Honigpilzkoteletts: 10 Rezepte mit Fotos zu Hause

Unter den unzähligen Gerichten auf Pilzbasis sind Pilzkoteletts eines der ungewöhnlichsten. Sie werden aus frischen, getrockneten, gesalzenen oder gefrorenen Fruchtkörpern hergestellt, kombiniert mit Buchweizen, Huhn, Reis, Grieß. Das Produkt erweist sich nur dann als nützlich, wenn die Regeln für die Zubereitung, das Rezept für das Gericht und die Kochtechnologie eingehalten werden. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, kommen die in den Pilzen enthaltenen Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente dem Körper zugute, und das fertige Gericht bringt Geschmack und ästhetisches Vergnügen.

Wie man Pilzkoteletts aus Honig-Agarics kocht

Das Hauptprodukt erfordert eine sorgfältige Vorbereitung. Wenn die Pilze frisch und kürzlich geerntet sind, sollten sie so schnell wie möglich von Schmutz, Laub und Kräutern gereinigt, gespült und verdorben und beschädigt entfernt werden. Nach dem Sortieren werden sie eine Viertelstunde in Salzwasser gekocht. Wenn Pilze nicht sofort angewendet werden, kann das Produkt eingefroren werden.

Hackfleisch sollte in der Pfanne nicht auseinander fallen. Zu diesem Zweck enthalten die Rezepte häufig Eier, die die Pilzmasse zusammenkleben. Schnitzel behalten ihre Form, wenn Sie Getreide hinzufügen - Grieß, Haferflocken, Reis oder Kartoffelpüree.

Über Nacht eingeweichte getrocknete Pilze werden im gleichen Wasser unter Zugabe von Gewürzen gekocht.

Es ist besser, sie mit einem Mixer in Hackfleisch zu verwandeln, als sie in kleine Stücke zu schneiden. In diesem Fall ist das Endprodukt weicher und saftiger. Die Brühe aus dem Kochen kann zur Herstellung von Getreide verwendet werden, das dann Honigpilzen zugesetzt wird. Bevor Sie Schnitzel formen, sollten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran haftet.

Rezept zum Kochen von Schnitzel aus Pilzbeinen

Die Beine großer Pilze sind ziemlich zäh und nicht für Gurken geeignet.

Sie machen ausgezeichnete Schnitzel, wenn Sie das Rezept befolgen:

1. Kochen Sie die Beine (0,5 kg).
2. Mit Wasser abspülen und etwas trocknen.
3. Mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
4. Die gehackte Zwiebel in die Masse geben (1 mittlerer Kopf).
5. Die abgestandene Krume Weißbrot (100 g) in Milch einweichen, ausdrücken, mit einem Mixer mahlen und in das Hackfleisch geben.
6. Fügen Sie 1 Ei, 2 EL hinzu. l. saure Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Rühren Sie die Zutaten und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
8. Zu Kugeln formen, panieren und in Öl anbraten.
9. Heiß zu jeder Beilage servieren - Gemüse, Nudeln, Reis.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Schnitzel aus gefrorenen Pilzen

Um vier Portionen zu erhalten, benötigen Sie:

• ½ kg Pilze;
• zwei Eier;
• ein Haufen Petersilie;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Gericht wird nach Plan zubereitet:

1. Pilze müssen aufgetaut werden.
   
2. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine.
3. Die Petersilie fein hacken.
   
4. Mischen Sie das Hackfleisch, Kräuter, Ei, 70 g Semmelbrösel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
5. Eier schlagen.
   
6. Aus der Pilzmasse Schnitzel formen, in Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln rollen, in einer Pfanne in erhitztes Öl geben und auf beiden Seiten braten.
   
