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Wassermelonenrettich ist eine pflanzliche Hybride mit hellrosa, saftigem Fruchtfleisch. Dieses spezielle Wurzelgemüse kombiniert schönes Fleisch, süßen Geschmack und pikante Bitterkeit. Für russische Gärtner ist die Pflanze ungewohnt, aber unprätentiöser, rosa Rettich wird in verschiedenen Ländern häufig zum Kochen verwendet, und in Kalifornien gilt sie als Hit.
Nützliche Eigenschaften von Rettich
Roter Rettich hat nicht nur ein attraktives Aussehen und einen pikanten Geschmack, sondern kann auch für den Körper von großem Nutzen sein. Aufgrund der frühen Reifezeit können Sie das angereicherte Gemüse innerhalb eines Monats nach dem Pflanzen genießen.
Die Vorteile von Wassermelonenrettich
Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts sind die Vorteile von Radieschen groß. Die Sorte enthält:
- Vitamin A, C und B;
- Nikotin, Folsäure und Salicylsäure;
- Kalium;
- Eisen;
- Kalzium;
- Magnesium;
- Senföl;
- Nahrungsfaser;
- Glykoside.
Es wird empfohlen, das Gemüse zu konsumieren, um das Immunsystem zu stärken, den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, die Kraft zu steigern, den Appetit zu verbessern und die Blutgefäße zu stärken.
Trotz der vorteilhaften Eigenschaften wird rosa Rettich für Menschen mit Gastritis und Geschwüren im Stadium der Exazerbation nicht empfohlen.
Rotrettichsorten können gebacken, gebraten und gedünstet werden. Das geschälte Fruchtfleisch ist ideal für die Zubereitung von Salaten, die Dekoration von Cocktails und Desserts. Den Gerichten wird nicht nur rosa Fruchtfleisch hinzugefügt, sondern auch der grüne Teil.
Roter Rettich ist auch zur Gewichtsreduktion nützlich, da der Kaloriengehalt 20 kcal pro 100 g beträgt.
Zuchtgeschichte
Die Sorte wurde in Europa gezüchtet, aber trotzdem wurde die Wurzelpflanze von den Europäern nicht sehr geliebt. Dann begann die Pflanze in Amerika populär zu werden. Amerikanische Gärtner und kulinarische Experten haben dieses Gemüse geschätzt. In Russland wurde der rote Rettich oder, wie er genannt wird, "Riesenrettich" erst in den 2000er Jahren bekannt.
Sortenbeschreibung
Wassermelonenrettich wird je nach Brutort in 3 Sorten unterteilt:
- Europäisch;
- Chinesisch;
- Japanisch.
Wurzelfrüchte haben unterschiedliche Formen, Geschmäcker und Farben. Das Gemüse kann rund, abgeflacht oder länglich sein. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß, gelb, rot, rosa oder lila. Beim Anbau einer Wurzelpflanze werden häufig Früchte mit einer doppelten Farbe gefunden.
Die Fruchtgröße beträgt 7–8 cm. Die Schale ist hellgrün und enthält Senföl, wodurch das Fruchtfleisch, das näher an der Schale liegt, einen bitteren Geschmack hat. Intern ist der rote Rettich süß und schön. Das Wurzelgemüse bekommt beim Reifen einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Farbe.
Um eine Vorstellung von der Schönheit des roten Rettichs zu bekommen, müssen Sie sich Fotos und Videos ansehen.
Eigenschaften von Sorten
In den letzten Jahren haben Hobbygärtner begonnen, in ihren Gehöften Rettich mit rotem Fleisch anzubauen. Die Hybride unterscheidet sich von anderen Sorten durch Unprätentiosität in Anbau, Pflege und ergibt eine gute Ernte.
Ausbeute
Die Wassermelonenhybride ist eine früh reifende Sorte. In Regionen mit gemäßigtem Klima kann es Ende März unter einem Filmschutz gepflanzt werden. Vorbehaltlich der Sorgfaltsregeln erscheint das erste Gemüse in den letzten April-Tagen, einen Monat nach dem Pflanzen der Samen.
Da die Sorte eine schnell wachsende Saison hat, kann die Ernte 4-5 mal im Jahr geerntet werden. Am häufigsten ist es jedoch Mitte August erhältlich.Die Ausbeute ist pro Quadratmeter hoch. m vorbehaltlich der Anbauvorschriften werden bis zu 6 kg Rettich entfernt.
