, λαχανικά. Σε ένα μέρος, ο πολιτισμός μπορεί να αναπτυχθεί έως και 7 χρόνια. Αυτό όμως συνιστάται μόνο όταν ο σκοπός της μέντας είναι καθαρά διακοσμητικός. Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας φαρμακευτικές και μαγειρικές πρώτες ύλες, η καλλιέργεια μεταμοσχεύεται κάθε 3 χρόνια.
Σκάψτε το κρεβάτι του κήπου τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες στο μπαγιονέτ του φτυαριού, σπάστε όλα τα μπαστούνια. Οι ρίζες των ζιζανίων επιλέγονται, εάν είναι απαραίτητο, προστίθενται τύρφη, άμμος, χούμους, αρχικά λιπάσματα. Εάν δεν ήταν δυνατό να χαλαρώσετε τον ιστότοπο εκ των προτέρων, τυλίγεται ή συμπιέζεται με άλλο τρόπο - με τη βοήθεια ενός σκάφους, ενός κριού ή ενός άφθονου ποτίσματος.
Το πιο συνηθισμένο λάθος κατά τη φύτευση μέντας
Αυτή η κουλτούρα είναι εύκολο να φυτευτεί, να μεταφερθεί από τόπο σε τόπο, να πολλαπλασιαστεί φυτικά. Οι αποτυχίες συνήθως συνδέονται με άγνοια ή αμέλεια των κηπουρών. Για να ριζώσει καλά η μέντα, τα ριζώματα πρέπει να περιέχουν 70-80% υγρασία. Αμέσως μετά το σκάψιμο, το νερό αρχίζει να εξατμίζεται. Ήδη με 60% υγρασία, η βλαστική ικανότητα της καλλιέργειας μειώνεται απότομα.
Για να αποφευχθεί αυτό, αρκεί να κρατάτε το δυόσμο που αγοράζεται με ανοιχτή ρίζα στην αγορά νερού για αρκετές ώρες.
Αμέσως μετά το σκάψιμο της μέντας, συνιστάται να βυθίσετε τη ρίζα της σε νερό και να τη διατηρήσετε μέχρι τη φύτευση. Πρέπει να παίρνετε ένα φυτό κάθε φορά.
Όταν η μέντα φυτεύεται σε αυλάκια, ποτίζεται άφθονα εκ των προτέρων. Ή μάλλον, είναι γεμάτα με νερό. Η φύτευση των καλλιεργειών γίνεται πρακτικά στη λάσπη.Η ρίζα βυθίζεται μερικώς σε υγρό έδαφος και δεν έχει χρόνο να στεγνώσει.
Φύτευση μέντας σε εξωτερικούς χώρους
Το οικόπεδο προετοιμάζεται και συμπιέζεται. Οι ρίζες της μέντας είναι κορεσμένες με υγρό και βυθίζονται σε νερό. Μπορείτε να ξεκινήσετε την προσγείωση:
- Δημιουργείται ένα φαρδύ αυλάκι με βάθος περίπου 10 cm.
- Ρίξτε το με νερό.
- Αφήστε το υγρό να απορροφηθεί.
- Τοποθετήστε ριζώματα ή σπορόφυτα μέντας σε μια σειρά.
- Κοιμηθείτε με χώμα.
- Συμπύκνωμα.
Εάν χρειάζεστε πολλές λωρίδες, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 50-60 εκ. Μια μικρή ποσότητα μέντας μπορεί να φυτευτεί σε ξεχωριστές τρύπες.
Κατά τις πρώτες 3 εβδομάδες, η καλλιέργεια ποτίζεται τακτικά, εμποδίζοντας το χώμα να στεγνώσει. Όταν εμφανίζονται βλαστοί, ζιζανιούνται με το χέρι, το ανώτερο στρώμα του εδάφους ξεφλουδίζεται.
Πώς να καλλιεργήσετε μέντα
Φυτεύεται σε ένα μέρος κατάλληλο για καλλιέργεια και κατάφερε να ριζώσει, το φυτό ουσιαστικά δεν χρειάζεται να φροντιστεί. Εάν το έδαφος είναι εύφορο και είχε προηγουμένως γεμίσει με οργανική ύλη, η μέντα τροφοδοτείται μόνο στο τέλος της σεζόν με παρασκευάσματα καλίου-φωσφόρου.
Το λίπασμα αζώτου μπορεί να δοθεί στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου την επόμενη άνοιξη. Αλλά δεν μπορείτε να ζηλέψετε, ειδικά εάν ο πολιτισμός καλλιεργείται για μαγείρεμα ή θεραπεία. Η περίσσεια νιτρικών αλάτων μειώνει την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης μυκητιακών νόσων.
