Inhalt
- 1 Wie man Pfirsich Tinktur macht
- 2 Klassisches Pfirsich-Tinktur-Rezept
- 3 Pfirsichlikör "Spotykach" mit Minze und Zimt
- 4 Rezept für hausgemachte Pfirsich-Tinktur mit Honig
- 5 Tinktur aus Pfirsich- und Erdbeeralkohol
- 6 Ein einfaches Rezept für Pfirsich-Tinktur mit Wodka
- 7 Einfache Pfirsichgrubentinktur
- 8 Pfirsichgrubentinktur mit Ingwer und Nelke
- 9 Duftender Pfirsichlikör auf Wodka mit Thymian und Minze
- 10 Süße Pfirsichalkohol-Tinktur mit Zimt und Sternanis
- 11 Lagerungsregeln für Pfirsich-Tinktur
- 12 Fazit
Pfirsichlikör behält nicht nur die Farbe, den Geschmack und das Aroma der Frucht bei, sondern hat auch viele seiner vorteilhaften Eigenschaften. Es ist gut für das Nervensystem, die Verdauung und die Nieren. Gleichzeitig ist die Zubereitung eines Getränks sehr einfach und angenehm.
Wie man Pfirsich Tinktur macht
Für die Herstellung von Pfirsich-Tinkturen zu Hause eignen sich sowohl frische als auch gefrorene reife Früchte. Je saftiger und aromatischer die ausgewählten Früchte sind, desto heller und reicher wird der Geschmack des Getränks. Die beschädigten Stellen müssen entfernt werden. Pfirsiche in kochendes Wasser tauchen und 30 Sekunden halten. Dann sofort in einen Behälter mit sehr kaltem, fast eiskaltem Wasser umfüllen. Dies unterbricht den Garvorgang auf den tiefsten Ebenen.
Die Haut mit einem Messer abhebeln und ziehen, wodurch die gesamte Frucht geschält wird. Schneiden Sie es in mehrere Stücke oder zerdrücken Sie es mit einer Gabel, einige Rezepte verwenden Pfirsichsaft. Als nächstes gießen Sie eine alkoholische Lösung, Wodka oder Mondschein. Eine gute Option ist eine Pfirsich-Tinktur auf Cognac.
Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu, dies können Zucker, Gewürze, Erdbeeren (um dem Getränk einen helleren Farbton zu verleihen) und Mandelöl sein. Bestehen Sie bis zu 1 Monat, die Bedingungen variieren je nach Zusammensetzung und Technologie der Zubereitung des Getränks.
Klassisches Pfirsich-Tinktur-Rezept
Die Früchte schälen und kneten. In Flaschen teilen und mit Alkohollösung füllen. Führen Sie die Infusion nach 10-12 Tagen durch einen Reinigungsfilter und drücken Sie das Fruchtfleisch zusammen. Fügen Sie bitteres Mandelöl, Zuckersirup hinzu. Zutaten müssen in folgenden Mengen eingenommen werden:
- Pfirsiche - 2 kg;
- alkoholhaltige Flüssigkeit - 3 Flaschen;
- Zucker - 1,25 kg;
- Wasser - ½ l;
- Bittermandelöl - 2 Tropfen.
Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Getränk von zarter Pfirsichfarbe. Um maximale Transparenz zu erreichen, müssen Sie diese mehrmals filtern.
Pfirsichlikör "Spotykach" mit Minze und Zimt
Das Spotykach-Pfirsich-Aufgussrezept basiert auf einer fruchtwürzigen Basis. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, fügen Sie Alkohol hinzu und bestehen Sie anderthalb Monate darauf. Dann abseihen, die Früchte auspressen. Fügen Sie den mit Gewürzen gekochten Zuckersirup hinzu. Alles zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Kühlen Sie die resultierende Infusion unter einem Deckel unter natürlichen Bedingungen ab.
Es ist erforderlich, die folgende Anzahl von Komponenten zu verwenden, die an der Technologie beteiligt sind:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Alkohollösung - 50 ml;
- Zucker - ein halbes Glas;
- Minze (trocken) - 2 g;
- Zimt - 1 Stange.
Führen Sie das Getränk mehrmals durch den Filter, um maximale Transparenz zu erzielen. Dann in Flaschen füllen, verkorken und weitere 5-7 Tage im Keller stehen lassen, um zu reifen.
