Instant Mandarinenmarmelade: Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Mandarinenmarmelade ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die Sie selbst verwenden und zu Desserts, Gebäck und Eis hinzufügen können. Es wird auf verschiedene Arten mit Zitronensaft, Pektin, Äpfeln, Preiselbeeren und anderen Zutaten zubereitet. Es funktioniert gut mit Mandarinenmarmelade in einem Brotbackautomaten oder Slow Cooker.

Merkmale der Herstellung von Mandarinenmarmelade

Mandarinenmarmelade zuzubereiten ist einfach. Es gibt verschiedene Rezepte für Leckereien, aber allgemeine Kochfunktionen:

1. Wenn Sie Sorten mit Samen verwenden, entfernen Sie diese unbedingt.
2. Wenn das Rezept vor dem Kochen das Schneiden oder Schneiden von Mandarinen in Scheiben erfordert, ist es wichtig, die gesamte weiße Schicht zu entfernen. Es gibt Bitterkeit.
3. Die Marmelade in kleinen Portionen kochen. Ein signifikantes Volumen ist schwer zu mischen, es besteht Verbrennungsgefahr.
4. Wählen Sie für die Wärmebehandlung dickwandige Pfannen mit großem Durchmesser.
5. Fügen Sie nicht mehr Zucker als Mandarinen hinzu. Dies beeinträchtigt den Geschmack des Werkstücks und für die Langzeitlagerung reichen sterilisierte Dosen, Lichtmangel und niedrige Temperaturen aus.
6. Legen Sie die fertige Masse an den Ufern aus, bis sie abgekühlt ist. Andernfalls treten Luftspalte auf.

Vorbereitung und Auswahl der Produkte

Die Hauptzutaten für Mandarinenmarmelade sind Zitrusfrüchte selbst und Kristallzucker. Sie können Rüben- oder Rohrrohstoffe, Krümelprodukte oder raffinierten Zucker verwenden. Es gibt Alternativen zu Zucker - Honig, Fruktose, Stevia.

Für Marmelade eignen sich verschiedene Mandarinensorten - süß und sauer. Die benötigte Zuckermenge hängt vom Geschmack ab. Wählen Sie ganze Früchte ohne Spuren von Fäulnis, Schimmel und mechanischen Schäden. Es ist besser, keine Hybriden zu kaufen, sie sind normalerweise entkernt. Früchte mit überreifen weichen Flecken sind ebenfalls nicht geeignet.

Einige Rezepte benötigen Wasser. Es sollte gereinigt und besser in Flaschen abgefüllt werden. Wasser kann aus natürlichen Quellen entnommen werden, wenn sie nachgewiesen sind.

Wie man Mandarinenmarmelade macht

Sie können Mandarinenmarmelade nach verschiedenen Rezepten machen. Es gibt Optionen mit nur zwei Zutaten, zusätzlich mit Aromen und anderen Früchten.

Ein einfaches Marmeladenrezept

Ein Mandarinengenuss kann mit nur zwei Zutaten hergestellt werden. Sie benötigen sechs große Zitrusfrüchte und Kristallzucker zum Abschmecken. Sie sollten mehr davon hinzufügen, wenn Sie eine Ernte für den Winter machen.

Kochalgorithmus:

1. Die Mandarinen schälen, alle weißen Streifen entfernen.
2. Schneiden Sie jede Zitrusfrucht in vier Teile, kneten Sie sie in einem Emailbehälter von Hand oder mit einem Crush.
3. Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
4. Scrollen Sie die fertige Masse in einem Mixer und ordnen Sie sie in Gläsern an.

Wenn Sie Mandarinenmarmelade für den Winter machen, ist es gut, Zitronensäure als Konservierungsmittel hinzuzufügen.

Aus Mandarinensaft

Dies ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Marmelade. Es hilft, wenn Zitrusfrüchte für den frischen Verzehr zu sauer sind. Sie können auf dem Herd oder in der Mikrowelle kochen.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 1,5 kg Mandarinen;
• 0,45 kg Kristallzucker - diese Menge wird für 0,6 Liter Saft berechnet, bei Bedarf ändern;
• 20 g Pektin;
• Wasser - das Volumen hängt von der Saftmenge ab.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schälen Sie die Zitrusfrüchte, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
2. Fügen Sie Wasser hinzu - ein Drittel des resultierenden Saftvolumens.
3. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Der Saft sollte auf 25% abkochen. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, halbieren Sie die Zeit.
4. Zucker und Pektin hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte dunkler und praller werden.
5. Verteilen Sie die Marmelade auf die Gläser.

