Sonnenblumen-Mikrogrün: Nutzen und Schaden, Keimen für Lebensmittel

Sonnenblumenkeimlinge sind kleine Keimlinge, die in 7-10 Tagen zu Hause aus Samen gewonnen werden können. Sie enthalten Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und andere nützliche Komponenten. Microgreens werden zur vorbeugenden Verwendung empfohlen.

Ist es möglich, Sonnenblumensprossen zu essen?

Sonnenblumenkeimlinge sind bis zu 4-5 cm hohe Keimlinge mit 2-3 Blättern, die leicht zu Hause zu bekommen sind. Sonnenblumen-Mikrogrüns (im Bild) sind in einer hellgrünen Farbe mit einem gelblichen Schimmer gestrichen. Zu diesem Zeitpunkt hatten die Sprossen noch keine Zeit, die Schale vollständig zu entfernen. In diesem Stadium haben sie die maximale Menge an Nährstoffen. Die Grüns sind sehr saftig und weich, sie können sowohl für medizinische Zwecke als auch zur Vorbeugung gegessen werden.

Die nützlichsten Eigenschaften besitzen Sonnenblumenkeimlinge in einem frühen Stadium, unmittelbar nach dem Auflaufen der Keimlinge

Die chemische Zusammensetzung von Sonnenblumenkeimlingen

Die vorteilhafte Wirkung von Sonnenblumenkeimlingen beruht auf ihrer reichen chemischen Zusammensetzung. Keimendes Getreide enthält eine große Menge an Enzymen, Mineralien und anderen Bestandteilen, zum Beispiel:

• ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Stearinsäure, Palmitinsäure);
• Zellulose;
• Vitamine E, C, Gruppe B;
• Eisen;
• Magnesium;
• Lithium;
• Chrom;
• Kalium;
• Selen.

Warum Sonnenblumensprossen nützlich sind

Die Verwendung von gekeimten Sonnenblumenkernen für Lebensmittel beruht auf der Tatsache, dass die Sämlinge eine große Menge an Enzymen und anderen biologisch aktiven Substanzen enthalten. Mit der Zeit nimmt ihre Konzentration ab, da der gesamte Bestand aktiv für die eigenen Bedürfnisse der Pflanze (Blattbildung, Triebe, Wachstumsbeschleunigung) aufgewendet wird. Am nützlichsten sind daher die Sämlinge von Sonnenblumen und anderen Pflanzen.

Sie verbessern Stoffwechselprozesse und haben eine komplexe Wirkung auf den Körper:

• den "schlechten" Cholesterinspiegel senken (abgekürzt als LDL, LDL oder LDL);
• Verbesserung der Verdauungsprozesse (erhöhte Motilität des Magen-Darm-Trakts, Reinigung von Halbwertszeiten, Toxinen, Gewährleistung des Säure-Basen-Gleichgewichts);
• haben eine verjüngende Wirkung auf die Haut und die inneren Organe aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien, die freie Radikale blockieren;
• das Aussehen von Haaren und Nägeln verbessern;
• stärkt Knochen und Zähne;
• helfen, die Immunität aufrechtzuerhalten;
• das Sehvermögen wiederherstellen;
• Normalisierung der Prozesse der Hämatopoese, Verhinderung der Entwicklung von Anämie;
• Effizienz und Konzentration steigern.

Die Vorteile von Sonnenblumensprossen liegen in ihrer reichen chemischen Zusammensetzung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sämlinge hauptsächlich als vorbeugende Maßnahme eingesetzt werden. Zum Beispiel ist es unmöglich, Krebs mit gekeimten Sonnenblumenkernen oder anderen schweren Krankheiten zu behandeln.In diesem Fall ist es notwendig, die Anforderungen des Arztes genau zu befolgen. Sprossen können als zusätzliches Werkzeug verwendet werden (nach Rücksprache mit einem Spezialisten).

Sonnenblumensprossen schaden

Bei der systematischen Verwendung von gekeimten Samen können fremde Symptome beobachtet werden:

• Blähungen;
• Schwere;
• erhöhte Gasproduktion (Blähungen).

In solchen Situationen ist es notwendig, die Einnahme von Sonnenblumenkeimlingen sofort abzubrechen und einen Gastroenterologen zu konsultieren.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Sonnenblumensprossen

Gekeimte Samen können fast allen Menschen empfohlen werden - Erwachsenen und Kindern über 12 Jahren, Männern und Frauen. Es gibt jedoch einige Gesundheits- und Altersbeschränkungen:

• Die Samen enthalten ziemlich viel Gluten, was für Menschen, die an bestimmten Krankheiten leiden (z. B. Zöliakie), kontraindiziert ist.
• Sprossen werden für Kinder unter 12 Jahren nicht empfohlen. Falls erforderlich, sollten Sie zuerst einen Arzt konsultieren.
• Eine allgemein schwerwiegende Erkrankung (z. B. nach einem Herzinfarkt, Schlaganfall oder früheren Operationen) erfordert eine sorgfältige Auswahl der Diät. Sie sollten daher nicht willkürlich verschiedene Lebensmittel in die Ernährung aufnehmen.
• Auch Samen werden nicht für Menschen empfohlen, die an chronischen Verdauungsstörungen leiden.