Rezept für hausgemachte Pfirsich-Tinktur mit Honig
Schneiden Sie zwei Kilogramm Pfirsiche in Scheiben, füllen Sie ein Drei-Liter-Glas damit und gießen Sie flüssigen Honig ein. Verschließen Sie den Behälter fest und lassen Sie ihn anderthalb Monate im Kühlschrank. Verteilen Sie dann die Frucht- und Honigmasse auf mehrere Liter Gläser und füllen Sie das fehlende Volumen mit einer Alkohollösung.
Schließen Sie die Gläser wieder mit einem festen Deckel und stellen Sie sie sechs Monate lang in den Keller oder in das untere Regal des Kühlschranks. Drücken Sie die fertige Tinktur aus und gießen Sie sie in geeignete Behälter. Das Rezept für die Tinktur von Pfirsichen mit Honig kann verwendet werden, um verschiedene Krankheiten zu behandeln und zu verhindern, den Körper zu reinigen und zu stärken.
Tinktur aus Pfirsich- und Erdbeeralkohol
Lassen Sie die frisch gepflückten Früchte über Nacht liegen, um sie noch saftiger und aromatischer zu machen. 5 kg Pfirsiche abspülen und trocknen, in Scheiben schneiden. Verteilen Sie die resultierenden Rohstoffe in drei Drei-Liter-Dosen und füllen Sie sie zu zwei Dritteln. Fügen Sie außerdem die folgenden Zutaten zu jedem Behälter hinzu:
- Erdbeeren - 150-200 g;
- zerquetschte Knochen - 5 Stück;
- mittel-seltene Eichenchips - ein Esslöffel;
- Zitronenschale - Streifen.
Gießen Sie Alkohol nach oben, schließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn eine Woche lang an einen dunklen Ort. Versuchen Sie, die Dosen mindestens einmal am Tag zu schütteln. Wonach:
- quetschen Sie die Masse gut aus;
- füge 1,4 kg Zucker zu der resultierenden Lösung hinzu;
- Kochen;
- sofort ausschalten;
- sofort in Eiswasser abkühlen lassen;
- in Flaschen gießen, Korken;
- einen Monat im Keller lassen.
Nach 8-9 Tagen kann das Getränk verkostet werden. Zu diesem Zeitpunkt wird es bereits eine schöne zarte Farbe haben, ein sehr angenehm reiches Pfirsicharoma. Zuallererst wird das Getränk von Frauen geschätzt, für Männer mag es ein wenig schwach erscheinen, aber es hängt von den individuellen Vorlieben ab.
Ein einfaches Rezept für Pfirsich-Tinktur mit Wodka
Waschen Sie die Pfirsiche unter fließendem kaltem Wasser, senken Sie sie dann in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um Mikroben zu entfernen, die sich auf der Fruchtschale niedergelassen haben. Desinfizieren Sie auf die gleiche Weise die Innenfläche eines Zwei-Liter-Glases. Gefolgt von:
- Schneiden Sie die Früchte in mehrere Teile (oder Scheiben), füllen Sie den Behälter zur Hälfte. In diesem Rezept werden keine Knochen verwendet.
- gieße 8 Esslöffel Zucker in das Glas;
- gieße den gereinigten Mondschein nach oben;
- Mach den Deckel zu;
- 2 Monate lagern;
- Schütteln Sie den Inhalt des Glases alle 2 Tage.
- abtropfen lassen, filtern.
Nach 5-7 Tagen beginnt der Alkohol zu färben und wenn gewünscht, können Sie ihn bereits probieren, da dieses Rezept zur Herstellung einer schnellen Tinktur verwendet wird.
Sie können eine andere Version des Getränks probieren. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben, geben Sie sie in einen halben Liter-Behälter und gießen Sie Wodka nach oben. Schließen und 10 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Nehmen Sie als nächstes ein größeres Gericht, geben Sie die infundierte Lösung hinein, geben Sie Zucker, Wasser und den restlichen Alkohol hinzu. Alles schütteln und weitere 3 Tage reifen lassen.
Sie können eine Pfirsich-Tinktur auf Cognac zubereiten, das Rezept ist das gleiche. Der Geschmack dieser beiden Produkte wird harmonisch kombiniert, er wird häufig beim Kochen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwendet.
