Schweineleberleberkuchen: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos, Videos

Schweineleberleberkuchen ist ein delikater, schmackhafter und befriedigender Snack, der auf jedem Tisch spektakulär aussieht. Durch die Änderung der klassischen Kochoption und die Verwendung zusätzlicher Produkte kann der großartige Geschmack des Gerichts positiv hervorgehoben werden.

Wie man Schweineleberkuchen macht

Die Schweineleber muss nicht länger einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Es reicht aus, sie in einer gut erhitzten Pfanne einige Minuten lang abzudunkeln. Wenn Sie die Kuchen überbelichten, werden sie zu trocken, was sich negativ auf den Geschmack des Kuchens auswirkt. Weizenmehl wird normalerweise zum Teig hinzugefügt, aber Sie können es durch Buchweizen ersetzen, während Sie ein wenig Stärke für die Viskosität hinzufügen.

Der Leberkuchen muss dekoriert werden. Ein ausgezeichnetes Material zum Dekorieren von Snacks ist Gemüse. Sie harmonieren gut mit der Schweineleber und betonen deren Geschmack positiv. Sie können nicht nur rohes, sondern auch eingelegtes und gekochtes Gemüse verwenden. Das lockige Schneiden verleiht dem Kuchen ein eleganteres, festlicheres Aussehen.

Eine schnellere Garnierung von geriebenem Käse, zerkleinerten Eiern, Nüssen oder gehacktem Gemüse sieht ebenfalls gut aus. Große Elemente aus einer Zitronenscheibe, gekochtem Wachtelei, Kirschtomaten oder eingelegten Pilzen sehen in der Mitte des Kuchens wunderschön aus.

Gekühlte Schweineleber eignet sich am besten für die Herstellung des Kuchens. Sie sollten auf sein Aussehen achten. Es sollte eine frische, nicht sehr dunkle Farbe und ein spezifisches süßliches Aroma haben. Achten Sie beim Kauf von gefrorenen Innereien auf das Verfallsdatum. Wenn es zu Ende geht, ist es besser, die Leber nicht zu kaufen, da sich herausstellt, dass das Gericht weniger zart ist. In diesem Fall sollte die Verpackung nicht beschädigt werden.

Schweineleber hat einen bitteren Geschmack, der durch Einweichen leicht entfernt werden kann. Dazu wird es 2 Stunden lang mit Milch gegossen. Um die Innereien zu erweichen, können Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser verbrühen oder 3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Danach nach den Empfehlungen des ausgewählten Rezepts kochen. Um zu verhindern, dass Galle in den Teig gelangt und dadurch den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt, müssen Sie die Kanäle ausschneiden und alle Filme entfernen.

Um einen Kuchen zu bilden, werden dünne Pfannkuchen aus sorgfältig gehackter Lebermasse gebacken, die mit verschiedenen Füllungen überzogen sind. Für die Schicht wird Gemüse gebraten. Am häufigsten werden Karotten und Zwiebeln verwendet. Die Saftigkeit der Füllung verleiht Mayonnaise und der Knoblauch einen reichhaltigeren Geschmack.

Sie können einen originalen portionierten Snack zubereiten. Dazu müssen Sie kleine Pfannkuchen backen und kleine Kuchen formen, die alle Gäste begeistern werden.

Ein Stapel Leberpfannkuchen, mit köstlicher Füllung bestrichen, wird Ihren Hunger lange stillen

Klassischer Schweineleber-Leber-Kuchen

Die traditionelle Kochoption wird von allen Liebhabern der Schweineleber geschätzt.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 600 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• Mehl - 50 g;
• Milch - 100 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 350 g;
• Pflanzenfett;
• Karotten - 350 g;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grüns.

Schrittweise Beschreibung des Prozesses:

1. Entfernen Sie die Gallenwege aus der Schweineleber. Spülen und mit Milch bedecken. 2 Stunden einwirken lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und reinigen Sie den Film von den Innereien. In Stücke schneiden. Zusammen mit gehackten Zwiebeln in eine Mixschüssel geben. Schleifen. Die Masse sollte flüssig und homogen werden.
3. Eier einfüllen. Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Karotten kochen, schälen und reiben. Hacken Sie die Grüns. Mayonnaise einrühren.
5. Schaufeln Sie den Teig auf. In eine heiße, geölte Pfanne gießen. Auf jeder Seite braten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist. Die Pfannkuchen sollten dünn sein.
6. Die abgekühlten Kuchen werden abwechselnd mit Sauce eingefettet und zu einem Kuchen übereinander gelegt.
7. Mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren und mit viel frischer Petersilie bestreuen.

