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Das Ernten von Rüben und Karotten für den Winter ist keine leichte Aufgabe. Es ist wichtig, hier viele Nuancen zu berücksichtigen: den Zeitpunkt der Ernte von Gemüse, die Lagerbedingungen, die Sie dafür bereitstellen können, die Dauer der Lagerung. Leider schaffen es Gärtner nicht immer, Rüben und Karotten zu konservieren. Diese Gemüse erfordern die Schaffung eines speziellen Mikroklimas, das es ihnen nicht erlaubt, nass zu werden. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zu lagern und zuzubereiten. Es lohnt sich, sie genauer zu betrachten.
Richtige Ernte und Vorbereitung der Ernte
Es wurden viele Artikel darüber geschrieben, wie man Rüben und Karotten für den Winter lagert. Ich möchte besonders auf ihre hochwertige Auswahl bei der Vorbereitung der Winterlagerung achten.
- Es ist notwendig, die Wurzeln zu ernten, wenn sie reif sind. Grabe sie nicht vorher aus.
- Wenn Sie sie aus dem Boden nehmen, dürfen Sie die Haut nicht beschädigen. Für die Ernte im Winter sind mit einer Schaufel in zwei Teile geschnittene Exemplare nicht geeignet.
- Die zur Lagerung ausgewählten Proben werden sorgfältig untersucht. Jeder Hinweis auf Schädlinge oder Krankheiten ist ein Grund, die Wurzelpflanze beiseite zu legen.
- Das Waschen von Rüben und Karotten verschlechtert sich schnell. Wenn im Regen auf nassem Boden geerntet wird, muss das Gemüse ein wenig getrocknet und mit den Händen von seinen Rückständen befreit werden.
- In keinem Fall sollten die Schwänze abgeschnitten werden. Ohne sie werden Sie die Früchte Ihrer Arbeit erst im Frühjahr retten. Tatsache ist, dass sie der Knolle helfen, keine Feuchtigkeit zu verlieren.
Der richtige Ansatz und die Einhaltung aller Bedingungen ermöglichen es Ihnen, den Geschmack und die Saftigkeit der Ernte ausreichend lange zu bewahren.
Es ist wichtig zu wissen, wie man Rüben nicht nur richtig lagert, sondern auch wann man sie ausgräbt. Für sie beginnt die Grabperiode, wenn die Spitzen massiv gelb werden. Karotten fühlen sich auch bis Oktober im Boden gut an. Wenn das Wetter nicht sehr regnerisch ist, können Sie sich Zeit für die Reinigung nehmen.
Welche Hausfrau möchte ihren Haushalt im Winter nicht mit knusprigen Karotten oder Rüben verwöhnen? Versuchen wir herauszufinden, ob es wirklich so schwierig ist, Karotten und Rüben bis zum nächsten Frühjahr in gutem Zustand zu halten.
Lagermethoden für Rüben und Karotten
Es gibt verschiedene altehrwürdige Möglichkeiten, Ihre Ernte bis zum Frühjahr zu halten. Viele Hausfrauen genießen damit im langen Winter aromatisches und frisches Gemüse. Abhängig vom Lagerort und den Bedingungen wählt jeder die Methode nach seinen Wünschen.
Die ordnungsgemäße Lagerung setzt die Einhaltung der Bedingungen für die Zubereitung und das Legen von Gemüse voraus. Unabhängig von der gewählten Methode können Sie keine faulen Wurzelfrüchte legen, die für den Winter von Würmern verwöhnt wurden.
Es sei daran erinnert, dass es unter Wohnungsbedingungen unmöglich ist, die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu erreichen im Keller... In den Kellern entsteht ein gutes Mikroklima für die Winterlagerung von Gemüse. Es ist zu beachten, dass alle folgenden Methoden sowohl für Rüben als auch für Karotten geeignet sind und tatsächlich universell sind.
In Plastiktüten
Diejenigen, die in einer Wohnung leben, stehen oft vor einem Dilemma: wie man Karotten lagert, wenn es keinen Keller oder Keller gibt. Knollen werden in Paketen von 7-10 Stück gestapelt. Bilden Sie keine zu großen Packungen - in diesem Fall können Rüben wie Karotten schnell anfangen zu faulen. Zur Belüftung bohren sie entweder kleine Löcher in die Beutel oder schließen sie einfach nicht. Aus Gründen der Zuverlässigkeit verschieben viele Hausfrauen Gemüse mit Farnblättern. Dies ist ein zusätzlicher Schutz gegen Verderb.
In Sand
Lagern Sie Karotten und RübenDas Besprühen mit Sand gilt als eine der effektivsten Möglichkeiten. Hier gibt es mehrere Nuancen.
- Erstens sollte der verwendete Sand nicht nass, sondern nur leicht feucht sein.
- Zweitens müssen Sie für 10 kg Sand etwa 200 g hinzufügen.Kreide oder gelöschter Kalk. In einer solchen Mischung bildet sich eine spezielle alkalische Umgebung, in der sich Karotten wie Rüben großartig anfühlen.
Zur ordnungsgemäßen Konservierung von Karotten und Rüben wird eine Holzkiste mitgenommen. Sein Boden ist mit einer ca. 5 cm dicken Sandschicht bedeckt. Danach werden die Karotten gelegt. Es sollte aber nur eine Schicht Karotten geben. Darüber hinaus wird der Sand wieder so bedeckt, dass die erste und die zweite Gemüseschicht nicht miteinander in Kontakt kommen.
Die Rüben werden in getrennten Kisten platziert. Stellen Sie nicht beide Gemüsesorten zusammen.