Mit Pektin hergestellte Marmelade kann auch ohne Kühlschrank aufbewahrt werden

Mit Langzeitlagerungspektin

Dieses Rezept benötigt weniger als eine Stunde, um Mandarinenmarmelade zuzubereiten.

Zutaten:

• 1,5 kg Mandarinen;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 1 Päckchen Pektin;
• 5 Nelkenknospen.

Verfahren:

1. Zitrusfrüchte waschen und trocknen.
2. 4-5 Mandarinen mit der Schale vierteln.
3. Den Rest der Zitrusfrüchte schälen, in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale ohne den weißen Teil.
4. Kombinieren Sie Fruchtrohlinge, mahlen Sie mit einem Mixer. Sie können einen Fleischwolf verwenden.
5. Zucker hinzufügen, in Brand setzen.
6. Entfernen Sie den Schaum von der gekochten Masse, fügen Sie Pektin hinzu und kochen Sie weitere 5-10 Minuten.
7. Am Ende die Nelken ausfüllen, sofort an die Ufer verteilen, zwei Tage in der Kälte aufbewahren.

Zusätzlich zu Pektin können Sie darauf basierende Geliermittel verwenden - Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Mandarin Peel Jam Rezept

Die Verwendung von Zitrusfrüchten zusammen mit der Schale macht den Geschmack und das Aroma besonders intensiv.

Zum Kochen erforderlich:

• 6 Mandarinen;
• 0,2 kg Kristallzucker;
• ½ Glas Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Mandarinenmarmelade mit Schale:

1. Zitrusfrüchte abspülen, Wachsschicht vorsichtig entfernen, trocknen.
2. Mandarinen mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, abtropfen lassen, den Algorithmus noch fünf Mal wiederholen.
3. Zitrusfrüchte kochen, bis die Schale weich ist. Überprüfen Sie mit einem Holzspieß.
4. Schneiden Sie die abgekühlten Mandarinen in Viertel, entfernen Sie die Samen.
5. Mahlen Sie die Stücke zusammen mit der Schale mit einem Mixer glatt.
6. Wasser in Brand setzen, Zucker hinzufügen, nach dem Kochen viskos kochen.
7. Zitruszubereitung hinzufügen, kochen, ständig umrühren.
8. Wenn die Masse transparent wird, nehmen Sie sie aus dem Ofen, geben Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie fest.

Wenn die Mandarinenmarmelade nach diesem Rezept am selben Tag nach dem Kochen verwendet werden soll, lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marmelade aus Mandarinen mit Krusten eignet sich gut zum Imprägnieren von Kekskuchen und zum Ausfüllen von Backwaren

Mandarinenmarmelade mit Zitrone und Vanille

Die Zugabe von Vanillin setzt den Geschmack angenehm in Szene und verleiht ein besonderes Aroma. Für Marmelade benötigen Sie:

• 1 kg Mandarinen und Zucker;
• 1 kg Zitronen;
• eine Tüte Vanillin.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zitrusfrüchte waschen.
2. Trocknen Sie die Zitronen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie die Samen.
3. Tauchen Sie die Mandarinen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, schälen Sie sie sofort, entfernen Sie die weißen Streifen, zerlegen Sie sie in Scheiben und schneiden Sie sie ab.
4. Kombinieren Sie Zitrusfrüchte, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu.
5. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
6. Legen Sie die fertige Masse in Banken, rollen Sie auf.

Mandarinen saurer Sorten eignen sich eher für Marmelade mit Vanille.

Marmelade aus Äpfeln und Mandarinen

Dank Äpfeln ist der Geschmack dieses Rezepts weicher und delikater, und das Aroma ist subtiler.
Zum Kochen erforderlich:

• 3 Mandarinen;
• 4-5 Äpfel;
• 0,25 kg Kristallzucker;
• ½ Glas Wasser;
• Vanillin - nach Geschmack hinzufügen, kann aus dem Rezept entfernt werden.

Gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Mandarinen schälen, in Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von den Äpfeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
4. Die Früchte in eine dickwandige Schüssel geben und Wasser hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte verdunsten, die Äpfel sollten transparent werden.
6. Mahlen Sie die fertige Masse mit einem Mixer, damit die Konsistenz gleichmäßig ist.
7. Zucker, Vanillin hinzufügen.
8. Rühren, noch ein paar Minuten in Brand setzen, ständig umrühren.
9. Nach dem Auflösen des Zuckers die Masse in Gläser verteilen und aufrollen.

Wenn Äpfel und Mandarinen sauer sind, erhöhen Sie die Zuckermenge

Marmelade aus Mandarinen und Preiselbeeren

Die Marmelade nach diesem Rezept ist besonders gut im Winter und an Feiertagen. Zum Kochen erforderlich:

• 3 Mandarinen;
• 1 kg Beeren;
• 1 Liter Wasser;
• 0,7 kg Kristallzucker;
• 3 EL. l. Portwein.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Die Mandarinen schälen, in Keile teilen und in einen geeigneten Behälter geben.
2. Fügen Sie Wasser und Beeren hinzu, kochen Sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Die Preiselbeeren sollten weich sein.
3. Kneten Sie die fertige Masse mit einem Crush.
4. Nach dem Abkühlen filtern. Verwenden Sie ein Sieb, das mit einer doppelten Schicht Gaze ausgekleidet ist.
5. Falls erforderlich, bringen Sie das resultierende Volumen mit Wasser auf 1,4 Liter.
6. Stellen Sie das Werkstück bis zum Morgen in den Kühlschrank.
7. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, umrühren.
8. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abschöpfen.
9. Entfernen Sie die Masse vom Herd, entfernen Sie den restlichen Schaum, gießen Sie den Port ein und rühren Sie um.
10. In Banken arrangieren, Korken.

Cranberries können gefroren verwendet und Mandarinen ohne Auftauen zugesetzt werden

Marmelade aus Mandarinen in einem Slow Cooker

Die Verwendung eines Multicookers spart Zeit. Für Mandarinenmarmelade benötigen Sie:

• 1 kg Mandarinen;
• 0,8 kg Kristallzucker.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Tauchen Sie die Mandarinen für ein paar Minuten in kochendes Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Falten Sie den Zitrusrohling in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
3. Wählen Sie den "Lösch" -Modus und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
4. Mahlen Sie die fertige Masse mit einem Mixer, zerdrücken oder in einer Küchenmaschine.
5. Wählen Sie den "Back" -Modus und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein.
6. Verteilen Sie die Masse in Banken, rollen Sie auf.

Auf Wunsch können Sie Zitronensäure oder Saft hinzufügen - zu Beginn des Garvorgangs auflegen

Brotbackautomat Mandarinenmarmelade

Sie können einen Brotbackautomaten verwenden, um Mandarinenmarmelade zuzubereiten. Das Gerät muss eine entsprechende Funktion haben.

Zutaten:

• 1 kg Mandarinen;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• ½ Zitrone;
• eine Tüte Pektin oder ein darauf basierendes Geliermittel.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Mandarinen schälen, die weißen Filme entfernen, in Scheiben schneiden, schneiden.
2. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.
3. Geben Sie alle Zutaten außer dem Pektin in die Schüssel der Brotmaschine und stellen Sie das Programm ein
4. Fügen Sie Pektin hinzu und mischen Sie zehn Minuten vor dem Ende des Programms.
5. Verteilen Sie die Masse in Banken, rollen Sie auf.

Sie können auf ein Geliermittel verzichten, dann ist die Marmelade weniger dick.

Jam-Speicherregeln

Sie können Mandarinenmarmelade nach doppelt so langer Sterilisation ein Jahr lang aufbewahren. Wenn wenig Zucker verwendet wird oder überhaupt nicht hinzugefügt wird, verkürzt sich der Zeitraum auf 6-9 Monate. Nach dem Öffnen der Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Grundlegende Lagerbedingungen:

• dunkler Ort;
• optimale Luftfeuchtigkeit bis zu 75%;
• die Temperatur von 0-20 ° sollte stabil sein, Tropfen provozieren die Bildung von Schimmel;
• gute Belüftung.

Fazit

Mandarinenmarmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden - auf dem Herd, in einem Slow Cooker oder in einem Brotbackautomaten. Es gibt Rezepte mit zwei Zutaten und komplexere Variationen. Andere Früchte, Pektin, Aromen können hinzugefügt werden. Während der Lagerung ist es wichtig, das Temperaturregime und die empfohlene Luftfeuchtigkeit zu beachten.

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