Περιεχόμενο
Κατά την προετοιμασία του μελιού προς πώληση, όλοι οι μελισσοκόμοι αργά ή γρήγορα αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα όπως η κρυστάλλωση του τελικού προϊόντος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να θερμαίνετε το ζαχαρωμένο προϊόν χωρίς να χάνετε την ποιότητα του προϊόντος. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές - αποκρυπτοποιητές. Μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να φτιάξετε μόνοι σας.
Τι είναι ένας αποκρυπτοποιητής και σε τι χρησιμεύει;
Το μέλι decrystallizer είναι μια συσκευή που σας επιτρέπει να θερμάνετε το κρυσταλλωμένο, "ζαχαρούχο" προϊόν. Όλοι οι μελισσοκόμοι αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα, επειδή ορισμένοι τύποι μελιού χάνουν την παρουσία τους σε λίγες μόνο εβδομάδες. Τα κρυσταλλωμένα προϊόντα αγοράζονται πολύ απρόθυμα, αλλά χρησιμοποιώντας έναν αποκρυπτοποιητή, μπορείτε να το επιστρέψετε στην αρχική του εμφάνιση και το ιξώδες, το οποίο θα κάνει το προϊόν ελκυστικό στα μάτια των αγοραστών.
Η συσκευή διαλύει καλά κρυστάλλους, αποτελούμενους κυρίως από γλυκόζη. Η ίδια η διαδικασία θέρμανσης απέχει πολύ από μια νέα εφεύρεση, γνωστή από τους μελισσοκόμους για μεγάλο χρονικό διάστημα (το μέλι θερμάνθηκε σε ατμόλουτρο).
Για να λιώσουν οι κρύσταλλοι γλυκόζης, η μάζα πρέπει να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Αυτή η αρχή διέπει τη λειτουργία όλων των συσκευών χωρίς εξαίρεση. Η απαιτούμενη θερμοκρασία θέρμανσης μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους. Οι βέλτιστοι δείκτες δεν υπερβαίνουν τους + 40-50 ° С. Όλοι οι αποκρυπτοποιητές είναι εξοπλισμένοι με θερμοστάτες που απενεργοποιούν την τροφοδοσία της συσκευής όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
Τύποι αποκρυσταλλωτών
Σήμερα οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν διάφορους τύπους συσκευών. Διαφέρουν μεταξύ τους κυρίως μόνο στη μέθοδο αίτησης και στη φόρμα. Οποιοδήποτε είδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ίση επιτυχία, ειδικά αν δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε μεγάλες ποσότητες μελιού.
Εύκαμπτο εξωτερικό αποκρυσταλλωτή
Με απλά λόγια, είναι μια μεγάλη μαλακή ταινία με θερμαντικά στοιχεία μέσα. Η ταινία τυλίγεται γύρω από το δοχείο και η συσκευή είναι συνδεδεμένη στο δίκτυο. Αυτός ο αποκρυσταλλωτής μελιού είναι πολύ κατάλληλος για δοχείο των 23 λίτρων (στάνταρ).
Υποβρύχια σπείρα
Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί με μικρούς όγκους προϊόντων. Η αρχή της λειτουργίας είναι εξαιρετικά απλή - η σπείρα βυθίζεται στην κρυσταλλική μάζα και θερμαίνεται, βαθμιαία την λιώνει. Για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση και η καύση του σπιράλ, πρέπει να βυθιστεί πλήρως στο μέλι. Στη μάζα του μελιού, είναι απαραίτητο να κάνουμε μια τρύπα για τη σπείρα, μετά την οποία τοποθετείται σε μια εσοχή και η συσκευή συνδέεται στο δίκτυο.
Θερμική κάμερα
Με αυτήν τη συσκευή, πολλά δοχεία μπορούν να θερμανθούν ταυτόχρονα. Τα αγγεία είναι στη σειρά, τυλιγμένα με ένα πανί στις πλευρές και στην κορυφή. Υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία μέσα στον ιστό που θερμαίνουν το προϊόν.
Αποκρυσταλλωτής γάστρας
Είναι ένα πτυσσόμενο κουτί. Τα θερμαντικά στοιχεία στερεώνονται στους τοίχους του από μέσα.
Απολυμαντικό σπιτικό μέλι
Η συσκευή δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, μπορεί να κατασκευαστεί με το χέρι. Οι εργοστασιακοί αποκρυπτοποιητές είναι ακριβοί, καθιστώντας τη συσκευή μόνοι σας θα εξοικονομήσετε χρήματα για τους αρχάριους μελισσοκόμους.
Ποια αποκρυπτογράφηση είναι καλύτερη
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση σε αυτήν την ερώτηση - κάθε συσκευή είναι καλή με τον δικό της τρόπο σε διαφορετικές καταστάσεις. Για παράδειγμα, για την επεξεργασία μελιού σε μικρές ποσότητες, είναι κατάλληλη μια απλή σπειροειδής συσκευή ή μια εύκαμπτη ταινία σχεδιασμένη για ένα δοχείο. Για μεγάλο όγκο προϊόντος, συνιστάται η χρήση συσκευών υπέρυθρης ακτινοβολίας ή κάμερας θερμότητας μεγάλου μεγέθους, οι οποίες έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- Το θερμαντικό στοιχείο δεν έρχεται σε επαφή με το προϊόν.
- Ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρης της μάζας.
- Η παρουσία ενός θερμοστάτη, που σας επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία και να αποφεύγετε την υπερθέρμανση του προϊόντος.
- Απλότητα και ευκολία στη χρήση.
- Συμπαγείς διαστάσεις.
- Οικονομική κατανάλωση ισχύος.
Έτσι, η επιλογή εξαρτάται κυρίως από τον όγκο των μεταποιημένων προϊόντων.
Πώς να φτιάξετε το δικό σας κρυσταλλωτικό μέλι
Η αγορά συσκευής οποιουδήποτε τύπου δεν δημιουργεί προβλήματα - σήμερα όλα πωλούνται. Αλλά η αγορά ενός καλού αποκρυσταλλωτή εργοστασίων δεν είναι φθηνή. Ένα βαρύ επιχείρημα για εξοικονόμηση χρημάτων, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για έναν αρχάριο μελισσοκόμο. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην κατασκευή ενός σπιτικού αποκρυπτοποιητή.
Επιλογή 1
Για να δημιουργήσετε ένα αποκρυσταλλωτή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- κανονικός αφρός για μόνωση δαπέδων και τοίχων.
- ρολό κολλητικής ταινίας.
- ξύλινες βίδες
- καθολική κόλλα.
Η διαδικασία συναρμολόγησης είναι εξαιρετικά απλή: ένα κουτί φούρνου των απαιτούμενων διαστάσεων με αφαιρούμενο καπάκι συναρμολογείται από αφρώδη φύλλα χρησιμοποιώντας κόλλα και ταινία. Δημιουργείται μια τρύπα σε ένα από τα τοιχώματα του κουτιού για ένα θερμαντικό στοιχείο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε θερμαντικό κεραμικό ανεμιστήρα. Με τη βοήθεια μιας σπιτικής μονάδας, παρά τον απλό σχεδιασμό της, μπορείτε να ζεστάνετε αποτελεσματικά και αποτελεσματικά το μέλι. Το μόνο μειονέκτημα των σπιτικών προϊόντων είναι η έλλειψη θερμοστάτη, η θερμοκρασία του μελιού πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, ώστε να μην υπερθερμαίνεται το προϊόν.
Επιλογή 2
Αυτός ο σχεδιασμός χρησιμοποιεί μαλακή υπέρυθρη θέρμανση δαπέδου για τη θέρμανση του μελιού. Ένας θερμοστάτης μπορεί να συνδεθεί στην ταινία, με την οποία θα είναι δυνατός ο έλεγχος της θερμοκρασίας. Για να μην εξατμιστεί πολύ γρήγορα η θερμότητα, ένα θερμοανακλαστικό υλικό τοποθετείται πάνω από το θερμό δάπεδο - ισόσπανο, με τη λαμπερή πλευρά προς τα πάνω. Για βελτιωμένη θερμομόνωση, το isospan τοποθετείται επίσης κάτω από το δοχείο και πάνω από το καπάκι.
Επιλογή 3
Ένας καλός αποκρυσταλλωτής μπορεί να προέλθει από ένα παλιό ψυγείο. Το σώμα του διαθέτει ήδη καλή θερμομόνωση, κατά κανόνα, είναι ορυκτό μαλλί. Απομένει μόνο να τοποθετήσετε ένα θερμαντικό στοιχείο μέσα στη θήκη και να συνδέσετε έναν θερμοστάτη σε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ελεγκτή θερμοκρασίας για ένα θερμοκοιτίδα στο σπίτι.
Ένας αυτο-κατασκευασμένος αποκρυσταλλωτής θα είναι πολύ φθηνότερος από ένα εργοστασιακό ανάλογο. Από τα μειονεκτήματα των σπιτικών προϊόντων, μπορεί να σημειωθεί μόνο η απουσία θερμοστάτη, την οποία δεν μπορούν όλοι να εγκαταστήσουν και να διαμορφώσουν σωστά. Διαφορετικά, μια οικιακή συσκευή είναι φθηνή, πρακτική και βολική. Μετά από όλα, κάθε μελισσοκόμος στη διαδικασία σχεδιασμού και συναρμολόγησης προσαρμόζει αμέσως τη συσκευή στις ανάγκες του.
συμπέρασμα
Ένας αποκρυσταλλωτής μελιού είναι απαραίτητος, ειδικά εάν το μέλι παράγεται προς πώληση. Εξάλλου, το φυσικό μέλι, εκτός από τις μεμονωμένες ποικιλίες, αρχίζει να κρυσταλλώνεται μέσα σε ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν είναι πάντα δυνατή η πώληση ολόκληρου του προϊόντος. Ο μόνος τρόπος για να το επιστρέψετε στην κανονική του παρουσίαση και το ιξώδες είναι η σωστή θέρμανση και διάλυση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιθυμητό το θερμαντικό στοιχείο να μην έρχεται σε επαφή με τη μάζα του μελιού.
Μαρτυρίες
