Lingonberry marmelade til vinteren: 28 nemme opskrifter

I gamle tider blev lingon kaldet udødelighedens bær, og det er ikke helt tomme ord. De, der bliver venner med hende og inkluderer hende i deres daglige kost, vil være i stand til at redde sig selv fra mange sundhedsmæssige problemer. Bæret i sig selv, frisk, har en sur-syrlig smag med en let karakteristisk bitterhed. Men tyttebærsyltetøj, tilberedt efter alle reglerne, er lettet over ubehagelige smagsoplevelser. Og ikke desto mindre kan fordelene være ekstraordinære.

Fordelene og skaderne ved tyttebærsyltetøj

Naturligvis ligger al magien i dette nordlige bær i dets sammensætning. Lingonberry indeholder et hav af vitaminer og mineraler samt en række organiske syrer. Lingonberry marmelade, tilberedt efter opskrifter med minimal varmebehandling, bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber ved friske bær. Blandt alle disse nyttige egenskaber er det især bemærkelsesværdigt, at det kan:

• lindre hævelse og tynd blodet
• være et kraftigt immunstimulerende middel og skabe en pålidelig barriere mod forkølelse
• lindrer kvinders tilstand i prænatal og postnatal perioder
• være en profylakse mod prostatitis for mænd;
• være et nyttigt middel til behandling af gigt, gigt;
• tjene som profylakse mod hjerte-kar-sygdomme;
• lavere blodtryk
• påvirker hudens tilstand positivt og forhindrer for tidlig ældning.

Derudover er det ikke tilfældigt, at tyttebærsyltetøj har fungeret som den vigtigste sauce til kødretter i skandinaviske lande i mange år. På grund af mangfoldigheden af ​​organiske syrer har det en gavnlig virkning på absorptionen af ​​fede og fibrøse fødevarer.

På samme tid er kalorieindholdet i tyttebærsyltetøj ikke for højt - 224 kcal pr. 100 g.

Imidlertid har lingonberry marmelade også sine svage punkter. Det skal bruges med forsigtighed hos dem, der har surhedsgrad i maven eller er blevet diagnosticeret med mavesår eller gastritis. Lingonberry marmelade kan medføre skade for hypotoniske patienter, da det sænker blodtrykket. Udseendet af en allergi over for bæren er også mulig, selvom sådanne tilfælde praktisk talt ikke er kendt.

Sådan tilberedes lingonberry marmelade ordentligt

Lingonberries er den vigtigste og mest værdifulde komponent i denne utroligt sunde godbid. Derfor skal deres valg tilgås i god tro. Ofte på markedet kan du finde stadig umodne bær med hvide tønder; de bør ikke bruges til madlavning af marmelade.Det er bedre at lade dem ligge et stykke tid på et varmt sted og modne, så de får en rig rubinfarve. Brug heller ikke knuste, sorte og rådne bær. Ud over friskplukkede tyttebær findes ofte forskellige skovrester og kviste. Lingonberries skal frigøres fra alt ovenstående ved at sortere bærene manuelt. Derefter hældes de flere gange med koldt vand, som regel flyder alt resterende snavs op til overfladen. Det fjernes også, og proceduren gentages flere gange.

Grundigt vasket tyttebærbær lægges på et håndklæde for at tørre.

Lingonberry marmelade er berømt for sin alsidighed i brug. Det er fremragende som en stand-alone dessert, der gør fremragende fyld til pandekager, tærter og tærter. Og på grund af sin usædvanlige smag og dens nyttige egenskaber er den populær som en sauce til kød og endda fiskeretter.

Hvor meget man skal tilberede tyttebærsyltetøj

Selvfølgelig skal syltetøj ikke koges for længe for at bevare de maksimale nyttige egenskaber ved tyttebærbær. Opskrifterne til fremstilling af syltetøj på fem minutter er optimale. Selvom tyttebærsyltetøj, tilberedt efter klassiske opskrifter, er let at opbevare selv i et almindeligt rum. Og i dette tilfælde skal du ikke koge bærene i mere end 40 minutter. Det er bedst at opdele madlavningen i flere faser - i dette tilfælde bevares både bærstrukturen og de nyttige elementer på den bedst mulige måde.

