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Avocado oder American Perseus ist eine Frucht, die seit langem in Gebieten mit feuchtem tropischem Klima angebaut wird. Avocado ist seit der aztekischen Zivilisation bekannt. Das Fruchtfleisch und der Knochen wurden verwendet, um das medizinische "Waldöl" herzustellen. Der Avocadosamen befindet sich in der Mitte der Frucht und wird selten verwendet, da viele Verbraucher mit den einzigartigen Eigenschaften der Steinfrucht nicht vertraut sind.
Ist es möglich, einen Avocadosamen zu essen?
Avocados sind gleichnamige Bäume und Früchte. Bäume werden bis zu 20 m hoch und haben immergrüne lanzettliche Blätter. Die Zweige wachsen in kurzer Zeit und erstrecken sich bis zu 5 - 8 m.
Früchte können verschiedene Farben haben, es kommt auf die Sorte an. Die Hauptmerkmale der Frucht sind jedoch ungefähr gleich:
- Die Form der Beere ist halboval, ihre minimale Länge beträgt 5 cm, die maximale 20 cm;
- Gewicht variiert von 100 g bis 1 kg;
- Die Rinde ist zäh und dicht, dunkelgrün oder schwarz;
- Das Fruchtfleisch aller Beeren ist hellgrün und ölig. Wenn es vollreif ist, kann es Öl freisetzen.
- Die Samen der Früchte sind hell- oder dunkelbraune Samen.
Avocado-Fruchtfleisch ist als gesund und nahrhaft bekannt. Es wird für seinen Gehalt an ätherischen Ölen und organischen Säuren geschätzt. Der Reifegrad wird durch die Dichte der Struktur bestimmt. Der Knochen, der sich in der Mitte befindet, wird meistens entfernt und nicht verwendet.
Dies ist auf die weit verbreitete Annahme zurückzuführen, dass der Avocadosamen giftige Substanzen enthält. Diese Information ist nur zur Hälfte wahr. Der Avocadosamen wurde von den alten Azteken in Lebensmitteln verwendet und ist in den berühmten Gewürzen des Nahen Ostens enthalten.
Die Vor- und Nachteile des Avocadosamens für den Körper können nachvollzogen werden, wenn Sie sich ausführlich mit den Merkmalen dieses Teils der Avocado vertraut machen.
Bei der Auswahl dieser Frucht wissen nur wenige Hausfrauen, dass die längliche birnenförmige Frucht einen voluminösen Knochen enthält. Kleine, abgerundete Früchte haben kleine Samen. Gleichzeitig gelten große Früchte als saftiger und dichter, während kleine Avocados wässrig sind und Adern haben können.
Der Knochen ist eine Art Helfer, wenn die Früchte in zwei Hälften geschnitten werden. Sie untersuchen das Fruchtfleisch mit einem Messer und beginnen zu schneiden, bevor die Kante der Klinge am Knochen anliegt. Dann wird die Frucht weiter in einen Kreis geschnitten und geöffnet, wobei die Steinfrucht in der Mitte intakt bleibt.
Ist der Avocadosamen giftig?
Informationen über die Toxizität des Avocadosamens erschienen, nachdem Wissenschaftler Daten über die Eigenschaften der Zusammensetzung des Produkts veröffentlicht hatten. Seine Schale, Blätter und Samen enthalten eine hochgiftige Substanz - Persin, das zuerst aus Avocadoblättern isoliert und als gesundheitsschädlich eingestuft wurde.
Diese schwerlösliche Verbindung ist in der Summenformel organischen Fettsäuren ähnlich und hat ähnliche Eigenschaften. In hohen Dosierungen ist Persin gefährlich, aber eine kleine Menge der Substanz bleibt für den menschlichen Körper harmlos.
Diese Qualität des Persins kann mit dem Schaden und den Vorteilen des Zuckerkonsums verglichen werden. Die tägliche Einnahme großer Mengen Saccharose führt sicherlich zu einer schlechten Gesundheit. Trotzdem gilt Zucker als eine der beliebtesten Zutaten im Einkaufskorb.
Die Tatsache, dass die Blätter, Schalen und Samen von Avocados bei Tieren die Entwicklung von Magen-Darm-Erkrankungen und sogar deren weiteren Tod verursachen können, spricht nicht für die Vorteile des Avocadosamens. Das Essen von Blättern in großen Mengen durch Tiere führt unweigerlich zu Krankheiten, da die Tiere einen Überfluss an Persin bekommen, der sich in Hunderten von Gramm zu messen beginnt.
