Krydder lys fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Traditionelt køkken er rig på en række tapas og krydderier. At der er en gnist af tomat og varm peber, som serveres med de mest berømte retter af kød, fisk og også bruges til fremstilling af sandwich.

Hemmelighederne ved at lave et varmt krydderi lys til vinteren

Inden du begynder at forberede Ogonyok-krydderierne, skal du omhyggeligt undersøge alle nuancerne ved valg af ingredienser såvel som tricks og finesser i processen:

• Når du vælger tomater, skal du foretrække store, kødfulde grøntsager, da saftige tomater vil gøre den krydrede krydderier Gnist for flydende;
• for hurtigt at fjerne huden fra en tomat er det værd at ty til blanchering;
• når du forbereder krydderier Gnister, der indeholder eddike, skal du overholde opskriften nøje;
• til opbevaring er det værd at bruge små krukker.

Tips fra erfarne kulinariske eksperter hjælper dig med at gøre den varme krydderiproces lettere og genskabe den lækre, unikke smag derhjemme.

Den klassiske opskrift på tomatbrand til vinteren

Af de mange enkle opskrifter til at lave skålen Ogonyok kan du vælge en madlavningsmulighed og mere vanskelig, men først er det bedre at mestre de grundlæggende opskrifter og derefter eksperimentere.

Ingredienser:

• 0,5 kg tomater
• 0,2 kg bulgarsk peber
• 0,1 kg hvidløg
• 50 g chili;
• 20 g salt;
• 50 g sukker
• 5 ml eddike.

Madlavningstrin:

1. Lad de vaskede grøntsager tørre.
2. Skær tomaterne i stykker, og fjern bunden af ​​stilken. Frigør den bulgarske peber fra frøkapslen.
3. Mal grøntsager, hvidløg, peberfrugt med en kødkværn. Krydre med salt, og tilsæt sukker og eddikesyre, omrør.
4. Hæld i tørre, rene beholdere, tæt med tæt forseglede låg og opbevar i kulde.

Mousserende med peber, tomater og hvidløg uden madlavning

En krydret tyk sauce hjælper med at bevare hukommelsen om sommeren i den kolde vintersæson og fortynder også enhver skål med en skarp, brændende tone. Og letheden ved denne opskrift gør det muligt at forberede denne dressing til både en erfaren værtinde og en nybegynder.

Ingredienser:

• 4 kg tomater
• 1,5 kg bulgarsk peber
• 200 g hvidløg
• 200 g chili;
• 100 g salt
• 200 ml eddike (9%).

Madlavningstrin:

1. Vask grøntsagerne godt og tør dem derefter.
2. Skær stilke af paprika, frøene behøver ikke fjernes, da de vil tilføje mere skarphed til den varme krydderier.
3. Forberedelsen af ​​hvidløg og chili består i beskæring af stilken af ​​peber og skrælning af hvidløgsfeddene.
4. Slib alle komponenter med en kødkværn, tilsæt salt og eddike, og sæt den til side i 1 time under omrøring. Når tiden er gået, rør igen og send til tørre rene krukker.

Krydderier Gnist af tomater og peberfrugter med madlavning

Den originale dressing vil blive en virkelig magisk skål på spisebordet. Denne enkle og let tilberedte delikatesse overgår alle forventninger og erobrer med sine fantastiske smagskarakteristika.

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 1 kg løg
• 1 kg gulerødder
• 1 kg sød peber
• 150 g varm peber;
• 3 hvidløg
• 250 g salt;
• 200 g sukker;
• 200 g eddikesyre;
• 200 g solsikkeolie.

Madlavningstrin:

1. Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem efter nedskæringer. Afkøl og skræl efter 5 minutter.
2. Skræl gulerødder, løg, paprika, hvidløg. Vask og tør varm peber.
3. Slib tilberedte grøntsager, salt, tilsæt sukker og hæld i solsikkeolie.
4. Sæt ovnen på, og reducer varmen efter kogning, og lad den simre i 1 time.
5. Efter en halv time tilsættes varm peber efter hakning.
6. Når massen er kogt ned, tilsæt hvidløg, der føres gennem en presse.
7. I sidste fase hældes eddike i, og hold den i brand i yderligere 2-3 minutter.

Gnist: en opskrift fra tomat og paprika

Forberedelsen af ​​denne vidunderlige krydderikrydderi tager ikke tid og kræfter. En af de nemmeste og mest overkommelige muligheder for denne tankning. Det vil altid være passende for enhver skål, både på et festligt og hverdagsbord.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 100 g hvidløg
• 20 g salt.

