Indhold
Hindbærbær af gul, abrikos eller gylden farve vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed med deres originale udseende. Der er ikke så mange gule frugter af denne busk som dem med traditionelt røde frugter, men de bliver mere og mere populære. Fra år til år øges "mode" for dem i haveplotterne kun, og dette letter ikke kun af bærens usædvanlige farve. Forskellen i smag mellem gule og røde hindbær er ikke så signifikant, men det er: førstnævnte anses for at være lidt mindre aromatisk, men sødere. Derudover kan det ofte spises af dem, der er forbudt med røde bær på grund af allergi. Gul hindbærsyltetøj til vinteren har de samme kvaliteter. Det er værd at gøre sig bekendt med de mest interessante opskrifter til fremstilling af denne dessert, som ikke kun er smuk og original, men også en meget nyttig delikatesse.
Fordelene ved gul hindbærsyltetøj
Gul hindbærsyltetøj samt en lignende rødbærdessert indeholder i store mængder:
- vitaminer (A, B, C, H, PP);
- mineraler: natrium, kalium, magnesium, jern, calcium, fosfor;
- glukose og disaccharider;
- cellulose;
- pektin;
- organiske syrer - især salicylsyre og folsyre.
Gule hindbær indeholder meget mindre farvestoffer - anthocyaniner end røde. Dette gør dem meget mindre allergifremkaldende. Frisk frugt af sådanne hindbær og marmelade fra dem foretrækkes for gravide kvinder såvel som små børn, der lige er begyndt at stifte bekendtskab med dette bær. Dette er også en mulig udvej for folk, der er udsat for allergi over for røde sorter.
Gule hindbær indeholder færre syrer end røde frugter. Dette gør dem sødere i smagen.
Gule hindbær er også kendetegnet ved en stor mængde folinsyre i dets sammensætning, hvilket er yderst nødvendigt for forventede mødre og styrker immunforsvaret og vitamin B9, som er ansvarlig for bloddannelse og normal stofskifte.
Gule hindbærsyltetøjsopskrifter til vinteren
Til fremstilling af gul hindbærsyltetøj er de samme opskrifter, der blev udviklet til røde bær, meget velegnede. For eksempel kan du vedtage en hvilken som helst af de foreslåede metoder til at forberede den til vinteren fra denne video:
Det gyldne hindbærs ejendommelighed er, at de normalt er lidt større end røde og indeholder lidt flere frø. Ofte tilberedes en tyk, homogen syltetøj fra dem, men hvis du tager nogle få enkle regler i betragtning, kan du lave en meget velsmagende syltetøj, hvor bærene er perfekt konserverede hele.
Enkel gul hindbærsyltetøj
Den enkleste variant af høst fra gule hindbær til vinteren, som giver dig mulighed for at bevare den maksimalt mulige mængde vitaminer og næringsstoffer, er "fem minutter", kogt på én gang.
Ingredienser:
Gul hindbær | 1 kg |
Sukker | 500 g |
Forberedelse:
- Sorter de gule hindbær, skræl kviste og ødelagte prøver. Det er ikke nødvendigt at vaske frugten.
- Anbring hindbærene lagvis i en emaljeskål eller en bredbundet gryde. Drys sukker over hvert lag.
- Lad stå i 3-4 timer, så bærene kan starte saften.
- Sæt minimum varme på. Rør syltetøjet forsigtigt, lad det koge og stå på komfuret i ikke mere end 5-7 minutter, og fjern skummet fra tid til anden.
- Sluk for ilden. Spred straks den færdige syltetøj i glasskrukker, der tidligere er vasket og skoldet med kogende vand, og fyld dem til toppen. Skru tæt med metalhætter, kogt i 7-10 minutter.
- Vend syltetøjsglasene på hovedet, pakk det ind i et varmt tæppe, og lad det køle helt af.
