Granatapfellikör: Rezepte zu Hause

Granatapfellikör ist ein Getränk, das einem Cocktail einen reichen, süßen Geschmack verleihen kann. Granatapfellikör passt gut zu alkoholischen Getränken, die auf trockenem Wein oder Champagner basieren.

In seiner reinen Form hat das Produkt ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma. Die Farbe des Getränks ist tief, rubinrot. Der Geschmack wird in Bewertungen als süß beschrieben, aber mit einem herben Nachgeschmack und einer leichten Säure. Die Stärke des Granatapfellikörs variiert zwischen 15 und 25%.

Nützliche Eigenschaften von hausgemachtem Granatapfellikör

Die Vorteile des Granatapfellikörs beruhen auf der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung des Hauptbestandteils - dem aus Granatapfelkernen gewonnenen Saft. Regelmäßiger mäßiger Konsum des Getränks hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• stärkt das Immunsystem;
• stabilisiert die Schilddrüse;
• normalisiert den Blutdruck;
• stimuliert die Bildung von Blutzellen;
• stärkt die Wände der Blutgefäße und verringert dadurch das Risiko, Herz- und Blutgefäßerkrankungen zu entwickeln;
• verhindert die Entwicklung von Tumorbildungen;
• verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• normalisiert den Stoffwechsel;
• lindert die Symptome der Toxikose bei schwangeren Frauen;

Als vorbeugende Maßnahme wird das Getränk gegen die Entwicklung von Brustkrebs und Funktionsstörungen der Eierstöcke getrunken. Darüber hinaus wird es zur Anwendung bei Vitaminmangel, Virusinfektionen und bei Problemen mit Übergewicht empfohlen.

Unabhängig davon ist zu beachten, dass Granatapfellikör einen hohen Gehalt an Phytonciden aufweist. Dies bedeutet, dass die Einnahme einer geringen Menge die Entwicklung einer fremden Mikroflora hemmt:

• Würmer;
• Cholera vibrio;
• Tuberkelbazillus usw.

Hausgemachte Granatapfel-Likör-Rezepte

Das Kochen von Granatapfellikör nach verschiedenen Rezepten hat auf die eine oder andere Weise eine ähnliche Struktur, Details und Aromen unterscheiden sich. Außerdem gilt in allen Fällen die Regel: Der Granatapfel, mit dem Getreide gesammelt und anschließend Saft daraus gepresst wird, muss reif sein. Die folgenden kleinen Tricks helfen bei der Bestimmung der Qualität der Früchte:

1. Die satte burgunderrote Farbe der Frucht ist kein Indikator für die Reife des Granatapfels. Reife Früchte sind braun oder hellgelb gefärbt.
2. Die Schale eines reifen Granatapfels ist dünn und fühlt sich leicht trocken an. Eine dicke, saftige Haut ist das erste Anzeichen dafür, dass die Frucht noch nicht reif ist.
3. Wenn Sie Ihren Daumen auf die Oberfläche eines reifen Granatapfels drücken, können Sie ein leises Knirschen der Körner hören. Der Mangel an Ton zeigt die Unreife des Fötus an.
4. Die Oberseite des Granatapfels, der manchmal auch als "Krone" bezeichnet wird, muss geöffnet und getrocknet werden.

Die Qualität des Alkohols ist ebenfalls von großer Bedeutung. Es wird nicht empfohlen, ungetesteten Mondschein für die Zubereitung eines Getränks zu verwenden - Wodka, Alkohol oder Brandy, Cognac sind für diese Zwecke viel besser geeignet. Mondschein verleiht einen charakteristischen Geschmack und Geruch von billigem Alkohol, der dann schwer zu entfernen ist.

Granatapfellikör mit Wodka

Verwendete Zutaten:

• 4 große Granaten;
• 750 ml Wodka;
• Schale von 1 Zitrone;
• 1-2 Zimtstangen.