7. Kann mit Sauce, Sauerrahm, Ketchup und jeder Beilage serviert werden.

Pilzkoteletts aus Honigagar und Kartoffeln

Ein solches Gericht wird wegen seiner Zusammensetzung als mager bezeichnet. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Kochen Sie zwei mittelgroße Kartoffeln, fügen Sie während des Kochens etwas Salzwasser hinzu und machen Sie daraus ein üppiges Püree.
2. 1 kg Pilze kochen, mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
3. 2 Zwiebeln hacken und braten.
4. Mischen Sie sie mit gehackten Pilzen, Kartoffelpüree, 50 g Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Aus dem Hackfleisch Schnitzel machen und in Pflanzenöl braten.

Rezept für Honigpilze und Hühnerschnitzel

Die nach diesem Rezept zubereiteten Pilzpilzkoteletts passen gut zu Kräutern und Sauce.

Kochschritte:

1. Eine gehackte Zwiebel anbraten.
2. 450 g gekochte Pilze mahlen und separat braten.
3. Mischen Sie beide Zutaten und mischen Sie die Mischung mit einem Mixer.
4. Bereiten Sie 700 g Hackfleisch vom Huhn zu, kombinieren Sie es mit Pilzen, fügen Sie ein Ei, 1 EL hinzu. l. Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Alle Zutaten gut mischen, Schnitzel machen.
6. Verwenden Sie Mehl als Panade.
7. Decken Sie die Pfanne nach dem Braten mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten köcheln. Danach können Sie das Gericht auf dem Tisch servieren.

Rezept für mager gekochte Buchweizenkoteletts mit Honigagar

Laut den Bewertungen auf dem Foto können Sie mit dem Rezept für Pilzkoteletts aus Honigagar mit Buchweizen ein delikates und leckeres Gericht erhalten. Es erfordert eine sehr kleine Anzahl von Produkten:

• ¾ Gläser Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebelkopf;
• 400 g Honigpilze;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 g Roggenbrot;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze, Salz, Panieren.

Kochvorgang:

1. Buchweizen abspülen, in kochendes Wasser gießen, Salz hinzufügen, zart kochen, abkühlen lassen.
2. Die gekochten Pilze fein hacken, in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, mischen und separat braten.
4. Kombinieren Sie Karotten, Zwiebeln, Honigpilze und Buchweizenbrei zusammen.
5. Das Brot einweichen und zum Hackfleisch geben.
6. Alles gut mit einem Mixer, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Schnitzel formen, panieren, braten.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schnitzel aus gefrorenen Pilzen und Hackfleisch

Zum Kochen von Schnitzel benötigen Sie Produkte:

• 350 g Hackfleisch;
• 1 kg gefrorene Pilze;
• 2 Eier;
• 3 - 4 Scheiben Weißbrot;
• ½ Glas Milch;
• Zwiebelkopf;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Pflanzenöl.

Reihenfolge der Kochschritte:

1. Honigpilze müssen aufgetaut und gekocht werden, wenn sie roh sind.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Zusammen mit Honigagar durch einen Fleischwolf drehen.
4. Weißbrot in Milch einweichen.
5. Die Kräuter fein hacken.
6. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Eier, Brot, Gewürze und Kräuter hinzu.
7. Kleine Schnitzel gründlich kneten und formen.
8. Rollen Sie sie in Semmelbrösel.
9. Auf die übliche Weise braten.

Wie man Schnitzel aus Pilzen, Honig-Agarics und Reis kocht

Erfahrene Köche empfehlen, getrocknete Pilze für dieses Rezept zu nehmen, da sie ein ausgeprägtes Aroma haben. Vor der Zubereitung von Hackfleisch müssen 300 g Pilze 12 Stunden lang mit Wasser gegossen und dann 1,5 Stunden lang darin gekocht werden, wobei die Brühe nach Geschmack mit Salz versetzt wird.

Weitere Schritte:

1. Honigpilze werden aus der Flüssigkeit entfernt, leicht abkühlen gelassen und mit einem Mixer zerkleinert.
2. Pilzbrühe wird zum Kochen von Reis (100 g) verwendet, in den Pilze, gehackte Zwiebeln (2 Köpfe), Kartoffelstärke (1 Esslöffel) nach Bereitschaft und Abkühlen, Salz und Pfeffer gegeben werden.
3. Das Hackfleisch wird gemischt, bis eine homogene Masse erhalten ist, und daraus werden Kugeln hergestellt.
4. Nach dem Einrollen in Semmelbrösel in eine vorgeheizte Pfanne geben und 30 Minuten braten.