Es ist sicher zu schließen, dass Avocadosamen trotz des Vorhandenseins einer hochgiftigen Substanz nicht gesundheitsschädlich sein können, wenn sie in Maßen und auf kontrollierte Weise eingenommen werden.
Warum Avocadosamen gut für Sie sind
Die Tatsache, dass Wissenschaftler und Forscher über die Toxizität des Avocadosamens, seine Vorteile und Schäden für den menschlichen Körper streiten, erklärt sich jedoch aus der Tatsache, dass das Saatgut hohe medizinische Eigenschaften aufweist. Die externe Verwendung von Extrakten aus allen Teilen der Avocado wird seit langem auf industrieller Ebene verwendet.
Die Einnahme wird durch Zubereitungsmethoden erschwert. Die Steinfrucht hat eine ziemlich starre Struktur. Um es für Lebensmittel zu verwenden, benötigen Sie ein Pulver oder schneiden die Partikel mit einem scharfen Messer ab, um weiter zu kochen.
Avocadosamen enthalten mehrere Gruppen von Substanzen, die vorteilhafte Eigenschaften haben:
- Tannine... Dies sind Verbindungen, die für ihre Bräunungseigenschaften bekannt sind. Sie enthalten Granatapfelkerne, Vogelkirschbeeren, Kakis. Sie sind berühmt für ihre Eigenschaften, Blutungen zu stoppen, die Blutgerinnung zu verbessern und entzündungshemmende Wirkungen zu haben. Tannine können aufgrund ihrer adstringierenden Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, das Wachstum pathogener Bakterien zu hemmen, Teil von Gegenmitteln sein.
- Aminosäuren... Organische Verbindungen, die bei den meisten chemischen Reaktionen unersetzlich sind. Sie verbessern Stoffwechselprozesse, strukturieren Zellen. Aminosäuren tragen auch dazu bei, das Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen zu verringern.
- Zellulose... Bei korrekter Zubereitung behält der Avocadosamen seine Faserstruktur. Ballaststoffe helfen, Verdauungsprozesse zu normalisieren, entfernen schädliche Substanzen aus dem Körper und wirken sich positiv auf die Peristaltik aus. Die Fähigkeit der Ballaststoffe, den Durchgang von Magensaft zu normalisieren, ist ebenfalls wichtig;
- Vitamine der Gruppe B.... Wichtige Bestandteile aller Prozesse im Körper. Sie beeinflussen den Zustand der Gesichtshaut, das Haarwachstum und die Qualität der Nagelplatten.
- Wirkstoffe... Unter den Komponenten sind Spuren von Substanzen zu sehen, die die Produktion von Kollagen oder Elastin aktivieren. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und tragen zur Verbesserung der Schutzeigenschaften der Epidermis bei.
- Stoffverbindungen mit einem ungewöhnlich bitteren Geschmack wirken sie als eines der natürlichen Aphrodisiaka;
- Substanzen mit bakterizider und entzündungshemmender Wirkunghelfen, die Abwehrkräfte des Körpers zu verbessern und gelten als Aktivatoren der natürlichen Immunität. Pulverbasierte Abkochungen helfen, den Zustand des Patienten während einer Erkältung zu normalisieren.
Persin wird von Wissenschaftlern aktiv untersucht: Der therapeutische Wert der Komponente kann mit ihren Schutzeigenschaften gegen die Bildung von Krebszellen verbunden sein.
Wie man einen Avocadosamen benutzt
Die Verwendung eines Avocadosamens ist zu Hause möglich. Mit dieser Frucht können Sie Ihre eigene Gewürzmischung oder eine Gesichtsmaske herstellen. Die Verwendung von Trester und Extrakten aus Fruchtteilen in der industriellen Produktion ist weit verbreitet.
Beim Kochen
Um den Avocadosamen zu Hause zum Kochen zu verwenden, wird er zerkleinert. Der Prozess, durch den das Pulver erhalten wird, sieht Schritt für Schritt folgendermaßen aus:
- Der Knochen einer reifen Avocado wird vom Fruchtfleisch geschält.
- Die obere braune Schale wird abgezogen.
- Der Inhalt wird halbiert.
- Die resultierenden Stücke werden in einer Pfanne gebraten oder 15 Minuten lang gebacken.