Der er også opskrifter til fremstilling af tyttebærsyltetøj uden madlavning overhovedet. Men det er nødvendigt at opbevare en sådan delikatesse udelukkende på et koldt sted: i kælderen eller i køleskabet.

Hvor meget sukker der er brug for til tyttebærsyltetøj

Mængden af ​​sukker, der anvendes i forskellige opskrifter, varierer afhængigt af tilberedningsteknologien og brugen af ​​de respektive tilsætningsstoffer. Traditionelt er forholdet mellem tyttebærbær og sukker i marmelade 1: 1 eller endda 1: 2 for dem med en sød tand. Men det er perfekt muligt at bruge meget mindre sukker, hvis man kan lide den naturlige lingonberry-smag. Når alt kommer til alt, fungerer en stor mængde sukker ikke kun som et godt konserveringsmiddel og fortykningsmiddel, men tilstopper på den anden side smagen af ​​et naturprodukt.

Sådan fjernes bitterhed i tyttebærsyltetøj

Den lille bitterhed, der findes i lingonbæren, giver den en ejendommelig pikant og originalitet, men ikke alle kan lide det. At håndtere dette er ikke så svært, som det ser ud til.

For at fjerne bitterheden fra bærene hældes de over med kogende vand og holdes derefter under et låg i et par minutter. Eller blancher i et par minutter i kogende vand. Derefter kan bærene sikkert bruges til at fremstille marmelade.

Hvad er kombinationen af ​​tyttebær i syltetøj

Desuden er en af ​​teknikkerne til at blødgøre smagen af ​​færdig tyttebærsyltetøj at tilføje en række bær, frugter, nødder og endda grøntsager.

1. Efter at have føjet gulerødder og æbler er det for eksempel næsten umuligt at mærke bitterheden i tyttebærsyltetøj.
2. Tranebær, blåbær og blåbær er de bedste naboer til tyttebær i krukker, da disse bær vokser på steder, der ligner hinanden under klimatiske forhold og har yderligere ernæringsværdi.
3. Frugter fra citrusfamilien tilføjer eksotisk smag og aroma til tyttebærsyltetøj.
4. Pærer og blommer giver den sure bær ekstra sødme og hjælper med at undgå unødvendigt sukkerforbrug.
5. Nå, honning, kanel, vanilje og andre krydderier supplerer og beriger smagen af ​​det nordlige skovbær.

Den klassiske opskrift på tyttebærsyltetøj til vinteren

I den klassiske opskrift tilberedes lingonberry marmelade i flere faser, der holder mellem koger fra 5 til 8 timer, så arbejdsemnet har tid til at køle helt af.

Du får brug for:

• 900 g tyttebær;
• 1100 g sukker
• 200 ml vand.

Fremstilling af tyttebærsyltetøj består af følgende trin.

1. Bærene sorteres ud, vaskes, tørres, hældes derefter med kogende vand og efterlades i denne form i et par minutter.
2. I en bred emaljeret gryde fremstilles en sirup af vand og sukker og koger den i ca. 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Anbring blancherede tyttebær i sirup, opvarm indtil kogning, og tag det af opvarmning, lad det køle af i flere timer.
4. Sæt gryden med syltetøj på ilden igen efter kogning, kog i ca. 10-15 minutter og læg den til side igen.
5. Som regel vender de tilbage til den afkølede tyttebærsyltetøj den næste dag, opvarmes igen til kog og koges i 15-20 minutter, indtil sirupen tykner noget.
6. I varm tilstand spredes syltetøj på tørre og sterile krukker og strammes låg hermetisk.

Lingon jam med nødder

Efter den klassiske opskrift tilberedes en meget original tyttebærsyltetøj med valnødder.

Du får brug for:

• 800 g tyttebær;
• 300 g valnødder i skal;
• 1000 g sukker
• 100 g vand.