Madlavningstrin:

1. Vask vegetabilske produkter godt og lad dem tørre.
2. Slib ved hjælp af en kødkværn og derefter salt.
3. Sæt den tilberedte krydderier i rene, tørre krukker og opbevar i køleskabet.

Du skal kun opbevare et sådant produkt i kulden, da denne madlavningsopskrift ikke inkluderer brugen af ​​konserveringsmidler.

Opskrift på hot krydderi tomat og peberfyr

Fans af krydrede retter vil sætte pris på denne usædvanlige krydrede forretter Ogonyok. Derudover på grund af den betydelige koncentration af essentielle olier er denne eksotiske krydret krydderi populær i sæsonen med forværring af virus- og forkølelsesinfektioner. Når alt kommer til alt er det mere behageligt at blive behandlet med et velsmagende og naturligt produkt end at sluge piller og potions.

Ingredienser:

• 5 kg tomater
• 100 g peberfrugter med forskellig modenhed;
• 200 g hvidløg
• 250 g sukker
• 200 g salt
• 50 ml eddike.

Madlavningstrin:

1. Fjern stilke fra vaskede tomater, hugg ved hjælp af en kødkværn.
2. Vask peber og lad det tørre på et håndklæde. Fjern derefter bælg fra frø og skillevægge fra det.
3. Skræl hvidløg og vask godt.
4. Slib alle tilberedte grøntsager for at opnå en homogen sammensætning.
5. Tilsæt eddike til den færdige puré, krydre med salt, sukker og rør.
6. Steriliser konserveringsglassene tørre i ovnen, og afkøl derefter for at undgå en skarp kontrast mellem varme beholdere og kølig vegetabilsk blanding.
7. Den færdige varme krydderier kræver ikke yderligere varmebehandling, så den skal straks hældes i krukker og forsegles.
8. Sættes til langvarig opbevaring i en kælder eller kælder.

Krydderier Gnist af tomat med peberrod

Peberrods skarphed og skarphed giver bandagen fremragende antibakterielle egenskaber.

En af mulighederne for krydderier med peberrod: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Desuden kan denne alsidige krydderi bruges som en sauce eller som en tilføjelse til retterne.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 100 g hvidløg
• 100 g peberrodsrødder;
• 20 g salt;
• 20 g sukker.

Madlavningstrin:

1. Fjern stilken fra vaskede grøntsager og skræl hvidløg.
2. Brug en kødkværn eller blender til at purere de tilberedte ingredienser.
3. Fjern peberrodsrod fra den øverste grove hud med en børste og mal i en kødkværn.
4. Kombiner med tomat-hvidløgsmasse og krydre med salt og sukker.
5. Rør godt og arranger i steriliserede krukker.
6. Kork hermetisk og send til et køligt, mørkt sted.

Produktet kan opbevares i op til 6 måneder; ved langvarig opbevaring mister det smag og aroma.

Krydderi Spark til vinteren uden sterilisering

Hvis du ikke har brug for at opbevare den varme krydderi i lang tid, kan du prøve at tilberede den uden sterilisering. Dette sparer tid betydeligt og letter opgaven. Opskriften beregnes Gnist til 5 kg tomat.

Ingredienser:

• 5 kg tomater
• 1 kg æbler
• 1 kg gulerødder
• 1 kg peber
• 100 g persille
• 100 g dild;
• 150 g chili;
• 250 g hvidløg
• 0,5 l solsikkeolie;
• 30 ml eddike
• krydderi.

Madlavningstrin:

1. Forbered grøntsager ved at vaske og skære dem.
2. Opnå ensartethed med en blender eller kødkværn.
3. Tilsæt krydderier, olie og eddike, bland.
4. Kog og kog i yderligere 2 timer.
5. Kombiner med hakkede urter og hæld krukker over.

Tomat og peberfronter: en opskrift med æbler, blommer og gulerødder

I sæsonen med overflod af grøntsager og frugter er det lige så let at tilberede en original krydderier som afskalning af pærer. Denne opskrift er populær på grund af blommer, som giver forretten en ejendommelig smag, rig aroma og derudover gør den tyk. Skarpheden kan justeres efter smag ved at ændre andelen af ​​komponenter som hvidløg og peberfrugt.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 0,5 kg æbler
• 0,5 kg gulerødder
• 0,5 kg blommerfrugter
• 0,5 kg løg
• 0,5 kg sød peber
• 2 hvidløg
• 1 stk. varm peber;
• 120 ml olie
• 40 ml eddikesyre;
• 30 g salt;
• 70 g sukker
• dild, persille.