Die Grünen betonen positiv den Geschmack eines Snackkuchens

Einfaches Rezept für Schweineleber-Leberkuchen

Knoblauch, der der Füllung hinzugefügt wird, verleiht dem Schweineleberkuchen eine pikante Würze.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 500 g;
• Milch;
• Grüns;
• saure Sahne - 100 ml;
• Mehl - 100 g;
• Ei - 3 Stk.;
• Pfeffer;
• Mayonnaise - 350 ml;
• Tomaten - 150 g;
• Zwiebeln - 360 g;
• Salz;
• Karotten - 400 g;
• Knoblauch - 12 Nelken.

Schritt für Schritt:

1. Gallengänge und Schweineleberfilm entfernen. In Portionen schneiden.
2. Milch einfüllen. 1 Stunde einwirken lassen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und mahlen Sie die Innereien mit einem Mixer.
4. Sauerrahm einrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, dann fügen Sie Eier hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren. Der Teig sollte glatt sein.
5. Dünne Kuchen in einer Pfanne backen.
6. Die Karotten reiben und die Zwiebeln hacken. Braten Sie bis weich.
7. Fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse geleitet werden. Mayonnaise einfüllen. Rühren.
8. Die abgekühlten Kuchen mit Sauce bestreichen und in Form eines Kuchens sammeln.
9. 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren mit gehackten Tomaten und Kräutern garnieren.

Tomaten machen das Gericht heller und appetitlicher.

Wie man einen Schweineleberkuchen mit Pilzen macht

Pilze füllen den Schweineleberkuchen mit einem besonderen Aroma. Waldpilze - Sie müssen zuerst kochen, und die Pilze können sofort gebraten werden.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 900 g;
• Grüns;
• Mehl - 180 g;
• Pfeffer;
• Mayonnaise - 350 ml;
• Zwiebeln - 350 g;
• Salz;
• Champignons - 600 g;
• Ei - 4 Stk.;
• Milch - 150 ml.

Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie ein Ei.
2. Die Pilze in dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten.
3. Gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Schälen Sie die Innereien vom Film. In Portionen schneiden. Gießen Sie Milch ein und fügen Sie drei Eier hinzu. Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer mahlen.
5. Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne backen.
6. Fetten Sie jeden Kuchen mit Mayonnaise ein und bedecken Sie ihn mit Zwiebel-Pilz-Masse. Den Kuchen formen.
7. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit geriebenem Ei bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Alle Waldpilze oder Champignons sind zum Kochen geeignet

Wie man Schweineleberkuchen im Ofen kocht

Wenn Sie keine Zeit mit dem Backen von Pfannkuchen verschwenden möchten, können Sie einen zarten und saftigen Schweineleberkuchen im Ofen kochen.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 700 g;
• Pfeffer;
• Zwiebeln - 450 g;
• Salz;
• Karotten - 350 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Mayonnaise - 60 ml;
• Mehl - 60 g.

Schritt für Schritt:

1. Die vorbereiteten Innereien in Stücke schneiden. In eine Mixschüssel geben.
2. Eier einfüllen. Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagen. Die Masse sollte homogen werden.
3. Eine Pfanne erhitzen. Öl einfüllen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. 3 Minuten braten.
4. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Ständig umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mayonnaise einfüllen. Salz. Pfeffer hinzufügen. Rühren.
6. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine Form. Die Füllung darauf verteilen. Füllen Sie mit der restlichen Lebermasse.
7. In den Ofen geben, der auf 190 ° C erhitzt wird. 45 Minuten backen.
8. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. 3 Minuten im Ofen stehen lassen.

Je dicker die Füllung, desto saftiger ist der Kuchen.