Alle stadier i fremstillingen gentager den foregående opskrift, kun ved den første opvarmning tilsættes skrællede og hakkede valnødder til sirupen med bær.

Sund tranebær- og tyttebærsyltetøj

Tranebær og lingonbær, ifølge den klassiske opskrift, kommer en vidunderlig rig tyk og meget sund marmelade ud.

Du får brug for:

• 500 g tyttebær;
• 500 g tranebær;
• 1,5 kg granuleret sukker
• 200 g vand.

Fremstilling:

1. Sirup fremstilles af sukker og vand, og en raffineret og tørret blanding af bær hældes varmt i den.
2. Lad det stå i en time, hvorefter det opvarmes til kog, koges i 5 minutter, fjerner skummet og efterlades igen i et par timer.
3. Denne procedure gentages 3 til 6 gange.
4. Endelig piskes blandingen af ​​bær med sukker for sidste gang med en mixer, indtil den er glat og kogt en gang til, den sidste.

Lingonberry marmelade med pinjekerner

Lingonberry marmelade med tilsætning af pinjekerner er lavet i flere passeringer i henhold til den klassiske opskrift.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær
• 350 g skrællede pinjekerner;
• 600 g sukker.

Enkel tyttebærsyltetøj til vinteren

Der er også en lettere opskrift til fremstilling af tyttebærsyltetøj.

Du får brug for:

• 1 kg bær
• 1,5 kg granuleret sukker
• 600 ml vand.

Fremstilling:

1. Forberedte bær koges i halvdelen af ​​den vandmængde, der er angivet i opskriften i 3 minutter.
2. Vandet drænes, og bærene tørres i et dørslag.
3. Sirup koges af den resterende mængde vand og sukker, bær hældes i den.
4. Kog i cirka en halv time over medium varme, omrør forsigtigt fra tid til anden.
5. Den kogende syltetøj fordeles i sterile beholdere, forsegles og lades afkøle under et tæppe.

Lækker tyttebærsyltetøj med kanel og nelliker

På samme enkle måde kan du lave tyttebærsyltetøj med alle slags tilsætningsstoffer. For eksempel kan du få den originale smag og aroma af en sød skål ved at tilføje kanel og nelliker i henhold til opskriften.

Lingonberry marmelade med kanel bliver varm med sin varme på en kølig efterårs- eller vinterdag, og nelliker giver blindemnet yderligere antimikrobielle egenskaber.

Til 1 kg bær tilsættes 3 g kanel og 6 fedeknopper.

Lingonberry marmelade med gulerødder

Grøntsager tilsættes sjældent til syltetøj, men sure lingonbær passer godt sammen med søde gulerødder. Det vigtigste er, at smagen af ​​den resulterende skål vil være så usædvanlig, at du ikke straks gætter på, hvad den blev fremstillet af.

Brug for:

• 1 kg tyttebær
• 300 g gulerødder;
• 400 g sukker.

Fremstillingsmetoden er elementær:

1. Gulerødder skrælles og raspes på et fint rivejern.
2. Lingonbær bliver blancheret i kogende vand i et par minutter.
3. Kombiner hovedingredienserne, tilsæt sukker og læg dem på en lille ild.
4. Efter kogning koges det i ca. 25-30 minutter og pakkes i sterile beholdere.

Courgettsyltetøj med tyttebær

Og courgette, neutral i smag, vil være en fremragende tilføjelse til tyttebær. Courgette stykker vil blive gennemblødt i tyttebærsirup og vil ligne eksotiske frugter.

For at gøre dette skal du ifølge opskriften forberede:

• 0,5 kg tyttebær;
• 1 kg courgette
• 1,3 kg sukker
• 100 ml vand.

Forberedelse:

1. For det første fremstilles en sirup af sukker og vand.
2. Skræl courgetten, fjern de grove frø og skær den i små terninger.
3. Placer terningerne i kogende sirup, kog i en kvart time.
4. Tilsæt lingonbær, kog indtil courgetterterne bliver gennemsigtige.