Η μέντα καλλιεργείται χωρίς καταφύγιο, αλλά το χειμώνα χωρίς χιονιά, μπορεί να παγώσει. Σε κρύες περιοχές, είναι καλύτερο να προστατεύσετε τη σοδειά με κλαδιά ερυθρελάτης ή τα πεσμένα φύλλα από υγιή οπωροφόρα δέντρα.
Πρόγραμμα ποτίσματος
Η μέντα είναι πολύ απαιτητική για την υγρασία του εδάφους και του αέρα. Ακόμα και μετά από σύντομο στέγνωμα, η σοδειά χάνει γρήγορα τα φύλλα της. Από την άλλη πλευρά, το νερό δεν πρέπει να σταθεί κάτω από τους θάμνους, διαφορετικά η ρίζα και το πράσινο θα αρχίσουν να σαπίζουν.
Το καλοκαίρι, η μέντα υγραίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά πρέπει να καθοδηγείτε από τον καιρό και τις δικές σας συνθήκες - τη σύνθεση του εδάφους, τον φωτισμό του χώρου. Η θέση των κρεβατιών έχει μεγάλη σημασία - σε έναν λόφο, μπορεί να απαιτείται καθημερινό πότισμα, σε μια πεδινή περιοχή που χρειάζονται λιγότερα.
Βοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους
Το έδαφος κάτω από τη μέντα πρέπει να είναι χαλαρό. Αλλά μπορείτε να το ξεκολλήσετε μέχρι να αναπτυχθεί η κουλτούρα - τα οριζόντια ριζώματα ανακάμπτουν γρήγορα από ζημιές, αλλά δεν χρειάζεται να διαταραχθούν ξανά. Επομένως, κατά τη φύτευση, αποδίδουν μεγάλη σημασία στη μηχανική σύνθεση του εδάφους.
Τα ζιζάνια είναι πανταχού παρόντα. Αναπτύσσονται μέσα σε θάμνους μέντας και απαιτούν βοτάνισμα με το χέρι. Είναι ευκολότερο να φροντίζετε ένα κρεβάτι κήπου στο οποίο η καλλιέργεια μεγαλώνει σε ρίγες. Τα διαχωριστικά των σειρών χαλαρώνουν και ξεριζώνουν εξ ολοκλήρου με μια σκαπάνη ή ένα επίπεδο κόφτη.
Μετά από 3 χρόνια, όταν το χώμα συμπιέζεται και οι ρίζες των ζιζανίων και της μέντας είναι αλληλένδετες, η καλλιέργεια μεταφέρεται σε ένα νέο μέρος.
Αυτό είναι ένα μικρό πεδίο μέντας.
Παράσιτα και ασθένειες μέντας
Ενώ η φύτευση και η φροντίδα της μέντας σε εξωτερικούς χώρους είναι εύκολη και εύκολη, τα παράσιτα και οι ασθένειες αποτελούν πραγματική πρόκληση. Φαίνεται ότι μια καλλιέργεια αιθέριου ελαίου πρέπει να απωθεί τα έντομα και να καταστρέφει τα επιβλαβή σπόρια. Δυστυχώς, αυτό δεν λειτουργεί με μέντα.
Η κουλτούρα έχει πολλά παράσιτα. Οι κυριότερες είναι αφίδες, σκαθάρια ψύλλων μέντας, έντομα ζυγαριάς, ακρίδες, τσιμπούρια, μύδια πράσινου σπαθιού, σκαθάρια φύλλων μέντας, σκουλήκια, πένες.
Φύλλα μέντας που τρώγονται από παράσιτα
Είναι απαραίτητο να καταστρέψετε και να τρομάξετε έντομα στην περιοχή που προορίζεται για τη συλλογή φαρμακευτικών και μαγειρικών πρώτων υλών χρησιμοποιώντας λαϊκές θεραπείες. Μια καλλιέργεια που καλλιεργείται για καθαρά διακοσμητικούς σκοπούς μπορεί να αντιμετωπιστεί με εντομοκτόνα, αλλά δεν πρέπει να μαζέψετε λουλούδια και φύλλα μετά από αυτό.
Ασθένειες μέντας - μαλακή σπογγώδη, κηλίδες, ωίδιο σε σκόνη, σκουριά, ανθρακόζη, μυκόπλασμα (υπερανάπτυξη).
Φύλλα μέντας που επηρεάζονται από ωίδιο
Για προληπτικούς σκοπούς, τα φυτικά υπολείμματα αφαιρούνται από την τοποθεσία στο τέλος της σεζόν, συχνότερα μεταμοσχεύονται.