Für die Kisten wird ein Ständer vorbereitet - ca. 10-15 cm über dem Boden. Bringen Sie sie nicht zu nahe an die Wände. Dieser kleine Trick bewahrt Sie vor der Bildung von überschüssigem Kondensat im Behälter, wenn sich die Temperatur ändert. Nachdem alles verlegt ist, können Sie die Kartons mit einem Deckel abdecken.
Bei der Lagerung einer Kultur mit dieser Methode ist es wichtig zu wissen, dass die Gesamtmenge in einem Behälter 20 kg nicht überschreiten darf. Andernfalls erhalten Sie viele Ebenen. Wenn die Ernte in ihnen zu faulen beginnt, ist es äußerst schwierig, dies zu bemerken.
In Sägemehl
Für die Lagerung wählen wir nur Wurzelfrüchte aus, die vom Boden befreit sind, nicht faul und nicht nass. Der Unterschied zur bisherigen Methode besteht nur in den verwendeten Rohstoffen. Der Sand ist sehr schwer, daher bevorzugen viele Hausfrauen stattdessen Sägemehl. Karotten sollten nicht vorgewaschen werden, wenn sie in Sägemehl gelagert werden.
In Zwiebelschalen
Um Rüben in einer Wohnung ohne Garage oder Keller zu halten, müssen Sie sich mit vielen Zwiebelschalen und Leinentaschen eindecken. Füllen Sie die Beutel zu etwa drei Vierteln mit Rüben oder Karotten und mischen Sie sie mit der Schale. So können Sie verschiedene Gemüsesorten zusammen lagern. Die Hauptsache ist, eine Ecke zu wählen, die dunkler und kühler ist.
In Ton
Die Ernte ist gut in Ton gelagert. Diese Methode eignet sich sowohl für Rüben als auch für deren Gegenstücke - Karotten. Der einzige Nachteil ist, dass Sie irgendwo so viel Ton finden müssen.
Die Rohstoffe werden zunächst auf besondere Weise aufbereitet. Dazu wird es auf die Konsistenz von Sauerrahm gezüchtet. Im Durchschnitt erhalten Sie einen halben Eimer Wasser pro Eimer Ton. Die Mischung setzt sich für etwa 20 bis 24 Stunden ab. Während dieser Zeit lösen sich alle Klumpen auf. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, sich in sie einzumischen.
Die Mischung wird wieder mit Wasser gegossen, es sollte den Ton bedecken. In diesem Zustand wird die Lösung etwa 3 Tage lang belassen. Danach können Sie mit dem Styling beginnen.
Wir nehmen eine Plastiktüte und decken die Schachtel damit ab. Eine Schicht Rüben ist unten ausgelegt. Im Voraus zubereiteter Ton wird hineingegossen. Die Rüben trocknen mehrere Stunden aus. Dann folgt die nächste Schicht. Und so weiter, bis die Box voll ist. Es bleibt nur, um es oben mit Polyethylen und einem Deckel zu verschließen.
Natürlich ist es sehr problematisch, ein solches Verfahren zu Hause durchzuführen. Der Prozess ist chaotisch genug. Am besten im Freien oder im Keller.
Rüben können in einem Knoblauchbrei gelagert werden. Bevor Sie mit dem Eingießen von Gemüse beginnen, werden diese in einem Knoblauchaufguss aufbewahrt. Ein Glas Knoblauch wird durch einen Fleischwolf geführt. Es wird für mehrere Stunden in 2 Litern bestanden. Wasser.
Die Tonlösung wird auf die gleiche Weise wie oben beschrieben hergestellt. Wann Rüben geerntet und von Schmutz gereinigt, wird es einige Minuten in einer Knoblauchlösung eingeweicht und dann in Ton getaucht. Die beschichteten Wurzeln werden zum Trocknen ausgelegt und dann in vorbereitete Schachteln gefaltet.
Auch bei niedrigen Temperaturen gefrieren Rüben nicht und behalten ihre Farbe und ihr Aroma.
Nicht nur Rüben, sondern auch Karotten fühlen sich in einer Tonlösung großartig an. Bis zum Ende des Winters bleiben sie saftig und lecker, als wären sie gerade aus dem Garten gekommen.
Im Boden
Eine gute und bewährte Methode, um knusprige Karotten direkt nach der Winterkälte durch die ersten Frühlingsstrahlen zu erhalten, besteht darin, sie im Herbst im Boden zu vergraben. Es wird in vielen Dörfern verwendet. Natürlich gibt es einige Besonderheiten. Zuerst müssen Sie einen Platz finden. Damit die Wurzeln ihr Aussehen behalten, muss der trockenste Ort gewählt werden, der zunächst schneefrei ist.
Als nächstes müssen Sie ein etwa 1 Meter tiefes Loch graben.Darin ist die richtige Form von Karotten eingelegt. Stellen Sie nicht mehr als 1,5-2 Eimer Rüben oder Karotten in ein Loch.
Bei jeder Außentemperatur unter einer Schicht aus Schnee und Erde gefriert das Gemüse nicht. Im Frühjahr, von März bis April, müssen sie ausgegraben werden.
Zu den Nachteilen dieser Methode gehört die Tatsache, dass Ihr Gemüse von Nagetieren gefunden werden kann. Niemand ist dagegen immun. Darüber hinaus ist es nur für diejenigen geeignet, die in ihrem eigenen Haus leben und einen eigenen Gemüsegarten haben.
Fazit
Das Lagern von Karotten und Rüben ist keine leichte Aufgabe. Aber was tun mit Exemplaren, die vor dem Winter nicht zum Lesezeichen geeignet sind? Sie können immer gefroren, getrocknet und konserviert werden.
Wenn Sie andere Möglichkeiten kennen, Gemüse für den Winter zu legen, schreiben Sie es uns bitte in den Kommentaren. Wir würden uns über Ihre Ratschläge und Kommentare freuen.
