Indhold
- 1 Regler for at fremstille let saltede champignoner i en fart
- 2 Den klassiske opskrift på let saltede champignoner
- 3 Hurtig let saltet svampe med hvidløg og urter
- 4 Hjemmelavede let saltede champignoner i krukker
- 5 Sådan smøres svampe i en gryde med peberrod
- 6 Let saltede champignoner med basilikum og ingefær
- 7 Opskrift på let saltede svampe i saltlage
- 8 Sådan tørrer du saltsvampe
- 9 Opbevaringsregler
- 10 Konklusion
Champignons er unikke svampe, hvorfra hundreder af forskellige lækre retter tilberedes. Let saltede champignoner er en fremragende forretter til en kartoffel side skål eller den vigtigste ingrediens til en salat med svampe, kylling, grøntsager.
Regler for at fremstille let saltede champignoner i en fart
I dag går kun få mennesker i skoven efter et værdifuldt produkt. Svampe er længe blevet dyrket med succes i industriel skala og solgt i supermarkeder eller markeder. De adskiller sig i størrelse, mellemstore eller små hætter er mere velegnede til saltning. Store repræsentanter for arten bruges bedst til at forberede andre retter, hvori de kan skæres i terninger eller strimler.
Derhjemme er let saltede champignoner velsmagende, mens værtinden ved nøjagtigt, hvilke ingredienser hun brugte - uden smags- eller aromaforstærkere. Opskrifterne er ret enkle: hvidløgsfed, sort peber, frisk dild. Nogle gange kan du give slip på de klassiske opskrifter og lave en pickle med peberrod, basilikum, ingefær, varm peber eller andre krydderier. Let saltede instant svampe er en fremragende forretter til et festbord.
Den klassiske opskrift på let saltede champignoner
Til madlavning er det bedre at tage små svampe, de saltes hurtigere og ser appetitlige ud på bordet. Men hvis der kun blev fundet store repræsentanter i butikken, er det bedre at skære dem i halvdele eller kvartaler.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- sorte peberkorn - efter smag;
- en flok frisk dild.
Traditionel opskrift på champignon-forretter
Trin for trin madlavningsproces:
- Skyl svampene under rindende vand, tør dem på et papirhåndklæde.
- Hak dillen fint, hak hvidløg i tynde skiver.
- Læg et lag af hovedingrediensen i en steriliseret krukke, tilsæt dild og hvidløg ovenpå, gentag lagene flere gange.
- Salt kogt, men ikke varmt vand, omrør indtil saltkornene er helt opløst.
- Hæld ingredienserne i en krukke med saltlage, læg dem i køleskabet i mindst en dag.
- Tøm saltlagen før servering.
Hurtig let saltet svampe med hvidløg og urter
Ikke kun dild, men også grønne løg passer godt til let saltede svampe. Sidstnævnte kan drysses på den færdige forretter lige før servering. Følgende ingredienser er påkrævet:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- hvidløg - 5 fedter;
- en flok frisk dild;
- flok grønne løg.
Velsmagende fad med aroma af hvidløg og urter
Til madlavning skal du tage en ren krukke, læg vaskede svampe, dild og fed hvidløg skåret i flere dele i den. Kog vand, afkøl og fortynd med den specificerede mængde salt. Hæld den tilberedte saltlage over maden, sæt krukken i køleskabet i en dag. Når forretten er klar, drænes saltlage og fad med finhakket grønne løg.
Hjemmelavede let saltede champignoner i krukker
En rigtig værtinde kan prale ikke kun med sprøde pickles. Let saltede champignoner kan blive en stolthed for gæster og naboer.
Til madlavning har du brug for enkle ingredienser:
- svampe - 0,5 kg;
- salt - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sort peber - 8 ærter;
- hvidløg - 4 fedter;
- en flok grønne løg;
- vand - 250 ml.
Hjemmestil snack vil glæde kære på ethvert tidspunkt af året
Trin for trin madlavningsproces:
- Kog vand i en passende gryde, fortynd salt, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
- Sæt tilberedte svampe i en kogende saltlage, kog i ca. 7 minutter.
- Tøm panden, hak hvidløg og grønne løg, tilsæt olien og rør.
