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Melone ist ein beliebter Honiggenuss, der mehrere Monate im Jahr frisch genossen werden kann. Melonen haben einen Nachteil - schlechte Haltbarkeit. Wenn Sie jedoch die Geheimnisse der Lagerung der Melone zu Hause kennen, können Sie die Honigkultur bis zum Neujahr nutzen.
Kann Melone gespeichert werden
Viele Hausfrauen in den Neujahrsferien möchten Haushaltsmitglieder mit schönen und originellen Gerichten verwöhnen. Frische, süße Melonen schmücken den Tisch und füllen die Winterluft mit einem Honigduft. Um die Frische lange zu erhalten, müssen Sie jedoch alle Feinheiten der Lagerung kennen.
Melonenlagerzeiten in einem Keller oder Keller:
- Früchte später Sorten können bis zu sechs Monate gelagert werden;
- Sommer - 1 Monat;
- Zwischensaison - 4 Monate.
Welche Melonensorten eignen sich zur Lagerung?
Melone ist ein Gemüse aus der Kürbisfamilie. Es enthält Vitamine und Spurenelemente, wird leicht vom Körper aufgenommen, hilft bei der Verdauung von Nahrungsmitteln und gilt als wertvolles Nahrungsmittel. Die darin enthaltenen Ballaststoffe befreien den Körper von schlechtem Cholesterin und verbessern die Verdauung.
Nicht alle Sorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Eine gute Haltbarkeit wird nur bei solchen mit dichtem Fruchtfleisch und einem Pektingehalt von mindestens 4% beobachtet.
Sommermelonensorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Daher werden sie sofort verbraucht oder verarbeitet. Um es mehrere Monate lang frisch zu halten, werden leicht unreife Früchte der späten Sorten ausgewählt.
Wintersorten zur Langzeitlagerung:
- Slavia;
- Herumlaufen;
- Überwinterung;
- Orange;
- Turkmenische Frau;
- Torpedo.
Wie viel geschnittene Melone zu speichern
Da einige Sorten groß sind, ist es schwierig, ein ganzes Gemüse sofort zu verzehren. Es kann nicht bei Raumtemperatur belassen werden, da die geschnittenen Scheiben schnell verwittert werden und anfangen zu faulen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Melone zu lagern: Einfrieren, Trocknen, Konservieren.
Wie lange bleibt geschnittene Melone im Kühlschrank?
Die geschnittene Melone kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da es während der Langzeitlagerung seine vorteilhaften Eigenschaften verliert, seinen Geschmack und sein Aroma verliert und gesundheitsschädliches Ethylen freisetzt. Selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, beginnt das Gemüse auszutrocknen und sich zu verschlechtern.
So lagern Sie geschnittene Melonen richtig
Viele Hausfrauen machen einen groben Fehler, indem sie die geschnittene Melone im Kühlschrank aufbewahren, nachdem sie in Plastik eingewickelt oder in einen luftdichten Behälter gegeben wurden. Eine Melonenkultur in einem geschlossenen Raum setzt aktiv Ethylen frei, was zu einem schnellen Austrocknen und einer Ansammlung von Substanzen führt, die für den Körper schädlich sind. Um die geschnittenen Scheiben länger aufzubewahren, bedecken Sie sie mit einem Baumwolltuch oder einer Papierserviette.
Wenn es nicht möglich ist, die Früchte frisch zu verzehren, können sie getrocknet oder gefroren werden. Gefrorene Melone verliert nicht ihre nützlichen Eigenschaften und füllt die Wohnung beim Auftauen mit einem unvergesslichen Aroma.
Einfrieren ist eine einfache und effektive Methode, um Frische und Geschmack zu bewahren. Das dichte Fruchtfleisch wird in unwillkürliche Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Einfrieren werden sie in Säcken oder versiegelten Behältern verpackt. Das gefrorene Produkt kann ca. 1 Jahr gelagert werden.
Die geschnittenen Keile können getrocknet werden. Dafür:
- Die vorbereiteten Früchte werden in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Sie werden auf einem Backblech so ausgelegt, dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen, und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geschickt.
- Nach 15 Minuten wird die Temperatur auf 80 ° C gesenkt und die Tür zur besseren Luftzirkulation geöffnet.
- Nach 6 Stunden werden die Melonenscheiben schließlich in einem gut belüfteten Raum getrocknet, um den endgültigen Feuchtigkeitsverlust zu erzielen.
- Lagern Sie das vorbereitete Produkt in einem Glas mit fest verschlossenem Deckel oder in Beuteln aus Naturstoff in einem dunklen, trockenen Raum.
Wie man eine Melone für den Winter hält
Melone ist eine Melonenkultur, die keine hohe Haltbarkeit aufweist. Um es aber lange zu konservieren, ist es notwendig, die richtigen Früchte auszuwählen und günstige Bedingungen dafür zu schaffen.
So wählen Sie Früchte aus, die für die Langzeitlagerung geeignet sind
Beim Kauf einer Melone zur Langzeitlagerung müssen Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen:
- Ein leichtes, aber schwaches Netz auf der Schale sollte nicht mehr als die Hälfte der Oberfläche einnehmen. Dies weist auf einen durchschnittlichen Reifegrad und eine gute Qualität hin.
- Das Reifegrad kann durch das ausgeprägte Aroma bestimmt werden.