Einfache Pfirsichgrubentinktur
Extrahieren Sie die Samen aus den Pfirsichen, es sollte 200-250 g ergeben. Zerdrücken Sie sie mit einem Hammer oder in einem Mörser und mischen Sie sie mit der gleichen Anzahl ganzer Kirschsamen. Gießen Sie drei Liter Wodka ein und lassen Sie ihn drei Wochen lang schütteln. Bereiten Sie Zuckersirup (1 kg / 1 Liter) vor und mischen Sie ihn mit einem alkoholischen Aufguss. Führen Sie den Filter und die Flasche erneut durch.
Pfirsichgrubentinktur mit Ingwer und Nelke
Ein würziges Getränk mit Pfirsichkernen gilt als königlich. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Nukleolen - 350 g;
- Alkohollösung (60%) - 700 ml;
- getrockneter Ingwer - 2 g;
- Nelken - 2 Stück;
- Zimt - 2 Stangen;
- Zucker -200 g;
- Wasser - 200 ml.
Hacken Sie die Kerne und geben Sie sie in einen Liter-Behälter, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Alkohol nach oben. Fest schließen und auf der Fensterbank belassen. Nach einem Monat abseihen und das Getränk mit Zuckersirup verdünnen, wenn die Stärke die beabsichtigte überschreitet. Dann bestehen Sie für eine weitere Woche.
Duftender Pfirsichlikör auf Wodka mit Thymian und Minze
Legen Sie die Fruchtscheiben in ein 3-Liter-Glas und gießen Sie Wodka zu. Bestehen Sie auf 1,5-2 Monate. Fügen Sie dann Zuckersirup (200 g / 100 ml), der mit einer Prise Thymian, Minze, Vanille und einer Zimtstange gekocht wurde, zum angespannten Aufguss hinzu. Zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Mit Alkohol angereicherte Pfirsiche können in Süßwaren verwendet werden.
Süße Pfirsichalkohol-Tinktur mit Zimt und Sternanis
Diese Methode zur Zubereitung eines Getränks ist sehr einfach. Es ist wichtig, die saftigen und aromatischen Früchte so gut wie möglich auszuwählen. Einige andere Zutaten werden ebenfalls benötigt:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Alkohol - 1 l;
- Zucker - 0,350 kg;
- Zimt - 1-2 Sticks;
- Sternanis - 1 Sternchen;
- Wasser.
Die Früchte blanchieren, die Haut und die Samen entfernen. Verwenden Sie einen Mixer, um das Pfirsichpulpe in ein matschiges Püree zu verwandeln. Als nächstes müssen Sie eine einfache Anweisung befolgen, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert:
- fügen Sie ein wenig kochendes Wasser (bis zu 200 g) hinzu, das nach dem Blanchieren zu der resultierenden Masse übrig bleibt;
- Drücken Sie alles mit einem mehrschichtigen Mullfilter heraus, um Saft zu erhalten.
- mit Alkohol, Gewürzen mischen, gut schütteln;
- darauf bestehen für zwei Wochen;
- erneut durch den Filter (Baumwolle) laufen lassen, süßen;
- Bewahren Sie es noch ein oder zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Wenn der Niederschlag wieder auftritt, filtern Sie ihn auf jede mögliche Weise erneut. Hier erfahren Sie mehr über die Heimtechnologie zur Herstellung von Pfirsichbränden.
Lagerungsregeln für Pfirsich-Tinktur
Pfirsichwodka zu Hause muss so gelagert werden, dass kein direktes Sonnenlicht darauf fällt, unter dessen Einfluss sich die Farbe ändert. Darüber hinaus müssen einige andere Bedingungen beachtet werden:
- das Geschirr muss hermetisch verschlossen sein;
- Der Raum sollte nicht nur dunkel, sondern auch kühl sein.
Besser den Keller benutzen, andere Hauswirtschaftsräume. In der jüngeren Vergangenheit wurden Weinflaschen gelagert, indem sie irgendwo im Keller bis zum Hals im Sand vergraben wurden.
Fazit
Pfirsichlikör ist ein leckeres und gesundes Getränk, das nicht nur die Seele wärmt und aufheitert, sondern auch den Körper heilt. Es ist angenehm in Farbe und Geschmack, schmückt jeden festlichen Tisch.