Lingonberry og græskar marmelade

Lingonberry marmelade med græskar er lavet på omtrent det samme princip.

Kun ingredienserne i opskriften vil være lidt forskellige:

• 1 kg tyttebær
• 500 g skrællet græskar
• 250 g sukker
• 5 g kanel;
• 200 g vand.

Lingonberry marmelade opskrift fem minutter

Fem minutter er måske den mest almindelige måde at fremstille tyttebærsyltetøj på. Det kan anvendes på mange opskrifter, især dem, hvor bær og andre milde tilsætningsstoffer bruges som yderligere ingredienser, der ikke kræver lang madlavning.

Ifølge denne opskrift tilberedes lingonberry marmelade uden tilsætning af vand. Dette betyder, at det først viser sig at være tykkere, og som et resultat af kort madlavning bevares ikke kun produktets nyttige egenskaber, men også dets aroma og smag.

Du får brug for:

• ca. 1,5 kg tyttebær;
• fra 500 til 900 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Lingon sorteres som sædvanlig, vaskes og tørres, hvorefter de hældes i en lavvandet, men bred ildfast beholder, hvor de fordeles i et jævnt lag.
2. Top det er jævnt dækket med sukker, så det fuldstændigt dækker bærmassen.
3. Lad det være i rumforhold i flere timer og vent på det øjeblik, hvor juice under påvirkning af sukker begynder at skille sig ud fra bærene.
4. Når der ud over bærene selv vises en anstændig mængde væskejuice i beholderen, placerer de den på ilden.
5. Opvarm under konstant omrøring indtil kogning og kog ikke i mere end 5 minutter over moderat varme.
6. Lad det køle helt ned i rummet.
7. Hvis det er nødvendigt at sikre arbejdsemnets sikkerhed til vinteren, opvarmes den fem minutters marmelade igen, indtil den koger og straks lægges i krukker og hermetisk forsegles.

Sådan laver du tyttebærsyltetøj med citron

Ifølge fem minutters opskrift opnås en meget aromatisk tyttebærsyltetøj med citron.

Brug for:

• 900 g tyttebær;
• 900 g sukker;
• 1-2 citroner;
• 2 g vanillin;
• 4-5 gram kanel.

Fremstillingsprocessen er den samme som beskrevet ovenfor. Citronsaft sammen med revet zest tilsættes på tidspunktet for kogning af bærmassen.

Blåbær og tyttebærsyltetøj

Hvis det lykkes dig at få blåbær, der sjældent findes på salg, og ved at bruge det samme fem minutters princip, forbereder de en meget sund delikatesse fra disse skovbær til vinteren.

Brug følgende proportioner af ingredienser:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær
• 0,7 kg sukker.

Havtorn og tyttebærsyltetøj

Både havtorn og tyttebær er et uudtømmeligt lager af vitaminer og andre nyttige stoffer. Derfor skal syltetøj fra disse bær tilberedes med minimal varmebehandling, hvilket betyder, at der skal bruges en opskrift på fem minutter.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær
• 1 kg havtorn;
• 2 kg sukker.

Ellers er fremstillingsprocessen meget lig den, der er beskrevet i fem minutters marmeladeopskrift ovenfor. Efter at saften er ekstraheret fra tyttebæret, tilsættes revet havtorn til det, og blandingen koges i nøjagtigt 5 minutter.

Frossen tyttebærsyltetøj

Frosne tyttebær er nemme at købe i supermarkedet når som helst på året.Derfor kan syltetøj fra det tilberedes når som helst, og til dette behøver du ikke engang at tø bærene først.

Du skal forberede:

• 950 g frosne tyttebær;
• 550 g sukker;
• 120 g vand.

Fremstilling:

1. Frosne tyttebær placeres i en gryde med et passende volumen, vand tilsættes og sættes på en lille ild.
2. Efter kogning, kog i ca. 15 minutter og tilsæt sukker.
3. Rør bæremassen grundigt og kog den samme mængde på svag varme, og fjern skummet, der vises på syltetøjets overflade.
4. De lægges ud i en steril beholder, korkes, vendes på hovedet, indtil den køler af.