- Sæt gryden i køleskabet i 12 timer.
- Pynt den færdige forretter med friske urter eller løgringe.
Sådan smøres svampe i en gryde med peberrod
Den skarpe smag og den utrolige aroma tilføjer peberrodsrod til skålen. Du skal bruge følgende produkter:
- champignons - 500 g;
- løg - 2 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- gulerødder - 1 stk .;
- persille rod - 1 stk.
- peberrod - 1 stk .;
- citron - 1 stk .;
- salt efter smag.
I en ren gryde skæres hovedingrediens samt gulerødder og persillerod i strimler. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Hæld saltvand over grøntsager, tilsæt laurbærblad, kog det mørt. Afkøl indholdet af gryden, dræn vandet. Rul peberrod gennem en kødkværn, læg væsken til svampene. Hæld citronsaft og vegetabilsk olie over alt, afkøles i flere timer. Forretten viser sig at være simpelthen lækker.
Mulighed for servering af en færdigt fad
Let saltede champignoner med basilikum og ingefær
Hvis du bruger en krydret marinade med aromatiske urter og krydret ingefær til saltning, får du en fremragende snack til vodka. Forbered følgende fødevarer:
- champignons - 700 g;
- vand - 700 ml;
- sukker - 80 g;
- havsalt - 1,5 spsk l.;
- ingefærrod - 40 g;
- riseddike - 80 ml;
- basilikumblade efter smag.
Syltede svampe med ingefær
Kog vand i en gryde, send finhakket ingefær, salt og sukker, basilikumblade der. Rengør og skyl hovedproduktet. Kog marinaden i ca. 10 minutter, læg derefter svampene i en gryde og hæld eddike i. Lad snacken afkøle helt, afkøles natten over. Overfør den færdige snack til en opbevaringsbeholder.
Opskrift på let saltede svampe i saltlage
Du kan salt svampe på forskellige måder, en af de mest lækre muligheder er koldsaltning. Nødvendige ingredienser:
- champignons - 500 g;
- løg - 1 stk .;
- hvidløg - 3 fedter
- varm peber - 1 stk .;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- peberkorn - 5 stk.
Svampesnack i saltlage
Rens svampene for fremmed affald, skyl og tør på et papirhåndklæde, skær store i 2-4 stykker. Læg hovedingrediensen i en krukke, dæk med salt. Hak løgene fint, hak chili peber i halve ringe, hak hvidløg. Send alle produkter til krukken og tamp let. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt peberkorn. Luk tæt med et låg, efter en time, dræn den resulterende juice og fjern forretten til infusion i køleskabet i 24 timer.
Sådan tørrer du saltsvampe
For at tilberede en skål uden saltlage har du brug for næsten de samme ingredienser som til den klassiske opskrift:
- champignons - 1 kg;
- salt - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fedter;
- sorte peberkorn - efter smag;
- en flok frisk dild.
Saltning af tør champignon
Læg alle ingredienser i en gryde til madlavning. Svampene skal være rene, men det er bedre at skrælle dem i hånden, så produktets svampede struktur ikke absorberer overskydende fugt inden saltning. Hak hvidløg fint for at forbedre smagen. Drys ingredienserne med salt, læg undertrykkelse oven på panden, læg dem i køleskabet i 2 dage. Server en appetitvækkende skål, garneret med kvist af friske urter og halve ringe af lilla løg.
Opbevaringsregler
Frisk værdifuldt produkt forkæler hurtigt nok, saltning hjælper med at holde snacken længere takket være naturlige konserveringsmidler.I luften oxideres svampeprotein, så du skal kun opbevare fade med let saltede svampe i køleskabet. Marinering tager fra 12 timer til 2 dage, hvorefter skålen er klar til at spise. Det anbefales ikke at opbevare let saltede svampe i lang tid; det er bedre at koge dem i små mængder og spise hele portionen til frokost eller middag.
Konklusion
Let saltede champignoner kan kaldes en ægte delikatesse eller en skål med kongeligt køkken. Med en rig aroma af friske urter, krydderier og hvidløg er svampe den perfekte snack til et festligt bord.
