Περιεχόμενο
Υπάρχουν καταστάσεις όταν το αγιόκλημα είναι πικρό, αλλά αυτό είναι το παλαιότερο και πιο χρήσιμο μούρο που ωριμάζει στους κήπους τον Μάιο. Έχει μια δυσάρεστη επίγευση για διάφορους λόγους. Αυτό μπορεί να είναι δυσμενείς καιρικές συνθήκες ή μια ποικιλία ιδιομορφίας. Η έλλειψη υγρασίας, τα ξηρά καλοκαίρια μετατρέπουν ακόμη και τα πιο γλυκά φρούτα σε μια απόλαυση που έχει πικρή γεύση.
Γιατί το αγιόκλημα έχει πικρή γεύση
Ο μεταβαλλόμενος καιρός το καλοκαίρι μπορεί να χαλάσει τη γεύση της μελλοντικής συγκομιδής. Η βροχή και η υψηλή υγρασία θα εντείνουν μόνο τη γλυκύτητα του πολτού μούρων. Η ξηρασία και η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως θα προσθέσουν ένα άγγιγμα πικρίας.
Το πικρό αγιόκλημα ωριμάζει σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, όταν ο βροχερός καιρός εναλλάσσεται με τον ήλιο. Αυτή η γεύση θεωρείται η πιο οργανική, εγγενής στους καρπούς αυτού του συγκεκριμένου φυτού.
Η ποικιλία Sinilga αρχικά διακρίνεται από την αυξημένη, χαρακτηριστική πικρία, οι καιρικές συνθήκες δεν μπορούν να επηρεάσουν αυτήν την ποιότητα
Οι θάμνοι με πολτό από πικρό φρούτο αναπτύσσονται κυρίως στις βόρειες περιοχές της χώρας.
Τα ίδια χαρακτηριστικά διακρίνονται από τις ποικιλίες της παλιάς επιλογής. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μπλε άξονας - ένα υβρίδιο που εκτράφηκε πριν από περισσότερα από σαράντα χρόνια.
- Ζέση - μια ποικιλία που αποκτήθηκε στα Ουράλια στη δεκαετία του '90.
- Σελένα - ένα δενδρύλλιο που προέρχεται από το αγιόκλημα Altai υποβάλλεται σε δοκιμές καταπόνησης από το 1993.
- Πυρκαγιά opal - μια ανθεκτική στον παγετό ποικιλία με πικρά μούρα, η οποία έχει καταχωριστεί στο Κρατικό Μητρώο από το 1980.
Οι θάμνοι που εκτρέφονται τις τελευταίες δεκαετίες αποδίδουν καρπούς με γλυκά μούρα. Για να μην πάρετε μια καλλιέργεια που είναι πικρή, αγοράζονται φυτά ποικιλίας.
Τα πιο γλυκά φρούτα παράγονται από τα ακόλουθα υβρίδια:
- Γκζέλ νωρίς - έναν έντονο θάμνο, ο οποίος περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο για όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
- Ποικιλία λαζουρίτη - μεσαίου μεγέθους, χειμωνιάτικος ανθεκτικός θάμνος, πλούσιος σε βιταμίνη
- Μπογκντάν - μια ταχέως αναπτυσσόμενη, γόνιμη ποικιλία. Η βαθμολογία γευσιγνωσίας του φρούτου είναι 4,8 πόντοι.
- Ιωβηλαία Μπακάρ - ποικιλία μεσαίας σεζόν, υψηλής απόδοσης με μεγάλα γλυκά και ξινά μούρα.
Είναι δυνατόν να φάτε πικρό αγιόκλημα
Μερικοί λάτρεις τους αρέσει όταν το αγιόκλημα είναι πικρό. Μπορούν να καταναλωθούν πρακτικά χωρίς περιορισμούς εάν δεν υπάρχει αλλεργία. Τα μούρα που είναι πικρά τοποθετούνται σε επεξεργασία, παρασκευάζοντας marshmallows, μαρμελάδες, κομπόστες και κονσέρβες από αυτά.
Στη λαϊκή ιατρική, είναι τα πικρά φρούτα που χρησιμοποιούνται. Θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του σωστού μεταβολισμού, στην αντιμετώπιση των προβλημάτων του πεπτικού συστήματος και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από το αγιόκλημα
Τα μούρα αγιοκλημάτων είναι πικρά, εάν δεν φροντίζονται σωστά. Η σωστή ποικιλία, το τακτικό πότισμα και το κλάδεμα θα τα κάνουν γλυκά.