Tyk tyttebærsyltetøj

Lingonberry er en saftig bær, og marmeladen fra den kan ikke kaldes særlig tyk. Men hvis du tilføjer æbler til det, supplerer de ikke kun perfekt hinanden, men æblerne tilføjer yderligere tæthed til tyttebærsyltetøj. Når alt kommer til alt indeholder deres skræl et naturligt fortykningsmiddel - pektin.

Du får brug for:

• 500 g tyttebær;
• 500 g æbler;
• 1,5 kg sukker
• 1 citron;
• 200 g vand.

Fremstilling:

1. Æbler, vasket, skrællet og skrællet og skåret i tynde skiver.
2. Citronen skoldes med kogende vand, og skallen gnides med den.
3. Skræl fra æbler og citron og de indre dele med æblefrø hældes med vand og koges efter kogning i 5 minutter. De filtrerer.
4. Hæld æbleskiver, sukker i bouillon og kog i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt vasket og skrællet tyttebær og kog i cirka en halv time.
6. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes en knivspids vanilje og kanel.
7. Læg på de klargjorte krukker.

Hvordan man laver tyttebær og pæresyltetøj

Pærer har også brug for en længere tilberedningstid, så syltetøj ifølge denne opskrift tilberedes på samme måde. Og komponenterne er meget ens:

• 2 kg tyttebær
• 2 kg pærer
• 3 kg sukker
• 250 ml vand
• 1 tsk kanel;
• 5 nellike knopper.

Lingonberry og blomme syltetøj opskrift

Lingonberry marmelade med tilsætning af blommer tilberedes på samme måde.

Du får brug for:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg af enhver form for blomme
• ca. 700 g sukker;
• ½ citronsaft;
• en knivspids kanel;
• 100 g vand.

Kun den samlede tilberedningstid kan reduceres til 20-30 minutter.

Lingon marmelade med pektin

Den nemmeste måde at fremstille tyk tyttebærsyltetøj på er at bruge pektin, der sælges i poser under navnene "jellix", "quittin" og andre. Det er et naturligt geleringsmiddel, der primært stammer fra citrusfrugter og æbler.

Forberede:

• 1 kg tyttebær
• fra 300 til 600 g sukker;
• 20-25 g pulveriseret pektin.

Fremstilling:

1. Bland 50 g sukker med pektin på forhånd.
2. Dæk lingonbærene med den resterende mængde sukker, læg dem på svag varme og kog i ca. 5-10 minutter.
3. Tilsæt pektin med sukker, kog i et par minutter maksimalt og rull straks op i krukker.

Lingonberry marmelade uden madlavning

Det er let at fremstille såkaldt rå tyttebærsyltetøj. I denne opskrift vil der slet ikke blive anvendt nogen varmebehandling, og næringsstoffernes sikkerhed vil være 100%.

Du får brug for:

• 1,5 kg tyttebær
• 1,5 kg sukker

Fremstilling:

1. Skrælede og tørrede tyttebær hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender.
2. Bland det med sukker, lad det brygge et varmt sted i flere timer.
3. Bland grundigt igen og pakk i krukker, der opbevares i køleskabet.

Delikat blåbær- og tyttebærsyltetøj

Lingonberry blueberry jam viser sig at være meget velsmagende og øm. Bærene ifølge denne opskrift skal knuses, så den færdige skål mere ligner marmelade end marmelade.

Du får brug for:

• 0,5 kg tyttebær;
• 0,5 kg blåbær;
• 0,6 kg sukker.

Fremstilling:

1. Vaskede og udvalgte bær af tyttebær og blåbær moses ved hjælp af en blender eller kødkværn.
2. Tilsæt sukker og sæt det i brand.
3. Efter kogning koges bæremassen i ca. 20 minutter, hvorved skummet regelmæssigt fjernes.
4. Den fortykkede puré pakkes i sterile krukker og forsegles.

