Dressing for pickle til vinteren: de bedste opskrifter i banker

Rassolnik er en af ​​de ældste retter fra det russiske køkken. Denne suppe kan tilberedes på forskellige måder, men hovedkomponenten er saltede svampe eller saltlage. Pickle opskrifter til vinteren i krukker åbner muligheden for at lave lækre præparater, der opbevares i lang tid. Der skal lægges særlig vægt på valg af ingredienser og den generelle madlavningsteknik.

Hvordan man laver pickle til vinteren

Inden du laver en sylteagurk til vinteren, skal du huske på, at en sådan forberedelse kun er grundlaget og ikke et færdiglavet første kursus. Dette twist åbnes på det rigtige tidspunkt for at tilberede en lækker suppe.

Der er mange muligheder for at forberede emnet. Traditionelle opskrifter bruger syltede agurker og korn. Det anbefales ikke at tilføje byg eller ris til konservering. Disse ingredienser påvirker bandagens holdbarhed.

Grundlaget for skålen er syltede agurker og forskellige grøntsager. Eddike kan bruges som konserveringsmiddel og smagsstof. Forudgående varmebehandling antages, så det resulterende emne er klar til brug til enhver tid.

Pickle til vinteren med agurker uden byg

En sådan blank betragtes som den nemmeste at forberede. Det bruger pickles, som du selv kan købe eller lave.

Ingrediensliste:

• syltet agurk - 1,5-2 kg;
• løg - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• tomatpuré - 0,5 l;
• eddike - 4-5 spsk. l.

Først og fremmest skal du forberede agurkerne. De knuses i små sugerør og efterlades i 4-5 timer. Grøntsager danner en saltlage, som skal føjes til arbejdsemnets sammensætning.

Forberedelse:

1. Steg hakkede løg og gulerødder i olie.
2. Tilsæt agurker med saltlage, lad det simre.
3. Tilsæt tomatpuré, kog i 30 minutter.
4. 5 minutter før slutningen, hæld eddike, tilsæt salt og krydderier, hvis det er nødvendigt.

Det tilrådes at sætte blandingen i krukker umiddelbart efter fjernelse af den fra ovnen. Det tilrådes at lukke konserveringen i dåser på 0,5 liter, da dette volumen er nok til at lave en sylteagurk til vinteren.

Pickle opskrift til vinteren med tomatpuré

Tomatpasta er en fantastisk tilføjelse til pickle pickles. Denne komponent understreger skålens salte smag og giver den en smuk farve.

Nødvendige ingredienser:

• syltet agurk - 3 kg;
• tomatpuré - 500 g;
• gulerødder, løg - 1 kg hver;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• eddike - 100 ml;
• sukker - 1-2 spsk. l.;
• salt - 3-4 spsk. l.

Niveauer:

1. Skær agurk, gulerødder og løg i halve ringe i lange tynde skiver.
2. Ingredienserne fremstilles i en beholder med tilsætning af vegetabilsk olie.
3. Når grøntsager steges let og danner juice, tilsættes tomatpuré.
4. Lad det simre i 35-40 minutter, tilsæt derefter eddike, sukker, salt.
5. Kog i yderligere 5 minutter.

Mens grøntsagerne stikker, skal krukkerne steriliseres. Så snart bunden til picklen er klar, lægges den i glasbeholdere og lukkes.

Dressing til syltede agurker uden agurker til vinteren

Nogle kokke foretrækker at lave syltede agurker om vinteren uden tomater og agurker. Resultatet er en appetitvækkende forberedelse til det første kursus, hvortil de nødvendige grøntsager tilsættes allerede under tilberedningsprocessen.

For at gøre et sådant tomt skal du bruge:

• gulerødder, løg - hver 0,5 kg;
• saltlage - 200 ml;
• eddike - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
• sukker, salt - 1 spsk. l.

Metoden til forberedelse af bandagen er enkel. Det er nødvendigt at stege løgene med gulerødder i olie. Når de får en smuk gylden farve, tilsæt saltlage og eddike. Blandingen koges under et låg i 20-25 minutter, derefter tilsættes salt og sukker, omrøres. Den resulterende bandage lukkes i en krukke. Det kan bruges som base til syltede agurker eller anden suppe.

Sådan rulles pickle op om vinteren med paprika

En appetitlig suppe kan laves af en dressing med tilsætning af paprika. Emnet er let sødt, takket være hvilket den færdige skål får unikke smag.