Krankheits- und Schädlingsresistenz
Wassermelonenrettich ist immun gegen Krankheiten und Schädlinge. Um jedoch nicht auf Schwierigkeiten zu stoßen, müssen vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden. Das Besprühen, systematische Jäten und Lösen des Bodens ist eine gute Vorbeugung.
Die Sorte wächst schlecht bei hoher Boden- und Luftfeuchtigkeit. In regnerischen Regionen wird daher empfohlen, Wassermelonenrettich unter Gewächshausbedingungen anzubauen.
Pflanzen und verlassen
Bevor Sie Wassermelonenrettich anbauen, müssen Sie den richtigen Ort auswählen, den Boden und die Samen vorbereiten. Die Wurzel wächst gut nach Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Gurken. Es wird nicht empfohlen, die Sorte nach Kohl, Karotten, Rüben und Radieschen anzubauen.
Das Gartenbett wird im Herbst vorbereitet. Sie graben die Erde aus, tragen Phosphor-Kalium-Dünger auf, düngen und bedecken sie mit Mulch.
Saatgut wird am besten von vertrauenswürdigen Lieferanten gekauft. Für eine schnelle Keimung und die Gewinnung saftiger Hybriden werden große Samen von rotem Rettich einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht. Das Pflanzen erfolgt in einem erhitzten Boden oder in einem vorbereiteten Gewächshaus. Die Gewächshauspflanzung erfolgt Ende April oder Anfang Mai. Auf offenen Betten - nach dem Aufwärmen der Erde auf +15 Grad.
Auf dem vorbereiteten Bett werden Furchen gemacht. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 3-4 cm gepflanzt, mit nahrhafter Erde bestreut und mit warmem Wasser gewässert. Vor dem Auflaufen der Sämlinge kann das Bett mit einem Abdeckmaterial abgedeckt werden.
Die ersten Triebe erscheinen 3-4 Tage nach der Aussaat. Nach dem Erscheinen von 3 echten Blättern werden die Sämlinge ausgedünnt.
Die Pflege der Vielfalt ist einfach. Um eine großzügige Ernte zu erzielen, muss regelmäßig gegossen und gefüttert werden.
Roter Rettich ist sehr anfällig für Bewässerung. Flüssigkeitsmangel führt zum Auftreten eines Pfeils, zur Verholzung der Früchte und zum Auftreten von Hohlräumen im Fruchtfleisch, und ein Überlaufen verursacht Pilzkrankheiten. Bei heißem Wetter ist eine tägliche mäßige Bewässerung erforderlich. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, wird das Gartenbett gemulcht. Mulch ermöglicht nicht nur seltenes Gießen, sondern schützt die Pflanze auch vor der sengenden Sonne und wird schließlich zu einem zusätzlichen Top-Dressing.
Wassermelonenrettich ist eine Kultur mit kurzen Tageslichtstunden. Wenn die Pflanze nicht beschattet ist, wachsen die Früchte klein und bitter.
Die erste Fütterung mit komplexen Mineraldüngern erfolgt 7 Tage nach dem Auflaufen der Sprossen. Während der Vegetationsperiode ist es notwendig, regelmäßig Unkraut zu entfernen und den Boden zu lockern. Der aktive Zugang von Luft beschleunigt das Wachstum des Wurzelsystems und wirkt sich günstig auf die Bildung von Früchten aus.
Ernte und Lagerung
Wenn Sie einen Wassermelonenrettich anbauen, müssen Sie die Erntezeit kennen, da eine überreife Wurzelpflanze ihren Geschmack verliert und das Fruchtfleisch Hohlräume bekommt. Die Früchte werden geerntet, wenn sie bei trockenem Wetter am frühen Morgen oder nach Sonnenuntergang reifen.
Nach der Ernte bleibt die Ernte im Garten, um auszutrocknen. Gemüse ohne mechanische Beschädigung ist zur Langzeitlagerung geeignet. Das Laub wird in einer Höhe von 2 cm geschnitten. Die ausgewählten und getrockneten Wurzelfrüchte werden in eine Schachtel überführt, mit Kreide oder Asche bestreut und in einen kühlen, belüfteten Raum gebracht. Die Haltbarkeit von Wassermelonenrettich beträgt 2-3 Monate.
Krankheiten und Schädlinge, Methoden zur Bekämpfung und Vorbeugung
Bei Nichteinhaltung der agrotechnischen Vorschriften kann die Sorte vielen Krankheiten ausgesetzt sein:
- Wenn roter Rettich in saurem Boden angebaut wird, kann er anfällig für viralen Kiel sein. Infolgedessen werden die Früchte deformiert, das Fruchtfleisch wird zäh und für Lebensmittel ungeeignet. Wenn der Boden auf der Baustelle sauer ist, müssen Sie ihn selbst entsäuern. Dazu wird der Boden mit gelöschtem Kalk oder mit Dolomitmehl gemischt.