Madlavningstrin:

1. Vrid grøntsager og frugter i en kødkværn, og kog dem derefter i 60 minutter.
2. Efter fyldning med smør, sukker, salt koges den resulterende sammensætning i 15 minutter.
3. Når tiden er gået, tilsæt eddike og peberfrugter, som er forhakket. Hold ild i yderligere 5 minutter.
4. Rul krydderierne i sterile beholdere.

Krydder Sparkle til vinteren med urter og valnødder

Den krydrede krydderier får originale nuancer af smag, hvis du beriger dens sammensætning med valnødder. En sådan rig, moderat krydret skål med en let skarphed vil være passende, når den serveres med kødretter. Derudover vil du kunne nyde dens smag ved at sprede en interessant komposition på et stykke frisk brød.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 5 stk. peberfrugter;
• 2 stk. varm peber;
• 100 g valnødder
• 250 g;
• 20 ml eddike
• 25 ml solsikkeolie
• 10 g salt;
• 50 g sukker
• persille dild.

Madlavningstrin:

1. Drej vegetabilske produkter og nødder gennem en kødkværn.
2. Salt den resulterende masse, kombiner med sukker, eddike og olie. At blande alt.
3. Fordel i steriliserede krukker og opbevar på et mørkt sted.

Spice opskrift Gnist med aspirin

Mange husmødre blev forelsket i sådanne præparater, da acetylsalicylsyre giver krydderierne en behagelig aroma og usædvanlig smag. Derudover ødelægger lægemidlet bakterier og forlænger konserveringsperioden.

Ingredienser:

• 6 kg tomater
• 10 aspirintabletter;
• 150 g chili;
• 2 stk. hvidløg;
• 10 g salt.

Madlavningstrin:

1. Vask og mal grøntsagerne grundigt med en kødkværn.
2. Sæt med salt og rør om.
3. Anbring i en steriliseret lille skål, tilsæt knust aspirin til hver med en hastighed på 1,5 tabletter pr. 1 liter krydderier.
4. Opbevares i køleskab.

Krydderier Gnist af tomater med chili

En usædvanlig og krydret forretter vil glæde dig med sin ejendommelige aroma og mangesidede smag.

Ingredienser:

• 0,5 kg tomater
• 6 g hvidløg
• 50 g chili;
• 12 ml vegetabilsk olie
• 1 g salt
• 1 g sort sort peber.

Madlavningstrin:

1. Skold de vaskede tomater med kogende vand, og fjern huden, og efterlad kun papirmassen.
2. Vask peber, tør og hak, skræl hvidløg.
3. Overfør alle komponenter til en blenderskål, og mal dem, indtil de er glatte. Tilsæt derefter krydderierne.
4. Hæld i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og sæt den i brand.
5. Hold på lav varme, undgå stærk kogning og kogning. Kog saucen i 3 timer.
6. Arranger den færdige varme krydderier i steriliserede beholdere og opbevar i køleskabet.

Sådan tilberedes dild og pastinakkrydderi til vinteren

Høsten bliver meget smagere, hvis du bruger pastinakrod. Det giver fremragende smag og sofistikeret aroma til den varme krydderier.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 1 chili;
• 1 pastinakrod;
• 100 g æble
• 300 g gulerødder;
• 500 g sød peber;
• flok dild efter smag.

Madlavningstrin:

1. Blancher tomater, hugg grøntsager og frugt.
2. Læg alle ingredienser i en blender og drej, indtil de er glatte.
3. Kog massen i to timer.
4. Anbring i krukker og luk låget.

Sådan laver du Spice Tomato and Pepper Spark

Krydderier vil give den krydrede krydderier en passende lugt, smag, farve, understrege produktets specifikke egenskaber og vil også bidrage til en bedre opfattelse og assimilering af mad og samtidig øge dets energiværdi.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 200 g løg;
• 500 g sød peber;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 20 g tør sennep;
• 10 g sort peber
• 6 g rød peber;
• 5 g nelliker;
• 200 ml vineddike.

Madlavningstrin:

1. Fjern frø og stilke fra vasket peber. Vask tomaterne, drys med kogende vand, fri for huden. Hak de tilberedte grøntsager groft. Skær det skrællede løg fint.
2. Læg de hakkede ingredienser i en gryde, tilsæt eddike, og lad den resulterende masse simre på svag varme, indtil væsken fordamper fuldstændigt. Sæt med salt, sukker, krydderier og kog i yderligere 15 minutter på høj varme.
3. Anbring varm krydret krydderier i krukker og forsegl tæt.

Krydderieropskrift Mousserende med koriander

En sådan krydret-aromatisk plante som koriander giver krydderierne en lys farve og giver den en bestemt smag, en frisk aroma, der ikke efterlader nogen ligeglad.