Gul hindbærsyltetøj med hele bær
En sådan syltetøj er tilberedt lidt sværere end ifølge den foregående opskrift. Resultatet er dog en anstrengelse værd: Hele gule hindbær i en tyk ravsirup smager og ser godt ud.
Ingredienser:
Gul hindbær | 1 kg |
Sukker | 1 kg |
Forberedelse:
- Fold de gule hindbær forsigtigt i en bred gryde, drys med sukker. Du kan ikke røre indholdet for ikke at knuse frugterne. Det er tilladt at ryste panden lidt, så sukkeret fordeles jævnt.
- Dæk beholderen med gasbind ovenfra. Lad det stå køligt natten over (men ikke i køleskabet) for at lade hindbærsaften.
- Sæt gryden på svag varme og vent på, at marmeladen koger. Brug derefter forsigtigt en skåret ske til at fange bærene i en separat skål. Rør den resterende juice med sukker og kog indtil den er fortykket.
- Når væsken bliver tyk nok, skal du bringe bærene tilbage i sirupen. Kog og fjern straks fra varmen.
- Mens det er varmt, skal du sprede marmeladen i sterile krukker og rulle den op.
Tyk gul hindbærsyltetøj
En af de enkleste og mest populære opskrifter på gul hindbærsyltetøj er en tyktflydende aromatisk syltetøj i en solrig farve, som vil være en god tilføjelse til opvarmning af te på en kold vinterdag.
For at gøre dette skal du tage den samme mængde af hovedingredienserne:
Gul hindbær | 1 kop |
Sukker | 1 kop |
Forberedelse:
- Læg de vaskede gule hindbær i en gryde, tilsæt sukker og bland.
- Placer gryden på svag varme. Under indblanding omrøres fra tid til anden, indtil sukkeret opløses, og skummet vises på overfladen, som skal fjernes forsigtigt med en ske.
- Kog marmeladen, indtil skummet holder op med at dannes (ca. 1 time).
- Hæld færdiglavet tyk syltetøj i sterile krukker, rul lågene op og send dem til pantryhylden.
Kalorieindhold
Kalorieværdier af gul hindbærsyltetøj med sukker, afhængigt af andelene af hovedingredienserne, kan være 270-370 kcal pr. 100 g. Dette produkt skal spises i moderation - ikke mere end 2-3 spsk. l. på en dag.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Gul hindbær fem minutters marmelade koges minimalt. Derfor kan den opbevares i et år, men bestemt i kælderen eller i køleskabet. Det tilrådes at vælge små krukker til det: når det åbnes, er dette marmelade ikke lang tid værd og kan hurtigt syrne.
Gul hindbærsyltetøj med hele bær holder godt i op til et år på pantryhylden. I en kold kælder kan den blive endnu længere - op til 3 år.
Det er almindeligt at opbevare kogt hindbærsyltetøj i sterile, hermetisk lukkede krukker på et tørt, mørkt og køligt sted i 2-3 år.
Konklusion
Gul hindbærsyltetøj til vinteren er en meget smuk, sund og velsmagende dessert, bestemt elsket af børn og voksne.Fra lyse "solrige" frugter kan du med succes forberede en række muligheder for emner til fremtidig brug, tilføje sukker og vise lidt fantasi. Hvis tiden løber tør, og du ikke vil bruge meget energi, kommer den enkleste opskrift på marmelade - "fem minutter" til undsætning. Hvis du prøver lidt, vil du være i stand til at bevare den smukke form af bærene skjult i krukkerne, og elskere af tyk syltetøj vil helt sikkert sætte pris på den traditionelle opskrift på en tyktflydende gylden syltetøj. Det tilrådes ikke at glemme, at hindbærsyltetøj er en ret højt kalorieindhold, så du bør ikke blive for båret af det. I moderation vil det ikke kun glæde den søde tand, men vil også gavne sundheden og vil helt sikkert inspirere midt i den kolde årstid med varme til at huske den forløbne sommer.
