Indhold
Physalis er et lidt kendt bær, der populært kaldes jordbær tranebær. Planten tilhører familien natskygge. Det kom til vores land sammen med tomater, men modtog ikke sådan popularitet. For nylig er interessen for bæret steget både inden for folkemedicin og madlavning. De lærte at lave forskellige retter af det. Physalis marmelade viser sig at være utrolig velsmagende og sund.
Sådan laver du physalis-syltetøj
Uanset hvilken opskrift der vælges, er der generelle regler for teknologien til slikfremstilling. For at gøre marmeladen velsmagende, duftende og rig på farver, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Physalis bær kan kun bruges, når de er fuldt modne.
- Kun to sorter er egnede til marmelade: jordbær og grøntsager.
- Før tilberedningen skal frugterne fjernes fra den tørre kasse.
- Det er vigtigt at skylle dem godt, da hvert bær er dækket med en voksbelægning, der er vanskelig at vaske af.
- For let at fjerne plaque anbefales det at placere physalis-frugterne i kogende vand i 2 minutter (denne procedure fjerner også den bitterhed, der er karakteristisk for alle natskygger).
- Bæret skal gennembores med et tandstikker flere steder. Dette gør det mere mættet med den søde sirup.
- Marmelade koges i flere faser. Det er vigtigt at skumme det resulterende skum af under tilberedningen.
Med hensyn til beholderen, så delikatessen ikke brænder og gennemgår ensartet varmebehandling, er det bedre at koge den i en bred og tykvægget emaljepande. Det anbefales ikke at bruge aluminiums kogegrej.
Physalis marmelade trin for trin opskrifter
På grund af sin unikke smag er delikatessen meget populær. Forskellige frugtadditiver i form af æbler, citron, blomme eller appelsin forbedrer kun smagen og aromaen.
Physalis marmelade med citron
Tilsætningen af sur citrus giver ikke kun en usædvanlig behagelig aroma, men også en behagelig surhed. Jam er nyttigt i koldt vejr, når kroppen har brug for vitaminer og andre nyttige stoffer.
Du skal tilberede følgende ingredienser:
- jordbær physalis - 2 kg;
- citron - 2 stk .;
- granuleret sukker - 2 kg;
- citronsyre - en knivspids;
- renset vand - 400 ml.
Trin for trin madlavning:
- Skyl og stikk physalis-frugterne flere steder.
- Hak citronen i tynde skiver, tilsæt vand, og lad den sidde på ilden for at simre i 5-6 minutter.
- Tilsæt 200 g sukker og kog i yderligere 4-5 minutter.
- Hæld de tilberedte bær med den resulterende sirup.
- Sæt gryden med indholdet på ilden, lad det simre i 10 minutter.
- Lad syltetøjet stå natten over.
- Om morgenen tilsættes de resterende 200 g sukker og koges igen i 10 minutter.
- Tilsæt citronsyre 3 minutter inden du slukker for ovnen.
Hæld den færdige sødme i rene glasskrukker. Efter afkøling kan den serveres. Denne opskrift på physalis-syltetøj med citron er let at tilberede og tager ikke meget tid og kræfter. Slutresultatet bliver en behagelig overraskelse.
Physalis marmelade med appelsin
Denne kombination vil forbløffe dig med sin lyse farve, aroma og delikate citrussmag. Børn vil elske denne delikatesse.
Ingredienser:
- physalis (vegetabilsk) - 2 kg;
- orange - 2 stk .;
- granuleret sukker - 2 kg;
- kanel - en knivspids.
Jam tilberedes som følger:
- Forbered frugterne. Dæk med sukker, læg det i køleskabet i 8 timer.
- Efter denne tid skal du lægge på svag varme og koge i 9-10 minutter.
- Skær appelsinen sammen med skrællen i terninger. Føj til physalis, tilsæt kanel, bland godt. Kog i 5-6 minutter.
- Lad det stå et par timer, så massen gennemblødes i den søde sirup.
- Derefter koges igen i 5 minutter. Arranger den færdige syltetøj i sterile glasbeholdere. Rul op og lad afkøle.
Sødmen kan serveres med te eller bruges som fyld til konfekture.
Physalis og æble marmelade
Æbler supplerer perfekt den lækre sødme. Marmeladen viser sig at være øm, velsmagende med en karamelskygge. Æbler skal ligesom physalis være modne. For at få sødere syltetøj skal du vælge søde sorter.
Du skal tilberede følgende ingredienser:
- modne bær - 2 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- kanel eller citronsyre - efter valg og smag.
Trin for trin madlavning:
- Physalis skal tilberedes i henhold til anbefalingerne. Skær i små kiler.
- Vask æblerne, fjern centrene og skær dem også i skiver.
- Læg alt i en gryde, dæk med sukker og lad det stå i 5 timer.
- I løbet af denne tid vil frugt- og bærmassen lade juice ud.
- Sæt beholderen i brand, kog den. Kog indtil kogt, omrør konstant. Tilsæt det valgte krydderi 10 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Du kan opbevare den tilberedte marmelade i køleskabet eller, hvis den rulles i krukker, så i kælderen. En forudsætning er netop en glasbeholder. I køleskabet kan en sådan dessert ikke stå mere end en måned og derefter på betingelse af, at den altid er dækket af et låg under opbevaring. I en kælder ved en temperatur på 4 til 7 ° C kan delikatessen opbevares i 2-3 år. Det er kun nødvendigt at tage ud til kælderen, efter at den er kølet helt ned.
Konklusion
Physalis marmelade er en utrolig lækker dessert, som alle skal prøve. Behandlingen kan serveres under tedrinkning eller bruges til fyldning af konfektureprodukter.