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 300 g hvidløg
• 300 g bitter peber;
• 100 g koriander
• salt efter smag.

Madlavningstrin:

1. Tør de vaskede grøntsager af med et papirhåndklæde. Skræl tomaterne, skær og nedsænk hver frugt i kogende vand i 7 minutter. Del den derefter i 2-4 dele. Uddrag frø og skillevægge fra sød peber, fra varm peber - efter ønske afhængigt af smagspræferencer.
2. Slib alle tilberedte grøntsager og koriander, krydre med salt. Lad stå for at opløse saltet hurtigere.
3. Anbringes i steriliserede beholdere og forsegles. Anbring i køleskab til opbevaring.

Gnist: opskrifter uden tomat

Dette udvalg af opskrifter er perfekt til krydret madelskere, en der virkelig får dig til at "trække vejret ild". De varme ingredienser gør retterne virkelig uforglemmelige.

Meget krydret Twinkle uden tomat

Denne hjemmelavede tilberedning kræver ikke meget tid og kræfter og er på trods af sin enkelhed i stand til at tilfredsstille tilhængerne af pikant, skarp smag.

Ingredienser:

• 2 kg bulgarsk peber
• 150 g løg;
• 100 g hvidløg
• salt, sukker, eddike, sort peber efter smag;
• greener valgfri.

Madlavningstrin:

1. Vask og frø peber.
2. Slib alle grøntsager med urter ved hjælp af en kødkværn.
3. Krydre den resulterende konsistens med salt og sød efter smag.
4. Fyld op med æblecidereddike for at tilføje en let syrlighed og krydre med malet sort peber.
5. Bland alt og pakk i krukker, luk med nylonlåg. Til længere opbevaring skal krukkerne steriliseres. Opbevares køligt.

Varm peber blinker med koriander og kardemomme

Tilberedning af en sådan delikatesse tilføjer variation i menuen og giver dig mulighed for at nyde den utroligt udsøgte smag af krydret krydderier.

Ingredienser:

• 4 ting. varm peber;
• 60 g koriander
• 50 g persille
• 25 g kardemomme;
• 20 g sojasovs;
• 5 fed hvidløg.

Madlavningstrin:

1. Vask og tør urterne. Fjern stilken af ​​peber; du behøver ikke fjerne frøene.
2. Hak peber, hvidløg og urter groft, send til en blenderbeholder, tilsæt salt og kardemomme, hugg indtil glat.
3. Tilsæt sojasovs til den resulterende masse. Bland alt godt.
4. Fold den færdige varme krydderier i tørre rene krukker, dæk med et hermetisk forseglet låg og send til køleskabet.

Et sådant lys opbevares i cirka seks måneder på grund af det høje saltindhold.

Varm krydderi Gnist af varm paprika og paprika

Den universelle krydret krydderi Spark vil være en fremragende tilføjelse til de andet retter, da det vil tilføje en krydret krydderilag til supper.

Ingredienser:

• 2 kg bulgarsk peber
• 5 stk. varm rød peber;
• 200 g hvidløg
• 50 g salt;
• 160 g sukker
• 100 ml eddike (9%).

Madlavningstrin:

1. Frigør de vaskede peberfrugter fra frø.
2. Slib den skrællede hvidløg med klokke og peberfrugt.
3. Krydder med salt, tilsæt sukker, eddike, rør og lad stå i et stykke tid.
4. Sæt den færdige gnist i rene krukker, luk med nylonlåg og send den til køleskabet til opbevaring.

Opbevaringsregler for Ogonyok krydderier

Det anbefales at opbevare Ogonyok varm krydderi i kompakte krukker for nemheds skyld. Opbevar vendinger på et køligt, godt ventileret sted. Et spisekammer, kælder eller køleskab er velegnet til dette. Efter åbning skal du opbevare i køleskabet i højst en måned.

Konklusion

Tomat- og hot pepper-lys er en meget populær og udbredt krydderi, da lignende produkter købt i butikken ikke altid tilfredsstiller vores smag. Det føles som om noget mangler. Den gyldne samling af opskrifter gør det muligt at tilberede en krydret krydderur efter dine smagspræferencer og at behage dig selv i den kolde vintersæson og på samme tid at sprede influenzabakterier.

Anbefalede poster

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Fastfood koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Dåse grønne tomater til vinteren uden sterilisering

De bedste gorloder opskrifter til vinteren

Skrælede tomater: 4 nemme opskrifter

Hakkede tomater med smør til vinteren

Tomater med selleri

7 opskrifter til søde tomater uden eddike og sterilisering