Schweineleberkuchen mit Knoblauch und Quark

Ein duftender und leichter Schweineleberkuchen schmeckt besonders gut mit einer Knoblauch-Quark-Füllung. Zur Dekoration können Sie gehackte Kräuter und geriebene Eier verwenden.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 650 g;
• Pflanzenfett;
• Ei - 4 Stk.;
• Kefir - 120 ml;
• Grüns;
• Salz;
• würzen;
• Milch;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Hüttenkäse - 400 g.

Schritt für Schritt:

1. 3 Eier kochen.
2. Bereiten Sie die Innereien vor, indem Sie den Film entfernen und 2 Stunden lang in Milch einweichen.
3. In Portionen schneiden. In die Mixschüssel geben. Mit Salz abschmecken und ein Ei einfüllen. Schleifen.
4. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten. Schaufeln Sie den Teig mit einer Kelle auf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Auf jeder Seite braten. Es sollten drei Kuchen sein.
5. Salz Hüttenkäse. Ein fettreiches Produkt sollte bevorzugt werden. Fügen Sie Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse geführt werden. Mit einem Mixer glatt rühren.
6. Kefir einfüllen und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Rühren.
7. Kühlen Sie die Kuchen ab. Jede Füllung verteilen und einen Kuchen formen.
8. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren reichlich mit frischen Kräutern und geriebenen Eiern bestreuen.

Die Vorspeise schmeckt besser, wenn sie abkühlt

Schweineleberkuchen mit Milch

Ein origineller Kuchen wird die Gäste nicht nur mit seinem schönen Aussehen, sondern auch mit seinem Geschmack überraschen.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 120 g;
• Frühlingszwiebeln - 100 g;
• Schweineleber - 600 g;
• Dill - 30 g;
• Milch - 130 ml;
• Salz;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Ei - 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 120 ml;
• Karotten - 280 g;
• Zwiebeln - 280 g.

Schritt für Schritt:

1. Die von den Filmen geschälten Innereien in die Mixschüssel geben und mahlen.
2. Milch und Eier einfüllen, schlagen. Mehl in Teilen hinzufügen. Rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind. 40 ml Öl hinzufügen.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in eine heiße Pfanne. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens bräunlich wird, drehen Sie ihn um. Backen Sie bis zart. Je nach Durchmesser der Pfanne erhalten Sie ca. 10 Pfannkuchen. Abkühlen.
4. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Rühren Sie das Gemüse. In die Pfanne gießen. Das restliche Öl einfüllen und weich braten.
6. Mayonnaise pfeffern, salzen und mit gehackten Knoblauchzehen kombinieren.
7. Streichen Sie jeden Pfannkuchen mit Sauce ein und bedecken Sie ihn mit Gemüsefüllung. Den Kuchen formen.
8. Das Gericht mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen als Vorspeise oder als Hauptgericht

Kaloriengehalt von Schweineleberkuchen

Der Kaloriengehalt eines Schweinelebergerichts variiert geringfügig in Abhängigkeit von den für die Füllung verwendeten Produkten:

• Die klassische Version des Kochens in 100 g enthält 140 kcal.
• einfaches Rezept - 138 kcal;
• mit Pilzen - 173 kcal;
• im Ofen - 141 kcal;
• mit Hüttenkäse und Knoblauch - 122 kcal;
• mit Milch - 174 kcal.

Fazit

Schweineleberleberkuchen ist eine großartige Option für jede Mahlzeit. Auf Wunsch können Sie der Füllung Ihr Lieblingsgemüse, Gewürze und Peperoni hinzufügen. Um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, muss der Snack mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Empfohlene Einträge

Avocado-Nudelrezepte für Sandwiches

Avocado Toast Rezepte mit Fotos

Pilzkaviar aus Butter für den Winter und für jeden Tag: Rezepte mit Fotos

Pilz Russula Kaviar: Rezepte für den Winter

Salat mit Pilzen: Rezepte mit gesalzenen, frischen und gebratenen Pilzen

Pilz Julienne (Julienne) aus Champignons in einer Pfanne: die besten Rezepte mit Fotos

Schneeverwehungssalat: 12 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Gelierte Schweinezunge: Rezepte mit und ohne Gelatine

Wassermelonen-Keilsalat: Rezepte mit Hühnchen, Trauben, Pilzen