Indhold
Den hvide olier er en lille spiselig svamp, der tilhører den olieagtige familie. I nogle kilder kan du finde dets latinske navn Suillusplacidus. Det adskiller sig ikke i speciel smag, men det skader ikke kroppen, når det indtages. Efter indsamling er denne art underlagt behandling så hurtigt som muligt, da dens papirmasse er letfordærvelig, tilbøjelig til at henfalde.
Hvordan ser en hvid olie ud
Svampen fik sit navn til den hvidlige eller endda lysegrå farve på hætten og benene. På stedet for et snit eller brud kan farven på papirmassen, der oxiderer, blive rød.
Beskrivelse af hatten
Små, næppe dannede Suillusplacidus, har små konvekse hætter mindre end 5 cm i diameter. Deres farve er hvid, ved kanterne - lysegul. Vokset op, de har brede flade hætter, undertiden konkave eller pudeformede. Deres diameter kan være op til 12 cm, farven er snavset grå med blandinger af oliven eller beige.
På billedet kan du se, at overfladen på den hvide olier er glat, dækket af en olieagtig film, der efter tørring efterlader en let glans på hætten.
På bagsiden er hætten dækket med beskidte gule rør, op til 7 mm dybe, som også strækker sig til stammen og smelter sammen med den. Over tid bliver de olivenfarvede; i deres små porer (op til 4 mm) kan du se en skarlagenrød væske.
Alderen på Suillusplacidus kan bestemmes af farven på hætten og stammen. Porcini-svampene på billedet er unge boletus, du kan fastslå dette ved en bleg, ikke gulnet hætte og et rent ben.
Ben beskrivelse
Benet er tyndt (op til 2 cm i diameter) og langt, op til 9 cm, buet, sjældent lige, cylindrisk i form. Dens tyndere ende hviler mod midten af hætten, den fortykkede bund er fastgjort til myceliet. Hele overfladen er hvidlig, under hætten er den lysegul. Der er ingen ring på benet. I gamle frugter er benets hud dækket af mørke, brune pletter, der smelter sammen til et kontinuerligt snavset gråt dæksel. På billedet nedenfor beskrivelsen af hvidt smør kan du se, hvordan farven på deres ben ændres: i små svampe er den næsten hvid, hos modne er den plettet.
Spiselig hvid olier eller ej
Det er en spiselig svampeart, der ikke smager godt. Svampen er velegnet til bejdsning og bejdsning. Det kan også steges og koges. Det tilrådes kun at samle unge hvide svampe med et rent ben.
Hvor og hvordan kan den hvide olie vokse
Svampen vokser i nåletræer og cederskove fra slutningen af maj til begyndelsen af november. Der er hvid boletus, som kan findes i løvfældende og blandede skove. De vokser i Alperne, øst for Nordamerika, i Kina (Manchuria). I Rusland findes Oily-familiens cep i Sibirien og Fjernøsten, i den centrale del af landet.
Deres vigtigste høst kan høstes i august og september.På dette tidspunkt bærer de frugt rigeligt, vokser i små familier, men du kan også finde enkeltprøver.
Sommerfugle høstes et par dage efter regnen: det er på dette tidspunkt, at der er mange af dem. Du skal kigge efter dem på tørre, godt oplyste skovkanter - en hvid olier tolererer ikke skyggefulde, sumpede steder. Ofte kan svampe findes under et lag af faldne nåle. Svampe med en hvid hætte, hvorpå boletus er tydeligt synlig på baggrund af mørkede, rådnede juletrænåle. Frugtlegemet skæres med en godt slibet kniv langs stammen ved roden. Dette gøres omhyggeligt for ikke at beskadige myceliet.
Fordoblinger af den hvide olier og deres forskelle
Denne svampeart har næsten ingen tvillinger. En erfaren svampeplukker vil ikke forveksle ham med andre typer svampe. Uerfarne elskere af stille jagt begår ofte fejlen ved at forveksle sumpbolet og granmos som en oliekande.
Marsh boletus er en spiselig svampe, der ligner fuldstændig hvid boletus. For at finde forskellene skal du omhyggeligt undersøge svampen.
Forskelle:
- boletus er større, dens hætte kan være op til 15 cm;
- på bagsiden er hætten svampet, konveks og passerer til benet;
- boletus bærer frugt meget tidligt - er fra begyndelsen af maj ikke bange for frost;
- på snittet ændrer boletusmasse ikke farve;
- svampens ben er ren, dækket af en fløjlsblomstring, men der er ingen pletter eller vorter på den.
Marsh boletus er i modsætning til den hvide olier en lækker svamp med en rig smag og aroma.
Frugterne af unggranmos ligner Suillusplacidus. I begyndelsen af modningen er den også lysegrå i farve med en blank hætte. Men på snittet bliver mokruha-massen ikke mørkere, denne svamp kan opbevares i lang tid, dens ben er kort og tyk, dækket med hvidlige plader. Modning, mokruha bliver mørkere, bliver mørkegrå, det er lettere at skelne den fra den hvide olieagtige svampe i denne periode. Også hatten af granmos udefra og indvendigt er tykt dækket af slim, som simpelthen ikke er på olien.
Hvordan hvid boletus tilberedes
Efter opsamling i 3, maksimalt 5 timer, skal den hvide olie tilberedes. Tidligere fjernes skrælen fra dem - under tilberedningen hærder den og begynder at smage bitter. Før rengøring kan de ikke gennemblødes eller vaskes, svampens overflade bliver glat, det bliver umuligt at klare det. Så snart hver hætte er ryddet af filmen, skal svampene vaskes.
Kogolie koges ikke mere end 15 minutter. Derefter saltes de eller syltes. Svampe kan tørres om vinteren, konserveres med eddike eller steges.
De bruges til at forberede fyld til tærter, pandekager, dumplings samt zraza, koteletter, enhver cremet champignon eller cremet ostesauce til spaghetti.
Konklusion
Hvidt smørskål er en spiselig svampe, der findes overalt i september på kanterne af nåletræer eller blandede skove. Han har ikke høj smag, men han har ikke giftige modstykker. Du kan samle og spise sådan en svampefrugt uden frygt, den er helt harmløs selv i sin rå form.