- Damit eine Melone gelagert werden kann, sollte der Auslauf fest sein. Bei überreifen Früchten ist die Nase weich und die Melone hält nicht lange.
- Das Peeling muss frei von mechanischen Beschädigungen sein. Wenn die Frucht Dellen hat, schwarze Flecken oder ein Stiel fehlt, beginnen sie sich schnell zu verschlechtern und zu verrotten.
Wenn die Melonenernte auf einem persönlichen Grundstück angebaut wird, muss sie im Voraus für die Langzeitlagerung vorbereitet werden.
Mittelspäte Sorten werden Anfang Juni gepflanzt, damit die Ernte Anfang September reift. Bewässerung und Top-Dressing werden 2-3 Tage vor der Ernte nicht durchgeführt, da Kalidünger die Haltbarkeit verkürzen. 7 Tage vor der Ernte muss der Stiel gebrochen werden, um den Nährstoffabfluss zu stoppen.
Die Ernte wird am frühen Morgen bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet, damit die Früchte keine Zeit haben, sich in direktem Sonnenlicht zu erwärmen. Ich entferne die Melonenkultur zusammen mit dem Stiel von der Rebe. Die Ernte wird 10-14 Tage unter einem Baldachin ausgelegt. Trocknen ist notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. In getrockneten Früchten wird das Fruchtfleisch fest und die Haut rau.
Eine ordnungsgemäß geerntete Ernte kann vorbehaltlich der Lagerungsregeln bis zu den Neujahrsferien dauern.
Unter welchen Bedingungen können Sie speichern
Eine Langzeitlagerung kann nur erreicht werden, wenn günstige Bedingungen geschaffen werden:
- Temperatur und Luftfeuchtigkeit - Die Lagertemperatur der Melonen sollte innerhalb von + 2-4 ° C und die Luftfeuchtigkeit zwischen 60-85% liegen.
- Luftzirkulation - Früchte werden in einem Behälter mit Löchern an einem dunklen, gut belüfteten, trockenen Ort gelagert.
Vor der Lagerung sollten die Früchte nicht gewaschen werden, da überschüssige Feuchtigkeit zu einem raschen Verfall führt.
Melone nimmt schnell Gerüche auf. Daher sollte es nicht neben Obst und Gemüse gelagert werden. Äpfel, Rüben und Kartoffeln setzen eine flüchtige Substanz frei, die schnell reift, so dass diese Nachbarschaft unerwünscht ist.
Wie man eine Melone in einer Wohnung aufbewahrt
Melone ist eine Melonenkultur, die zu Hause nicht lange aufbewahrt werden kann. Wenn es nicht möglich ist, es in einem Keller oder Keller aufzubewahren, ist es besser, es zu recyceln. Ein süßes Gemüse macht köstliche, aromatische Marmelade, Kompott, kandierte Früchte und gesunden Melonenhonig.
Sie können eine Melone in einer Wohnung nicht länger als 7 Tage aufbewahren. Die Hauptbedingung für eine gute Haltbarkeit ist die Abwesenheit von Sonnenlicht, da ultraviolettes Licht den Reifungsprozess beschleunigt.Daher wäre der beste Stauraum der Schrank, der Schrank und unter dem Bett. Zur besseren Konservierung wird jede Frucht lose in Papier oder Baumwolltuch eingewickelt.
Melone kann auch im Kühlschrank im unteren Regal aufbewahrt werden. Wenn Sie es jedoch nach 15 Tagen nicht verwenden, beginnen die Früchte bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur zu faulen, das Fruchtfleisch verliert seine Elastizität und der Geschmack ändert sich nicht zum Besseren.
Wie man eine Melone bis zum neuen Jahr rettet
Die Lagerung von Melonen für den Winter ist nur im Keller oder Keller möglich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um frisch zu bleiben:
- Im Raster - Jede Frucht wird in Gemüsenetze gelegt und über dem Boden aufgehängt, damit sie nicht miteinander in Kontakt kommen. Alle 30 Tage wird eine Inspektion durchgeführt, bei der verfaulte und erweichte Proben zurückgewiesen werden.
- In Kisten - Kisten sind mit Sand oder Sägemehl gefüllt. Die Melone wird vertikal platziert, stiel auf und teilt jede Frucht mit losem Material. Um die Saftigkeit und Frische zu erhalten, wird die Melone ¾ ihrer Länge in die Füllung getaucht.
- Auf Gestellen - Wenn viele Früchte zur Lagerung entfernt werden, ist diese Methode ideal. Die Regale sind mit weichem Leinen, Sägemehl oder Heu bedeckt. Zur Lagerung vorbereitete Früchte werden in einer Schicht in einem Abstand von mindestens 30 cm angeordnet. Zur besseren Konservierung wird für jede Probe ein separates weiches Nest hergestellt, wodurch das Auftreten von Dekubitus vermieden wird, der zu einem raschen Verfall führt. Einmal im Monat wird die Melone inspiziert und umgedreht.
Fazit
Die Melone wird im Kühlschrank, Keller und Keller aufbewahrt. Aber um es für eine lange Zeit zu behalten, müssen Sie bestimmte Fähigkeiten kennen. Nach einfachen Regeln kann die duftende Frucht den ganzen Winter über serviert werden, ohne dabei ihren Geschmack und ihr Aroma zu verlieren.
