Indhold
Courgette er en populær og yndlingsgrøntsag, hvorfra du kan tilberede mange velsmagende og sunde retter. Derudover har det et højt udbytte. Tidspunktet for modning falder imidlertid midt på sommeren. Hvis du ved hvordan opbevar courgette i lejligheden kan du til enhver tid behandle kære med friske grøntsager.
Courgetter adskiller sig ved deres uhøjtidelighed over for tilbageholdelsesforholdene, men til langvarig opbevaring Ikke alle grøntsager er egnede. Du skal vide om de krav, der gælder for dem.
Valg af frø til plantning
Ikke alle sorter af courgetter har god holdekvalitet, derfor er det nødvendigt at plante de nødvendige frø på forhånd ved plantning:
- tåler ikke langvarig opbevaring af sorter af courgetter med en tynd skræl;
- Sene arter er bedst egnede, hvor der vokser en tyk hud · Forskellige typer courgetter adskiller sig i god holdekvalitet, de mister ikke deres smag selv ved lang opbevaring;
- mange gartnere mener, at courgetter dyrket direkte fra frø er bedre egnet til opbevaring end frøplanter.
Plukker grøntsager
Når du høster courgette, skal du vælge de frugter, der er beregnet til opbevaring. I dette tilfælde kan du blive styret af følgende regler:
- Mere modne og store grøntsager med en tæt, glat skræl holder kvaliteten bedre, men du bør ikke overeksponere dem i haven, da de mister deres smag. Mellemstore grøntsager, ca. 20 til 40 centimeter lange, foretrækkes.
- Courgetter med en mørkere hud end lyse skind opbevares længere.
- Ved at skære en frugt fra en busk kan du bestemme holdekvaliteten. Hvis courgetten har tæt kød og små frø, opbevares frugterne fra denne busk godt.
- Frugterne skal ikke have nogen, selv ikke den mindste, skade eller buler.
- Courgetter skal høstes i tørt, solrigt vejr. Vanding skal stoppes et par dage før høst. Hvis høsten fandt sted på regnfulde dage, skal du lægge grøntsagerne i et tørt, ventileret rum og tørre i to til tre dage.
- Når du fjerner courgette fra busken, kan du ikke rive stilken af, ellers er grøntsagen let modtagelig for infektion. Normalt skæres frugten med en kniv og efterlader en hale flere centimeter lang.
Det anbefales at opbevare de høstede grøntsager i solen. Som et resultat tørrer deres hud godt ud og hærder, hvilket giver pålidelig beskyttelse af frugtmassen.
Høstningen skal være afsluttet inden den første frost begynder, holdbarheden afhænger af dette - de frosne grøntsager lyver ikke.
Forberedelse af opbevaring
Courgetter er ikke særlig krævende med hensyn til opbevaringsforhold, hvilket giver dig mulighed for at holde den frisk selv i fravær af en kælder eller kælder.
Men for at holde courgette derhjemme skal visse betingelser være opfyldt:
- rengør dem forsigtigt fra jorden med en tør klud - du kan ikke vaske;
- giver en passende temperatur og fugtighed - stuetemperatur og fugtighed er optimale til courgette;
- frugterne begynder at rådne, startende fra halen, så før opbevaring skal den nedsænkes i smeltet paraffin;
- læg grøntsager i kasser eller papkasser på savsmuld eller halm, der tidligere blev hældt i dem;
- opbevaringsstedet bør ikke være i nærheden af varmeenheder
- solens stråler aktiverer væksten af frø inde i grøntsagsmarven og forårsager spiring, så mørke er en af betingelserne for konservering af grøntsager.
Hvis der ikke er så mange grøntsager, kan du pakke hver enkelt individuelt med papir. Ved en stor høst vil denne metode være problematisk. Så er det bedre at stable courgetterne i rækker og lægge pap imellem dem.
For at forhindre svampesygdomme er det godt at drysse courgette med kridtpulver.
Opbevaringsregler i lejligheden
Det er vigtigt at vælge det rigtige sted, hvor courgetter skal opbevares:
- en kasse courgette til vinteren skal placeres på et mørkt og tørt sted i lejligheden - i skabet eller under sengen;
- du kan placere den nær døren til balkonen eller placere den i et skab;
- hvis altanen er opvarmet, kan du sætte kassen der;
- En anden mulighed er at opbevare courgetten under en sofa eller seng i et enkelt lag på halm eller fyr savsmuld.
Med jævne mellemrum skal du se på de oplagrede grøntsager og vælge prøver med tegn på henfald i tide. Du skal være opmærksom på halen fra stilken - hvis den mørkner, betyder det, at frugten begynder at forringes. Hvis de optimale opbevaringsbetingelser for courgette er valgt, og grøntsagerne er valgt korrekt, kan de opbevares i lang tid. Afhængigt af sorten kan opbevaringstiden strække sig selv indtil næste sæson.
I de fleste grøntsager begynder skrællen dog at blive tykkere, frøene spirer, frugten bliver bitter. Sådanne frugter bør ikke spises, det er bedre at erstatte dem med frosne produkter. Du skal ikke lægge en æskeæske ved siden af courgette. Ethylen, som frugter frigiver under opbevaring, vil skade grøntsager.
Metoder til opbevaring af zucchini i køleskabet
I to til tre måneder tåler courgetter opbevaring i køleskabet. I dette tilfælde skal de aftørres, pakkes i papirposer med huller til ventilation og placeres i køleskabet på en grøntsagshylde.
En anden måde er at fryse frugten. Forskellige muligheder er mulige her. Grøntsager kan hakkes eller efterlades intakte, skrælles eller opbevares uskrællet. De opbevares under alle omstændigheder i plastikposer. Du skal bare huske, at du kun kan optø dem en gang - inden brug. Derfor er det bedre at opdele dem i portioner inden opbevaring.
Hvis courgetten er frossen til efterfølgende stegning, skal følgende skridt tages:
- skære ung courgette i ringe, der er ca. en centimeter tykke;
- læg ringene ud på tavlen og læg dem i fryseren til frysning;
- Efter frysning foldes de hakkede grøntsager i en plastikpose og sættes tilbage i fryseren.
Om vinteren kan du bruge dem til stegning.
Alle grøntsager er egnede til frysning - unge eller overmodne, beskadigede eller frosne. Takket være frysning bevares de i enhver form. Når du fryser, kan du tilføje andre grøntsager og urter til courgetten. Hvis du deler dem i portioner og lægger dem i fryseren i plastposer, kan du få færdige grøntsagsblandinger til gryderetter om vinteren.
Den bedste måde at opbevare courgette på er naturligvis kælderen, da den har de mest optimale temperatur- og fugtighedsforhold. Hvis du ventilerer det ofte, kan grøntsager bevares perfekt. I kælderen på courgetten kan du:
- hæng i et net, læg hver grøntsag separat
- læg dig i en række på en hylde og prøv ikke at røre ved dem;
- læg i et lag i en kasse, placer pap mellem rækkerne.
Ung courgette er selvfølgelig den bedste. Hvordan holder man dem friske i lang tid? De er mere modtagelige for sygdomme og opbevares ikke i lang tid. Den længste tid, de vil være i køleskabet, er tre uger i grøntsagsskuffen. Men de må ikke vaskes inden opbevaring. Du kan bare tørre den af med en tør klud og lægge den i en papirpose.
Opfyldelse af disse enkle regler giver dig mulighed for at nyde den delikate smag af dine yndlingsgrøntsager selv om vinteren.