Η συγκομιδή, η οποία έχει τόσο πικρή γεύση που δεν είναι καθόλου δυνατή η κατανάλωσή της, υποβάλλεται σε επεξεργασία με ζάχαρη. Περάστε από ένα μύλο κρέατος και αναμίξτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5. Η προκύπτουσα ακατέργαστη μαρμελάδα αποστέλλεται στο ψυγείο για ένα μήνα. Η παρούσα λιχουδιά βιταμινών δεν θα έχει πικρή γεύση.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα πικρά φρούτα για το χειμώνα. Μετά την επεξεργασία με χαμηλές θερμοκρασίες, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας, γίνονται πιο χρήσιμα για το σώμα. Τα μούρα είναι κατάλληλα για παρασκευή βρασμένων φρούτων, ζελέ και μαρμελάδων.
Παγωμένα, φρέσκα μούρα συνιστώνται για κατανάλωση το χειμώνα.
Εάν τρώτε 5-7 κομμάτια την ημέρα, μπορείτε να προστατευτείτε από το κρύο με την άφιξη του κρύου καιρού.
Πρόληψη της εμφάνισης πικρίας στο αγιόκλημα
Το κλειδί για την ωρίμανση των γλυκών μούρων σε καλλιεργημένες ποικιλίες αγιοκλημάτων είναι η σωστή και τακτική φροντίδα. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά δεν ανέχεται αδιαφορία.
Τα νεαρά φυτά ριζώνονται σε μερική σκιά. Υπό φυσικές συνθήκες, ο θάμνος μεγαλώνει κοντά στο δάσος, δεν ανέχεται την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως. Τα στενά υπόγεια ύδατα και τα ρεύματα πρέπει να αποφεύγονται.
Πριν από την ανθοφορία, ο επίδεσμος τοποθετείται κάτω από τον θάμνο
Αφού το χρώμα έχει καταρρεύσει, το φυτό γονιμοποιείται ξανά. Δεν ανέχεται χημικά διαλύματα, τροφοδοτείται μόνο με οργανική ύλη.
Εάν το αγιόκλημα έχει ξεχειμωνιάσει στην περιοχή, το κλάδεμα πραγματοποιείται αφού λιώσει το χιόνι. Αφαιρέστε τους κατεψυγμένους και κατεστραμμένους βλαστούς.
Μόλις ο καιρός ζεσταθεί σταθερά, ο θάμνος ποτίζεται τακτικά. Αρκεί να το κάνετε αυτό μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, πρέπει να εκτελέσετε έως και 10 ποτίσματα. Κάθε θάμνος θα χρειαστεί τουλάχιστον 3 κουβάδες νερού.
Τα ζιζάνια απομακρύνονται όπως απαιτείται και το χώμα γύρω από το δέντρο χαλαρώνει. Μετά το πότισμα, ο κύκλος του κορμού είναι μαλακός.
Μόλις ωριμάσει η πρώτη συγκομιδή (μέσα ή τέλη Μαΐου), δεν βιάζονται να την αφαιρέσουν από τα κλαδιά - θα έχει πικρή γεύση. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι την πλήρη ωρίμανση και να αφήσετε τα μούρα στο μητρικό φυτό για άλλες 2-3 ημέρες. Τα υπερβολικά φρούτα αγιοκλημάτων χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας, γίνονται γλυκά. Αλλά δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεσή τους στα κλαδιά, μπορεί να καταρρέουν.
Το φθινόπωρο, οι θάμνοι αγιόκλημα κλαδεύονται ξανά. Τα κλαδιά που αναπτύσσονται μέσα στο στέμμα αφαιρούνται - δημιουργούν μια σκιά στην οποία τα μούρα γίνονται μικρότερα και αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση.
συμπέρασμα
Το αγιόκλημα έχει πικρή γεύση αν είναι ο καρπός ενός άγριου θάμνου. Οι σύγχρονες ποικιλίες επιδορπίων έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Προκειμένου να αποφευχθεί το σπορόφυτο από το φυτώριο να αποφέρει καρπούς με πικρά μούρα, απαιτείται κατάλληλη φροντίδα για αυτό. Ταυτόχρονα, το άγριο παιχνίδι που μεγαλώνει κοντά δεν ξεριζώνεται, θα χρησιμεύσει ως καλός επικονιαστής για το ευγενές φυτό.