For 3 kg agurker har du brug for:

• paprika - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 4 spsk. l;
• eddike - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær agurkerne i små terninger eller sugerør og læg dem i en separat beholder.
2. Løg steges i en gryde med peber og gulerødder.
3. De tilberedte grøntsager blandes i en stor gryde.
4. Blandingen koges, olie tilsættes, salt tilsættes, koges i 30 minutter.
5. Hæld eddike, gryderet i 5 minutter.

Den færdige forbinding skal placeres i dåser på 0,5 eller 0,7 liter. Krøllerne er dækket med et tæppe, indtil de køler af og føres derefter ud på et koldt sted.

Sådan lukkes pickle med urter til vinteren

For at forbedre smagen og aromaen af ​​syltede pickle til vinteren anbefales det at tilsætte urter. Ved hjælp af en sådan ingrediens kan du også berige skålen med værdifulde vitaminer.

Til tankning skal du bruge:

• syltet agurk - 2 kg;
• gulerødder og løg - hver 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• persille, dild - 1 lille flok hver.

Instruktioner til klargøring af emnet:

1. Steg hakkede løg og gulerødder i en gryde.
2. Tilsæt hakkede agurker og lad dem simre indtil saft.
3. Hæld i solsikkeolie, kog i 30 minutter, dækket.
4. Tilsæt eddike og hakkede urter.
5. Sluk 5 minutter.

Før du ruller dåser med fyld op, anbefales det at prøve det. Hvis det ikke virker salt, kan du tilføje mere salt og omrøre grundigt.

Pickle til vinteren uden korn med gulerødder og hvidløg

Hvidløg tilsættes til den krydrede suppedressing. Indholdet af en sådan komponent øger holdbarheden af ​​bevarelse og eliminerer risikoen for for tidlig forringelse.

Ingrediensliste:

• syltet agurk - 2 kg;
• hvidløg - 6-8 fedter
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• salt, sukker - 1 spsk hver l.

Metoden til at forberede en sådan dressing til pickle til vinteren fra agurker er noget forskellig fra andre. Alle grøntsager skal finhakket. Dette kan gøres manuelt enten ved hjælp af en blender eller kødkværn. Hæld den resulterende masse med vegetabilsk olie og lad den stå i 3-4 timer, så den frigiver saften og let marineres.

Når blandingen infunderes, hældes den i en dyb stegepande eller gryde, koges og koges i 15 minutter.Tilsæt derefter sukker, salt og eddike. Når blandingen er stuet i nogle få minutter mere, kan den lukkes i krukker.

Opskrift på dressing pickle til vinteren

En anden populær version af emnet, som helt sikkert vil appellere til kendere af denne pickle. Den færdige dressing er meget salt, så en dåse er nok til at lave en fireliters gryde med suppe.

Du skal bruge følgende komponenter:

• syltet agurk - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• løg, gulerødder - 1 kg hver;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddike, vegetabilsk olie - hver 100 ml.

Forbered grøntsager først. De skæres i små terninger og blandes sammen.

Efterfølgende tilberedningsproces:

1. Sæt en gryde på komfuret, hæld tomatjuice i den, kog den.
2. Hæld grøntsager i en beholder med juice, tilsæt olie, rør grundigt.
3. Kog i 20 minutter.
4. Tilsæt salt, sukker og eddike, lad det simre i 5-8 minutter.

Hvis emnet er for tykt, hæld 100-200 ml kogt vand i det. Derefter koges bunden til syltede agurk, overføres til krukker og rulles op.

Universel forberedelse til vinteren for pickle og hodgepodge

Blandt de mange opskrifter til pickling af syltede pickles til vinteren i krukker, skal du være opmærksom på dressingen, som kan bruges på samme tid til at forberede syltede agurker. Dette skyldes, at sådanne retter har næsten det samme grundlag.

For at gøre en universel blank skal du have:

• agurker - 2 kg;
• løg, gulerødder - 300 g hver;
• hvidløg - 4 fedter;
• greener - efter eget skøn
• salt - 2 spsk. l.;
• sort peber - 1 spsk. l.;
• eddike - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær agurker, gulerødder og løg i stykker af samme størrelse.
2. Simrer grøntsager med vegetabilsk olie i 20 minutter.
3. Tilsæt salt, eddike, krydderier.
4. Kog blandingen i yderligere 10 minutter, tag den derefter ud af ovnen og lad den stå i 4-5 timer.
5. Beholderen med emnet sættes i brand igen, koges.
6. Den varme forbinding placeres i krukker og lukkes.