- Die resultierende Masse wird 10 Stunden trocknen gelassen.
- Dann wird es mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem pulverförmigen Zustand zerkleinert.
Reifes Avocadopulver hat einen orange-gelben Farbton. Die Iraner verwenden das Pulver, um jedes Fleischgericht zu würzen.
Bei Verdauungsstörungen kann eine Abkochung des Pulvers vorgenommen werden, dazu 1 EL kochen. l. Pulver mit 1 EL. Wasser. Das Getränk hat einen angenehmen Geschmack, es kann gesüßt oder mit Zitronensaft ergänzt werden.
In der Kosmetologie
Der Avocadosamen ist beliebt bei der Herstellung von Gesichts-, Körper- und Haarmasken. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Zusammensetzung entzündungshemmende, vasokonstriktorische und bakterizide Eigenschaften aufweist. Zur Herstellung von Kosmetika wird der Avocadosamen in einer der folgenden Formen verwendet:
- wie eine Paste;
- als Infusion auf Alkoholbasis;
- als Schleifmittel.
Mit Wasser oder Creme gemahlenes Pulver eignet sich zur Erweichung der Haut und beseitigt Entzündungen und Rötungen. Wenn Sie der Paste Pflanzen- oder Olivenöl hinzufügen, können Sie die Mischung als Massageöl oder Sonnenschutzmittel verwenden.
Bei regelmäßiger Anwendung solcher Zubereitungen auf Cremebasis kann das Auftreten von Falten aufgrund des Gehalts an Substanzen, die zur Produktion von natürlichem Kollagen beitragen, im Samen erheblich verringert werden.
Das Pulver besteht 7 Tage lang im Verhältnis 1: 3 auf Alkohol. Die Mischung wird über die entzündeten Stellen gerieben, auf kleine Akne angewendet und kocht. Während der Nacht kann die Infusion die Haut austrocknen und Rötungen aufhellen.
Mit Wasser infundiertes Pulver, geeignet zum Spülen der Haare. Die Substanzen in der Zusammensetzung machen das Haar dicker und glänzender. Die wöchentliche Anwendung stimuliert das Haarwachstum und verbessert den Zustand der Haarfollikel.
Avocado-Gruben eignen sich wie Aprikosen-Gruben zur Vorbereitung von Peelings zur Entfernung des oberen Stratum Corneum der Epidermis.
In Behandlung
Avocadosamen sind seit langem für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Auf ihrer Grundlage werden Abkochungen zur Behandlung von Durchfall, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, vorbereitet.
Da der Avocadosamen einen niedrigen glykämischen Index aufweist, wird er als Mittel zur Erhöhung der Elastizität von Blutgefäßen bei Patienten mit Diabetes mellitus verwendet.
Das Hinzufügen einer kleinen Menge Pulver zu Tee oder Wasser zu Beginn des Tages verbessert die Gehirnfunktion.
Avocadosamen Schaden
Eine unkontrollierte Aufnahme von Steinfrüchten ist fast unmöglich, aber eine Überfülle an Persin kann gesundheitsschädlich sein. Sie sollten dafür verantwortlich sein, wenn Sie Mittel auf der Basis von Pulver oder dichtem Samenpulpe einnehmen.
Gegenanzeigen für die Verwendung von Avocadosamen
Zusätzlich zu seinen vorteilhaften Eigenschaften weist der Avocadosamen direkte Kontraindikationen auf. Es wird nicht verwendet:
- schwangere und stillende Frauen;
- Kinder unter 8 Jahren;
- Menschen, die an komplexen allergischen Reaktionen auf Lebensmittel leiden;
- Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Avocadoöl;
- diejenigen, bei denen eine Lebererkrankung diagnostiziert wurde (ätherische Öle können den Zustand der Leber negativ beeinflussen);
- Wer folgt einer bestimmten gesundheitsbezogenen Diät?
- ältere Menschen, die eine Vielzahl von Analgetika einnehmen.
Fazit
Der Avocadosamen ist der Teil der Frucht, der sowohl schädlich als auch nützlich sein kann. Die einzigartigen medizinischen Eigenschaften des Samens werden bei der Herstellung verschiedener Kosmetika berücksichtigt und auch bei einigen Krankheiten verwendet, die mit der Verdauung und dem Zustand des Gefäßsystems des Körpers verbunden sind.