Die heilenden Eigenschaften von Sonnenblumensprossen

Die heilenden Eigenschaften von Sämlingen werden durch das Vorhandensein von biologisch aktiven Substanzen und Antioxidantien sowie Ballaststoffen erklärt, die den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen - schädlichen Substanzen, halbverdauten Nahrungsmitteln und anderen für den Körper unnötigen Bestandteilen.

Microgreens haben mehrere heilende Wirkungen gleichzeitig:

• immunmodulatorisch;
• Tonic;
• Antialterung;
• Reinigung.

Durch die Zerstörung von freien Radikalen und anderen Schadstoffen werden Stoffwechselprozesse normalisiert. Daher wird das metabolische Gleichgewicht wiederhergestellt, was zur natürlichen Reinigung des Körpers und zur "Nivellierung" der wichtigsten physiologischen Parameter (einschließlich des Cholesteringehalts im Blut) beiträgt.

Wie man Sonnenblumensprossen keimt

Es ist fast unmöglich, gekeimte Sonnenblumenkerne zu kaufen, da sie im industriellen Maßstab zum Braten, zur Gewinnung von Sonnenblumenöl sowie in Süßwaren (halva, kozinaki) verwendet werden. Daher ist es möglich, wertvolle Rohstoffe durch Selbstkeimung von Sonnenblumen auf Mikrogrün zu erhalten.

Die ersten Triebe erscheinen 7-10 Tage nach dem Einweichen

Es ist ganz einfach, dies zu Hause zu tun. Die Anweisung lautet wie folgt:

1. Die gekauften rohen Samen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist darauf zu achten, dass die fließende Flüssigkeit sauber ist.
2. Übertragen Sie sie in einen Plastikbehälter oder ein Glas. Es ist nicht notwendig, es bis zum Rand zu füllen, da das Volumen der Sämlinge erheblich zunimmt.
3. Vorabgesetztes Wasser wird nach 2 Stunden gegossen und vollständig abgelassen.
4. Dann müssen Sie sich nicht mit Wasser füllen - sprühen Sie es einfach 2 mal am Tag. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, in den Sie zuerst mehrere Löcher bohren müssen.
5. Wenn Sämlinge mit einer Länge von bis zu 3-4 cm (ungefähr in einer Woche) erscheinen, essen Sie sie so bald wie möglich. Die maximale Haltbarkeit beträgt 1 Woche.

Regeln für die Verwendung von gekeimten Sonnenblumenkernen

Sprossen können in ihrer reinen Form verzehrt werden, aber es ist besser, sie zu folgenden Gerichten hinzuzufügen:

• verschiedene Suppen, einschließlich kalter;
• Saucen;
• Salate und kalte Snacks;
• Nachspeisen;
• trockenes Frühstück.

Es wird nicht empfohlen, die Samen zu kochen und zu braten sowie zu backen.

Es ist besser, sie am Ende des Garvorgangs ohne zusätzliche Erwärmung zu platzieren. Andernfalls gehen die vorteilhaften Eigenschaften teilweise verloren, beispielsweise wird Vitamin C, ein natürliches Antioxidans, zerstört.

Die Verwendung von Sonnenblumensprossen in der traditionellen Medizin

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sämlingen werden in der Alternativmedizin genutzt. Es wird empfohlen, Microgreens täglich in kleinen Dosen einzunehmen. Dies wird dazu beitragen, die Entwicklung von Vitaminmangel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

Sonnenblumensprossen werden 2-3 mal am Tag verzehrt (insgesamt nicht mehr als 80-100 g, d. H. Nicht mehr als 4-5 EL L.). Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten ist es, die Sprossen in einen Salat zu geben. Komponenten können alles sein, zum Beispiel ein "Sommer" -Rezept:

• 2 kleine junge Zucchini;
• 3-4 Radieschen;
• 80 g Samensprossen;
• etwas Petersilie und Koriander;
• 100 g Lauch;
• ein Löffel Sonnenblumenöl;
• Jod oder Meersalz.

Vitaminsalat muss mit Pflanzenöl gewürzt werden

Fazit

Sonnenblumenkeimlinge sind zu Hause leicht zu bekommen. Sie können regelmäßig verwendet werden, in Kursen (z. B. für 1-2 Monate) oder regelmäßig zu Nahrungsmitteln hinzugefügt werden, wenn neue Triebe erscheinen. Dies ist eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, um den Mangel an ungesättigten Fettsäuren, Selen und anderen nützlichen Bestandteilen im Körper auszugleichen.

Bewertungen von Sonnenblumen-Microgreens

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