Indhold
Fløjls svinghjul er en spiselig svampe, der tilhører familien Boletovye. Det kaldes også mat, kølig, voksagtig. Nogle klassifikationer klassificerer det som boletus. Udadtil er de ens. Og det fik sit navn, fordi frugtlegemerne ofte vokser blandt mos.
Hvordan fløjlhjul ser ud
Svampen fik definitionen "fløjl" på grund af den mærkelige belægning af hætten, der ligner en voksbelægning eller et lag af frost. Udad ligner det et broget svinghjul, men hatten ser lidt anderledes ud - der er ingen revner på den. Dens diameter er lille - fra 4 til 12 cm. Og formen ændres, når frugtekroppen vokser. I unge prøver ligner det en halvkugle. Det bliver næsten fladt over tid.
Hættens farve er brunlig med en rød farve. Overmodne svampe er kendetegnet ved en falmet farve - beige, lyserød. Hættens overflade er tør og fløjlsagtig. I gamle svampe bliver den nøgen med rynker og kan knække let. Nogle udvikler en mat belægning.
Stilken er glat og lang, op til 12 cm. I diameter er den sjældent bredere end 2 cm. Den er farvet gul eller rødgul.
Massen er hvidlig eller gullig. Hvis frugtkroppen afskæres, eller et stykke af frugtkroppen afbrydes, bliver skæret eller brudets sted blå. Aromaen og smagen er behagelig og meget værdsat. Som alle svampe har den et rørformet lag. Porer er placeret i rørene. De er oliven, gule, grønlige og spindelformede.
Hvor fløjlsorm vokser
Velvet svinghjul er almindelige i Rusland og europæiske lande. Deres levested er i tempererede breddegrader. Oftest findes de på sandjord, blandt moser og undertiden på myreture.
Velvet svinghjul vokser hovedsageligt i små grupper, sjældnere er der prøver, der vokser i skovglader og kanter en efter en. De foretrækker løvskove. Fundet under bøg og egetræer. De vokser ofte blandt nåletræer, under fyrretræer eller gran.
Velvet svinghjul skaber mycorrhiza med løvfældende og nåletræer (bøg, eg, kastanje, lind, fyr, gran). De høstes fra juli til midten af efteråret.
Er det muligt at spise svinghjul i fløjl
Blandt svampe findes både spiselige og uspiselige arter. Denne type svampe kan spises. Har en behagelig aroma og smag.
Falsk dobbelt
Velvet svinghjul har ligheder med nogle andre typer svinghjul:
- Med broget mos det forenes af udseendet og farven på benet og hætten. Imidlertid er tvillingen som regel mindre i størrelse, og revner er synlige på dens hætte, dens farve er gulbrun.
- Brudt svinghjul kan også forveksles med fløjl.Begge sorter findes fra midten af sommeren til det sene efterår. Men den første er malet i burgunder-rød eller brun-rød nuancer. Dens ejendommelighed er tilstedeværelsen af et revnende netmønster på hætten og en lyserød farve på revnerne.
- Cisalpine mos eller Xerocomus cisalpinus har også flere forskelle. Dens porer er større. Hætterne på gamle svampe knækker ofte. Benene er kortere. På skiver bliver de blålige. Massen er lysere.
Indsamlingsregler
De svampe, der findes i skoven, kontrolleres for lighed med tvillinger. Deres frugtlegemer renses grundigt fra jorden, fra de klæbende nåle og blade. Yderligere behandling af de indsamlede svampe er som følger:
- Instanser, der skal tørres, behøver ikke at skylles. Resten skal vaskes med en børste, der passerer over hatten og langs benene.
- Derefter afskår de pletterne, de beskadigede og hårde områder af frugtlegemerne med en kniv.
- Sporelaget under hætten fjernes.
- Svampene er gennemblødt. De placeres i en beholder med koldt vand og efterlades i 10 minutter. Derefter tørres de på et håndklæde eller en serviet.
Brug
Velvet svinghjul er velegnet til kulinarisk behandling og til forberedelser til vinteren. Det indtages stegt og kogt, tørret, saltet. Pulp er meget velsmagende, afgiver en appetitlig svampearoma.
Til de fleste retter bruges kogte svampe. De koges, før de tilsættes til salater eller steges. Før madlavning gennemvædes svampene og overføres derefter til en gryde med kogende vand og efterlades i brand i 30 minutter.
Blandt de mest lækre champignonretter er supper, saucer, aspic, stegte eller bagte kartofler.
Konklusion
Fløjelmos er en almindelig spiselig svampe, der vokser i hele grupper i skove på mos. Den indeholder en stor mængde protein og sporstoffer. Når de koges korrekt, afslører retterne en fantastisk svampesmag.