Kochmethode:

1. Der Granatapfel wird geschält und von der weißen Masse des Getreides entfernt.
2. Aus den geschälten Körnern wird Saft gepresst.In diesem Fall ist es wichtig, die Knochen nicht zu zerdrücken, damit das Getränk nicht bitter schmeckt. Dies kann vermieden werden, indem die Körner mit einem Löffel eingerieben werden, nachdem sie in ein Sieb gegossen wurden. Eine andere Methode besteht darin, dass die Körner in eine Plastiktüte gegossen und mit einem Nudelholz ausgerollt werden.
3. Danach wird der Saft zusammen mit den Samen in ein Glas gegossen, Zitronenschale und Zimt werden hinzugefügt, mit Wodka gegossen, gründlich gerührt und mit einem Deckel fest verschlossen.
4. Diese Mischung wird an einen trockenen, dunklen Ort gebracht. Das Glas wird 3-4 Wochen lang kühl gehalten und von Zeit zu Zeit geschüttelt.
5. Nach dieser Zeit wird das Getränk durch 4-5 Schichten Gaze filtriert.

In dieser Form wird das fertige Produkt in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung weggelegt. Falls gewünscht, wird das Getränk jedoch erweicht. Dazu werden 350 g Zucker in 180 ml Wasser gegossen und der Sirup aus der resultierenden Mischung gekocht. Dem Getränk wird eine kleine Menge Sirup zugesetzt, die seine Stärke verringert und gleichzeitig einen süßen Geschmack verleiht.

Granatapfelschnaps mit Alkohol

Zutaten:

• 300 g geschälte Granatapfelkerne;
• 3 Liter reiner Alkohol (95%);
• 3 Liter Mineralwasser;
• 220 g Kristallzucker.

Kochmethode:

1. Granatapfelkerne werden in ein Glas gegossen, in 1 Liter Alkohol gegossen und mit einem Deckel fest verschlossen. In dieser Form werden Granatapfelkerne 7 Tage lang bei Raumtemperatur infundiert.
2. Mineralwasser wird in einem Topf erhitzt. Es wird zum Kochen gebracht, wonach Zucker hinzugefügt wird. Die Mischung wird einige Zeit gekocht und es ist wichtig, sie von Zeit zu Zeit zu rühren.
3. Sobald sich die Zuckerkristalle auflösen, wird der entstehende Sirup vom Herd genommen. Sie müssen warten, bis es abgekühlt ist. Dann wird der Sirup mit Granatapfeltinktur verdünnt, die Lösung mit den Resten von Alkohol gegossen.
4. Die resultierende Mischung wird gründlich gerührt, filtriert und durch ein Käsetuch filtriert.
5. Abgefüllt und weitere 7 Tage an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt. Gleichzeitig muss der Behälter fest verschlossen sein. Nach dieser Zeit ist das Getränk trinkfertig.

Granatapfellikör auf Cognac

Zutaten:

• 500 ml Granatapfelsaft;
• 500 g Zucker;
• 250 ml Brandy;
• Schale von 1 Zitrone.

Kochmethode:

1. Die Körner werden aus dem Granatapfel extrahiert und gemahlen, um Saft zu erhalten.
2. Frisch gepresster Granatapfelsaft wird mit Zucker in einem Topf gemischt und die Mischung wird gekocht, bis sich eine viskose Flüssigkeit bildet.
3. Granatapfelsirup wird mit Zitronenschale und Cognac gemischt, gründlich gemischt und die Mischung in eine Glasflasche gegossen. Es wird fest verschlossen und 8-10 Tage an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Von Zeit zu Zeit wird die Flasche geschüttelt.
4. Das resultierende Getränk wird durch ein Käsetuch filtriert und erneut in einen Vorratsbehälter gegossen.

Granatapfelsaftlikör mit Zimt

Zutaten:

• 500 ml Alkohol (90%);
• 250 ml Granatapfelsaft;
• 150 g Puderzucker;
• ½ TL Zimt.

Kochmethode:

1. Saft wird aus geschälten Granatäpfeln für Likör gepresst.
2. Frisch gepresster Saft wird mit Alkohol, Pulver und Zimt gemischt. Alles wird gründlich gemischt und in eine Flasche gegossen.
3. Der Behälter ist fest verschlossen und die Flüssigkeit wird entfernt, um sie 1-2 Monate lang an einem dunklen, trockenen Ort zu infundieren. Danach wird das fertige Getränk dekantiert und zur Lagerung in einen Behälter gegossen.