En sådan konservering vil være et glimrende grundlag for både syltede agurker og marmelade. Tilberedning af sådanne retter anbefales i kød bouillon med tilsætning af kartofler og korn.

Den bedste opskrift på dressing til vinteren for pickle med svampe

For at tilføje variation i din daglige diæt kan du forberede syltede agurker med tilsætning af svampe. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge præ-dåse dressing.

Ingredienser:

• pickles - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stort hoved
• tomatpuré - 100 ml;
• vegetabilsk olie, eddike - hver 50 ml;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Kogte svampe steges med løg og gulerødder, indtil saften fordamper fra dem.
2. Hakkede agurker tilsættes til beholderen, stuet i 15-20 minutter.
3. Eddike, olie, tomatpasta introduceres.
4. Gryderet i 10 minutter, brug salt og krydderier.

Emnet skal straks lukkes i dåser på 0,5 liter. De lades afkøle indendørs og overføres derefter til et køligt sted til permanent opbevaring.

Konserverede syltede pickles til syltede vin til vinteren

For at gøre dressingen bestemt velsmagende anbefales det at bruge agurker af din egen konservering. Drejninger på butikker er ofte mindre salte, hvilket gør smagen af ​​retterne umættede. Følgende opskrift på pickles til pickle til vinteren anbefales.

Komponenter:

• agurker - 2 kg;
• salt - 4 spsk;
• hvidløg - 4-5 fedter
• en flok dild;
• sukker - 2 spsk.

Agurkerne skal vaskes på forhånd. Det anbefales at prøve hver grøntsag for at undgå at få den bitre frugt. Og derefter skåret i små terninger.

Tilberedningsmetode:

1. Drys hakkede agurker med salt, lad det dræne.
2. Tilsæt urter, hvidløg, sukker, rør.
3. Fyld forberedte krukker 2/3 fulde og lad dem stå i 3 dage ved stuetemperatur.
4. Når massen er saltet, rulles bankerne op.

Resultatet er fremragende pickles til fremstilling af pickle. En anden måde vises i videoen:

Sådan koges pickle til vinteren i en langsom komfur

Et appetitvækkende præparat til syltede agurker kan fremstilles ved hjælp af en multikoger. Det er nok at have den nødvendige mængde ingredienser.

Til forberedelsen har du brug for:

• syltet agurk - 1 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• løg, gulerødder, paprika - 500 g hver;
• sukker, salt - 1,5 spsk hver l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• greener efter smag.

Grøntsager skal hakkes i terninger og placeres i multikogerskålen. Tomatsaft, olie og krydderier tilsættes også der. Kog i 30 minutter i tilstanden "Quenching", tilsæt derefter eddike, og lad den stå i yderligere 10 minutter. Den resulterende suppebase lukkes i krukker.

Opbevaringsregler

Det tilrådes at rulle bunden til syltede agurk i containere på 0,5 liter eller 0,7 liter. Opbevaring og yderligere anvendelse af sådan konservering anerkendes som den mest praktiske.

Blankernes holdbarhed er fra 10 måneder afhængigt af temperaturforholdene. Det anbefales at opbevare i kælderen eller køleskabet. Den optimale temperatur er 5-6 grader. Du kan opbevare krukker i pantryrummet, men de klimatiske forhold der bidrager ikke til langvarig opbevaring. Derfor reduceres holdbarheden til 6-8 måneder.

Konklusion

Pickle opskrifter til vinteren i krukker vil appellere til både erfarne og uerfarne kokke. Forberedelsen af ​​sådanne forbindinger kræver ikke en betydelig investering af tid og kræfter. Plus, opskrifterne bruger tilgængelige naturlige ingredienser. Derfor har pickle lavet af dåseemner en rig smag og indeholder mange nyttige stoffer.

Anbefalede poster

Aubergine kaviar gennem en kødkværn

Klassisk squash kaviar

Adjika marv til vinteren "Slik fingrene"

Courgette kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med foto

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Kaviar fra bagt courgette

Svigermorens tunge fra courgette

Abrikosopskrifter i egen juice