Durch die Verwendung von Reisgrütze und Stärke erhalten Sie Schnitzel, die nicht auseinanderfallen, gut gebraten sind und gleichzeitig eine empfindliche Konsistenz aufweisen.

Ein einfaches Rezept für Honigpilzkoteletts mit saurer Sahne

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Honigagarika;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• Mehl, gemahlener Pfeffer, Salz, Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie frische Pilze ab, indem Sie das Wasser mehrmals abtropfen lassen.
2. Es ist nützlich, sie 1 Stunde lang einzuweichen und dann zu trocknen.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden.
4. Die Grüns fein hacken.
5. Legen Sie die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Öl und braten Sie sie einige Minuten lang bis zu einem angenehmen goldenen Farbton.
6. Fügen Sie Honigpilze hinzu, sie sollten eine Stunde lang ständig gerührt und nach und nach in kochendes Wasser gegossen werden.
7. Danach abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen, Mehl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer geben und das Hackfleisch in Form von Schnitzel in einer Pfanne mit einem Löffel formen (die Konsistenz von go stellt sich als ziemlich flüssig heraus).
8. Ein wenig braten, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rezept für zarte Pilzkoteletts mit Grieß

Dank Grieß wird der Geschmack von Schnitzel delikater.

Schritte zum Kochen von Grießkoteletts:

1. 0,5 kg Pilze abspülen, trocknen und mit einem Fleischwolf mahlen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Legen Sie die Pilze darauf und verdampfen Sie das Wasser um die Hälfte.
4. Fügen Sie nach und nach 2 EL hinzu. l. Grieß, einige Minuten köcheln lassen.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen und abkühlen lassen.
6. 1 Zwiebel schälen, hacken, braten und in die Pilze geben.
7. Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, 1 Ei zerbrechen, umrühren, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Kugeln formen, panieren und braten.

Das Rezept für erstaunliche Pilzkoteletts im Ofen

Das Gericht enthält 0,5 kg Honigagar, 0,5 kg Hackfleisch, 3 Zwiebeln, 2 Eier, Salz und Gewürze.

Kochvorgang:

1. Honigpilze kochen.
2. Zwiebel, Pilze und Hackfleisch mit einem Fleischwolf mahlen.
3. Fügen Sie Eier, Gewürze, Salz zur resultierenden Masse hinzu, mischen Sie gut.
4. Schnitzel machen und auf einem Backblech im Ofen braten.

Das Gericht wird heiß serviert.

Fazit

Honigpilzkoteletts sollten gekocht werden, wenn Sie die Fleischgerichte satt haben und Abwechslung wünschen, zumal es viele originelle Rezepte gibt. Der Vorteil ist die Proteinzusammensetzung des Produkts, die dem Fleisch nicht unterlegen ist, sowie die Kombination von Pilzen mit Beilagen, Salaten oder Soßen. Das Kochen dauert ein wenig, und Sie können leckeres, gesundes und gesundes Essen erhalten.

Empfohlene Einträge

Chokeberry-Sauce für Fleisch

Albanische Schnitzel aus Hähnchenfilet: 8 Rezepte mit Fotos

Hausgemachtes Schweinefleisch in einem Slow Cooker: Rezepte mit Fotos

Lieblingssalat: Rezepte mit Zunge, Huhn, Pilzen, Schinken

Salattüten mit Mandeln: 14 Rezepte mit Fotos

Salzmilchpilze: hausgemachte Rezepte

Maus in Käsesalat: 8 Rezepte mit Fotos

Eingelegte Pilze aus der Dose: Was zu kochen ist, köstliche Rezepte mit Fotos

Julienne aus Steinpilzen: ein klassisches Rezept mit Hühnchen und Sauerrahm