- Bei übermäßiger Feuchtigkeit kann ein Pilz auftreten. Daher ist es beim Anbau von rotem Rettich unmöglich, den Boden zu überfeuchten. Es ist notwendig, den Boden rechtzeitig zu jäten und zu lockern. Bei nassem Wetter erfolgt die Bewässerung alle 7 Tage.
- An warmen Frühlingstagen können Schädlinge an der Pflanze auftreten.Bei Kohlfliegen und Kreuzblütlern hilft eine Infusion von Knoblauch und Holzasche. Pflanzen werden morgens verarbeitet.
Kochanwendungen
Wassermelonenrettich wird oft verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Das Wurzelgemüse wird gebacken, gedünstet, Fleisch, Fisch und Geflügel zugesetzt. Aus dem Laub werden Salate und kalte Suppen hergestellt. Da das Innere des Rettichs rosa ist, wird er anstelle von Limette, Kiwi und Zitrone zum Dekorieren von Cocktails verwendet. Dünn geschnittene Scheiben, die mit Kümmel oder schwarzem Salz bestreut sind, sehen sehr gut aus.
Wassermelonen-Rettichsalat mit Gurke
Der Salat ist einfach zuzubereiten, erfordert keine großen Investitionen und ist ein Beispiel für gesundes Essen.
Zutaten:
- roter Rettich - 3 Stk.;
- Karotten und Gurken - 2 Stk.;
- irgendwelche Grüns - ½ Haufen.
Für die Soße:
- Joghurt - 3 EL. l.;
- Zitronensaft - 2 EL. l.;
- Honig - 1 TL;
- Senf - ½ TL;
- Gewürze - optional.
Vorbereitung:
- Das Gemüse wird geschält und in kleine Streifen geschnitten.
- Die Grüns werden gewaschen und fein gehackt.
- Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben, den Saft mischen und auspressen.
- Um das Dressing zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten für die Sauce und schlagen Sie sie mit einer Gabel glatt.
- Der Salat wird in ein schönes Gericht gegeben und mit dem Dressing übergossen.
- Für einen herzhaften Geschmack mit gehackten Mandeln bestreuen.
Wassermelonen-Rettichsalat mit Apfel
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist schön, gesund und sehr lecker.
Zutaten:
- roter Rettich - 2 Stk.;
- süß-saurer Apfel und Karotte - 1 Stk.;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Performance:
- Der Apfel und der Rettich werden gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten.
- Die Karotten werden auf einer Reibe gerieben, die zum Kochen von Karotten auf Koreanisch bestimmt ist.
- Alle Zutaten werden in einer Salatschüssel mit Gewürzen und Mayonnaise gewürzt.
- Zur Dekoration wird ein Dillzweig verwendet.
Chrysanthemensalat
Knuspriger, gesunder, schöner und leckerer Urlaubssalat.
Zutaten:
- roter Rettich - 600 g;
- gelber Apfel - 1 Stk.;
- rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Frühlingszwiebelfedern - ½ Bund;
- Zitronensaft - 2 EL. l.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Salz, Pfeffer - optional.
Performance:
- Der Rettich wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Jeder Kreis ist in 4 Teile unterteilt.
- Das Wurzelgemüse in eine Schüssel geben, Salz und 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft.
- Die Zwiebel wird in dünne Streifen geschnitten und, um die Bitterkeit zu beseitigen, zuerst mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser übergießen.
- Der Apfel wird in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten. Gießen Sie den restlichen Zitronensaft ein, damit es nicht dunkler wird.
- Sie bereiten ein schönes Gericht zu und beginnen, den Salat zu arrangieren.
- Die erste Schicht wird mit Scheiben von rotem Rettich überlappt.
- Zwiebeln in die Mitte legen.
- Den Apfel in entgegengesetzter Richtung auf dem Rettich verteilen.
- Dann wieder Radieschen und Äpfel.
- Die Zwiebel darauf verteilen.
- Blätter und Stiel sind aus Zwiebelfedern ausgelegt.
- Den fertigen Salat mit Pflanzenöl bestreuen.
Fazit
Wassermelonenrettich ist eine beliebte Hybride. Sie erhielt Liebe von Gärtnern für ein ungewöhnliches Aussehen und einen guten Geschmack. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts ist die Wurzelpflanze in der Küche vieler Länder gefragt.
