Indhold
Champignon Augustus (populært - spikelet) er en lækker og aromatisk spiselig svampe, der oftest findes i nåleskove fra sensommeren til midten af efteråret. Det er den største af alle typer svampe. Desværre er det ikke let at finde det. Men hvis du formåede at snuble over et sted, hvor en sådan svamp vokser, vil den som regel ikke være alene - svampevælgeren kan være heldig nok til at fylde halvdelen af kurven på én gang. Et foto og en beskrivelse af august-champignon giver dig ikke mulighed for at forveksle det med giftige modstykker, især med rød champignon og bleg svamp. Du kan tilberede denne svamp på forskellige måder: kog, steg, gryderet, syltede, tørre til fremtidig brug og endda spise den rå. Det anbefales dog ikke at blive for båret med retter fra det - det kan bidrage til ophobning af tungmetalcadmium i kroppen.
Hvordan ser champignon august ud?
Hætten på champignon august når normalt 5 til 15 cm i diameter. I en ung prøve er den lukket og har form som en halvkugle, men med alderen bliver den nedbøjet. Farven på hættens integrerede hud kan være gullig eller gylden. På hele overfladen er der mange kedelige brune eller orange-brune skalaer. En tuberkel er ofte synlig i midten af hætten.
Champignon august - den største repræsentant for Champignon-familien
Det sporebærende lag er lamellært. Når frugtlegemet ældes, skifter det farve fra lyserød til mørkebrun. I unge svampe er pladerne dækket af en lys film. Derefter går den i stykker, hænger i fragmenter fra hætten på kanterne og danner en stor foldet hvid ring med gullige flager på stammen.
Stammen af august-svampen er normalt lang (5-10 cm) og ca. 2 cm tyk. Den er tæt, hvid (men bliver gul, når den trykkes), har en ru overflade.
Svampens papirmasse er kødfuld, elastisk. Det er hvidt, men ved pausen oxiderer det i luft og får en lyserød farve. Smagen af papirmasse er behagelig, tangy, svampe. Duften er lidt som mandler eller anis.
Kort og informativt fortæller en video om denne svamp:
Hvor vokser champignon august
Champignon Augustus foretrækker at vokse under grantræer i nåletræer, sjældnere i blandede skove og vælge en lerjord rig på organisk materiale. Det findes ofte i nærheden af myretopper. Det er ikke almindeligt, men bærer normalt frugt i store grupper. Høstsæsonen begynder i august og varer indtil slutningen af september og begyndelsen af oktober.
Denne svampe foretrækker at vokse under nåletræer.
Er det muligt at spise champignon august
Champignon august er en god spiselig svamp. Med hensyn til smag og næringsværdi tilhører den 3. kategori.Det har også medicinske kvaliteter - dets sammensætning er rig på vitaminer A, C, PP, sporstoffer (fosfor, kalium) såvel som stoffer med udpræget antimikrobielle egenskaber.
Falsk dobbelt
Den farligste af de svampe, som august champignon kan forveksles med, er dødshætte... Det er ekstremt giftigt - forgiftning er ofte dødelig for det. Unge toadstools og champignons har ret mange ligheder: formen og farven på hætterne, pladerne, tilstedeværelsen af ringe på benene. Derfor er det vigtigt altid at huske deres største forskelle fra hinanden:
- ved bunden af svampen er der altid en volva - en tyk "pose", der ikke er vokset ved rødderne, hvor dens ben som det er indsat i;
- der er ingen skalaer på paddestolens hætte;
- i champignon i august ændres pladernes farve med aldring, mens de i deres giftige "dobbelt" altid forbliver snehvide;
- når den presses og på et brud på overfladen, skifter den blegne toadstool ikke farve.
Toadstool-forgiftning er dødelig
Rød champignon - endnu en giftig "tvilling" i august. Sådanne funktioner hjælper med at skelne mellem det:
- hvis du klipper benet af denne svamp i bunden, får den straks en rig gul farve;
- dens papirmasse lugter stærkt og ubehageligt (ligner duften af jod eller "carbolsyre");
- størrelsen af den giftige "bror" er som regel ringere end den i august.
Rød champignon - den giftige "dobbelt" i august
Indsamlingsregler og brug
At gå ind i skoven i sæsonen for augustsvampe, skal du huske på flere vigtige regler:
- Kun hvis der er nøjagtig tillid til, at svampen er identificeret korrekt, kan du lægge den i din kurv.
- Opsaml ikke og spis ikke gamle, ormeagtige, alt for bløde eller rådne prøver.
- Det er sundhedsfarligt at gå på en "stille jagt" steder nær industrielle virksomheder, fabrikker, lossepladser, motorveje og rensningsanlæg. Svampe er kendt for at være i stand til aktivt at absorbere og akkumulere skadelige stoffer i frugtlegemer.
- Under høstningsprocessen anbefales det ikke at plukke frugtlegemerne, men skær dem forsigtigt af med en kniv for at holde myceliet intakt.
Ligesom andre spiselige champignoner er august-svampe alsidige i kulinarisk brug. De spises rå og koges og opbevares i næsten enhver form.
Konklusion
Et foto og en beskrivelse af august-champignon vil bestemt være nyttigt for en svampeplukker, der skal til en granskov i løbet af sæsonen. Det er vigtigt at vide, hvordan man skelner mellem denne spiselige svampe og farlige giftige "dobbelt", hvor man skal kigge og hvordan man samler den korrekt. Augustsvampe er ikke lette at finde, men hvis du er heldig, kan disse lækre, aromatiske og nærende "skovgaver" bruges til at forberede mange retter. Det vigtigste er ikke at glemme moderering i mad, så disse svampe medfører sundhedsmæssige fordele og ikke skader ham.