Granatapfellikör mit Zitronengeschmack

Zutaten:

• 3 große Granaten;
• 250 g Zucker;
• 500 Liter Wodka;
• Schale von 1 Zitrone.

Kochmethode:

1. Getreide wird aus den Früchten entfernt, in ein Glas gegossen und mit Zitronenschale bestreut.
2. Reiben Sie danach den Inhalt des Glases mit einem Holzstößel oder einem anderen stumpfen Gegenstand ein.
3. Die resultierende Masse wird mit Wodka gegossen, das Glas wird fest verschlossen und für 5-7 Tage an einen dunklen, kühlen Ort gestellt.
4. Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit durch ein in 3-4 Schichten gefaltetes Käsetuch dekantiert. Das Getränk wird in einen separaten Behälter gegossen. 1 Esslöffel. aus dem resultierenden Volumen in einen Topf gießen und mit Zucker bestreuen.
5. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sich Granatapfelsirup bildet. Sobald sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben, wird die Flüssigkeit vom Herd genommen und abgekühlt.
6. Der abgekühlte Sirup wird mit Likör gemischt, wonach das Getränk weitere 7 Tage lang infundiert wird.
7. Die vorliegende Flotte wird erneut durch ein Käsetuch filtriert und zur Lagerung in einen Behälter gegossen.

Griechisches Rezept

Zutaten:

• 1,5 EL. Granatapfelsamen;
• 1 Esslöffel. Wodka;
• 1 Esslöffel. Kristallzucker;
• 1 Zimtstange;
• 2-3 Nelkenknospen.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten müssen gemischt werden und die resultierende Mischung wird in einen Topf abgelassen.
2. Die Basis für die Flotte wird gekocht, bis sie kocht. Danach wird die Hitze reduziert und das Getränk weitere 3 Minuten auf dem Herd gehalten.
3. Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit aus dem Ofen genommen und 30 Minuten lang infundiert. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.
4. Danach wird die Flotte durch ein Käsetuch dekantiert und zur Lagerung in eine Flasche gegossen. Es wird empfohlen, das Getränk vor dem Trinken noch 5-7 Tage auszuhalten.

Um der Flotte Stärke zu verleihen, werden die Zutaten zu Beginn nur 1/3 EL gegossen. Wodka. Der Rest wird zu der von der Hitze entfernten Flüssigkeit gegeben.

Kontraindikationen

Die Vorteile von Granatapfellikör liegen auf der Hand. Wenn Sie ihn nicht missbrauchen, hat dieses Getränk jedoch auch eine Reihe von Kontraindikationen:

• individuelle Unverträglichkeit gegenüber Granatapfel oder anderen Bestandteilen, die Teil des Likörs sind;
• Gastritis;
• Darmatonie;
• Pankreatitis;
• Magengeschwür;
• chronische Verstopfung;
• Enteritis;
• Zwölffingerdarmgeschwür;
• Verletzung der Integrität des Zahnschmelzes;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Hämorrhoiden.

Darüber hinaus ist Granatapfellikör bei Kindern unter 2 Jahren kontraindiziert.

Lagerbedingungen

Hausgemachter Granatapfellikör behält seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für 3-5 Monate. In diesem Fall müssen Sie eine Reihe von Regeln befolgen:

1. Das Getränk wird an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt.
2. Zu niedrige Temperaturen kommen auch dem Granatapfellikör nicht zugute - er kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, insbesondere nicht im Gefrierschrank.
3. Der Behälter, in dem die Flotte gelagert wird, muss fest verschlossen sein.
4. Das Getränk wird an einem dunklen Ort entfernt. Wenn Sie es direktem Sonnenlicht aussetzen, bildet die Flüssigkeit ein Sediment, das das erste Anzeichen für Produktverderb ist. Es wird nicht möglich sein, es wiederherzustellen - der Likör verliert unwiderruflich seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften.

Fazit

Granatapfellikör wird sowohl in reiner Form als auch als Teil von Cocktails verwendet. Zum Beispiel werden Champagner, Tonic oder Fruchtsaft 1-2 Esslöffel Likör zugesetzt - in Kombination mit diesen Getränken erhält es völlig unterschiedliche Noten, während die wohltuenden Eigenschaften vollständig erhalten bleiben.

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