Πότε συγκομιδή και πώς να στεγνώσει η μέντα
Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και αιθέριου ελαίου στη μέντα συγκεντρώνεται στην αρχή της ανθοφορίας.Σε βιομηχανικές φυτείες, αυτό χρησιμοποιείται και η συγκομιδή συγκομίζεται δύο φορές, κόβοντας το πάνω μέρος μόλις αρχίσουν να ανοίγουν τα μπουμπούκια.
Μπορείτε να επιλέξετε φρέσκα φύλλα για τσάι καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Όσοι αγαπούν τη μυρωδιά της μενθόλης παίρνουν τα χαμηλότερα. Όσοι προτιμούν ένα πιο λεπτό άρωμα, συλλέγουν λουλούδια και φύλλα από την κορυφή των βλαστών.
Όταν επιλέγετε μέντα για ξήρανση
Στην πλειονότητα της Ρωσίας, ο χρόνος στεγνώματος της μέντας εκτείνεται από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Στο νότο, εάν κόψετε τα χόρτα και τα λουλούδια από τον πολιτισμό στις αρχές του καλοκαιριού, μπορείτε να περιμένετε μια νέα συγκομιδή έως τον Αύγουστο.
Η συγκομιδή μέντας για ιατρικούς σκοπούς και το μαγείρεμα πραγματοποιείται ταυτόχρονα. Αλλά για τσάι και σάλτσες, δεν χρειάζεται να πάρετε το χαμηλότερο μέρος - υπάρχει πολλή μενθόλη, η μυρωδιά και η γεύση θα είναι πολύ σκληρά. Αντιθέτως, είναι αυτή η ουσία που έχει τη μεγαλύτερη σημασία για τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται το πρωί σε ξηρό καιρό. Ολόκληρη η καλλιέργεια κόβεται εάν θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φαρμακευτικών μιγμάτων. Για μαγειρικούς σκοπούς, μπορεί να ληφθεί μόνο η κορυφή.
Ξήρανση μέντας
Δεν συνιστάται να πλένετε το δυόσμο πριν το στείλετε για ξήρανση - αυτό θα μειώσει την ποιότητα της πρώτης ύλης. Εάν είναι πολύ βρώμικο μετά από έντονη βροχή ή ανακριβές πότισμα, 2-3 ημέρες πριν από τη συλλογή των χόρτων, ο θάμνος πλένεται με νερό από ένα σωλήνα ή δοχείο ποτίσματος.
Τα κομμένα βλαστάρια μπορούν να συλλεχθούν ολόκληρα, δεμένα σε τσαμπιά, ή λουλούδια και φύλλα μπορούν να κοπούν. Οι πρώτες ύλες μέντας ξηραίνονται σε θερμοκρασία 20-30 ° C. Τα τσαμπιά κρέμονται ελεύθερα και τα φύλλα απλώνονται σε καθαρό λευκό χαρτί σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο χωρίς φως.
Δεν συνιστάται η χρήση της σοφίτας σε ζεστό καιρό. Η θερμοκρασία ξήρανσης για μέντα θα είναι αισθητά υψηλότερη και οι πρώτες ύλες θα χάσουν ένα σημαντικό μέρος των αιθέριων ελαίων.
Το μέντα μπορεί να στεγνώσει σε τσαμπιά ή μεμονωμένα φύλλα
Αποθήκευση μέντας
Εάν το δυόσμο ξηράνθηκε σε τσαμπιά, είναι αδύνατο να αφαιρέσετε τα φύλλα για να μειώσετε τον όγκο - αυτό θα οδηγήσει και πάλι στην απώλεια θρεπτικών συστατικών. Αποθηκεύστε τα ολόκληρα, σε σφιχτά κλειστά κουτιά από χαρτόνι σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό μέρος. Τα φύλλα λαμβάνονται όπως απαιτείται και σε τέτοιες ποσότητες που πρέπει να χρησιμοποιούνται κάθε φορά.
Το δυόσμο που χωρίζεται από τους μίσχους χύνεται σε γυάλινα βάζα και κλείνεται σφιχτά με καπάκι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς πρόσβαση στο φως και την υγρασία.
συμπέρασμα
Το μέντα είναι χρήσιμο στην κουζίνα και στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Η κουλτούρα είναι ριζική και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Ακόμη και η μυρωδιά των αρωματικών βοτάνων μπορεί να καταπραΰνει, να ανακουφίσει την κούραση και να ενισχύσει τη διάθεσή σας.
