Indhold
Aromatiske pærer i deres egen juice er en lækker dessert, der behageligt vil overraske gæsterne om aftenen i vinterferien. Frugtens smag bliver mere intens efter konserves. De nyttige mikroelementer, der udgør produktet, bevares delvist (op til 90%). Frugten indeholder forskellige vitaminer (mest af alt C-vitamin), Af mikroelementerne i de første positioner: folsyre, jod og kalium. Derfor anbefaler læger at inkludere et saftigt produkt i kosten for at opretholde menneskers sundhed og ydeevne.
Funktioner ved madlavning af pærer i deres egen juice
Før madlavning skal råvarerne sorteres ud og vaskes grundigt. Et forkælet produkt er ikke egnet til konservering. Hvis opskriften kræver det, skal råvarerne rengøres. Når huden ikke kommer godt af, kan frugten bruges i 20 sekunder. dypp i kogende vand.
Afhængigt af hvilken opskrift der er valgt, er det nødvendigt at forberede krukker med et volumen på 0,5 til 3 liter. Mindre beholdere er egnede til udskæring af pærer. Hvis du laver en sømning fra et helt produkt, er det værd at forberede beholdere med et volumen på 2-3 liter.
Banker bør omhyggeligt inspiceres for revner og knust glas. Kun en hel beholder er egnet til konservering. Derefter skal du vaske det under rindende vand ved hjælp af bagepulver. Beholderen skal steriliseres. Dette kan gøres ved at holde beholderen over damp eller i ovnen. Du skal tage metalovertræk. De skal også vaskes og steriliseres. Sørg for at koge et par minutter eller hæld kogende vand over.
Det er værd at forberede en stor gryde på forhånd til sterilisering af pærer i deres egen juice. Det er nødvendigt at være opmærksom på, at dets vægge er højere end dåserne. Gryden skal vaskes. Læg en ren klud eller et køkkenrulle på bunden.
Når glasbeholderen er fyldt med den fremtidige dessert, skal den anbringes i en stor gryde. Hæld varmt vand over skuldrene på en glasbeholder. Kog og opbevar i den angivne tid. For liter dåser er det 15-20 minutter, for tre liter dåser - 30-35 minutter.
Regler for udvælgelse af frugt
Vær opmærksom på størrelsen på pæren. Til høst af hele frugten er det bedre at tage mellemstore frugter, så det er praktisk at stable dem og tage dem ud gennem beholderens hals. En lille pære kan deformeres under varmebehandling, så det tilrådes ikke at tage den til sådanne formål. Store frugter kan bruges til høst, hvor frugten skæres i skiver.
Frugten skal være moden og altid fast, så den under varmebehandling ikke bliver til grød.
Pæreopskrifter i deres egen juice til vinteren
Der er to hovedmåder at bevare frugt i din egen juice. Du kan lave mad:
- hele pærer
- skåret i stykker.
Hele frugter tilberedes også efter flere opskrifter:
- med skræl;
- uden skræl.
Pærer i deres egen juice til vinteren i stykker
En dessert lavet af stykker af produktet har en meget rig sød smag.
Hver husmor laver konserveringen på sin egen måde, afhængigt af hvordan frugten vil blive brugt i fremtiden. Stykker kan variere i størrelse fra små søjler eller terninger til pærer skåret i kvart eller halvdel.
Nødvendige ingredienser:
- pærer - mængden afhænger af volumenet på den valgte beholder;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- citronsyre - på spidsen af en kniv.
Ingredienser er angivet pr. 1 liter beholder.
Opskrift til madlavning af frugt, dåse i sin egen juice, i stykker:
- Skræl pæren. Skær kernen og frøene ud.
- Skær frugten i kiler eller terninger af den ønskede størrelse.
- Sæt pæren ret tæt i steriliserede krukker op til skuldrene. Prøv ikke at bryde brikkerne.
- Tilsæt sukker og citronsyre.
- Dæk med metallåg (stram ikke).
- Sæt for at sterilisere i en klar gryde.
- Vent, indtil saften frigives. Hvis det ikke er nok, er det værd at tilføje lidt kogende vand.
- Efter sterilisering fjernes krukkerne forsigtigt fra det kogende vand.
- Rul straks op.
- Vend det om og pakk det med et varmt tæppe.
- Efter fuldstændig afkøling skal du fjerne det til et køligt, mørkt sted.
Efter det samme princip kan du koge hele pærer i deres egen juice uden skræl. Normalt placeres de i en beholder med et volumen på 3 liter. Steriliseret i 30-35 minutter.
Hele pærer i deres egen juice
Frugter, dåse som helhed, bevarer flere vitaminer. Smagen er også forskellig fra den skivede pære. Denne dessert serveres som en separat skål. At tage en bid af en hel pære kan du i det mindste kort huske de varme sommerdage og varme op takket være behagelige minder om vinteren.
Ingredienser til en 3L kan:
- pærer - ca. 10 stk. medium størrelse;
- sukker - 1 spsk .;
- citronsyre - 1 knivspids;
- vand - 1-1,5 l.
Opskrift:
- Vask pærer grundigt. Fjern hestehaler.
- Fold frugten i en 3 L krukke.
- Kombiner vand med sukker. Kog for at få sirup.
- Hæld sød væske i en krukke med pærer. Lad stå i 10 minutter. at udtrække juice fra frugter.
- Hæld den aromatiserede sirup tilbage i gryden, hvor den oprindeligt blev kogt.
- Tilsæt citronsyre til den søde væske. Koge.
- Hæld sirupen tilbage i pærebeholderen.
- Rul hurtigt op. Vend det om og pakk det ind.
Hvordan du kan bruge pærer i din egen juice
Hele kogte pærer kan serveres som en separat dessert. De glæder altid voksne og børn med deres aroma og smag.
Husmødrene bruger pæren i sin egen juice, skåret i stykker, som fyld til tærter og ostekager. Frugten passer godt sammen med kanel. Derfor kombineres de ofte.
Pæren, skåret i kiler i sin egen juice, kan bruges til at fremstille gelé og smukke desserter. Frugten serveres med delikat hytteost, naturlig yoghurt.
Juice fra dåsen vil heller ikke gå ubemærket hen. Du kan drikke det, fortyndet efter smag med kogt kølet vand.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det tilrådes at opbevare krukker med pærer i deres egen juice et køligt, mørkt sted. En kælder er ideel. Men som praksis viser, er bevarelse det værd under lejlighedsforhold (i et opbevaringsrum, på en altan under et gardin eller på hylder). Holdbarheden af sådan bevarelse er 3 år. Men normalt er en sådan delikatesse udsolgt i de første kolde måneder.
En åben krukke skal sættes i køleskabet. Udskift metalovertrækket med et rent nylonafdækning. For at forhindre pæren i at fermentere i sin egen juice er det værd at tage den ud af krukken med en skovle. Sørg for at holde det tørt og rent. Når den åbnes, kan en dåse i køleskabet stå i en hel uge.
Konklusion
Pærer i deres egen juice er et rigtigt fund for en god husmor. En sådan skål vil overraskende glæde selv den mest lunefulde gæst.Det er vigtigt at huske, at en duftende dessert ikke kun er meget velsmagende, men også meget sund.
