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Gefrorene Erdbeermarmelade ist attraktiv, weil die Unversehrtheit der Beeren dabei nicht wichtig ist. Fruchtstücke sind im fertigen Produkt erlaubt, transparenter Sirup ist nicht erforderlich. Zum Kochen können Sie ganze Erdbeeren verwenden oder in Stücke jeder Größe schneiden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für Marmelade können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, die geerntet oder im Geschäft gekauft wurden. Die erste Option ist attraktiv, da zuverlässig bekannt ist, wo die Beeren gesammelt, wie sie gewaschen und sortiert werden. Wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen, sind folgende Punkte wichtig:
- Verpackung oder ein Produkt nach Gewicht. Das Einfrieren in Verpackungen ist oft teurer als Rohstoffe, die in loser Schüttung verkauft werden, wird aber sauber gehalten. Staub, Haare anderer Leute und andere unerwünschte Elemente gelangen in offenen Schalen auf die Beeren.
- Beim Kauf eines verpackten Produkts müssen Sie die Verpackung fühlen. Wenn die Beeren im Koma liegen oder viel Schnee liegt, sind die Rohstoffe von schlechter Qualität, sie wurden nicht richtig zubereitet oder falsch gelagert.
- Wenn die Zubereitungsmethode auf der Verpackung angegeben ist, müssen Sie das Schockgefrieren wählen. Damit bleiben wertvollere Elemente erhalten.
- Es wird empfohlen, das gekaufte Produkt in einen Thermobeutel (Beutel) zu legen, wenn Sie nicht vorhaben, es sofort nach der Ankunft zu Hause zu verwenden.
Wenn nach dem Rezept Erdbeeren aufgetaut werden müssen, muss dies auf natürliche Weise geschehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie keine Mikrowelle verwenden, blanchieren, in warmes Wasser einweichen und andere Eingriffe vornehmen.
Wie man gefrorene Erdbeermarmelade macht
Die Herstellung von Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren ist einfach. Das Rezept enthält nur drei Zutaten:
- 0,25 kg gefrorenes Obst;
- 0,2 kg Zucker;
- 4 EL. l. Wasser.
Für dieses Rezept ist es wichtig, die Erdbeeren für Marmelade aufzutauen. Geben Sie dazu die erforderliche Menge Beeren in eine Schüssel und lassen Sie sie eine Weile stehen. Der Kochalgorithmus ist einfach:
- Nehmen Sie einen Behälter mit dickem Boden und gießen Sie Wasser ein.
- In Brand setzen.
- Zucker hinzufügen, umrühren.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Beeren hinzu.
- 15-20 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen zu rühren.
Die Garzeit kann verlängert werden - die Dicke der Erdbeermarmelade hängt von der Garzeit ab
Erdbeermarmelade kann ohne Wasser hergestellt und weniger süß gemacht werden, aber dann darf sie nicht länger als zwei Wochen gelagert werden. Für 0,5 kg Beeren müssen Sie 3 EL einnehmen. l. Sahara.
Aktionsalgorithmus:
- Legen Sie das gefrorene Produkt in ein Sieb und lassen Sie es ganz natürlich auftauen. Der tropfende Saft wird nicht für Marmelade benötigt, kann aber für andere Zwecke verwendet werden.
- Aufgetaute Erdbeeren in einen Topf mit maximalem Durchmesser geben, Zucker hinzufügen und mit sauberen Händen zerdrücken.
- Die Zucker- und Erdbeermasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum umzurühren und abzuschöpfen. Wenn es nicht entfernt wird, verringert sich die Haltbarkeit des Endprodukts.
Die fertige Marmelade muss sofort in einen Glasbehälter mit verschlossenem Deckel überführt werden. Es ist besser, sowohl es als auch das Glas im Voraus zu sterilisieren.
Erdbeermarmelade für gefrorenen Erdbeerkuchen hat ein anderes Rezept. Für ihn brauchen Sie:
- 0,35 kg gefrorene Beeren;
- ½ Tasse Kristallzucker;
- ½-1 TL Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Maisstärke.
Erdbeeren vor dem Kochen auftauen. Der Vorgang muss nicht abgeschlossen werden.
Weiterer Algorithmus:
- Die Beeren mit einem Mixer pürieren.
- Die resultierende Mischung in einen Behälter mit dickem Boden geben.
- Granulatzucker und Stärke sofort hinzufügen.
- Erhitzen Sie die Masse bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie mit einem Löffel oder einem Silikonspatel um.
- Fügen Sie sofort nach dem Kochen Zitronensaft hinzu.
- Erhitzen Sie weiter, ohne das Rühren zu vergessen.
- Gießen Sie die Marmelade nach drei Minuten in einen anderen Behälter und lassen Sie sie abkühlen.
- Decken Sie den Behälter mit der fertigen Masse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Das fertige Produkt kann mit Kuchenkuchen überzogen werden, die als Füllung für Körbe und Muffins verwendet werden.
Optional Vanille, Amaretto oder Rum zur Kuchenmarmelade geben
Wie man gefrorene Erdbeermarmelade in einem Brotbackautomaten macht
Neben Mehlprodukten können Sie auch viele andere Gerichte in einem Brotbackautomaten zubereiten. Dazu gehört gefrorene Erdbeermarmelade, deren Rezept mit einem Foto einfach auszuführen ist.
Wenn die Beeren groß sind, können sie nach dem Auftauen beliebig geschnitten werden
Algorithmus:
- Nehmen Sie für 1 kg Beeren halb so viel Kristallzucker und 3,5 EL. l. ein gelierendes Produkt mit Pektin (normalerweise Zhelfix).
- Decken Sie gefrorene Früchte mit Zucker ab und lassen Sie sie stehen, bis sie sich aufgelöst haben.
- Übertragen Sie die Erdbeeren in die Schüssel des Geräts.
- Zucker und Geliermittel hinzufügen.
- Schalten Sie das Jam-Programm ein. Der Name des Modus kann abweichen, alles hängt vom Hersteller der Brotmaschine ab.
- Während des Garvorgangs die Gläser mit Deckel sterilisieren.
- Die Marmelade in vorbereitete Behälter geben und aufrollen.
Lagerbedingungen
Gefrorene Erdbeermarmelade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es muss gründlich gewaschen, vorzugsweise sterilisiert werden. Unter solchen Bedingungen ist das Produkt für die Verwendung innerhalb von 1-2 Monaten geeignet. Dieser Zeitraum kann sich je nach Menge des zugesetzten Zuckers und anderer Konservierungsstoffe ändern - Zitronensaft, Cranberry, rote Johannisbeere, Granatapfel, Zitronensäure.
Wenn Sie gefrorene Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser geben und aufrollen, können Sie sie bis zu zwei Jahre aufbewahren. Der Ort dafür muss trocken, dunkel und kühl gewählt werden. Es ist wichtig, dass keine Temperaturabfälle auftreten und die Wände des Raums einfrieren.
Fazit
Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren ist nicht weniger schmackhaft und aromatisch als aus natürlichen Beeren. Es ist wichtig, das richtige Produkt auszuwählen und das Rezept zu befolgen. Sie können eine kleine Menge Marmelade für Lebensmittel zubereiten oder für die zukünftige Verwendung in sterilisierten Gläsern vorbereiten.