Hvordan man laver tyttebær og appelsinsyltetøj til vinteren

Appelsiner vil tilføje eksotisk smag og aroma af subtropiske stoffer til tyttebærsyltetøj.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær
• 1 kg appelsiner
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Appelsiner skæres sammen med skrællen i 6-8 dele, frøene fjernes og hakkes i en blender eller gennem en kødkværn.
2. Tilberedte tyttebær kombineres med sukker, og når de slipper saften ud, placeres de på ilden.
   
3. Efter kogning koges i et kvarter, tilsæt mosede appelsiner og kog den samme mængde.

Lingonberry marmelade på svensk

Blandt svenskerne er lingonberry marmelade en traditionel national skål, der bruges næsten overalt.

Det tilberedes ganske enkelt, og til dette tager de kun tyttebær og sukker i omtrent lige store proportioner.

1. De vaskede og tørrede lingonbær anbringes i en gryde over svag varme.
2. Hvis saften ikke begynder at skille sig ud aktivt, kan bærene knuses let, men ikke helt.
3. Efter kogning af bærmassen i et kvarter tilsættes sukker til den, omrøres, koges igen og lægges ud i krukker.

Resultatet er en tyttebærsyltetøj, som i IKEA. Den kan opbevares et hvilket som helst køligt sted og i køleskabet i op til seks måneder.

Lingonberry marmelade med honning

Den ekstraordinært helbredende skål tilberedt efter denne opskrift skal holdes kølig.

Du får brug for:

• 1 kg tyttebær
• 500 g flydende honning
• 1 tsk citronskal;
• en knivspids kanel;
• 100 ml renset vand.

Fremstilling:

1. Lingonberry hældes med kogende vand i et par minutter og kasseres i et dørslag, så det afkøles.
2. I en glasskål hældes bærene med honning, krydderier tilsættes og blandes.
3. Luk med låg og opbevar.

Lingon jam i en langsom komfur

Det er ekstraordinært let at fremstille tyttebærsyltetøj i en langsom komfur.

Ingredienser kan hentes fra næsten enhver opskrift, der er beskrevet ovenfor, det vigtigste er, at det samlede volumen ikke overstiger 1-1,5 liter.

1. Bær lægges lagvis i en multikogeskål, drysset med sukker.
2. Tænd for "Slukning" -tilstand i 60 minutter.
   
   Kommentar! Når du laver papirstop i en multikoger, skal du tage dampventilen ud eller dreje den med udløbet udad.
3. Spred sødmen på dampede krukker og vrid.

Lingonberry marmelade i mikrobølgeovnen

Og mikrobølgeovnen giver dig mulighed for at tilberede lækker tyttebærsyltetøj på bare 10 minutter.

Du får brug for:

• 200 g tyttebær;
• 200 g sukker.

Fremstilling:

1. Bærene rulles gennem en kødkværn eller knuses på en anden måde og kombineres med sukker.
2. I en speciel skål placeres de i en mikrobølgeovn med en effekt på 750.
3. Bland bærmassen hvert andet minut.
4. Den samlede tilberedningstid er 8-10 minutter.

Regler for opbevaring af tyttebærsyltetøj

Lingonberry marmelade holder normalt ret godt i kølige rumforhold hele året.

Konklusion

Lingonberry marmelade kan tilberedes på så mange måder, at alle helt sikkert vil være i stand til at vælge noget, der passer til sig selv, både i smag og indhold.

Anbefalede poster

Blomme syltetøj opskrift til vinteren

Kirsebær i deres egen juice: pitted, pitted, opskrifter til vinterpræparater

Kirsebærsyltetøj med chokolade til vinteren: fantastiske opskrifter

Kirsebærsyltetøj med udstenet gelatine med frø: de bedste opskrifter til vinteren

Kirsebær- og jordbærsyltetøj, frøfri opskrifter, udstenede

Jelly sort currant marmelade

Fem minutters hindbærsyltetøj: trinvise instruktioner til vinteren

Røde og solbær syltetøjsopskrifter

Rødbærsyltetøjsopskrifter med appelsin